Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für pflanzliche Milch, nach Typen (Mandelmilch, Hafermilch, Hanfmilch, Nussmilch, Reismilch, Kokosmilch, Sojamilch, andere), nach Anwendungen (Eiscreme, Getränke, Käse, Milch) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

Marktgröße für pflanzliche Milch

Die globale Marktgröße für pflanzliche Milch spiegelt ein starkes Wachstum wider, das durch veränderte Ernährungspräferenzen und eine zunehmende Laktoseintoleranz unterstützt wird. Die globale Marktgröße für pflanzliche Milch betrug im Jahr 2025 26,91 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 Milliarden US-Dollar erreichen, im Jahr 2027 auf 35,73 Milliarden US-Dollar ansteigen und bis 2035 weiter 96,37 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 15,23 % im Prognosezeitraum [2026–2035] entspricht. Fast 62 % der Verbraucher reduzieren aktiv den Milchkonsum, während über 55 % pflanzliche Alternativen für eine angenehmere Verdauung bevorzugen. Rund 48 % der Käufer assoziieren pflanzliche Milch mit einer geringeren Cholesterinaufnahme und fast 46 % entscheiden sich aus Umweltgründen für diese Produkte. Die Einzelhandelsdurchdringung liegt bei über 60 %, während Online-Kanäle fast 22 % ausmachen, was eine breite Zugänglichkeit und eine anhaltende Marktdynamik unterstützt.

Der US-amerikanische Markt für pflanzliche Milch verzeichnet weiterhin ein stetiges Wachstum, das auf Gesundheitsbewusstsein und Produktdiversifizierung zurückzuführen ist. Fast 58 % der US-Konsumenten bevorzugen pflanzliche Milch aus vermeintlichen gesundheitlichen Vorteilen, während etwa 49 % sie regelmäßig als Milchersatz kaufen. Mandel- und Hafermilch machen zusammen mehr als 65 % des Inlandsverbrauchs aus. Die Nutzung von Gastronomiebetrieben hat zugenommen, etwa 34 % der Cafés bieten mehrere Optionen für pflanzliche Milch an. Auch Nachhaltigkeit spielt eine Rolle, da fast 44 % der Käufer vor dem Kauf eine geringere Umweltbelastung in Betracht ziehen, was die langfristige Marktexpansion fördert.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Markt wuchs von 26,91 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 96,37 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035, was einer Wachstumsdynamik von 15,23 % entspricht.
• Wachstumstreiber:Laktoseintoleranz 65 %, gesundheitsorientierte Verbraucher 58 %, Trends zur Milchreduzierung 62 %, Umweltbedenken 46 %.
• Trends:Mandelpräferenz 32 %, Hafermilchakzeptanz 18 %, angereicherte Varianten 44 %, Online-Verkaufsanteil 22 %.
• Hauptakteure:Groupe Danone, Blue Diamond Growers Inc., The Hain Celestial Group Inc., Sunopta Inc., Vitasoy International Holdings Limited und mehr.
• Regionale Einblicke:Nordamerika 38 %, Europa 30 %, Asien-Pazifik 24 %, Naher Osten und Afrika 8 %, bedingt durch Ernährungsumstellungen.
• Herausforderungen:Preissensibilität 47 %, Geschmacksanpassungsprobleme 29 %, Rohstoffvariabilität 33 %.
• Auswirkungen auf die Branche:Die Akzeptanz von Milchprodukten liegt bei 62 %, der Fokus auf nachhaltige Verpackungen bei 38 %, was Auswirkungen auf die Lieferketten hat.
• Aktuelle Entwicklungen:Markteinführungen mit niedrigem Zuckergehalt 42 %, Barista-Varianten 48 %, Akzeptanz recycelbarer Verpackungen 37 %.

Eine einzigartige Dynamik prägt den Markt für pflanzliche Milch, die über die herkömmliche Milchsubstitution hinausgeht. Die Verbraucherexperimente haben zugenommen: Fast 27 % der Käufer probieren gemischte Pflanzenmilchoptionen aus mehreren Quellen. Die Nachfrage nach funktioneller Ernährung steigt, da rund 41 % der Verbraucher nach zusätzlichen Protein- oder Ballaststoffvorteilen suchen. Die kulturelle Akzeptanz nimmt zu, unterstützt durch traditionelle Konsumgewohnheiten von Pflanzenmilch in mehreren Regionen. Die Marktdurchdringung von Handelsmarken hat fast 33 % erreicht, was die Erschwinglichkeit und die Sichtbarkeit im Regal verbessert. Diese Faktoren stärken gemeinsam die Wettbewerbsintensität und beschleunigen die Innovation innerhalb des Marktökosystems.

