Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für gemälzte Gerste, nach Typen (Basismalz, Spezialmalz), nach Anwendungen (Bier, Lebensmittelindustrie, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

Marktgröße für gemälzte Gerste

Der weltweite Markt für gemälzte Gerste hatte im Jahr 2025 einen Wert von 4,36 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich auf 4,58 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 und 4,82 Milliarden US-Dollar im Jahr 2027 wachsen. Langfristig wird erwartet, dass der Markt stetig wächst und bis 2035 7,20 Milliarden US-Dollar erreicht, was einer jährlichen Wachstumsrate von 5,14 % entspricht Prognosezeitraum 2026–2035. Dieses Wachstum ist auf die starke Nachfrage aus der Brauindustrie zurückzuführen, die über 67 % des Gesamtverbrauchs ausmacht, sowie auf die zunehmende Verwendung in Backwaren, funktionellen Lebensmitteln und Gesundheitsernährungsanwendungen. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für Bio-, Spezial- und Clean-Label-Malzprodukte treibt die Innovation weiter voran, wobei mehr als 25 % der neuen Produkteinführungen den Schwerpunkt auf natürliche Inhaltsstoffe und verbesserte Nährwertprofile legen.

Der US-amerikanische Markt für gemälzte Gerste spielt eine entscheidende Rolle im weltweiten Angebot und Verbrauch und wird vor allem durch den Craft-Brauerei-Sektor vorangetrieben. Über 34 % aller US-amerikanischen Brauereien haben einen erhöhten Einsatz von gemälzter Gerste aufgrund der Verbraucherpräferenzen für handwerklich hergestellte Getränke gemeldet. Ungefähr 43 % des in den USA verbrauchten gemälzten Gerstes stammen aus einheimischen zweireihigen Gerstensorten, während 17 % der Nachfrage aus der gesundheitsbewussten Lebensmittelindustrie stammt. Darüber hinaus hat die Umstellung auf gentechnikfreie und biologische Optionen zu einem Anstieg der Bio-Malzproduktion in ganz Nordamerika um 19 % geführt.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Wert wird im Jahr 2025 auf 4,36 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2026 auf 4,58 Milliarden US-Dollar und bis 2035 auf 7,2 Milliarden US-Dollar ansteigen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 5,14 %.
• Wachstumstreiber:Das Brauereisegment macht 67 % aus, die Nachfrage nach Bio-Malz stieg um 19 %, Lebensmittelanwendungen stiegen um 21 %.
• Trends:Craft-Bier steigert die Nachfrage um 34 %, Bio-Varianten um 25 % und KI-Integration beim Mälzen um 27 %.
• Hauptakteure:Boortmalt, Malteurop, Groupe Soufflet, Viking Malt, United Malt und mehr.
• Regionale Einblicke:Europa hält einen Anteil von 40 %, Nordamerika 28 %, Asien-Pazifik 22 %, Naher Osten und Afrika 10 %; getrieben durch die Dominanz der Brauereien und die steigende Nachfrage der Lebensmittelindustrie in allen Regionen.
• Herausforderungen:Durch die Klimabelastung sinken die Erträge um 29 %, die Lager- und Logistikkosten steigen um 19 %.
• Auswirkungen auf die Branche:Die Bio-Umstellung beeinflusst 26 % der Produzenten, Clean-Label-Lebensmittelinnovationen nehmen um 21 % zu.
• Aktuelle Entwicklungen:CO2-neutrale Anlagen stiegen um 35 %, der Einsatz von KI in der Qualitätskontrolle stieg um 27 %, wassersparende Technologien um 19 %.

Der Markt für gemälzte Gerste entwickelt sich mit technologischen Innovationen, veränderten Verbraucherpräferenzen und erweiterten Anwendungen weiter. Über 33 % der jüngsten Getränkeeinführungen enthalten mittlerweile Spezialmalz zur Verbesserung des Geschmacks und der Nährwerte. Lebensmittelunternehmen nutzen den Ballaststoffgehalt von gemälzter Gerste in mehr als 20 % der Formulierungen neuer Gesundheitsprodukte. Auch die Nachhaltigkeit gewinnt an Bedeutung: 22 % der Erzeuger stellen auf Bio-Gerste um. 18 % der großen Hersteller nutzen digitale Tools, um die Rückverfolgbarkeit und Effizienz zu verbessern. Dieser dynamische Markt ist geprägt von globaler Produktionsstärke, zunehmenden alkoholfreien Malzanwendungen und einem verstärkten Fokus auf verantwortungsvolle Beschaffung auf allen Kontinenten.

