Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Malzzutaten, nach Typen (Malzextrakt, Malzmehl, andere), nach abgedeckten Anwendungen (Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Körperpflege), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Marktgröße für Malzzutaten

Der Markt für Malzzutaten wurde im Jahr 2024 auf 16.836,45 Millionen US-Dollar geschätzt und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 17.661,43 Millionen US-Dollar erreichen und bis 2033 auf 25.864,44 Millionen US-Dollar anwachsen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,9 %.

Die USA dominieren den Markt für Malzzutaten, angetrieben durch die hohe Nachfrage im Lebensmittel-, Getränke- und Pharmasektor. Das gestiegene Interesse der Verbraucher an natürlichen Inhaltsstoffen sowie starke Investitionen der Industrie unterstützen die Marktführerschaft des Unternehmens in der Region.

Der Markt für Malzzutaten verzeichnete ein deutliches Wachstum, angetrieben durch die steigende Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Malzzutaten wie Malzmehl, Malzextrakt und Malzsirup werden häufig beim Brauen, Backen und anderen Anwendungen verwendet. Auf dem Weltmarkt ist die Nachfrage nach Produkten auf Malzbasis jährlich um 5 % gestiegen. Der Konsum von Craft-Bier ist einer der Haupttreiber, mit einem prognostizierten Wachstum von 7 % weltweit in diesem Sektor. Darüber hinaus bevorzugen mittlerweile 50 % der Verbraucher natürliche Clean-Label-Zutaten, was den Markt für Malzzutaten beflügelt hat. Innovationen in der Malzverarbeitungstechnologie steigern zudem die Produktqualität und die Marktvielfalt.

Markttrends für Malzzutaten

Der Markt für Malzzutaten befindet sich aufgrund der wachsenden Nachfrage aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf einem Aufwärtstrend. Der Brausektor dominiert weiterhin und macht über 60 % des Marktes für Malzzutaten aus. Die weltweite Nachfrage nach Getränken auf Malzbasis, insbesondere nach Craft-Bieren, ist jährlich um 7 % gestiegen. Da die Verbraucher außerdem zunehmend nach natürlichen und Clean-Label-Zutaten suchen, ist die Verwendung von Malz als wesentliche Zutat sowohl für traditionelle als auch für alkoholfreie Getränke um 5–6 % gestiegen. Der Trend zu funktionellen Lebensmitteln kommt auch den Malzinhaltsstoffen zugute, da Produkte wie Energy Drinks und Sportnahrungsergänzungsmittel aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile Malzextrakte enthalten. Die Nachfrage nach glutenfreien Malzprodukten ist deutlich gestiegen, wobei der glutenfreie Markt in den nächsten fünf Jahren voraussichtlich um 20 % wachsen wird. Da Nachhaltigkeit immer wichtiger wird, setzen Hersteller auf umweltfreundliche Produktionsprozesse, was voraussichtlich das Wachstum des Marktes weiter vorantreiben wird.

Marktdynamik für Malzzutaten

Der Markt für Malzzutaten operiert in einem dynamischen Umfeld, das sowohl von internen als auch externen Faktoren beeinflusst wird. Die wachsende Vorliebe für natürliche Inhaltsstoffe und die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten treiben den Markt weiterhin voran. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bleibt mit einem Marktanteil von 70 % der größte Verbraucher von Malzzutaten. Innovationen in der Malzverarbeitung fördern auch das Marktwachstum, indem sie die Produktqualität verbessern und vielfältige Produkte auf Malzbasis schaffen. Allerdings ist die Preisvolatilität aufgrund der schwankenden Kosten für Gerste, den Hauptrohstoff für Malz, ein wesentliches Hemmnis. Da die Gerstenpreise aufgrund von Faktoren wie Klimawandel und Unterbrechungen der Lieferkette jährlich um 15–20 % steigen können, stellt dies eine große Herausforderung für Malzhersteller dar. Trotz dieser Herausforderungen wird erwartet, dass die Nachfrage nach Malz in funktionellen Lebensmitteln, Getränken und Backwaren weiter wächst.

