Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Parmigiano-Reggiano-Käse, nach Typen (12–24 Monate gereift, 24 Monate oder länger gereift), Anwendungen (Frittierte Mahlzeiten, Bäckerei und Konditorei, süße und herzhafte Snacks, Saucen, Dressings, Dips, Sonstiges) und regionale Einblicke und Prognosen bis 2033

Marktgröße für Parmigiano-Reggiano-Käse

Die Größe des globalen Parmigiano-Reggiano-Käsemarktes wurde im Jahr 2024 auf 250,08 Millionen US-Dollar geschätzt und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 267,11 Millionen US-Dollar erreichen und bis 2033 schließlich auf 452,46 Millionen US-Dollar anwachsen. Dies stellt einen konstanten Wachstumskurs mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,81 % im Prognosezeitraum von 2025 bis 2033 dar. Die steigende Nachfrage nach authentischem, Hartkäse mit Herkunftsnachweis und die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für traditionelle, handwerklich hergestellte Lebensmittel tragen maßgeblich zum Wachstum des Marktes bei. Rund 54 % der Verbraucher weltweit bevorzugen gU-zertifizierten Käse, was den Umsatz von Parmigiano-Reggiano deutlich steigert. Darüber hinaus hat die Produktverfügbarkeit in geriebenen, Block- und Snackformaten die Zugänglichkeit für Verbraucher um 39 % verbessert.

Der US-amerikanische Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt verzeichnet aufgrund der Nachfrage nach Premiumprodukten und der zunehmenden Verwendung in Restaurantketten und im Gourmet-Einzelhandel ein starkes Wachstum. Ungefähr 61 % der Parmigiano-Reggiano-Importe nach Nordamerika werden in den Vereinigten Staaten verbraucht, wo geriebener Käse verkauft wirdKäsePackungen sind um 34 % gewachsen. Fast 37 % der amerikanischen Verbraucher bezeichnen Parmigiano-Reggiano als bevorzugte Zutat für Nudelgerichte, Saucen und gesunde Snacks. Foodservice-Partnerschaften und E-Commerce-Verfügbarkeit tragen außerdem zu einer Steigerung des nationalen Verbrauchs um 29 % bei.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Wert wird im Jahr 2024 auf 250,08 Mio. US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2025 auf 267,11 Mio. US-Dollar und im Jahr 2033 auf 452,46 Mio. US-Dollar steigen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 6,81 %.
• Wachstumstreiber:54 % der Verbraucher bevorzugen gU-zertifizierten Käse und 41 % der Gastronomiebetriebe fördern den Konsum.
• Trends:34 % Wachstum bei Snackpackungen und 26 % Anstieg beim Verbrauch von geriebenem Käse für den Heimgebrauch.
• Hauptakteure:Zanetti Spa, Agriform, BONI SpA, Ambrosi, Saviola Spa und mehr.
• Regionale Einblicke:Europa führt mit 58 % Marktanteil aufgrund des traditionellen Konsums; Der asiatisch-pazifische Raum hält 21 %, was auf westliche Lebensmitteltrends zurückzuführen ist. Nordamerika erwirtschaftet 14 % durch den Gourmet-Einzelhandel; Der Nahe Osten, Afrika und andere Länder machen zusammen 7 % aus.
• Herausforderungen:49 % Anstieg der Rohstoffkosten und 28 % Arbeitskräftemangel, der sich auf die Produktion auswirkt.
• Auswirkungen auf die Branche:41 % Restaurantintegration und 36 % Online-Käseverkauf stärken die Marktreichweite.
• Aktuelle Entwicklungen:38 % Engagement bei der Rückverfolgbarkeit von Produkten, 27 % Wachstum bei älteren Varianten im asiatisch-pazifischen Raum.

Der Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt zeichnet sich durch sein reiches Erbe, strenge gU-Vorschriften und das Vertrauen der Verbraucher in traditionelle Produktionsmethoden aus. Etwa 43 % der weltweiten Käufer von Spezialkäse assoziieren Parmigiano-Reggiano mit erstklassiger Qualität, was zu einer zunehmenden Marktdurchdringung führt. Sein starker Geschmack, sein Alterungsprozess und seine natürlichen Zutaten machen es zu einer bevorzugten Option bei gesundheitsbewussten und Gourmet-orientierten Verbrauchern. Die globalen Konsumtrends zeigen einen Anstieg der Nachfrage aus städtischen Einzelhandelssegmenten um 31 %. Die laufenden Produktinnovationen des Marktes, wie laktosefreie und mit Trüffel angereicherte Varianten, kombiniert mit umweltfreundlichen Verpackungen, positionieren ihn als eine Kategorie mit sowohl historischem Wert als auch moderner Relevanz.