Markttrends für pflanzliche Milch

Der Markt für pflanzliche Milch erlebt aufgrund sich ändernder Ernährungspräferenzen und des wachsenden Bewusstseins der Verbraucher für Gesundheit, Nachhaltigkeit und ethischen Konsum eine starke Dynamik. Mehr als 55 % der Verbraucher weltweit reduzieren aktiv ihre Milchaufnahme, getrieben von Bedenken hinsichtlich der Laktoseintoleranz, von der fast 65 % der erwachsenen Bevölkerung in unterschiedlichem Ausmaß betroffen sind. Mandelmilch dominiert nach wie vor die Produktpräferenz und macht über 38 % des pflanzlichen Milchkonsums aus, gefolgt von Sojamilch mit etwa 30 %, während Hafermilch schnell an Bedeutung gewinnt und bei jüngeren Verbrauchern ein Präferenzwachstum von über 25 % zu verzeichnen ist. Rund 42 % der städtischen Verbraucher bevorzugen pflanzliche Milch aufgrund der wahrgenommenen Verdauungsvorteile, während fast 47 % diese Produkte mit einer geringeren Cholesterinaufnahme in Verbindung bringen.

Auch die Nachhaltigkeit spielt eine entscheidende Rolle, da bei der pflanzlichen Milchproduktion im Vergleich zu herkömmlicher Milch fast 70 % weniger Wasser verbraucht wird, was umweltbewusste Käufer beeinflusst. Die Einzelhandelsdurchdringung hat erheblich zugenommen, wobei Supermärkte und Hypermärkte fast 60 % des Gesamtumsatzes ausmachen, während Online-Kanäle aufgrund von Convenience und größerer Produktvielfalt fast 22 % beisteuern. Geschmacksinnovationen sind ein weiterer bemerkenswerter Trend, wobei aromatisierte pflanzliche Milchvarianten über 34 % der Verbraucherkäufe ausmachen. Darüber hinaus machen angereicherte pflanzliche Milchprodukte mittlerweile fast 40 % des Angebots aus und decken den Bedarf an Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere der Kalzium- und Vitaminanreicherung.

Dynamik des Marktes für pflanzliche Milch

GELEGENHEIT

Steigende Akzeptanz nachhaltiger und ethischer Ernährung

Der Markt für pflanzliche Milch bietet große Chancen, die durch ein auf Nachhaltigkeit ausgerichtetes Konsumverhalten entstehen. Fast 58 % der weltweiten Verbraucher berücksichtigen die Auswirkungen auf die Umwelt, bevor sie sich für Lebensmittel und Getränke entscheiden, während die Milchproduktion auf pflanzlicher Basis den Wasserverbrauch im Vergleich zu herkömmlicher Milch um über 70 % reduziert. Rund 46 % der Verbraucher assoziieren pflanzliche Milch mit Vorteilen für eine geringere CO2-Bilanz. Auch ethische Überlegungen beeinflussen die Nachfrage: Etwa 41 % der Käufer bevorzugen tierversuchsfreie Lebensmittelalternativen. Einzelhandelsumfragen zeigen, dass fast 36 % der Käufer bereit sind, die Marke zu wechseln, wenn nachhaltige Beschaffung klar kommuniziert wird. Darüber hinaus liegt die Akzeptanz pflanzlicher Milch bei Flexitaristen bei über 49 %, was ein starkes Wachstumspotenzial sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten schafft.

TREIBER

Steigerung der Laktoseintoleranz und des Gesundheitsbewusstseins

Gesundheitsorientierter Konsum ist ein wesentlicher Treiber für den Markt für pflanzliche Milch. Fast 65 % der Weltbevölkerung leiden an einer Laktoseintoleranz, was die Nachfrage nach milchfreien Alternativen direkt erhöht. Etwa 54 % der Verbraucher bevorzugen pflanzliche Milch aufgrund der Vorteile für den Verdauungskomfort, während 48 % diese Produkte mit einer geringeren Cholesterinaufnahme in Verbindung bringen. Die Anreicherung von Nährstoffen treibt die Akzeptanz weiter voran, da fast 39 % der Käufer aktiv nach mit Kalzium und Vitaminen angereicherter pflanzlicher Milch suchen. Auch Clean-Label-Präferenzen beeinflussen das Kaufverhalten: 44 % der Verbraucher bevorzugen Produkte mit weniger künstlichen Zusatzstoffen, was die anhaltende Marktnachfrage stärkt.