Markttrends für gemälzte Gerste

Der Markt für gemälzte Gerste verzeichnet ein stetiges Nachfragewachstum aufgrund des steigenden Konsums von Craft-Bier, der zunehmenden Konzentration auf gesundheitsbewusste Lebensmittelprodukte und der wachsenden Nachfrage aus der Bäckerei- und Brennereibranche. Über 65 % der weltweiten gemälzten Gerste werden für die Bierproduktion verwendet, was ihre dominierende Rolle in der Getränkeindustrie unterstreicht. Allein im Craft-Beer-Segment ist die Nachfrage nach Zutaten auf Gerstenmalzbasis um über 40 % gestiegen, was auf die Verlagerung der Verbraucher hin zu hochwertigen, lokal hergestellten alkoholischen Getränken zurückzuführen ist. Darüber hinaus werden mittlerweile etwa 22 % der gemälzten Gerste in der Lebensmittelherstellung verwendet, darunter Getreide, Energieriegel und Nahrungsergänzungsmittel, was eine deutliche Diversifizierung der Anwendungsbereiche widerspiegelt.

Darüber hinaus hat Bio-Gerstenmalz an Bedeutung gewonnen, wobei die Nachfrage aufgrund des gestiegenen Verbraucherinteresses an Clean-Label- und gentechnikfreien Lebensmitteln um über 18 % gestiegen ist. In der Backwarenindustrie enthalten mittlerweile mehr als 12 % der Produkte gemälzte Gerste als Hauptzutat, um die Textur und Haltbarkeit zu verbessern. Der asiatisch-pazifische Raum entwickelt sich weiterhin zu einem starken Wachstumszentrum und trägt zu über 30 % des Verbrauchs von neuer gemälzter Gerste bei, angeführt von der Expansion in der Brauindustrie und im Lebensmittelverarbeitungssektor. Diese Trends deuten darauf hin, dass der Markt für gemälzte Gerste nicht nur wächst, sondern sich auch weiterentwickelt, um gesundheits-, geschmacks- und nachhaltigkeitsorientierte Verbraucher anzusprechen.

Marktdynamik für gemälzte Gerste

TREIBER

Steigende Nachfrage aus der Craft-Beer-Industrie

Das Craft-Beer-Segment ist nach wie vor ein Haupttreiber auf dem Markt für gemälzte Gerste, wobei über 68 % der Kleinbrauereien speziell gemälzte Gerste zur Geschmacksverbesserung und Konsistenz bevorzugen. Der zunehmende Trend zur Premiumisierung alkoholischer Getränke hat zu einem 35-prozentigen Anstieg der Akzeptanz von gemälzter Gerste bei unabhängigen Brauereien geführt. Europa und Nordamerika sind beim Craft-Bier-Konsum führend und decken fast 55 % der weltweiten Nachfrage nach gemälzter Gerste für Brauanwendungen.

GELEGENHEIT

Expansion im Bereich gesundheitsbasierter Lebensmittel

Gesundheitsbewusste Verbraucher eröffnen eine große Chance auf dem Markt für Malzgerste. Über 26 % der gesundheitsorientierten Lebensmittelmarken integrieren Gerstenmalz aufgrund seines reichhaltigen Ballaststoff- und Nährwertprofils in neue Produktlinien. Der Markt für Clean-Label-Zutaten ist um 31 % gewachsen, wobei gemälzte Gerste für ihre natürlichen Verarbeitungsvorteile bekannt ist. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach gemälzter Gerste im Segment der funktionellen Lebensmittel um 28 % gestiegen, was den wachsenden Ruf des Unternehmens als gesunde Kohlenhydratquelle widerspiegelt.

