Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für IQF-Obst und -Gemüse, nach Typen (IQF-Früchte, IQF-Gemüse), nach abgedeckten Anwendungen (Einzelhandel, Online, Supermarkt) und regionalen Einblicken und Prognosen bis 2034

IQF-Marktgröße für Obst und Gemüse

Die globale IQF-Marktgröße für Obst und Gemüse betrug im Jahr 2024 2.197,15 Millionen US-Dollar und soll im Jahr 2025 2.267,46 Millionen US-Dollar erreichen und bis 2034 weiter auf 3.010,62 Millionen US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,2 % im Prognosezeitraum entspricht. Dieses Wachstum wird durch den steigenden Konsum praktischer, gebrauchsfertiger Lebensmittel sowie durch die steigende Nachfrage aus der Gastronomie und dem Einzelhandel unterstützt.

Es wird erwartet, dass der US-Markt mit über 29 % der Gesamtnachfrage einen erheblichen Anteil am Weltmarkt ausmachen wird, was auf die hohe Marktdurchdringung von Tiefkühlkostprodukten und die sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen hin zu nährstofferhaltenden Konservierungsmethoden zurückzuführen ist. Früchte machen etwa 46 % des gesamten IQF-Umsatzes aus, während Gemüse die restlichen 54 % ausmacht, was auf eine starke Ausgewogenheit und ein vielfältiges Anwendungspotenzial in den Lebensmittelkategorien weltweit hinweist.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße- Der Wert liegt im Jahr 2025 bei 2267,46 Mio. und wird bis 2034 voraussichtlich 3010,62 Mio. erreichen, was einer jährlichen Wachstumsrate von 3,2 % entspricht.
• Wachstumstreiber- 42 % der Nachfrage wird durch Bequemlichkeit bestimmt; 36 % bevorzugen Bio; 38 % Erweiterung der Tiefkühltruhen im Einzelhandel.
• Trends- 33 % Neueinführungen in gemischten Mischungen; 22 % tropische Aromen; 19 % Einführung umweltfreundlicher Verpackungen.
• Schlüsselspieler- Uren Food Group, Dirafrost Frozen Fruit Industry NV., Inventure Foods, SunOpta, Cal Pacific Specialty Foods.
• Regionale Einblicke- Nordamerika hält einen Anteil von 29 %, Europa 27 %, der asiatisch-pazifische Raum 34 % und der Nahe Osten und Afrika 10 %, angetrieben durch steigende Einzelhandelsnachfrage, Exportwachstum und steigenden Tiefkühlkostverbrauch weltweit.
• Herausforderungen- 18 % des Umsatzes sind von Verzögerungen in der Lieferkette betroffen; 21 % sind von der Rohstoffsaisonalität betroffen.
• Auswirkungen auf die Branche- 36 % Wachstum der Clean-Label-Nachfrage; 28 % aufgrund der veganen/vegetarischen Marktpräferenzen.
• Aktuelle Entwicklungen- Steigerung der Kühllagerkapazität um 25 %; 27 % Anstieg bei der Einführung exotischer Fruchtprodukte.