Fesseln

"Preissensibilität und begrenzte ländliche Durchdringung"

Der Markt für pflanzliche Milch unterliegt Einschränkungen im Hinblick auf Erschwinglichkeit und Zugänglichkeit. Fast 47 % der Verbraucher empfinden Pflanzenmilch als deutlich teurer als herkömmliche Milchprodukte, was die Akzeptanz bei preissensiblen Haushalten einschränkt. In ländlichen und halbstädtischen Regionen bestehen weiterhin Vertriebsprobleme, wo fast 32 % der Verbraucher von einer begrenzten Verfügbarkeit pflanzlicher Milchprodukte berichten. Auch die Geschmacksanpassung schränkt Wiederholungskäufe ein, da rund 29 % der Erstanwender ihre Unzufriedenheit mit dem Geschmack oder der Textur zum Ausdruck bringen. Darüber hinaus wirken sich Bedenken im Zusammenhang mit zugesetztem Zucker auf Kaufentscheidungen aus, da etwa 34 % der Verbraucher gesüßte pflanzliche Milchvarianten aktiv meiden, was eine breitere Marktdurchdringung verlangsamt.

HERAUSFORDERUNG

"Rohstoffvariabilität und Produktkonsistenz"

Die Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Qualität bleibt eine große Herausforderung auf dem Markt für pflanzliche Milch. Schwankungen in der Rohstoffversorgung beeinträchtigen die Produktionsstabilität bei fast 33 % der Hersteller. Probleme mit der Texturtrennung und Sedimentation wirken sich negativ auf die Verbraucherzufriedenheit aus, wobei etwa 26 % der Käufer Unstimmigkeiten zwischen den Produktchargen melden. Auch die Haltbarkeitsstabilität stellt eine Herausforderung dar, da fast 28 % der Einzelhändler bei bestimmten pflanzlichen Milchsorten einem höheren Verderbrisiko ausgesetzt sind. Das Ausbalancieren von Geschmack, Nährwert und Haltbarkeit bleibt komplex, da rund 35 % der Marken Schwierigkeiten haben, alle drei Faktoren gleichzeitig zu optimieren, was kontinuierliche Innovationen bei der Formulierung und Verarbeitung erfordert.

Segmentierungsanalyse

Die Marktsegmentierung für pflanzliche Milch unterstreicht ein diversifiziertes Wachstum über Produkttypen und Endanwendungen hinweg, das durch sich verändernde Ernährungsgewohnheiten und Produktinnovationen angetrieben wird. Die globale Marktgröße für pflanzliche Milch betrug im Jahr 2025 26,91 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 deutlich auf 96,37 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 15,23 % im Prognosezeitraum [2025–2035] entspricht. Nach Art machen Mandelmilch, Sojamilch und Hafermilch zusammen mehr als 65 % des Gesamtverbrauchs aus, was die starke Präferenz der Verbraucher für Geschmack, Nährwert und Vielseitigkeit widerspiegelt. Je nach Anwendung dominieren Getränke das Nutzungsverhalten, während Eiscreme, Käse und Direktmilchalternativen aufgrund der Erweiterung des Produktportfolios an Bedeutung gewinnen. Die Segmentierungsanalyse zeigt, dass Gesundheitsbewusstsein, eine Laktoseintoleranz-Prävalenz von über 60 % und nachhaltigkeitsorientierte Entscheidungen weiterhin die Nachfragemuster sowohl in den Typ- als auch in den Anwendungskategorien beeinflussen.

Nach Typ

Mandelmilch

Mandelmilch ist aufgrund ihrer leichten Konsistenz und ihres geringen Kaloriengehalts nach wie vor eine der beliebtesten pflanzlichen Milchsorten. Fast 48 % der Verbraucher assoziieren Mandelmilch mit Vorteilen für die Herzgesundheit, während rund 42 % sie zur Gewichtskontrolle bevorzugen. Ungesüßte Varianten machen etwa 36 % des Mandelmilchkonsums aus, was auf eine reduzierte Zuckeraufnahme zurückzuführen ist. Mandelmilch wird häufig in Getränken und Cerealien verwendet und liegt in Haushalten bei über 40 %.

