Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Eiscreme-Marktes, nach Typen (Stäbchen, Eimer, Eisbecher, Waffeln, andere), nach abgedeckten Anwendungen (Großmarkt und Supermarkt, Convenience-Stores, Einzelhändler, Fachgeschäfte, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

Größe des Eiscrememarktes

Die Größe des weltweiten Speiseeismarktes wurde im Jahr 2025 auf 82,6 Milliarden US-Dollar geschätzt, wird im Jahr 2026 voraussichtlich 86,3 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2027 voraussichtlich fast 90 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 weiter auf 127,1 Milliarden US-Dollar ansteigen. Diese starke Expansion unterstreicht eine konstante durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 4,4 % im Zeitraum 2026–2035, angetrieben durch einen Anstieg Genusskonsum, schnelle Premiumisierung und wachsende Nachfrage nach innovativen Geschmacksrichtungen. Die zunehmende Verbreitung laktosefreier, veganer und proteinangereicherter Eiscremes trägt auch zu einer höheren Akzeptanz in wichtigen Verbrauchersegmenten bei.

Der US-amerikanische Eiscrememarkt verzeichnet weiterhin ein starkes Wachstum, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach erstklassigen und innovativen Eissorten sowie eine wachsende Präferenz für gesündere Optionen, einschließlich milchfreier und zuckerarmer Sorten. Auch der Ausbau der Online-Vertriebskanäle und der zunehmende Trend zum Genuss tragen zum Marktwachstum bei. Weltweit profitiert der Markt vom Anstieg des verfügbaren Einkommens, sich verändernden Verbraucherpräferenzen und der wachsenden Beliebtheit von handwerklich hergestellten und pflanzlichen Eiscremeangeboten.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Wert liegt im Jahr 2025 bei 82,57 Milliarden und soll bis 2033 voraussichtlich 127,1 Milliarden erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % entspricht.
• Wachstumstreiber: Premium-Angebote stiegen um 22 %, pflanzliche Varianten stiegen um 30 % und die Nachfrage aus Tier-2-Städten stieg um 25 %.
• Trends:Funktionelle Eiscremes verzeichneten weltweit einen Anstieg um 15 %, vegane Optionen um 28 % und saisonale Geschmacksrichtungen um 20 %.
• Hauptakteure:Unilever, Nestlé, General Mills, Mars, Amul
• Regionale Einblicke:Der asiatisch-pazifische Raum liegt mit einem Anteil von 35 % an der Spitze, Nordamerika hält 30 %, Europa mit 25 % und MEA trägt rund 10 % zum weltweiten Verbrauch bei.
• Herausforderungen:Die Rohstoffpreise stiegen um 20 %, die Energiekosten stiegen um 15 % und Logistikunterbrechungen beeinträchtigten 12 % der Lieferketten.
• Auswirkungen auf die Branche:Der Online-Verkauf von Eis stieg um 35 %, die Akzeptanz nachhaltiger Verpackungen stieg um 18 % und Bio-Varianten machten 12 % der Neueinführungen aus.
• Aktuelle Entwicklungen:Pflanzliche SKUs stiegen um 26 %, Halal-zertifizierte Produkte nahmen um 22 % zu und die Akzeptanz der KI-gesteuerten Geschmacksentwicklung erreichte 15 %.

Der Eiscrememarkt ist ein dynamisches Segment der globalen Tiefkühldessertindustrie, das von der steigenden Verbrauchernachfrage nach genussvollen, praktischen und innovativen Lebensmitteln angetrieben wird.Eiscremewird von allen Altersgruppen konsumiert und bleibt das ganze Jahr über ein Genuss, insbesondere in Regionen mit warmem Klima und sich verändernden Geschmackspräferenzen. Der Markt umfasst eine Vielzahl von Formaten wie Impulseis, Take-Home-Becher, handwerklich hergestellte Optionen und pflanzliche Alternativen. Mit wachsendem Gesundheitsbewusstsein führen Marken fett- und zuckerarme sowie auf funktionellen Inhaltsstoffen basierende Varianten ein. Die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die Premiumisierung von Produkten beschleunigen die Durchdringung des globalen Eiscrememarktes und die Konsumhäufigkeit.