Markttrends für Parmigiano-Reggiano-Käse

Der Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt verzeichnet aufgrund der zunehmenden Neigung der Verbraucher zu Premium- und traditionellen Milchprodukten ein stetiges Wachstum. Rund 65 % der weltweiten Verbraucher bevorzugen authentische Käsesorten wie Parmigiano-Reggiano gegenüber verarbeiteten Alternativen. In Europa haben traditionelle Hartkäsesorten fast 40 % des Marktanteils bei Spezialkäsen erobert, wobei Parmigiano-Reggiano eines der gefragtesten Produkte ist. Die Exportmengen für Parmigiano-Reggiano-Käse stiegen um über 32 %, angetrieben durch den steigenden Verbrauch in Nordamerika und im asiatisch-pazifischen Raum.

In den Vereinigten Staaten stieg die Nachfrage nach importierten Premium-Käsesorten wie Parmigiano-Reggiano um etwa 28 %, unterstützt durch die erhöhte Verfügbarkeit über Gourmet-Einzelhandelsketten und E-Commerce-Kanäle. Online-Lebensmittelplattformen meldeten einen Anstieg der Parmigiano-Reggiano-Käseverkäufe um 36 %, was auf ein verändertes Kaufverhalten der Verbraucher hindeutet. Auch Foodservice-Anwendungen tragen zur Marktstärke bei: 42 % der Spitzenrestaurants integrieren Parmigiano-Reggiano-Käse in ihr Menüangebot. Darüber hinaus erfreut sich das Produkt aufgrund seines hohen Protein- und Kalziumgehalts zunehmender Beliebtheit in gesundheitsbewussten Segmenten: 48 % der ernährungsorientierten Verbraucher bevorzugen es gegenüber anderen Käsesorten. Der Markt erlebt auch eine Diversifizierung der Verpackungsformate, wobei einzeln geriebene, vorgeschnittene und vakuumverpackte Formate einen Anstieg der Verbraucherpräferenz um 31 % verzeichnen.

Marktdynamik für Parmigiano-Reggiano-Käse

TREIBER

Wachsende Nachfrage nach erstklassigem, handwerklich hergestelltem Käse

Die zunehmende Beliebtheit von traditionellem und handwerklich hergestelltem Käse hat erheblich zum Wachstum des Parmigiano-Reggiano-Käsemarktes beigetragen. Ungefähr 55 % der europäischen Verbraucher bevorzugen handwerklich hergestellten Käse, während 47 % der nordamerikanischen Verbraucher Premiumsorten mit Zertifizierung und Rückverfolgbarkeit bevorzugen. Das gestiegene Bewusstsein für die Herkunft, den Produktionsprozess und die Qualitätskontrolle von Parmigiano-Reggiano-Käse hat die Kaufentscheidungen beeinflusst, wobei die rückverfolgbare Etikettierung das Vertrauen der Verbraucher um 38 % steigerte. Infolgedessen ist der Markt sowohl im Einzelhandel als auch im Gastronomiebereich gewachsen.

GELEGENHEIT

Expansion in Schwellenmärkte

Schwellenmärkte bieten erhebliche Chancen für den Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt, wobei im asiatisch-pazifischen Raum ein Anstieg der Nachfrage nach europäischen Milchprodukten um 45 % zu verzeichnen ist. Das Wachstum des Einkommensniveaus der Mittelschicht und der westliche Einfluss auf die Ernährung haben in Ländern wie China, Japan und Südkorea zu einem Anstieg der Importe von Käsespezialitäten um 33 % geführt. In Lateinamerika stieg der Konsum von Gourmet-Lebensmitteln um 29 %, was ein neues Vertriebspotenzial darstellt. Marketingstrategien mit Schwerpunkt auf kultureller Bildung und Rezeptintegration haben die Markenpräsenz um 41 % erhöht, was diese Regionen für zukünftiges Wachstum von entscheidender Bedeutung macht.