Der Umsatz im Mandelmilchmarkt machte im Jahr 2025 einen erheblichen Anteil am globalen Markt für pflanzliche Milch aus und machte fast 32 % des Gesamtmarktanteils aus. Es wird erwartet, dass dieses Segment mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von rund 14,8 % wächst, unterstützt durch eine starke Einzelhandelsdurchdringung und Geschmacksinnovationen.

Hafermilch

Hafermilch erfreut sich aufgrund ihrer cremigen Textur und ihrer guten Verträglichkeit mit Kaffeegetränken immer größerer Beliebtheit. Bei fast 55 % der im Café verwendeten Pflanzenmilch handelt es sich um Hafermilch, während etwa 46 % der Verbraucher sie wegen der Schaumqualität bevorzugen. Die faserreiche Wahrnehmung beeinflusst rund 39 % der Kaufentscheidungen. Die Nachfrage nach Hafermilch ist besonders bei städtischen Verbrauchern und jüngeren Bevölkerungsgruppen groß.

Der Marktanteil von Hafermilch machte im Jahr 2025 einen Marktanteil von fast 18 % aus, und das Segment wird voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von etwa 17,6 % verzeichnen, was auf die Akzeptanz im Foodservice und die steigende Nachfrage nach Rezepturen im Barista-Stil zurückzuführen ist.

Hanfmilch

Hanfmilch spricht aufgrund seines Omega-reichen Nährwertprofils gesundheitsorientierte Nischenkonsumenten an. Rund 28 % der Käufer wählen Hanfmilch aufgrund ihrer wahrgenommenen Proteinbalance, während 24 % sie mit nachhaltigen Anbaumethoden in Verbindung bringen. Auch wenn die Akzeptanz nach wie vor begrenzt ist, nimmt das Interesse in Fachgeschäften für Reformhäuser stetig zu.

Der Umsatz im Hanfmilchmarkt machte im Jahr 2025 fast 4 % des Gesamtmarktes aus, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 13,2 %, unterstützt durch das wachsende Bewusstsein für funktionelle Ernährung.

Nussmilch

Nussmilch, einschließlich Cashew- und Nussmischungen, wird wegen ihres reichhaltigen Mundgefühls und ihrer kulinarischen Vielseitigkeit geschätzt. Ungefähr 31 % der Verbraucher bevorzugen Nussmilch für Desserts und Kochanwendungen. Die Geschmackszufriedenheitsraten liegen bei über 44 %, was zu regelmäßigen Wiederholungskäufen führt.

Der Umsatz im Markt für Nussmilch machte im Jahr 2025 einen Marktanteil von rund 7 % aus und wird aufgrund der Premiumisierungstrends voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von fast 14,1 % wachsen.

Reismilch

Reismilch wird von Verbrauchern mit mehreren Nahrungsmittelallergien bevorzugt, da fast 34 % sie für hypoallergen halten. Sein natürlich süßer Geschmack spricht rund 29 % der Verbraucher an, die eine Zuckerfrei-Kennzeichnung ohne künstliche Süßstoffe wünschen.

Der Umsatz im Reismilch-Markt hielt im Jahr 2025 einen Marktanteil von nahezu 6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 12,4 %, unterstützt durch eine allergikerfreundliche Positionierung.

Kokosmilch

Kokosmilch profitiert von ihrem reichen Geschmack und ihrer breiten Verwendung in der Küche und in Getränken. Etwa 41 % der Verbraucher assoziieren Kokosmilch mit tropischem Geschmack, während 37 % sie in milchfreien Desserts verwenden. Seine Verwendung in Fertiggetränken nimmt weiter zu.

Der Umsatz auf dem Markt für Kokosmilch machte im Jahr 2025 einen Anteil von fast 11 % aus und wuchs mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 15,0 %, was auf die multifunktionale Nutzung zurückzuführen ist.

Sojamilch

Sojamilch bleibt aufgrund ihres hohen Proteingehalts ein Grundnahrungsmittel auf pflanzlicher Basis. Fast 52 % der Verbraucher entscheiden sich für Sojamilch zur Proteinzufuhr, während 45 % sie als direkten Milchersatz verwenden. Angereicherte Sojamilchvarianten machen etwa 38 % des Umsatzes aus.