Fesseln

"Volatilität der Gerstenernteerträge aufgrund des Klimawandels"

Schwankungen der klimatischen Bedingungen wirken sich zunehmend auf die Gerstenernte aus und wirken sich auf die Konsistenz und Menge des Angebots an gemälzter Gerste aus. Ungefähr 29 % der weltweiten Gerstenanbauregionen meldeten unterdurchschnittliche Erträge aufgrund unregelmäßiger Niederschläge und Temperaturschwankungen. Regionen in Europa und Teilen Nordamerikas verzeichneten Ernteausfälle von über 18 %, was die Lieferketten belastete. Dies hat die Planung der Malzproduktion für Brauereien und Lebensmittelverarbeiter gestört. Darüber hinaus stellten rund 21 % der Hersteller Qualitätsinkonsistenzen aufgrund unerwarteter klimatischer Stressfaktoren fest, die zu minderwertigem Malz führten, das nicht für Premiumanwendungen verwendet werden konnte. Diese Unvorhersehbarkeit der Umweltbedingungen schränkt weiterhin die Skalierbarkeit des Angebots an gemälzter Gerste ein und wirkt sich als wesentliches Hemmnis für das Potenzial des Marktes aus.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Verarbeitungs- und Lagerkosten"

Der Markt für gemälzte Gerste steht vor anhaltenden Herausforderungen bei der Bewältigung steigender Betriebskosten, insbesondere beim Trocknen, Darren und bei der Langzeitlagerung. Mehr als 32 % der Mälzereien haben einen Anstieg der Energiekosten gemeldet, der sich direkt auf die Gewinnmargen auswirkt. Darüber hinaus haben knappe Lagerkapazitäten dazu geführt, dass fast 24 % der Malzproduzenten in kostspielige Erweiterungen oder die Auslagerung der Lagerhaltung investiert haben. In städtischen oder stark nachgefragten Regionen erhöhen logistische Ineffizienzen den Transportaufwand, wobei die Kosten um über 19 % steigen. Diese steigenden Kosten behindern die Wettbewerbsfähigkeit, insbesondere für kleine und mittlere Malzproduzenten, und schränken ihre Fähigkeit ein, diversifizierte und preissensible Märkte effektiv zu bedienen.

Segmentierungsanalyse

Der Markt für gemälzte Gerste ist nach Typ und Anwendung segmentiert, was ein klareres Verständnis des Nachfrageverhaltens und der strategischen Ausrichtung ermöglicht. Je nach Typ ist der Markt in Basismalz und Spezialmalz unterteilt, die jeweils unterschiedliche industrielle und geschmacksspezifische Anforderungen erfüllen. In Bezug auf die Anwendung bedient gemälzte Gerste mehrere Anwendungsbereiche, wobei die Brauerei und die Lebensmittelindustrie die beiden führenden Endverbrauchssegmente sind, gefolgt von kleineren Anwendungen in den Bereichen Körperpflege und Tierernährung. Da über 67 % der Nachfrage von Brauereien und 21 % von Innovationen im Lebensmittelbereich stammen, helfen Segmentierungserkenntnisse Unternehmen dabei, Produktionsschwerpunkte und Produktentwicklungsstrategien präziser aufeinander abzustimmen.

Nach Typ

• Basismalz:Basismalz macht über 58 % des gesamten Gerstenmalzverbrauchs aus, was vor allem auf die umfangreiche Verwendung in der kommerziellen Bierproduktion zurückzuführen ist. Es wird wegen seiner konsistenten Enzymaktivität und kostengünstigen Verarbeitung bevorzugt. Fast 45 % der Bierhersteller bevorzugen Basismalz als Grundzutat bei der Herstellung von Lagerbier und Ale.
• Spezialmalz:Spezialmalz macht rund 42 % des Gerstenmalzsegments aus und wird hauptsächlich in Craft-Brauereien und hochwertigen Backwaren verwendet. Diese Art von Malz wird wegen seiner gerösteten, karamellisierten oder geräucherten Geschmacksnoten geschätzt. Über 36 % der Craft Brewer verlassen sich auf Spezialmalz, um Geschmacksprofile zu differenzieren und die Attraktivität für den Verbraucher zu steigern.

Auf Antrag

• Brauen:Das Brauwesen dominiert das Anwendungssegment, wobei über 67 % der gemälzten Gerste für die Bierherstellung verwendet werden. Sowohl gewerbliche als auch handwerkliche Brauereien sind für die Gärung und Geschmacksentwicklung stark auf gemälzte Gerste angewiesen. Auf Europa und Asien entfällt zusammen mehr als 60 % der Brauereinachfrage nach gemälzter Gerste.
• Lebensmittelindustrie:Die Lebensmittelindustrie trägt rund 21 % zum Markt für gemälzte Gerste bei. Es wird in Backwaren, Müsli, Snackriegeln und Kindernahrung verwendet. Aufgrund der wachsenden Vorliebe gesundheitsbewusster Verbraucher für ballaststoffreiche und natürliche Lebensmittelzutaten ist die Nachfrage um 25 % gestiegen.
• Andere:Weitere Anwendungen sind Kosmetika, Pharmazeutika und Tierfutter, die etwa 12 % des Marktanteils ausmachen. In der Tierernährung ist gemälzte Gerste für ihre Verdaulichkeit bekannt und in über 14 % der Spezialfutterformulierungen wird sie als Hauptbestandteil verwendet.