Der IQF-Markt (Individually Quick Frozen) für Obst und Gemüse ist ein entscheidendes Segment in der globalen Tiefkühlkostindustrie und bietet Verbrauchern frisch schmeckende Produkte mit längerer Haltbarkeit. Die IQF-Technologie friert einzelne Obst- oder Gemüsestücke bei extrem niedrigen Temperaturen schnell ein, verhindert so ein Verklumpen und behält Textur, Farbe und Nährwert bei. Gemüse dominiert mit einem Anteil von rund 54 %, was auf die weit verbreitete Verwendung in Fertiggerichten, Suppen und Schnellimbissen zurückzuführen ist. Früchte machen einen Anteil von 46 % aus und werden hauptsächlich in Desserts, Smoothies und Backwaren verwendet. Die Akzeptanz von IQF-Produkten nimmt sowohl über B2B- als auch über B2C-Kanäle zu, wobei etwa 38 % des Umsatzes aus dem Foodservice-Sektor und 62 % aus dem Einzelhandelsvertrieb stammen. Convenience ist ein wichtiger Wachstumstreiber, da über 47 % der Verbraucher Produkte bevorzugen, die eine minimale Zubereitungszeit erfordern. Der asiatisch-pazifische Raum, auf den fast 34 % der weltweiten Nachfrage entfallen, verzeichnet aufgrund veränderter Ernährungsgewohnheiten ein schnelles Wachstum, während Nordamerika aufgrund eines geschäftigen Lebensstils und gesundheitsbewusster Konsumtrends einen Anteil von 29 % hat. Steigende Investitionen in die Kühlkettenlogistik haben die Qualität und Verfügbarkeit von IQF-Produkten weltweit verbessert, wobei etwa 26 % der Hersteller ihre Gefrierausrüstung aufrüsten, um die Effizienz und Kapazität zu steigern. Der Markt verzeichnet auch ein wachsendes Interesse an biologischen und nachhaltig angebauten IQF-Produkten, die etwa 12 % des gesamten Produktsortiments ausmachen.

IQF-Markttrends für Obst und Gemüse

Der IQF-Obst- und Gemüsemarkt erlebt erhebliche Veränderungen, die durch veränderte Verbraucherpräferenzen, technologische Fortschritte und wachsende Vertriebskanäle verursacht werden. Gesundheitsorientierter Konsum ist ein wichtiger Trend: 42 % der Käufer entscheiden sich für IQF-Produkte aufgrund ihres erhaltenen Nährstoffgehalts und des Fehlens von Zusatzstoffen. Bio-IQF-Produkte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und machen rund 12 % des Gesamtangebots aus, unterstützt durch die zunehmende Präferenz für Clean-Label-Produkte. In Bezug auf die Produktkategorie liegt Gemüse mit einem Marktanteil von 54 % an der Spitze, wobei Blattgemüse, Erbsen und Mais am gefragtesten sind. Früchte machen einen Anteil von 46 % aus, wobei Beeren, Mangos und Ananas zur Verwendung in Smoothies, Desserts und Backwaren dominieren. Der Einzelhandelssektor macht etwa 62 % des weltweiten Umsatzes aus und profitiert von der Erweiterung der Tiefkühlabteilungen in Supermärkten, während der Foodservice-Sektor 38 % beisteuert, hauptsächlich durch Schnellrestaurants und Catering. Technologische Innovationen bei den Gefriermethoden haben zu einer Verbesserung der Beibehaltung der Produkttextur um 19 % und einer Reduzierung des Energieverbrauchs während der Verarbeitung um 23 % geführt. Geografisch ist der asiatisch-pazifische Raum mit einem Marktanteil von 34 % die am schnellsten wachsende Region, gefolgt von Nordamerika mit 29 % und Europa mit 27 %. Auch die Nachfrage nach IQF-Produkten unter Eigenmarken nimmt zu, wobei Supermarktmarken 16 % des gesamten Verkaufsvolumens ausmachen, was kostenbewusste und dennoch qualitätsorientierte Verbraucherentscheidungen widerspiegelt.