Treiber des Marktwachstums

"Steigende Nachfrage nach Craft-Getränken"

Die wachsende Beliebtheit von Craft-Bier ist ein wichtiger Treiber für den Markt für Malzzutaten. Der Konsum von Craft-Bier ist jährlich um 7 % gestiegen, was die Nachfrage nach hochwertigen Malzzutaten deutlich erhöht. Das Craft-Beer-Segment macht mittlerweile 25–30 % des weltweiten Bierkonsums aus, Tendenz steigend. Darüber hinaus hat das steigende Interesse an Spezialgetränken wie Craft Cider und Premium-Spirituosen die Nachfrage nach Malzzutaten weiter angekurbelt. Malz ist auch ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung verschiedener anderer Craft-Getränke und treibt das Marktwachstum sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten voran. Verbraucher suchen zunehmend nach gesünderen Alternativen, insbesondere in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, was zu einer wachsenden Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Zutaten führt. Dieser Wandel trägt zur zunehmenden Verwendung von Malz als Hauptbestandteil funktioneller Lebensmittel bei. Der Markt für funktionelle Lebensmittel, der jährlich um 6–8 % wächst, umfasst Energy-Drinks, Proteinriegel und Snacks, bei denen Malzzutaten aufgrund ihrer natürlichen Süße und ernährungsphysiologischen Vorteile häufig verwendet werden. Da sich die Verbraucher auf gesündere, natürliche Optionen konzentrieren, wird die Nachfrage nach Malzzutaten voraussichtlich weiter steigen.

Marktbeschränkungen

"Hohe Produktionskosten und Preisvolatilität"

Ein wesentliches Hemmnis auf dem Markt für Malzzutaten sind die hohen Produktionskosten, die mit dem Mälzprozess verbunden sind. Der Prozess erfordert spezielle Ausrüstung und einen erheblichen Energieaufwand, was zu 20–30 % höheren Kosten als bei anderen Zutatenoptionen führt. Darüber hinaus unterliegen Rohstoffpreise wie Gerste aufgrund klimatischer Bedingungen und globaler Lieferkettenprobleme Schwankungen, was es für Hersteller schwierig macht, stabile Preise aufrechtzuerhalten. Dieser Kostendruck wirkt sich auf die Gewinnmargen der Hersteller aus und schränkt die preisliche Wettbewerbsfähigkeit ein, insbesondere in preissensiblen Märkten. Darüber hinaus birgt die Abhängigkeit von bestimmten geografischen Regionen bei Rohstoffen zusätzliche Risiken für die Lieferkette.

Die Malzproduktion ist energieintensiv, was zu ihrem ökologischen Fußabdruck beiträgt. Da Verbraucher und Regulierungsbehörden nachhaltigere Produktionspraktiken fordern, steht die Malzindustrie unter dem Druck, Emissionen und Abfall zu reduzieren. In Schlüsselmärkten wie Europa und Nordamerika werden die Nachhaltigkeitsvorschriften immer strenger, und Unternehmen, die sich nicht an diese Standards anpassen, müssen mit regulatorischen Strafen rechnen. 

Marktchancen

"Steigende Nachfrage nach glutenfreien Alternativen"

Der glutenfreie Trend hat erhebliche Chancen auf dem Markt für Malzzutaten geschaffen, da sich immer mehr Verbraucher aus Ernährungspräferenzen oder gesundheitlichen Gründen für glutenfreie Produkte entscheiden. Da der glutenfreie Markt jährlich um 20 % wächst, reagieren Malzhersteller mit der Entwicklung glutenfreier Malzprodukte wie Malzextrakt und glutenfreiem Mehl. Diese Produkte werden in glutenfreiem Bier, Brot und anderen Backwaren verwendet und erschließen neue Marktsegmente. Angesichts der globalen Verlagerung hin zu integrativeren Lebensmitteln bietet diese Chance potenzielles Wachstum für Unternehmen, die sich auf die Herstellung glutenfreier Malzalternativen konzentrieren.

Es gibt einen wachsenden Trend, Malzzutaten in gesundheitsorientierten Produkten wie Energieriegeln, Proteinpulvern und funktionellen Getränken zu verwenden. Die natürliche Süße, die ernährungsphysiologischen Vorteile und die Fähigkeit, Energie zu liefern, machen Malz zu einer idealen Zutat für diese Produkte. Angesichts der steigenden Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln durch gesundheitsbewusste Verbraucher sind die Chancen für Anbieter von Malzzutaten, diesen wachsenden Markt zu bedienen, beträchtlich. Da die Verbraucher weiterhin nach Produkten suchen, die eine bessere Ernährung und ein besseres Wohlbefinden fördern, wird erwartet, dass die Verwendung von Malz in diesem Sektor stark zunehmen wird.