Der Umsatz im Sojamilchmarkt machte im Jahr 2025 etwa 20 % des Gesamtmarktes aus und wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 13,9 % wachsen, unterstützt durch Erschwinglichkeit und Nährwert.

Andere

Andere Milchsorten auf pflanzlicher Basis, darunter Erbsen- und Leinmilch, gehen auf neue Verbraucherpräferenzen ein. Rund 21 % der Early Adopters experimentieren aufgrund ihrer Nachhaltigkeit und Innovationsattraktivität mit diesen Optionen.

Der Umsatz anderer Marktgrößen trug im Jahr 2025 fast 2 % bei, mit einem CAGR von etwa 16,5 %, was ein innovationsgetriebenes Wachstum widerspiegelt.

Auf Antrag

Eiscreme

Der Einsatz pflanzlicher Milch in Eiscreme nimmt zu, da milchfreie Tiefkühldesserts immer beliebter werden. Fast 44 % der Verbraucher mit Laktoseintoleranz bevorzugen Eis auf pflanzlicher Basis, während 36 % es mit Verdauungsbeschwerden assoziieren. Texturverbesserungen haben die Akzeptanz um etwa 28 % erhöht.

Der Umsatz im Markt für Eiscreme-Anwendungen machte im Jahr 2025 einen Anteil von etwa 19 % aus und wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von fast 16,2 % wachsen, angetrieben durch die Nachfrage nach Premium-Desserts.

Getränke

Getränke stellen das größte Anwendungssegment dar, angetrieben durch eine hohe Nutzung in Kaffee, Smoothies und trinkfertigen Formaten. Fast 63 % des pflanzlichen Milchkonsums erfolgt über Getränke, während 51 % der Verbraucher sie als täglichen Getränkeersatz bevorzugen.

Der Umsatz im Markt für Getränkeanwendungen machte im Jahr 2025 etwa 46 % des Marktanteils aus, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 15,8 %, unterstützt durch die Nachfrage im Café- und Einzelhandelsbereich.

Käse

Aufgrund der verbesserten Schmelzbarkeit und des verbesserten Geschmacks nimmt die Akzeptanz von Käse auf pflanzlicher Basis zu. Rund 34 % der veganen Verbraucher verwenden regelmäßig pflanzlichen Käse, während 29 % ihn für die Hausmannskost und Snacks verwenden.

Der Umsatz im Markt für Käseanwendungen hatte im Jahr 2025 einen Anteil von fast 15 % und wuchs mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 14,6 %, angetrieben durch Produktinnovationen.

Milch

Direkte Milchalternativen bleiben für den Haushaltskonsum unverzichtbar. Fast 58 % der Nutzer konsumieren Pflanzenmilch mit Müsli und Frühstücksspeisen, während 47 % sie im Alltag verwenden. Bequemlichkeit und Gesundheitswahrnehmung sorgen für eine stetige Nutzung.

Der Umsatz im Markt für Milchanwendungen machte im Jahr 2025 einen Anteil von fast 20 % aus, mit einem CAGR von etwa 15,1 %, gestützt durch routinemäßige Konsumgewohnheiten.

Regionaler Ausblick auf den Markt für pflanzliche Milch

Der regionale Ausblick auf den Markt für pflanzliche Milch spiegelt eine starke geografische Diversifizierung wider, die durch Gesundheitsbewusstsein, Ernährungsumstellungen und Einzelhandelsexpansion unterstützt wird. Die globale Marktgröße für pflanzliche Milch betrug im Jahr 2025 26,91 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 fast 31,01 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 weiter auf 96,37 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 15,23 % im Prognosezeitraum [2026–2035] entspricht. Die regionale Nachfrage verteilt sich auf Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika und macht zusammen 100 % des globalen Marktanteils aus. Reife Märkte tragen zu einer stabilen Nachfrage bei, während aufstrebende Regionen aufgrund der weit verbreiteten Laktoseintoleranz und Veränderungen des städtischen Lebensstils die Einführung beschleunigen.

Nordamerika

Nordamerika zeigt eine starke Verbraucherakzeptanz, die durch fortschrittliche Einzelhandelsnetzwerke und ein hohes Bewusstsein für Milchalternativen unterstützt wird. Fast 62 % der Verbraucher reduzieren aktiv den Milchkonsum, während rund 56 % Pflanzenmilch aus Verdauungs- und Wellnessgründen bevorzugen. Mandel- und Hafermilch machen zusammen fast 60 % des Konsums aus. Der Getränkekonsum macht etwa 52 % der Anwendungen aus, unterstützt durch Cafés und den Heimkonsum. Nachhaltigkeit beeinflusst fast 49 % der Kaufentscheidungen und stärkt die konstante Nachfrage.