IQF-Marktdynamik für Obst und Gemüse

TREIBER

Wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten

Der Wandel hin zu gebrauchsfertigen und einfach zuzubereitenden Lebensmitteln treibt die Einführung von IQF-Obst und -Gemüse voran. Rund 47 % der weltweiten Verbraucher bevorzugen Tiefkühlprodukte aus Bequemlichkeitsgründen, ohne auf den Nährwert zu verzichten. Gemüse macht 54 % des Umsatzes aus, wobei Blattgemüse, Erbsen und Mais am beliebtesten sind. Früchte machen einen Anteil von 46 % aus, wobei Beeren mit 18 % des gesamten Obstumsatzes führend sind. Foodservice-Betreiber tragen 38 % zur Gesamtnachfrage bei und integrieren IQF-Zutaten in Schnellgerichte und abgepackte Mahlzeiten. Auf den Einzelhandel entfallen 62 %, was darauf zurückzuführen ist, dass Supermärkte in den letzten Jahren ihre Tiefkühlflächen um 21 % erweitert haben. Gesundheitsbewusste Käufer machen fast 42 % des Kundenstamms aus und legen bei ihren Einkäufen Wert auf die Erhaltung der Nährstoffe.

GELEGENHEIT

Ausbau biologischer und nachhaltiger IQF-Produkte

Die steigende Verbraucherpräferenz für Clean-Label- und umweltfreundliche Produkte eröffnet Chancen für Bio-IQF-Obst und -Gemüse. Derzeit sind 12 % der IQF-Angebote organisch, wobei das jährliche Wachstum durch die zunehmende globale Bekanntheit vorangetrieben wird. Europa ist mit 36 ​​% des organischen IQF-Umsatzes führend, gefolgt von Nordamerika mit 28 %. Die Premium-Preisgestaltung für Bio-IQF-Produkte führt zu höheren Gewinnspannen und zieht Investitionen etablierter Hersteller an. Mittlerweile sind 19 % dieser Produkte mit nachhaltigen Verpackungslösungen ausgestattet, was die Attraktivität für umweltbewusste Käufer steigert. Einzelhändler berichten, dass 26 % der Käufer aktiv nach umweltfreundlichen Tiefkühlkostoptionen suchen, während 15 % Produkte bevorzugen, die für fairen Handel und verantwortungsvolle Beschaffung zertifiziert sind.

Fesseln

Hoher Energieverbrauch in der Produktion

Die IQF-Verarbeitung erfordert fortschrittliche Gefriersysteme, die viel Energie verbrauchen, was zu Herausforderungen bei den Betriebskosten führt. Der Energieverbrauch macht etwa 22 % der gesamten Produktionskosten in IQF-Anlagen aus. Aufgrund der geringeren Effizienz sind kleinere Hersteller im Vergleich zu Großproduzenten mit bis zu 28 % höheren Energiekosten konfrontiert. Steigende Stromtarife haben sich auf die Rentabilität von 18 % der weltweiten Produzenten ausgewirkt und einige dazu gezwungen, die Produktionsleistung während Spitzenpreiszeiten zu drosseln. Darüber hinaus erhöht die Aufrechterhaltung einer kontinuierlichen Kühlkette von der Produktion bis zum Einzelhandel die Betriebskosten um 15 %, was die wettbewerbsfähige Preisgestaltung in bestimmten Märkten einschränken kann.

HERAUSFORDERUNG

Aufrechterhaltung der Produktqualität über die gesamte Lieferkette hinweg

Die Sicherstellung einer gleichbleibenden Produktqualität von der Tiefkühlanlage bis zum Endverbraucher bleibt eine große Herausforderung. Bei etwa 17 % der IQF-Produkte kommt es aufgrund unsachgemäßer Lagerung oder Transport zu einer Beeinträchtigung der Textur oder des Geschmacks. In Entwicklungsregionen sind bis zu 23 % der Lieferungen von einer unzureichenden Kühlketteninfrastruktur betroffen, was die Haltbarkeit und die Verbraucherzufriedenheit verringert. Hersteller, die in fortschrittliche Systeme zur Überwachung der Kühlkette investieren, haben den Qualitätsverlust um 14 % reduziert, die Akzeptanzrate liegt weltweit jedoch nach wie vor bei nur 31 %. Darüber hinaus haben schwankende globale Logistikbedingungen zu Lieferverzögerungen bei 12 % der internationalen Bestellungen geführt, was sich direkt auf das Vertrauen der Einzelhändler und Folgeverträge auswirkt.