Eiscreme-Markttrends

Der Eiscrememarkt entwickelt sich rasant weiter, da sich die Vorlieben der Verbraucher in Richtung Innovation, Gesundheitsbewusstsein und erlebnisorientierten Genuss verlagern. Ein wichtiger Trend ist die deutlich steigende Nachfrage nach pflanzlichen und milchfreien Eiscremes, deren Akzeptanz in den letzten drei Jahren weltweit um 35 % zugenommen hat. Diese Produkte richten sich an laktoseintolerante, vegane und gesundheitsorientierte Verbraucher. Große Marken und Startups bringen Alternativen auf Mandel-, Kokosnuss-, Hafer- und Sojabasis auf den Markt und erweitern so das pflanzliche Segment sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten.

Auch das Premium- und handwerklich hergestellte Eissegment wächst, insbesondere bei städtischen Verbrauchern. Weltweit verzeichneten Premium-Angebote – mit exotischen Geschmacksrichtungen, Zutaten aus der Region und Clean-Label-Formeln – einen Anstieg der Nachfrage um 28 %. Verbraucher sind zunehmend bereit, mehr für hochwertige Zutaten, Textur und einzigartige Erlebnisse zu zahlen.

Hinsichtlich des Formats verzeichneten Eisbecher zum Mitnehmen einen Umsatzanstieg von 22 % aufgrund des steigenden Konsumverhaltens zu Hause, insbesondere nach der Pandemie. Gleichzeitig gewinnen Einzelportions-Impulsprodukte wie Waffeln, Riegel und Sticks mit der Expansion von Convenience-Stores und Gastronomiebetrieben wieder an Bedeutung.

Innovation ist ein zentraler Treiber, da 40 % der Neueinführungen limitierte, ethnische oder nostalgische Geschmacksrichtungen aufweisen. Funktionelle Inhaltsstoffe wie Probiotika, zugesetztes Protein und Adaptogene erfreuen sich ebenfalls zunehmender Beliebtheit, wobei die Zahl der gesundheitsorientierten Produkteinführungen um 20 % zunimmt. Die zunehmende Präsenz kalorienarmer und ketofreundlicher Eissorten unterstreicht die Verschmelzung von Genuss und Wellness in diesem expandierenden Markt.

Dynamik des Eiscreme-Marktes

Der Speiseeismarkt wird durch eine Kombination aus sich verändernden Lebensstilen der Verbraucher, Produktinnovationen und sich verändernden Ernährungspräferenzen geprägt. Steigende verfügbare Einkommen, Urbanisierung und der zunehmende Trend zum Naschen haben dazu beigetragen, dass weltweit immer häufiger Eis konsumiert wird. Gleichzeitig fordern gesundheitsbewusste Verbraucher sauberere Etiketten, natürliche Inhaltsstoffe und funktionale Vorteile und drängen Marken dazu, traditionelle Formulierungen zu überdenken. Der Markt wird auch von saisonalen Schwankungen, steigenden globalen Temperaturen und einer kulturellen Neigung zu genussvollen Leckereien beeinflusst. Mit einer wachsenden Vielfalt an Formaten – von tragbaren Einzelportions-Sticks bis hin zu Mehrportions-Premiumbechern – wird der Eiscrememarkt immer personalisierter, integrativer und gesundheitsorientierter.

GELEGENHEIT

Steigende Beliebtheit von Premium- und Funktionseis

Der Speiseeismarkt bietet große Chancen in den Premium- und Funktionssegmenten. Die Bereitschaft der Verbraucher, für hochwertige, erlebnisorientierte Produkte auszugeben, hat zu einem Anstieg der Nachfrage nach handwerklichen und Gourmet-Angeboten um 28 % geführt. Premiummarken mit exotischen Geschmacksrichtungen, minimaler Verarbeitung und Clean-Label-Zertifizierung erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere in Nordamerika und Europa. Gleichzeitig gewinnen funktionelle Eiscremes, die mit Probiotika, zusätzlichem Protein und adaptogenen Kräutern angereichert sind, an Bedeutung, mit einem Wachstum von 20 % im Jahresvergleich. Auch Marken, die emotionale Bindungen wie nostalgische und lokale Geschmacksprofile nutzen, sind erfolgreich: 32 % der Neueinführungen sind thematisch auf das regionale Erbe ausgerichtet.