Fesseln

"Strenge regulatorische Standards und Zertifizierungsbeschränkungen"

Die Herstellung von Parmigiano-Reggiano-Käse unterliegt den Vorschriften der geschützten Ursprungsbezeichnung (PDO), die einschränken, wo und wie der Käse hergestellt werden darf. Diese Regeln schränken die Skalierbarkeit und Exportflexibilität ein. Fast 42 % der potenziellen globalen Hersteller werden aufgrund strenger Compliance-Anforderungen vom Markteintritt ausgeschlossen. Darüber hinaus geben 37 % der Händler Verzögerungen bei der internationalen Versandabfertigung im Zusammenhang mit der Zertifizierungsüberprüfung an. Die Einschränkungen wirken sich auf die Marktexpansion in Regionen aus, in denen es an PDO-Kenntnissen mangelt, da über 33 % der Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum mit den PDO-Unterscheidungen noch nicht vertraut sind. Diese Faktoren schränken insgesamt eine breitere globale Durchdringung und Produktion im industriellen Maßstab ein.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Produktionskosten und begrenzte Rohstoffverfügbarkeit"

Der Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt steht vor Herausforderungen im Zusammenhang mit hohen Produktionskosten, die durch die Rohmilchbeschaffung und Alterungsanforderungen verursacht werden. Rund 49 % der Milchproduzenten berichten von gestiegenen Kosten für zertifiziertes Futter und lokale Rohmilch, was sich auf die Preisstabilität auswirkt. Der Arbeitskräftemangel in traditionellen Käseproduktionsregionen hat zu einem Anstieg der Betriebskosten um 28 % geführt. Darüber hinaus sind die Energiekosten im Zusammenhang mit Alterungsprozessen um 31 % gestiegen, was die Rentabilität kleiner und mittlerer Hersteller belastet. Diese steigenden Inputkosten stellen Hindernisse für neue Marktteilnehmer dar und gefährden die Kostenwettbewerbsfähigkeit von Parmigiano-Reggiano gegenüber industriellen Käsealternativen.

Segmentierungsanalyse

Die Segmentierung des Parmigiano-Reggiano-Käsemarktes basiert hauptsächlich auf der Produktart und ihren vielfältigen Anwendungen in allen Lebensmittelsektoren. Unterschiedliche Reifezeiten spielen eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung von Geschmacksintensität, Textur und Preis, wobei die Vorlieben der Verbraucher je nach kulinarischen Bedürfnissen variieren. Auf der Anwendungsseite eignet sich der Käse aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit für eine Vielzahl von Anwendungen, darunter Fertiggerichte, Backwaren, Snacks, Saucen und Gourmetgerichte. Ungefähr 38 % der Gesamtnachfrage entfallen auf gealterte Varianten, insbesondere solche, die länger als 24 Monate gereift sind. Bei der Anwendung dominieren Saucen und Fertiggerichte mit einem Gesamtanteil von fast 46 %, was die Rolle des Käses sowohl als Geschmacksverstärker als auch als Hauptzutat unterstreicht. Der Markt wächst sowohl im Einzelhandel als auch im Gastronomiebereich, wo verarbeitete Verpackungsformate und geschredderte Alternativen zu einem Anstieg der Verbraucherkäufe von der Stange um 27 % geführt haben.

Nach Typ

• 12–24 Monate gereift:Dieses Segment hält fast 54 % des Marktanteils, da es ein Gleichgewicht zwischen reifem Geschmack und Erschwinglichkeit schafft. Es wird von 61 % der Einzelhandelskunden für die Hausmannskost bevorzugt und wird sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie häufig in Nudelgerichten und geriebenen Käsemischungen verwendet.
• 24 Monate oder länger gereift:Mit einem Marktanteil von 46 % erfreut sich diese Kategorie bei Gourmetköchen und Verbrauchern mit hohem Einkommen immer größerer Beliebtheit. Rund 43 % der Gastronomiebetriebe verwenden diese Variante aufgrund ihres intensiven Geschmacksprofils und ihrer harten Konsistenz, oft frisch gerieben auf Gerichte oder als eigenständige Delikatesse serviert.