Regionaler Ausblick

Der weltweite Markt für gemälzte Gerste weist starke regionale Unterschiede auf, die auf der landwirtschaftlichen Produktion, der Brauereinachfrage und den sich entwickelnden Vorlieben der Lebensmittelindustrie basieren. Nordamerika ist nach wie vor führend beim Konsum von gemälzter Gerste, angetrieben durch den Trend zu Craft-Bier und die zunehmende Verwendung gesundheitsbewusster Lebensmittel. Europa mit seiner tief verwurzelten Tradition im Brauwesen leistet nach wie vor den größten Beitrag zur Produktion und Nutzung und macht einen erheblichen Teil der weltweiten Gerstenmalzproduktion aus. Der asiatisch-pazifische Raum entwickelt sich zu einer wachstumsstarken Region, angetrieben durch Urbanisierung, expandierende Brauereien und steigende verfügbare Einkommen. Unterdessen gewinnt der Nahe Osten und Afrika aufgrund neuer Mälzereien und der wachsenden Nachfrage nach alkoholfreien Malzgetränken an Dynamik. Jede Region bringt ihre eigenen Chancen und Einschränkungen mit sich, die sich auf die Lieferkette, die Preisstrategien und die Produktdiversifizierung auf dem Markt für gemälzte Gerste auswirken. Sowohl regionale Akteure als auch globale Exporteure erweitern ihre Präsenz, um die steigende Nachfrage in Entwicklungsländern zu bedienen und ihre Marktpräsenz zu diversifizieren.

Nordamerika

Auf Nordamerika entfallen fast 28 % des weltweiten Gerstenmalzverbrauchs, wobei die Vereinigten Staaten mehr als 70 % der regionalen Nachfrage ausmachen. Die Craft-Brauerei-Industrie in Nordamerika verzeichnete eine Wachstumsrate von über 34 %, was die Nachfrage nach Spezialmalzsorten deutlich steigerte. Kanada bleibt ein wichtiger Lieferant und produziert über 11 % der weltweiten Braugerstenexporte, wobei der Schwerpunkt auf hochwertigen zweireihigen Gerstensorten liegt. Mehr als 43 % der in der Region verarbeiteten gemälzten Gerste werden von Mikrobrauereien verbraucht, wobei die Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien Sorten deutlich zunimmt. Der Lebensmittelsektor trägt aufgrund des Interesses an Clean-Label-Produkten zusätzlich 17 % zum regionalen Verbrauch bei.

Europa

Europa ist weltweit führend in der Gerstenmalzproduktion und trägt mehr als 40 % zum weltweiten Angebot bei. Länder wie Frankreich, Deutschland und Großbritannien gehören zu den größten Produzenten. Auf die Brauereien der Region entfallen über 52 % des Gerstenmalzverbrauchs, unterstützt durch ein starkes Exportnetzwerk und die Inlandsnachfrage nach Premiumbier. Darüber hinaus verzeichnet Europa einen Anstieg der Verwendung von gemälzter Gerste in Back- und Getreideprodukten um 23 %. Nachhaltigkeitstrends veranlassen etwa 18 % der Malzlieferanten, Methoden des ökologischen Landbaus einzuführen. Auch Osteuropa verzeichnet eine wachsende Nachfrage: Länder wie Polen und Rumänien erweitern die lokalen Mälzereikapazitäten um über 12 %.