Nordamerika hielt im Jahr 2026 einen Marktanteil von etwa 38 % und machte im Jahr 2026 fast 11,78 Milliarden US-Dollar des globalen Marktes für pflanzliche Milch aus.

Europa

Europa verzeichnet weiterhin ein stetiges Wachstum, angetrieben durch ethischen Konsum und flexible Ernährung. Rund 46 % der Verbraucher verfolgen flexible Essgewohnheiten, während sich knapp 12 % als Veganer oder Vegetarier bezeichnen. Hafermilch und Sojamilch tragen zusammen etwa 55 % zum regionalen Verbrauch bei. Angereicherte Pflanzenmilch wird von fast 43 % der Käufer bevorzugt, die eine Nährstoffverbesserung anstreben. Eigenmarkenprodukte machen etwa 30 % der Regalpräsenz aus und verbessern so die Zugänglichkeit.

Europa hatte im Jahr 2026 einen Marktanteil von fast 30 %, was etwa 9,30 Milliarden US-Dollar der globalen Marktgröße für pflanzliche Milch im Jahr 2026 entspricht.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum spiegelt die zunehmende Akzeptanz wider, die auf die weit verbreitete Laktoseintoleranz und die große Bevölkerungsbasis zurückzuführen ist. Mehr als 65 % der Erwachsenen leiden unter einer Laktoseunverträglichkeit, was Pflanzenmilch zu einer praktischen Alternative macht. Sojamilch macht fast 48 % des regionalen Verbrauchs aus, gefolgt von Reis- und Kokosmilch mit zusammen rund 32 %. Getränkeanwendungen dominieren mit einem Anteil von etwa 58 %, unterstützt durch traditionelle und moderne Konsummuster.

Der asiatisch-pazifische Raum eroberte im Jahr 2026 einen Marktanteil von rund 24 %, was fast 7,44 Milliarden US-Dollar der globalen Marktgröße für pflanzliche Milch im Jahr 2026 entspricht.

Naher Osten und Afrika

Der Markt für pflanzliche Milch im Nahen Osten und in Afrika entwickelt sich allmählich weiter, unterstützt durch ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein und die Akzeptanz hochwertiger Lebensmittel. Fast 34 % der Verbraucher assoziieren pflanzliche Milch mit einer gesunden Verdauung, während etwa 29 % sie zur Gewichtskontrolle bevorzugen. Kokos- und Mandelmilch erfreuen sich in städtischen Gebieten zunehmender Beliebtheit und der moderne Einzelhandel trägt fast 52 % zur Produktverfügbarkeit bei.

Der Nahe Osten und Afrika hatten im Jahr 2026 einen Marktanteil von etwa 8 % und machten im Jahr 2026 fast 2,48 Milliarden US-Dollar des globalen Marktes für pflanzliche Milch aus.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für pflanzliche Milch im Profil