Segmentierungsanalyse

Der globale IQF-Obst- und Gemüsemarkt, der im Jahr 2025 auf 2.267,46 Millionen US-Dollar geschätzt wurde, wird bis 2034 voraussichtlich 3.010,62 Millionen US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,2 % entspricht. Der Markt ist nach Typ in IQF-Früchte und IQF-Gemüse sowie nach Anwendung in Einzelhandels-, Online- und Supermarktkanäle unterteilt. Jedes Segment spiegelt spezifische Verbraucheranforderungen und Vertriebstrends wider und trägt zum Gesamtwachstum des IQF-Sektors weltweit bei.

Nach Typ

IQF-Früchte

Zu den IQF-Früchten gehört eine große Auswahl an Beeren, tropischen Früchten und Steinfrüchten, die vom schnellen Einfrieren profitieren, um Frische, Geschmack und Nährstoffgehalt zu bewahren. Sie werden häufig in Desserts, Smoothies und Fertiggerichten verwendet. Früchte machen 46 % des Marktanteils aus, was die starke Verbrauchernachfrage nach nährstoffreichen, gebrauchsfertigen Obstoptionen widerspiegelt.

IQF Fruits hatte im Jahr 2025 eine Marktgröße von 1.043,63 Millionen US-Dollar, was 46 % des gesamten IQF-Obst- und Gemüsemarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % wachsen wird, was auf die steigende Nachfrage nach gesunden Snacks und den zunehmenden Einsatz in Gastronomieanwendungen zurückzuführen ist.

Wichtige dominierende Länder im IQF-Fruchtsegment

• Die Vereinigten Staaten waren mit einem Marktvolumen von 312,43 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 führend im IQF-Früchtesegment und hielten einen Anteil von 30 %, was auf die hohe Verbraucherpräferenz für Fertiggerichte und Gesundheitsprodukte zurückzuführen ist.
• China verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 208,73 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 20 % entspricht, angetrieben durch die wachsende Stadtbevölkerung und die zunehmende Akzeptanz von Tiefkühlkost.
• Mexiko verfügte im Jahr 2025 über 125,24 Millionen US-Dollar, was aufgrund seiner starken Obstproduktion und Exportkapazitäten einem Anteil von 12 % entspricht.

IQF-Gemüse

IQF-Gemüse umfasst Erbsen, Mais, Blattgemüse und andere beliebte Gemüsesorten, die zum Fertigkochen und mit minimaler Zubereitung konserviert werden. Gemüse macht einen Anteil von 54 % aus, was auf seine breite kulinarische Verwendung und die zunehmende Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln zurückzuführen ist.

Auf IQF-Gemüse entfielen im Jahr 2025 1.223,83 Millionen US-Dollar, was 54 % des Gesamtmarktes entspricht. Dieses Segment soll von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,1 % wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage in Schnellrestaurants und den Konsum von Tiefkühlkost im Haushalt.

Wichtige dominierende Länder im IQF-Gemüsesegment

• China führte das IQF-Gemüsesegment mit 367,15 Mio. USD im Jahr 2025 an und hielt aufgrund seiner großen Gemüseproduktions- und -verarbeitungskapazität einen Anteil von 30 %.
• Die Vereinigten Staaten verzeichneten im Jahr 2025 244,77 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 20 % aus der fortschrittlichen Lebensmittelverarbeitungsindustrie entspricht.
• Indien hielt im Jahr 2025 122,38 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 10 % entspricht, der durch die Expansion der Tiefkühlkost-Einzelhandelsmärkte angetrieben wird.

Auf Antrag

Einzelhandel

Der Einzelhandelskanal ist die größte Vertriebsstelle für IQF-Obst und -Gemüse und bietet Verbrauchern über Supermärkte und Fachgeschäfte Komfort und Vielfalt an Tiefkühlprodukten.