TREIBER

Steigende Nachfrage nach innovativen und gesundheitsorientierten Eiscremeprodukten

Die zunehmende Hinwendung der Verbraucher zu Gesundheit und Wohlbefinden ist ein wesentlicher Treiber für den globalen Speiseeismarkt. Über 40 % der Verbraucher wünschen sich mittlerweile Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffen, ohne künstliche Zusatzstoffe und mit zusätzlichem Nährwert. Dies hat zu einem Umsatzanstieg von 35 % bei kalorienarmen, zuckerarmen und mit Proteinen angereicherten Eiscremes geführt. Die Nachfrage nach pflanzlichen Varianten aus Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch ist um 30 % gestiegen, insbesondere bei Millennials und der Generation Z. Darüber hinaus bringen Global Player probiotische und laktosefreie Versionen auf den Markt, was ein Wachstum von 25 % bei darmfreundlichen Tiefkühldesserts widerspiegelt. Dieser gesundheitsorientierte Wandel steigert die Attraktivität von Speiseeis und erobert neue Verbrauchersegmente.

ZURÜCKHALTUNG

"Hohe Sensibilität gegenüber saisonalen Störungen und Störungen der Lieferkette"

Trotz der starken ganzjährigen Nachfrage in einigen Regionen bleibt der Eiscrememarkt stark saisonabhängig, insbesondere in gemäßigten Klimazonen. Mehr als 45 % des weltweiten Eiscremekonsums erfolgt in den Sommermonaten, was zu Schwankungen bei Umsatz und Bestandsplanung führt. Darüber hinaus ist Eiscreme ein temperaturempfindliches Produkt, das stark auf die Kühlketteninfrastruktur angewiesen ist. In Entwicklungsmärkten stehen über 35 % der Einzelhändler aufgrund unzureichender Kühleinrichtungen vor logistischen Herausforderungen. Darüber hinaus haben Störungen in der globalen Lieferkette dazu geführt, dass die Kosten für Milchzutaten und Verpackungsmaterialien um 20 % gestiegen sind, was sich auf die Gewinnmargen ausgewirkt hat. Auch regulatorische Beschränkungen für künstliche Inhaltsstoffe schränken die Formulierungsflexibilität vieler Hersteller ein.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Inputkosten und Nachhaltigkeitsdruck"

Der Speiseeismarkt steht vor wachsenden Herausforderungen im Zusammenhang mit steigenden Inputkosten und Nachhaltigkeitserwartungen. Der Preis für wichtige Zutaten wie Milch, Sahne und Kakao ist in den letzten drei Jahren um 25 % gestiegen, was sich direkt auf die Herstellungskosten auswirkt. Verpackungen, insbesondere Kunststoffe, unterliegen einer behördlichen Prüfung. 40 % der Marken investieren inzwischen in recycelbare oder biologisch abbaubare Materialien, um der Nachfrage umweltbewusster Verbraucher gerecht zu werden. Darüber hinaus werfen energieintensive Kühllagerung und Transport Probleme für die Umwelt auf, insbesondere da über 50 % der Emissionen in der Speiseeislogistik auf die Kühlung zurückzuführen sind. Die Balance zwischen Erschwinglichkeit, Produktqualität und nachhaltigen Praktiken ist eine entscheidende Herausforderung für Unternehmen, die ihre Rentabilität und das Vertrauen der Verbraucher wahren wollen.