Marktherausforderungen

"Störungen der Lieferkette und Rohstoffknappheit"

Der Markt für Malzzutaten steht vor Herausforderungen im Zusammenhang mit Unterbrechungen der Lieferkette und der Verfügbarkeit wichtiger Rohstoffe, insbesondere Gerste. Ungünstige Wetterbedingungen wie Dürren oder Überschwemmungen können zu Engpässen bei der Gerstenversorgung führen, was sich direkt auf die Produktion von Malzzutaten auswirkt. Darüber hinaus führen Transportengpässe und logistische Herausforderungen oft zu Verzögerungen und erhöhten Kosten, was die weltweite Versorgung mit Malzzutaten erschwert. Diese Lieferkettenprobleme sind besonders problematisch in Schwellenländern, wo Gerstenanbau und Mälzereien möglicherweise nicht so weit entwickelt sind wie in etablierten Regionen wie Europa oder Nordamerika.

Segmentierungsanalyse

Der Markt für Malzzutaten ist nach Typ und Anwendung segmentiert und bietet verschiedene Produkte, die auf unterschiedliche Branchen zugeschnitten sind. Nach Art umfasst der Markt Malzextrakt, Malzmehl und andere Formen malzbasierter Zutaten. Malzextrakt wird aufgrund seiner Vielseitigkeit und Effizienz in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion häufig verwendet und trägt zu einem Marktanteil von 45 % bei. Malzmehl ist eine wichtige Zutat in Backwaren und anderen verarbeiteten Lebensmitteln und macht 30 % des Marktes aus. Die Kategorie „Sonstige“ umfasst Malzsirupe und andere spezialisierte Malzprodukte, die die restlichen 25 % des Marktanteils abdecken.

Malzzutaten werden überwiegend in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt und machen den Großteil des Marktes aus. Der Pharmasektor nutzt Malz als funktionellen Inhaltsstoff wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile, während Körperpflegeanwendungen Malz wegen seiner natürlichen Eigenschaften in Produkten wie Lotionen und Shampoos nutzen. Allein der Lebensmittel- und Getränkesektor ist für 60 % des Marktanteils verantwortlich, während Pharmazeutika und Körperpflege 25 % bzw. 15 % ausmachen.

Nach Typ 

• Malzextrakt:Malzextrakt hält einen bedeutenden Anteil am Markt für Malzzutaten, was auf seine weitverbreitete Verwendung im Lebensmittel- und Getränkesektor zurückzuführen ist. Dieses Produkt ist für seine natürliche Süße und sein reichhaltiges Geschmacksprofil bekannt und wird in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet, darunter Getränke, Backwaren und Snacks. Malzextrakt macht 45 % des Gesamtmarktanteils aus, wobei die Nachfrage insbesondere bei Craft-Brauereien und Reformkostprodukten wächst. Die zunehmende Vorliebe für natürliche Süßstoffe und die Zunahme alkoholfreier und funktioneller Getränke haben zusätzlich zu seiner Dominanz beigetragen.

• Malzmehl: Malzmehl ist ein weiteres wichtiges Produkt auf dem Markt für Malzzutaten und macht rund 30 % des Marktanteils aus. Malzmehl wird hauptsächlich in Back- und Süßwarenprodukten verwendet und verbessert Geschmack, Textur und Haltbarkeit. Es wird häufig in Brot, Kuchen, Kekse und Gebäck eingearbeitet. Da die Verbraucher immer mehr handwerklich hergestellte und gesundheitsbewusste Produkte verlangen, hat die Zunahme glutenfreier und biologischer Backwaren die Nachfrage nach Malzmehl erhöht. Seine Rolle in gesünderen Rezepturen und funktionellen Lebensmitteln hat es zu einer bevorzugten Zutat für Bäcker und Hersteller im Lebensmittelsektor gemacht.

• Andere:Die Kategorie „Sonstige“ umfasst spezielle Malzprodukte wie Malzsirupe, Malzpulver und Zutaten auf Malzbasis, die in verschiedenen Nischenanwendungen verwendet werden. Obwohl dieses Segment mit etwa 25 % einen kleineren Marktanteil ausmacht, verzeichnet es ein stetiges Wachstum. Malzsirupe werden gerne bei der Herstellung von Getränken, Energy-Drinks und Snacks verwendet, während Malzpulver in Süßwaren und als Geschmacksverstärker eingesetzt werden. Es wird erwartet, dass dieses Segment eine zunehmende Akzeptanz erfahren wird, insbesondere bei der Herstellung von zuckerreduzierten Produkten und als Teil von Clean-Label-Rezepturen, angetrieben durch die wachsende Nachfrage nach Transparenz bei den Inhaltsstoffen.