Auf den Einzelhandel entfielen im Jahr 2025 1.367,09 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 60 % entspricht. Das Wachstum wird durch die steigende Verbrauchernachfrage nach bequemen und gesunden Lebensmitteloptionen vorangetrieben, wobei städtische Zentren einen erheblichen Beitrag leisten.

Wichtige dominierende Länder im Einzelhandelssegment

• Die Vereinigten Staaten führten das Einzelhandelssegment im Jahr 2025 mit 410,12 Millionen US-Dollar an und hielten aufgrund der weiten Verbreitung von Supermärkten und der Verbraucherpräferenz einen Anteil von 30 %.
• China verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 308,05 Mio. USD, was einem Anteil von 23 % entspricht, unterstützt durch die rasche Urbanisierung und die Expansion des modernen Einzelhandels.
• Deutschland hielt im Jahr 2025 102,53 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 7 % entspricht, der auf die gesundheitsbewusste Verbraucherbasis zurückzuführen ist.

Online

Das Online-Segment wächst schnell, angetrieben durch E-Commerce-Plattformen, die Lieferungen nach Hause und eine größere Produktauswahl anbieten, insbesondere bei jüngeren Bevölkerungsgruppen und vielbeschäftigten Verbrauchern.

Der Online-Umsatz machte im Jahr 2025 340,12 Millionen US-Dollar aus, was einem Anteil von 15 % entspricht. Das Segment profitiert von der zunehmenden Internetdurchdringung und dem Vertrauen der Verbraucher in die Qualität von Tiefkühlkost.

Wichtige dominierende Länder im Online-Segment

• Die USA führten das Online-Segment mit 136,05 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 an und hielten aufgrund der ausgereiften E-Commerce-Infrastruktur einen Anteil von 40 %.
• China verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 102,04 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 30 % an den wachsenden Trends beim Online-Lebensmitteleinkauf entspricht.
• Das Vereinigte Königreich hielt im Jahr 2025 34,01 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 10 % entspricht, der von Verbrauchern getragen wird, die auf der Suche nach Bequemlichkeit sind.

Supermarkt

Supermärkte fungieren als wichtige Vertriebsstellen, da sie Produktvielfalt mit wettbewerbsfähigen Preisen kombinieren und so die Nachfrage nach IQF-Obst und -Gemüse bei einer breiten Verbraucherbasis steigern.

Auf Supermärkte entfielen im Jahr 2025 560,25 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 25 % entspricht. Der Ausbau der Kühllagerinfrastruktur und Werbemaßnahmen befeuern dieses Wachstum.

Wichtige dominierende Länder im Supermarktsegment

• Deutschland führte das Supermarktsegment mit 168,07 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 an und hielt einen Anteil von 30 % an einem starken Einzelhandelssektor.
• Frankreich verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 112,05 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 20 % an der hohen Verbrauchernachfrage nach Tiefkühlkost entspricht.
• Kanada hielt im Jahr 2025 84,04 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 15 % entspricht, der durch Convenience-Trends unterstützt wird.

Regionaler Ausblick des IQF-Obst- und Gemüsemarktes

Der globale IQF-Obst- und Gemüsemarkt, der im Jahr 2025 auf 2.267,46 Millionen US-Dollar geschätzt wird und bis 2034 voraussichtlich 3.010,62 Millionen US-Dollar erreichen wird, ist regional in Nordamerika (29 %), Europa (27 %), Asien-Pazifik (34 %) sowie den Nahen Osten und Afrika (10 %) unterteilt. Das Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten, Fortschritte in der Gefriertechnologie und die zunehmende Einzelhandelsdurchdringung in allen Regionen angetrieben.

Nordamerika

Nordamerika profitiert von der starken Verbraucherakzeptanz von gebrauchsfertigen Tiefkühlprodukten, wobei Einzelhandelsketten und Gastronomiebetriebe den Vertrieb anführen. Die Region verfügt über eine gut etablierte Kühlketteninfrastruktur und eine hohe Marktdurchdringung für IQF-Gemüse und -Früchte.