Investitionsanalyse und Chancen im Markt für pflanzliche Milch

Die Investitionstätigkeit im Markt für pflanzliche Milch nimmt weiter zu, da die Verbrauchernachfrage nach Milchalternativen weltweit zunimmt. Fast 57 % der Lebensmittel- und Getränkeinvestoren bevorzugen aufgrund langfristiger Ernährungsumstellungen pflanzenbasierte Portfolios. Rund 46 % der Hersteller stellen mehr Kapital für Kapazitätserweiterungen und Rezepturverbesserungen bereit. Investitionen in nachhaltige Verpackungen machen fast 38 % des gesamten Innovationsbudgets aus und spiegeln umweltbewusste Markenstrategien wider. Die Beteiligung von Start-ups ist gestiegen, wobei sich fast 29 % der Neueinsteiger auf Nischenmilchquellen wie Erbsen, Hafer und Mischformulierungen konzentrieren. Foodservice-Partnerschaften stellen ein Chancenfeld dar, da fast 41 % der Cafés und Restaurants planen, ihr Angebot an milchfreien Getränken zu erweitern. Auch die Investitionen in Handelsmarken nehmen zu und tragen fast 33 % zur Erweiterung der Einzelhandelsregale bei, was eine wettbewerbsfähige Preisgestaltung und eine größere Kundenreichweite unterstützt.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte im Markt für pflanzliche Milch konzentriert sich stark auf Geschmacksgleichheit, funktionelle Ernährung und Clean-Label-Positionierung. Fast 52 % der Neueinführungen legen Wert auf zuckerreduzierte oder ungesüßte Formulierungen. Angereicherte Varianten machen etwa 44 % der Produkteinführungen aus und zielen auf die Anreicherung von Kalzium, Protein und Vitaminen ab. Geschmacksinnovationen bleiben von entscheidender Bedeutung: Fast 36 % der neu eingeführten Produkte weisen Vanille-, Schokoladen- oder Kaffee-inspirierte Profile auf. Etwa 27 % der Entwicklungen entfallen auf gemischte Pflanzenmilchformulierungen, die Hafer, Mandeln und Hülsenfrüchte für eine ausgewogene Textur und Ernährung kombinieren. Auch Verpackungsinnovationen stehen im Vordergrund: Etwa 31 % der neuen Produkte basieren auf recycelbaren oder pflanzenbasierten Kartons. Barista-spezifische Pflanzenmilchvarianten nehmen weiter zu und machen fast 34 % der Innovationsbemühungen im Rahmen von Markteinführungen mit Fokus auf die Gastronomie aus.

Entwicklungen

• Im Jahr 2024 erweiterten mehrere Hersteller ihre Produktionslinien für Hafermilch, um der steigenden Café-Nachfrage gerecht zu werden, wobei Rezepturen im Barista-Stil fast 48 % der neuen getränkeorientierten Kapazitätserweiterungen ausmachten.

• Große Hersteller führten im Jahr 2024 zuckerarme und zuckerfreie Milchvarianten auf pflanzlicher Basis ein und reagierten damit auf die Bedenken von fast 42 % der Verbraucher, die nach gesünderen täglichen Getränkealternativen suchten.

• Im Jahr 2024 führten die Hersteller nachhaltigkeitsorientierte Verpackungsverbesserungen durch, wobei etwa 37 % der neuen Produktlinien auf recycelbare und biobasierte Kartons umgestellt wurden.

• Mehrere Unternehmen haben im Jahr 2024 ihr Angebot an gemischter Pflanzenmilch erweitert, wobei Formulierungen aus gemischten Quellen die Verkaufspräsenz um fast 29 % erhöhten, um den Geschmack und die Nährstoffbalance zu verbessern.

• Im Jahr 2024 verstärkten die Hersteller ihre Foodservice-Partnerschaften, was zu einem Anstieg der Verfügbarkeit pflanzlicher Milch in Cafés, Schnellrestaurants und Getränkespezialitätengeschäften um fast 33 % führte.

Berichterstattung melden

Der Marktbericht für pflanzliche Milch bietet eine umfassende Berichterstattung über die Branchendynamik, die Wettbewerbslandschaft, die Segmentierung und die regionalen Aussichten. Die Analyse bewertet Produkttypen, Anwendungen und regionale Nachfragemuster und bewertet gleichzeitig wichtige Wachstumstreiber und strukturelle Herausforderungen. Die Stärkenanalyse zeigt eine zunehmende Verbraucherakzeptanz, wobei fast 62 % der Käufer den Milchkonsum aktiv reduzieren und pflanzliche Alternativen bevorzugen. Die Schwachstellenbewertung zeigt eine Preissensibilität auf, da etwa 47 % der Verbraucher pflanzliche Milch für weniger erschwinglich halten. Die Chancenanalyse betont die wachsende Flexitarismus-Bevölkerung, die fast 18 % der weltweiten Verbraucher ausmacht und erheblich zu Wiederholungskäufen beiträgt. Die Bedrohungsbewertung befasst sich mit Problemen der Rohstoffvariabilität und der Qualitätskonsistenz, von denen fast 33 % der Hersteller betroffen sind. Der Bericht behandelt außerdem Innovationstrends, Investitionsmuster und Strategien zur Wettbewerbspositionierung. Es umfasst Einblicke in die Leistung von Vertriebskanälen, wobei der moderne Einzelhandel fast 60 % des Umsatzes ausmacht und Online-Kanäle eine Verbreitung von über 22 % haben. Insgesamt liefert die Berichterstattung einen ausgewogenen Überblick über die Stärken, Schwächen, Chancen und Risiken des Marktes und unterstützt fundierte strategische Entscheidungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.