Auf Antrag 

• Speisen und Getränke:Der Lebensmittel- und Getränkesektor ist die größte Anwendung für Malzzutaten und macht 60 % des Gesamtmarktanteils aus. Dieses Segment umfasst eine breite Produktpalette wie alkoholische Getränke (insbesondere Bier), Snacks, Backwaren und Milchprodukte. Die steigende Nachfrage nach Craft-Bier und gesunden, funktionellen Lebensmitteln hat zum Wachstum dieses Sektors beigetragen. Malz wird häufig wegen seiner süßenden Eigenschaften und seiner Fähigkeit, Textur und Geschmack zu verbessern, verwendet. Der zunehmende Trend zu natürlichen und Clean-Label-Zutaten steigert den Einsatz von Malz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weiter.

• Pharmazeutisch: Die pharmazeutische Anwendung von Malzinhaltsstoffen hält 25 % des Marktanteils. Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen wird Malz zunehmend in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Darüber hinaus wird Malzextrakt wegen seiner energiesteigernden und verdauungsfördernden Wirkung in Medikamente eingearbeitet. Der wachsende Trend zur Verwendung funktioneller Inhaltsstoffe im Pharmasektor hat diesen Markt erheblich vorangetrieben. Die weltweit steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Gesundheitsprodukten dürfte in den kommenden Jahren die Verwendung von Malzbestandteilen in pharmazeutischen Formulierungen vorantreiben.

• Persönliche Betreuung: Die Anwendung von Malzzutaten in der Körperpflege ist mit einem Marktanteil von 15 % das kleinste Segment. Malz wird in einer Reihe von Körperpflegeprodukten wie Shampoos, Spülungen, Hautpflegeprodukten und Kosmetika verwendet. Es wird für seine feuchtigkeitsspendenden, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt. Da Verbraucher zunehmend natürliche und biologische Produkte bevorzugen, werden malzbasierte Inhaltsstoffe in Körperpflegeformulierungen integriert. Die steigende Nachfrage nach sauberen Schönheitsprodukten und nachhaltigen Inhaltsstoffen hat zu einem Anstieg der Verwendung von Malz in der Körperpflegeindustrie geführt.

Regionaler Ausblick auf Malzzutaten

Der Markt für Malzzutaten weist in verschiedenen Regionen unterschiedliche Wachstumsaussichten auf. Nordamerika und Europa halten die größten Marktanteile, angetrieben durch eine starke Nachfrage aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, insbesondere in der Bierproduktion und bei Backwaren. Der wachsende Trend zu gesundheitsbewussten und Clean-Label-Zutaten steigert die Nachfrage nach Malzzutaten in diesen Regionen. Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet mit zunehmendem Malzverbrauch in funktionellen Lebensmitteln und Ernährungsprodukten ein erhebliches Wachstum. Auch der Nahe Osten und Afrika verzeichneten ein vielversprechendes Wachstum, angetrieben durch die zunehmende Verbreitung von Craft-Getränken und natürlichen Lebensmitteln.

Nordamerika

In Nordamerika wird der Markt für Malzzutaten von der Starkbierindustrie vorangetrieben, insbesondere in den USA und Kanada, wo der Bierkonsum nach wie vor hoch ist. Craft Beer ist einer der größten Treiber, da die Nachfrage nach Premium- und Spezialmalzen im Brauprozess steigt. Auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in Nordamerika entfallen 55 % des Gesamtverbrauchs an Malzzutaten, während der Rest in Pharmazeutika und Körperpflegeprodukten verwendet wird. Darüber hinaus tendieren nordamerikanische Verbraucher zunehmend zu gesünderen und natürlichen Zutaten, was das Wachstum von Produkten auf Malzbasis zusätzlich unterstützt.

Europa

Europa ist eine dominierende Region für den Markt für Malzzutaten, wobei Länder wie Deutschland und Belgien aufgrund ihrer starken Bierkultur Hauptabnehmer sind. Malzextrakt wird häufig bei der Bierherstellung und in Backwaren verwendet. Die wachsende Nachfrage nach Clean-Label- und natürlichen Zutaten hat zu einer zunehmenden Präferenz für Malz im Lebensmittel- und Getränkesektor geführt. Deutschland, ein bedeutender Malzproduzent und -verbraucher, hält 35 % des europäischen Marktes. Die Region verzeichnet auch eine zunehmende Akzeptanz in der Pharma- und Körperpflegebranche, was auf das zunehmende Bewusstsein für die Vorteile von Malz in funktionellen Produkten zurückzuführen ist.