Auf Nordamerika entfielen im Jahr 2025 657,56 Millionen US-Dollar, was 29 % des Gesamtmarktes entspricht. Das Wachstum wird durch die Ausweitung der Tiefkühlkapazitäten in Supermärkten, eine 42-prozentige Präferenz der Verbraucher für nährstoffschonende Tiefkühlkost und eine hohe Nachfrage im Schnellrestaurantsektor vorangetrieben.

Nordamerika – Wichtige dominierende Länder auf dem IQF-Obst- und Gemüsemarkt

• Die Vereinigten Staaten waren mit 460,29 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 führend und hielten aufgrund der starken Nachfrage im Einzelhandel und im Gastronomiebereich einen Anteil von 70 %.
• Kanada verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 118,36 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 18 % aus hochwertigen Import- und Verarbeitungsanlagen entspricht.
• Mexiko hielt im Jahr 2025 78,91 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 12 % entspricht, der auf den Obstexport und den Inlandsverbrauch zurückzuführen ist.

Europa

Der europäische Markt wird durch die hohe Akzeptanz von Tiefkühlgemüse in der täglichen Küche und eine wachsende Präferenz für Bio-IQF-Produkte angetrieben. Die Region profitiert auch von einer starken Produktions- und Exportkapazität.

Auf Europa entfielen im Jahr 2025 611,21 Millionen US-Dollar, was 27 % des Weltmarktes entspricht. Das Wachstum wird durch einen Anteil von 36 % an Bio-IQF-Produkten, eine steigende Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln und eine starke Einzelhandelsdurchdringung unterstützt.

Europa – Wichtige dominierende Länder auf dem IQF-Obst- und Gemüsemarkt

• Deutschland lag mit 152,80 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt aufgrund fortschrittlicher Verarbeitungsanlagen einen Anteil von 25 %.
• Frankreich verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 134,47 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 22 % mit hoher Nachfrage nach Bio-Produkten entspricht.
• Das Vereinigte Königreich hielt im Jahr 2025 116,13 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 19 % aus der Expansion des Einzelhandels und des Online-Lebensmittelwachstums entspricht.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist weltweit führend in der Nachfrage, angetrieben durch steigende Einkommen der Mittelschicht, Urbanisierung und die zunehmende Akzeptanz praktischer Tiefkühlkostoptionen. Die Region profitiert auch von der großflächigen Obst- und Gemüseproduktion.

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfielen im Jahr 2025 771,94 Millionen US-Dollar, was 34 % des Gesamtmarktes entspricht. Die Expansion wird durch ein Wachstum von 24 % in den Tiefkühleinzelhandelskategorien, eine starke Exportaktivität und eine zunehmende Marktdurchdringung von Schnellrestaurants vorangetrieben.

Asien-Pazifik – Wichtige dominierende Länder auf dem IQF-Obst- und Gemüsemarkt

• China lag mit 231,58 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt aufgrund der Massenproduktion und der Exporte einen Anteil von 30 %.
• Indien verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 154,39 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 20 % aus der Ausweitung der Tiefkühlabteilungen im Einzelhandel entspricht.
• Japan hielt im Jahr 2025 115,79 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 15 % entspricht, der auf hochwertige IQF-Importe zurückzuführen ist.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika ist ein aufstrebender Markt mit einer wachsenden städtischen Bevölkerung und einer zunehmenden Akzeptanz von gefrorenem Obst und Gemüse sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie.

Auf den Nahen Osten und Afrika entfielen im Jahr 2025 226,75 Millionen US-Dollar, was 10 % des Weltmarktes entspricht. Das Wachstum wird durch die jährliche Expansion moderner Einzelhandelsgeschäfte um 18 % und den zunehmenden Import hochwertiger Tiefkühlprodukte unterstützt.