Auf Antrag

• RTE-Mahlzeiten:Fertiggerichte machen etwa 24 % des Parmigiano-Reggiano-Verbrauchs aus, was auf die wachsende Nachfrage nach Convenience zurückzuführen ist. Fast 37 % der vorverpackten Nudel- und Risottoprodukte enthalten Parmigiano-Reggiano aufgrund seiner geschmacksverstärkenden Eigenschaften als Hauptzutat.
• Bäckerei & Konditorei:Dieses Segment trägt 13 % zum Markt bei, wobei der Schwerpunkt auf herzhaftem Gebäck, Brotbelag und hausgemachten Crackern liegt. Die Nachfrage nach Gourmet-Backformaten mit Käseprodukten ist um 19 % gestiegen.
• Süße und herzhafte Snacks:Mit einem Anteil von 11 % an der Nachfrage ist dieses Segment mit einem Anstieg von 22 % bei gebackenen Käsesnacks und kohlenhydratarmen Alternativen mit geriebenem oder pulverisiertem Parmigiano-Reggiano als Hauptzutat gewachsen.
• Soßen:Soßen machen etwa 28 % des Gesamtverbrauchs aus. Über 46 % der weißen Saucen und Käsemischungen in Pasta-Sets enthalten Parmigiano-Reggiano aufgrund seiner starken Schmelzbarkeit und seines scharfen Geschmacks.
• Dressings:Salatdressings und cremige Dips, die geriebenen oder geriebenen Parmigiano-Reggiano enthalten und einen Marktanteil von rund 9 % ausmachen, verzeichneten ein Nutzungswachstum von 16 %, insbesondere in den Gourmet- und Bio-Segmenten.
• Dips:Dips machen 8 % des Gesamtverbrauchs aus und werden oft mit Kräutern für mediterrane Aufstriche gemischt. In den Premium-Lebensmittelbereichen ist die Nachfrage nach Dips auf Milchbasis mit Parmigiano-Reggiano um 14 % gestiegen.
• Andere:Andere Anwendungen, darunter Käseplatten und Essenssets, machen 7 % des Marktes aus. Über 21 % der Luxus-Catering-Dienste bieten Parmigiano-Reggiano in verpackten Snackschalen und Degustationsmenüs an.

Regionaler Ausblick

Der globale Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt weist eine starke Nachfrage in mehreren Regionen auf, die jeweils unterschiedliche Konsummuster und Importpräferenzen aufweisen. Europa bleibt das Produktionszentrum und der dominierende Verbraucher und hat aufgrund der kulturellen und kulinarischen Integration den höchsten Anteil. Nordamerika verzeichnet weiterhin steigende Importe, die auf den Gourmet-Trend und den zunehmenden gesundheitsbewussten Konsum zurückzuführen sind. Der asiatisch-pazifische Raum entwickelt sich rasant, mit einer großen Akzeptanz in Japan, China und Südkorea, unterstützt durch den Einfluss westlicher Ernährung. Auch die Region Naher Osten und Afrika verzeichnet ein Wachstum aufgrund des zunehmenden Tourismus, des Gastgewerbes und erstklassiger Einzelhandelsangebote. Das regionale Wachstum wird auch durch Produktverfügbarkeit, Handelsbestimmungen und sich verändernde Lebensmittelpräferenzen geprägt.

Nordamerika

In Nordamerika ist die Nachfrage nach Parmigiano-Reggiano-Käse um 29 % gestiegen, was vor allem auf die zunehmende Verwendung in der Gastronomie und im Gourmet-Einzelhandel zurückzuführen ist. Ungefähr 34 % der amerikanischen Haushalte bevorzugen europäischen Hartkäse als Teil ihres regulären Einkaufskorbs. Allein auf die Vereinigten Staaten entfallen 61 % der Gesamtnachfrage der Region, wobei kanadische Gourmet-Einzelhändler ihr Parmigiano-Reggiano-Sortiment um 23 % erweitern. Fachhändler und Online-Käseplattformen verzeichneten einen Anstieg der Verkaufsmengen um 37 %, was auf einen starken Trend hin zu Premium-Milchalternativen hindeutet.

Europa

Europa dominiert weiterhin den Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt und macht fast 58 % des weltweiten Marktanteils aus. Italien bleibt Produktionsführer und trägt über 70 % zur europäischen Produktion bei. Frankreich und Deutschland verbrauchen zusammen 19 % der europäischen Parmigiano-Reggiano-Importe, was auf die traditionelle kulinarische Verwendung und Anwendungen in der gehobenen Küche zurückzuführen ist. Online-Plattformen und Käsespezialitätengeschäfte in der Region meldeten einen Umsatzanstieg von 33 % im Vergleich zum Vorjahr. Der Schutz der geschützten Ursprungsbezeichnung der EU trägt dazu bei, die Authentizität und die Premiumpreise zu wahren, was 41 % der bewussten Verbraucher anspricht, die nach Produkten mit Herkunftsnachweis suchen.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet ein dynamisches Wachstum auf dem Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt, wobei die regionale Gesamtnachfrage um 35 % zunimmt. Japan führt den Verbrauch mit einem Anteil von 38 % im asiatisch-pazifischen Raum an, gefolgt von China mit 29 % und Südkorea mit 18 %. Die Einführung westlicher Ernährung hat die Käsedurchdringung in städtischen Lebensmittelketten vorangetrieben und die Regalfläche für italienischen Käse um 44 % vergrößert. E-Commerce-Plattformen in der Region meldeten einen 32-prozentigen Anstieg der Gourmet-Käseverkäufe, darunter Parmigiano-Reggiano, aufgrund der steigenden Nachfrage von gesundheitsorientierten und einkommensstarken Verbrauchern.