Asien-Pazifik

Im asiatisch-pazifischen Raum verzeichnet der Markt für Malzzutaten ein rasantes Wachstum, insbesondere in China und Indien, wo die Lebensmittel- und Getränkeindustrie stetig wächst. Der zunehmende Konsum von Bier und funktionellen Lebensmitteln in dieser Region trägt zur steigenden Nachfrage nach Malzzutaten bei. Aufgrund seiner natürlichen Süße und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erfreut sich Malzextrakt auch in Backwaren und Snacks zunehmender Beliebtheit. Es wird erwartet, dass diese Region eine Wachstumsrate von rund 7 % verzeichnen wird, wobei mehr Akteure in den Markt eintreten werden, um der steigenden Nachfrage sowohl aus entwickelten als auch aus aufstrebenden Volkswirtschaften gerecht zu werden.

Naher Osten und Afrika

Obwohl die Region Naher Osten und Afrika im Vergleich zu anderen Regionen kleiner ist, verzeichnet sie ein deutliches Wachstum auf dem Markt für Malzzutaten, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Craft-Bier und Naturprodukten. Länder wie die Türkei, Südafrika und die Vereinigten Arabischen Emirate verzeichnen einen Anstieg des Konsums malzbasierter Produkte, insbesondere im Lebensmittel- und Getränkesektor. Es wird erwartet, dass das Wachstum der Bierindustrie der Region in Verbindung mit dem zunehmenden Interesse an funktionellen Lebensmitteln die Nachfrage nach Malzzutaten in den kommenden Jahren ankurbeln wird. Diese Region soll jährlich um 5 % wachsen.

Hauptakteure auf dem Markt für Malzzutaten

• Cargill
• Döhler
• Ireks
• Malteurop
• Simpsons Malz
• Das Soufflet
• Axereal
• Barmalt Indien
• GrainCorp
• Wikingermalz

Zwei Top-Unternehmen mit dem höchsten Marktanteil

• Cargill:Cargill ist ein weltweit führender Hersteller und Lieferant von Agrar- und Lebensmittelzutaten, einschließlich Malzzutaten. Das Unternehmen hat durch sein umfangreiches Portfolio, das Malzextrakt, Malzmehl und andere Produkte auf Malzbasis für Lebensmittel und Getränke, Tierfutter und mehr umfasst, eine starke Präsenz auf dem Markt für Malzzutaten aufgebaut. Das starke Vertriebsnetz von Cargill in Nordamerika, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum hat dazu beigetragen, dass das Unternehmen einen erheblichen Marktanteil gewinnen konnte. Darüber hinaus hat der Fokus des Unternehmens auf Nachhaltigkeit und Innovation bei malzbasierten Produkten seine Position als Marktführer weiter gefestigt. Mit seinen robusten Forschungs- und Entwicklungskapazitäten entwickelt Cargill weiterhin neue Produkte, die auf die Vorlieben der Verbraucher zugeschnitten sind, und treibt das Wachstum in verschiedenen Sektoren wie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie voran.

• Döhler:Dohler, ein weltweit führender Anbieter natürlicher Zutaten, hält einen dominanten Anteil auf dem Markt für Malzzutaten, insbesondere für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen. Die Expertise des Unternehmens in der Herstellung von Malzextrakten und malzbasierten Inhaltsstoffen wird durch seine hochmodernen Produktionsanlagen und eine expansive globale Präsenz unterstützt. Die Hauptstärke von Dohler liegt in seiner Fähigkeit, Innovationen zu entwickeln und maßgeschneiderte Lösungen für eine breite Palette von Lebensmittelprodukten anzubieten, darunter Backwaren, Milchprodukte und Erfrischungsgetränke. Ihre starken Beziehungen zu großen Marken im Lebensmittel- und Getränkesektor haben dazu beigetragen, sich eine bedeutende Position auf dem Markt für Malzzutaten zu sichern. Zusätzlich zu seinen Kernprodukten investiert Dohler stark in die Beschaffung natürlicher Zutaten und Nachhaltigkeitspraktiken, was der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach saubereren Etiketten und nachhaltigen Lebensmittelzutaten entspricht.