Naher Osten und Afrika – wichtige dominierende Länder auf dem IQF-Obst- und Gemüsemarkt

• Die Vereinigten Arabischen Emirate führten im Jahr 2025 mit 68,03 Mio. USD an und hielten aufgrund starker Importvertriebskanäle einen Anteil von 30 %.
• Saudi-Arabien verzeichnete im Jahr 2025 54,42 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 24 % entspricht, der auf die Nachfrage im Einzelhandel und im HORECA-Sektor zurückzuführen ist.
• Südafrika verfügte im Jahr 2025 über 36,28 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von 16 % entspricht, unterstützt durch die zunehmende Verbreitung von Tiefkühlkost im Inland.

Liste der wichtigsten IQF-Unternehmen auf dem Obst- und Gemüsemarkt im Profil

Investitionsanalyse und -chancen

Der IQF-Obst- und Gemüsemarkt bietet ein erhebliches Investitionspotenzial, das durch sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen, technologische Fortschritte und Verbesserungen der globalen Lieferkette angetrieben wird. Da 42 % der Verbraucher der Bequemlichkeit Vorrang vor der Zubereitungszeit geben, steigt die Nachfrage nach gebrauchsfertigen Tiefkühlprodukten stetig. Investitionen in fortschrittliche Gefriertechnologien, die bis zu 95 % des Nährwerts bewahren, bieten erhebliche Chancen für die Marktdurchdringung, insbesondere in wachstumsstarken Regionen wie der Asien-Pazifik-Region, die 34 % des Weltmarktanteils ausmacht. Strategische Allianzen zwischen Herstellern und Einzelhandelsketten stärken die Versorgungskonsistenz, während 38 % der Einzelhändler ihre Lagerflächen im Tiefkühlbereich erweitern, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Anleger, die sich auf nachhaltige Beschaffung und Bio-IQF-Angebote konzentrieren, können das 36 %-ige Marktsegment erschließen, das Clean-Label-Produkte bevorzugt. Die aufstrebenden Märkte im Nahen Osten und in Afrika, die 10 % des Gesamtanteils ausmachen, bieten aufgrund der zunehmenden Urbanisierung und einer 21 %igen Zunahme der Verbreitung moderner Einzelhandelsgeschäfte ebenfalls Raum für Expansion. Darüber hinaus erwirtschaften Handelsmarken-IQF-Produkte 18 % des Umsatzes, was auf starke Chancen für die Markenbildung im Einzelhandel hinweist. Durch kontinuierliche Innovationen bei der Verpackung und eine verbesserte Kühlketteninfrastruktur können Interessenvertreter von der Diversifizierung hin zu erstklassigen, exotischen Fruchtangeboten profitieren, die in einkommensstarken städtischen Zentren ein jährliches Wachstum von 27 % verzeichneten.

Entwicklung neuer Produkte

Produktinnovationen im IQF-Obst- und Gemüsemarkt werden durch sich ändernde Ernährungstrends, Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach exotischen Sorten vorangetrieben. Ungefähr 33 % der Neueinführungen im Jahr 2024 konzentrierten sich auf gemischte IQF-Mischungen, die Obst und Gemüse für Smoothies und Essenssets kombinieren. Mit proteinangereicherten IQF-Gemüseoptionen zielen Hersteller zunehmend auf die 28 % vegane und vegetarische Verbraucherbasis ab. Bio-IQF-Produkte machen mittlerweile 36 % aller Markteinführungen aus, was die zunehmende Präferenz für chemiefreie Produkte widerspiegelt. Im Hinblick auf Geschmacksinnovationen umfassen 22 % der neuen IQF-Obsteinführungen tropische Mischungen für den asiatisch-pazifischen und europäischen Markt. Fortschritte bei der Verpackung waren ebenfalls hervorzuheben: 19 % der Unternehmen führten wiederverschließbare und recycelbare Beutel ein, um Nachhaltigkeitsbedenken Rechnung zu tragen. Darüber hinaus entwickeln sich IQF-Kräuter und -Gewürze zu einer Nischenkategorie, deren Produkteinführungsanteil um 15 % zunimmt und sowohl auf den Einzelhandel als auch auf die Gastronomie ausgerichtet ist. Innovationspipelines werden stark von der Verbrauchernachfrage nach Produkten beeinflusst, die 90–95 % des ursprünglichen Nährstoffgehalts beibehalten, wobei ein deutlicher Anstieg bei kochfertigen IQF-Gemüsemischungen für Hobbyköche zu verzeichnen ist. Diese Entwicklungen deuten auf eine starke Dynamik hin zu diversifizierten Portfolios hin, die auf Convenience-, Gesundheits- und globale Geschmackstrends ausgerichtet sind.