Naher Osten und Afrika

Auf die Region Naher Osten und Afrika entfällt ein wachsender Anteil von 7 % am weltweiten Parmigiano-Reggiano-Markt, wobei der Verbrauch aufgrund von Luxus-Gastgewerbe und Gastronomie-Tourismus zunimmt. Auf die VAE entfallen 39 % der regionalen Nachfrage, gefolgt von Saudi-Arabien mit 27 %. Der High-End-Einzelhandel und die Premium-Gastronomiesegmente haben zu einem Anstieg der Importe um 31 % beigetragen. In der Region ist auch die Nachfrage von Expat-Gemeinschaften und internationalen Schulverpflegungsdiensten um 22 % gestiegen. Das Wachstum im Duty-Free- und Gourmet-Flughafeneinzelhandel hat die Sichtbarkeit und Zugänglichkeit von Parmigiano-Reggiano-Käse in dieser Region weiter beschleunigt.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt im Profil

Investitionsanalyse und -chancen

Der Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt zieht aufgrund der Premiumisierung und der steigenden globalen Nachfrage erhebliche Investitionen sowohl im Produktions- als auch im Vertriebssektor an. Ungefähr 48 % der Käseproduzenten in Italien haben ihre Kapitalinvestitionen in Automatisierungs- und Qualitätskontrollsysteme erhöht, um Exportstandards zu erfüllen. Die Investitionen in die Alterungsinfrastruktur sind um 31 % gestiegen, was es den Herstellern ermöglicht, ihr Angebot an lang gereiften Varianten zu erweitern, die sich an Feinschmecker richten. Darüber hinaus verwenden Einzelhandelshändler fast 26 % ihrer Investitionsbudgets für neue Produkte in die Erweiterung ihres europäischen Premium-Käsesortiments, darunter Parmigiano-Reggiano.

Auch Handelsmarken profitieren von der Beliebtheit von Parmigiano-Reggiano, mit einem Anstieg von 22 % bei der Einführung von Eigenmarkenprodukten in Europa und Nordamerika. Im asiatisch-pazifischen Raum haben rund 36 % der Lebensmittelimporteure Parmigiano-Reggiano in ihr Premium-Molkereiportfolio aufgenommen, was auf das wachsende Interesse der Verbraucher zurückzuführen ist. Der Gastgewerbe- und HORECA-Sektor trägt zur Investitionsdynamik bei, wobei 41 % der gehobenen Restaurants den Käse in ihre kuratierten Menüs integrieren. Diese Trends schaffen große Chancen für strategische Kooperationen, Exporterleichterungen und regionale Markenlokalisierung, um die globale Sichtbarkeit und Rentabilität zu steigern.

Entwicklung neuer Produkte

Der Parmigiano-Reggiano-Käsemarkt erlebt Innovationen in der Produktentwicklung, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden und seinen Anwendungsbereich zu erweitern. Fast 29 % der Hersteller haben Einzelportionspackungen mit geriebenem Käse für Verbraucher eingeführt, die viel unterwegs sind. Die Nachfrage nach Parmigiano-Reggiano-Wedges in Snackgröße ist um 34 % gestiegen, was auf ein zunehmendes gesundheitsbewusstes Snackverhalten zurückzuführen ist. Darüber hinaus verzeichneten angereicherte Varianten mit Kräutern und Trüffeln eine 21-prozentige Akzeptanz, insbesondere bei jüngeren Verbrauchern, die Gourmet-Geschmacksrichtungen bevorzugen.