Asien-Pazifik

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfallen mehr als 22 % der weltweiten Nachfrage nach gemälzter Gerste, wobei China, Indien und Australien ein starkes Wachstum verzeichnen. Allein China trägt zu über 48 % des Malzverbrauchs der Region bei, hauptsächlich in der Bierproduktion. Australien bleibt ein wichtiger Exporteur und liefert über 60 % seiner gemälzten Gerste an asiatische Länder. Indien verzeichnet einen Anstieg der Nachfrage nach Malzprodukten um 21 %, insbesondere in städtischen Gebieten. Die Vorliebe der Verbraucher für westliche Getränke und verarbeitete Lebensmittel veranlasst mehr als 26 % der Hersteller in der Region, den Einsatz von gemälzter Gerste zu erhöhen. Innovationen im Produktangebot erweitern auch die Rolle von Malz im Segment der Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika entwickelt sich zu einem strategischen Wachstumsgebiet für den Markt für gemälzte Gerste, auf den etwa 10 % des weltweiten Marktanteils entfallen. Alkoholfreie Malzgetränke machen über 58 % der Malznachfrage im Nahen Osten aus, was auf kulturelle und religiöse Faktoren zurückzuführen ist. Länder wie Südafrika, Ägypten und die Vereinigten Arabischen Emirate investieren in neue Mälzereien und steigern die Produktionskapazität um 19 %. Die afrikanischen Märkte verzeichnen ein Wachstum von über 16 % beim Einsatz von gemälzter Gerste für lokale Brauereierweiterungen und Lebensmittelanreicherungsprogramme. Importe machen mehr als 65 % des gemälzten Gerstenangebots in dieser Region aus, was die Abhängigkeit von globalen Exporteuren verdeutlicht.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Gerstenmalzmarkt im Profil

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für gemälzte Gerste bietet ein robustes Investitionspotenzial, insbesondere in Regionen mit einer steigenden Nachfrage nach Craft-Brauereien und Clean-Label-Lebensmitteln. Über 37 % der Brauereiunternehmen investieren aktiv in den Ausbau der Mälzereikapazitäten, um die Nachfrage nach Spezialmalz zu decken. Im asiatisch-pazifischen Raum prüfen mehr als 29 % der Lebensmittelhersteller Partnerschaften mit Gerstenproduzenten, um ballaststoffreiche funktionelle Lebensmittel zu entwickeln. Unterdessen verzeichnete Nordamerika ein Wachstum von über 22 % im nachhaltigen Gerstenanbau, was die Aufmerksamkeit der Investoren auf klimaresistente Landwirtschaftsprojekte lenkte. Innovationen in der Gerstengenetik und Malztechnologie werden von mehr als 18 % der Agrartechnologie-Risikofonds unterstützt. Darüber hinaus gewinnen digitale Rückverfolgbarkeitstools in Gerstenlieferketten an Bedeutung, wobei 25 % der großen Malzlieferanten Blockchain- oder Smart-Farming-Tools in ihre Abläufe integrieren. Investoren haben den Nahen Osten auch wegen des Booms bei alkoholfreien Malzgetränken im Auge, da über 31 % der Getränkehersteller ihre Produktlinien in diesem Segment erweitern.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte auf dem Markt für gemälzte Gerste wird durch Gesundheits-, Nachhaltigkeits- und Handwerkstrends vorangetrieben. Über 33 % der jüngsten Produkteinführungen im Getränkesektor enthielten Spezialmalzvarianten, die den Geschmack und den Nährwert verbessern sollten. Auch in der Bäckereibranche gibt es Innovationen: 21 % der neuen Brote und Cerealien enthalten inzwischen Gerstenmalz für eine verbesserte Textur und längere Haltbarkeit. Im Bio-Segment entwickeln mehr als 19 % der Marken glutenreduzierte oder gentechnikfreie Gerstenmalzprodukte. Der asiatisch-pazifische Raum ist führend bei Lebensmittelinnovationen: 28 % der regionalen Lebensmittel-Startups führen Snacks und Getränke auf Malzbasis ein. Darüber hinaus verzeichnete das Segment der alkoholfreien Malzgetränke einen Anstieg der weltweit eingeführten neuen Varianten um 23 %, wobei der Schwerpunkt auf energiereichen, probiotischen und aromatisierten Formulierungen lag. Die Forschung im Bereich der enzymatischen Malz- und kontrollierten Röstprozesse schreitet voran und ermöglicht 17 % der Hersteller, maßgeschneiderte Malzlösungen für Brauerei- und Lebensmittelherstellungsanwendungen anzubieten.