Aktuelle Entwicklungen

• Einführung von Bio-IQF-Beerenmischungen:Im Jahr 2024 führte ein führender Hersteller Bio-Beerenmischungen ein, um die Marktnachfrage von 36 % nach Clean-Label-Tiefkühlprodukten zu decken und Premium-Einzelhandelskanäle anzusprechen.
• Erweiterung der Kühlkettenanlagen im asiatisch-pazifischen Raum:Im Jahr 2024 erhöhten die Investitionen die regionale Kühllagerkapazität um 25 % und sorgten so für eine verbesserte Versorgung des 34 %igen Marktanteils in der Region.
• Einführung der IQF-Avocadowürfel:Im Jahr 2023 brachte ein Hersteller gebrauchsfertige Avocadowürfel auf den Markt und nutzte damit das 18-prozentige Wachstum des Konsums exotischer Früchte in städtischen Gebieten.
• Partnerschaft für nachhaltige Beschaffung:Im Jahr 2023 gingen zwei globale Lieferanten eine Partnerschaft ein, um die Bio-Beschaffung zu fördern und das Wachstum des Clean-Label-Produktsegments um 36 % zu unterstützen.
• Neue Initiative für recycelbare Verpackungen:Im Jahr 2024 haben 19 % der Unternehmen umweltfreundliche, wiederverschließbare Verpackungen eingeführt, um den Nachhaltigkeitszielen und dem Umweltbewusstsein der Verbraucher gerecht zu werden.

Berichterstattung melden

Der IQF-Marktbericht für Obst und Gemüse bietet umfassende Berichterstattung, einschließlich Segmentierung nach Typ, Anwendung und Region, Wettbewerbslandschaft und wichtigen Wachstumstreibern. Es analysiert die Nachfragemuster der Verbraucher, wobei 42 % der Einkäufe auf Bequemlichkeit zurückzuführen sind, und hebt technologische Fortschritte hervor, die über 90 % der ursprünglichen Nährstoffe bewahren. Der Bericht deckt auch die Marktanteilsverteilung in Nordamerika (29 %), Europa (27 %), im asiatisch-pazifischen Raum (34 %) sowie im Nahen Osten und Afrika (10 %) ab und richtet sich dabei sowohl an reife als auch an aufstrebende Märkte. Darüber hinaus werden Wettbewerbsstrategien skizziert, darunter die Expansion von Handelsmarken, die 18 % des Umsatzes ausmachen, und Innovationen bei Produktformaten, die auf die 28 % vegane/vegetarische Bevölkerungsgruppe abzielen. Branchenherausforderungen wie die Widerstandsfähigkeit der Lieferkette und saisonale Rohstoffschwankungen werden ebenso untersucht wie Chancen in Premium- und exotischen Produktkategorien, die in den letzten Jahren um 27 % gewachsen sind. Der Bericht bietet datengestützte Erkenntnisse, um Stakeholder bei Investitionen, Produktentwicklung und regionalen Expansionsstrategien anzuleiten.