Funktionelle Formate wie laktosefreie Parmigiano-Reggiano-Optionen gewinnen an Bedeutung und verzeichneten in ganz Nordamerika einen Umsatzanstieg von 26 %. Umweltfreundliche Verpackungsinnovationen wie kompostierbare Verpackungen und recycelte Kartons wurden von 19 % der Hersteller übernommen, um umweltbewusste Käufer anzusprechen. Im Bäckereisektor werden Füllungen und Käseflocken auf Parmigiano-Reggiano-Basis in handwerklich hergestellte Brotrezepte integriert, was zu einem Anstieg der Bäckereipartnerschaften um 17 % führt. Diese Produktinnovationen spiegeln einen starken Fokus auf Vielseitigkeit, Komfort und Nachhaltigkeit wider, um die Marktreichweite zu erweitern.

Aktuelle Entwicklungen

• Zanetti Spa erweitert Verpackungslinien für den Einzelhandel:Im Jahr 2023 führte Zanetti Spa wiederverschließbare, umweltfreundliche Verpackungen für geriebenen Parmigiano-Reggiano ein, was zu einem Anstieg der Einzelhandelsverkäufe um 23 % führte. Dieser Schritt trug auch zu einer Reduzierung des Kunststoffverbrauchs um 19 % bei und stand im Einklang mit den Nachhaltigkeitszielen.
• Agriform bringt gealterte Variante für den Export auf den Markt:Anfang 2024 entwickelte Agriform eine neue Linie 36 Monate gereifter Parmigiano-Reggiano speziell für asiatische Märkte. Diese gealterte Variante steigerte die Exportnachfrage in Japan und Südkorea um 27 % und eroberte Gourmet-Verbrauchersegmente.
• BONI SpA arbeitet mit Gastronomieketten zusammen:Im Jahr 2023 ging BONI SpA eine strategische Zusammenarbeit mit mehreren Restaurant-Franchise-Unternehmen ein, die zu einem Anstieg des Großbestellungsvolumens um 31 % führte. Ihr gereifter Parmigiano-Reggiano ist mittlerweile in 42 % der Menüpunkte der Partner vertreten.
• Ambrosi integriert QR-Rückverfolgbarkeit auf Packungen:Im Jahr 2024 führte Ambrosi eine digitale Rückverfolgbarkeitsfunktion durch QR-Codes auf Verpackungen ein. Diese Innovation führte dazu, dass sich 38 % der Verbraucher mit Produktherkunftsgeschichten beschäftigten, wodurch die Transparenz erhöht und das Markenvertrauen gestärkt wurde.
• Lactalis erweitert Produktionsstätte in Italien:Ende 2023 kündigte Lactalis eine Erhöhung der Produktionskapazität in seinem Werk in Norditalien um 33 % an. Das Upgrade ermöglichte schnellere Alterungszyklen und eine verbesserte Exportlogistik, wodurch die Lieferzeit europaweit um 18 % verkürzt wurde.

Berichterstattung melden

Der Parmigiano-Reggiano-Käse-Marktbericht bietet eine ausführliche Analyse zu Marktsegmentierung, regionaler Leistung, Wachstumstreibern, Beschränkungen, Wettbewerbslandschaft und Investitionspotenzial. Der Bericht bewertet die Nachfragetrends nach Typ und Anwendung und hebt hervor, dass fast 54 % der Verbraucher Varianten im Alter von 12 bis 24 Monaten bevorzugen. Anwendungen wie Saucen und Fertiggerichte machen zusammen 46 % der Marktnutzung aus. Die regionale Analyse zeigt die Dominanz Europas mit einem Marktanteil von 58 %, während der asiatisch-pazifische Raum einen Wachstumsschub von 35 % verzeichnet. Der Anteil Nordamerikas ist aufgrund eines Anstiegs der Importe um 29 % und eines Anstiegs der Käufe von Käsespezialitäten um 34 % gestiegen.

Die Wettbewerbslandschaft wird analysiert, wobei Unternehmen wie Zanetti Spa und Agriform zusammen einen Marktanteil von über 40 % halten. Zu den neuen Produktentwicklungstrends zählen ein 34-prozentiger Anstieg der Optionen in Snackgröße und eine 21-prozentige Einführung aromatisierter Käsevarianten. Darüber hinaus haben 41 % der Spitzenrestaurants weltweit Parmigiano-Reggiano in ihre Speisekarten integriert. Der Bericht erfasst auch auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Initiativen, beispielsweise 19 % der Unternehmen, die umweltfreundliche Verpackungen einführen. Es dient als umfassendes Instrument für die strategische Planung und Entscheidungsfindung aller Beteiligten in der Käseindustrie.