Aktuelle Entwicklungen

• Boortmalt erweitert Bio-Mälzerei:Im Jahr 2023 erweiterte Boortmalt seine Bio-Mälzereikapazität um über 22 % als Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach nachhaltiger und gentechnikfreier gemälzter Gerste. Das Unternehmen führte in seinen französischen und belgischen Werken spezielle Verarbeitungslinien ein, die auf das wachsende Segment von Bio-Bier und Clean-Label-Backwaren abzielen. Diese Erweiterung unterstützt über 15 % ihres gesamten jährlichen Malzproduktionsvolumens.
• Malteurop eröffnet CO2-neutrale Mälzerei:Anfang 2024 hat Malteurop eine CO2-neutrale Mälzerei in Deutschland eingeführt, die mithilfe solarbetriebener Trocknungssysteme und Wärmerückgewinnungstechnologien die Emissionen um 35 % reduzieren soll. Die Anlage wird voraussichtlich 25 % der gesamten Malzverarbeitung des Unternehmens in Europa abwickeln und unterstützt die Strategie von Malteurop, seinen CO2-Fußabdruck in allen Betrieben zu reduzieren.
• United Malt stellt die Produktlinie Spezialmalz vor:Im Jahr 2023 brachte United Malt eine neue Linie von Karamell- und Schokoladenmalzen auf den Markt, die sich an Handwerksbrauereien richtet. Diese neue Linie trug zu einer Steigerung des Verkaufsvolumens um 18 % bei kleinen und mittleren Brauereien in Nordamerika bei. Die Spezialmalzserie wurde mithilfe einer langsamen Rösttechnik entwickelt, um die Farb- und Geschmackskonsistenz zu verbessern.
• Viking Malt investiert in KI zur Qualitätskontrolle:Mitte 2024 führte Viking Malt in seinen finnischen und polnischen Mälzereien KI-gesteuerte Qualitätskontrollsysteme ein. Diese Systeme erhöhten die Erkennungsgenauigkeit unerwünschter Getreidemerkmale um 27 % und trugen so dazu bei, die Malzkonsistenz für Getränke- und Lebensmittelverarbeiter zu verbessern. Der Schritt steht im Einklang mit branchenweiten Trends zur Automatisierung und Digitalisierung von Produktionslinien zur Steigerung der Effizienz.
• Muntons entwickelt wassereffizientes Malzverfahren:Ende 2023 kündigte Muntons eine Reduzierung des Wasserverbrauchs um 19 % durch seine verbesserten Einweich- und Keimsysteme an. Die Initiative zur nachhaltigen Mälzerei konzentrierte sich auf die Minimierung der Umweltbelastung bei gleichzeitiger Beibehaltung der Produktionsqualität. Dieses wassereffiziente Verfahren wurde mittlerweile bei 60 % der Mälzereikapazität im Vereinigten Königreich implementiert, was ein starkes Engagement für die Ressourcenschonung widerspiegelt.

Berichterstattung melden

Der Marktbericht für gemälzte Gerste bietet einen umfassenden Überblick über Trends, Segmentierung, regionale Aussichten, Unternehmensprofile, Investitionsanalysen und Produktentwicklungsinitiativen von 2023 bis 2024. Er enthält quantitative Erkenntnisse basierend auf dem Anwendungsanteil, wobei die Brauerei mehr als 67 % der Nachfrage ausmacht, gefolgt von Anwendungen in der Lebensmittelindustrie mit 21 %. Der Bericht untersucht auch die regionale Verteilung und hebt Europa als Spitzenproduzent mit über 40 % der weltweiten Produktion und Nordamerika als Hauptverbraucher von Spezialmalz mit einem Anteil von 28 % hervor. Der asiatisch-pazifische Raum gilt als schnell wachsende Region, die über 22 % zum weltweiten Verbrauch beiträgt. Der Bericht beschreibt wichtige Treiber wie den 34-prozentigen Anstieg der Craft-Bier-Nachfrage und identifiziert Einschränkungen wie die 29-prozentige Volatilität der Ernteerträge. Darüber hinaus werden aktuelle Innovationen detailliert beschrieben, beispielsweise eine 27-prozentige Steigerung der Qualitätserkennungsgenauigkeit durch den Einsatz von KI und ein 19-prozentiger Rückgang des Wasserverbrauchs in neuen Verarbeitungslinien. Der Bericht ist so strukturiert, dass er Stakeholdern in der Produktions-, Vertriebs- und Endverbrauchsbranche dient, indem er datengesteuerte Erkenntnisse zur Unterstützung der strategischen Planung und Marktpositionierung bietet.