Segmentierungsanalyse

Der Speiseeismarkt ist nach Typ und Anwendung segmentiert, was ein umfassendes Verständnis des Verbraucherverhaltens und der Produktzugänglichkeit ermöglicht. Typisch umfasst der Markt Stäbchen, Eimer, Eisbecher, Zapfen und andere, die jeweils unterschiedliche Konsumvorlieben abdecken. Stiel- und Kegelvarianten dominieren beim Impulskauf, während Eimer für Familien- oder Mehrportionen-Anlässe bevorzugt werden. Eisbecher sind beliebt für erstklassige Dine-in-Erlebnisse. Die anwendungsbasierte Segmentierung umfasst Hypermärkte und Supermärkte, Convenience Stores, Einzelhändler, Fachgeschäfte und andere wie Online-Plattformen. Die Vielfalt der Einzelhandelskanäle ermöglicht es Marken, ihre Produkte in den Wert-, Premium- und Kunsthandwerkssegmenten unterschiedlich zu positionieren, um eine breitere Zielgruppe zu erreichen.

Nach Typ

• Stöcke: Eisstiele sind nach wie vor eines der am häufigsten konsumierten Formate weltweit und machen etwa 30 % des Marktanteils aus. Ihre Tragbarkeit und die Möglichkeit einer Einzelportion machen sie zur bevorzugten Wahl für Impulskäufer und Outdoor-Einrichtungen. Mit Schokolade überzogene, mit Früchten und Proteinen angereicherte Stickvarianten erfreuen sich wachsender Beliebtheit. In Asien ist das Stick-Format im Jahresvergleich um 22 % gestiegen, was auf den gestiegenen Verbrauch in städtischen Gebieten über Straßenverkaufs- und Convenience-Einzelhandelskanäle zurückzuführen ist.
• Eimer: Eis in Eimerform, das für den Familien- oder Mehrfachportionsverzehr bestimmt ist, deckt rund 25 % der weltweiten Marktnachfrage ab. Verbraucher bevorzugen Eimer für Familientreffen und den Genuss nach dem Abendessen. In Nordamerika und Europa sind die Verkäufe um 20 % gestiegen, was auf die „Stay-at-Home“-Kultur und die erhöhte Gefrierkapazität in den Haushalten zurückzuführen ist. Marken bringen größere, wiederverschließbare Becher in Premium-Geschmacksrichtungen auf den Markt, um das Take-Home-Segment zu erschließen, wobei gesundheitsorientierte Familien nach Clean-Label-Bio-Optionen suchen.
• Eisbecher: Eisbecher-Eiscreme erfreut sich in den Segmenten der Premium- und Schnellrestaurants immer größerer Beliebtheit. Mit einem Marktanteil von 15 % bietet das Unternehmen eine Mischung aus Softeis, Soßen, Toppings und Fruchtschichten an. Marken wie McDonald’s und Dairy Queen haben das Format standardisiert, während Kunsthandwerksläden Gourmet-Eisbecher mit lokalen Zutaten anbieten. In städtischen Gebieten, wo der Verzehr von Desserts als Teil der Mahlzeiten zunimmt, ist ein Anstieg der Bestellungen für Eisbecher vor Ort und Lieferung um 25 % zu verzeichnen.
• Kegel: Besonders bei Kindern und Jugendlichen erfreuen sich Eistüten nach wie vor großer Beliebtheit. Sie machen 20 % des weltweiten Eisverkaufs aus. Innovationen bei den Waffelmaterialien – etwa mit Schokolade überzogene oder glutenfreie Sorten – erhöhen die Attraktivität für Verbraucher. Es werden auch Hörnchen in kleineren Packungsgrößen für Schulessen und Snacks eingeführt. In Europa ist der Zapfenverbrauch aufgrund saisonaler Werbekampagnen führender Marken im Sommer um 15 % gestiegen.
• Andere: Dieses Segment umfasst Neuheiten wie Eiscremesandwiches, Riegel, Mochi uswgefrorener Joghurt. Mit einem Marktanteil von 10 % verzeichnen diese Formate im asiatisch-pazifischen Raum und in Nordamerika ein rasantes Wachstum. Die Neuheitenkategorie verzeichnete ein jährliches Wachstum von 28 % bei Online-Käufen, angetrieben durch Millennials, die erstklassige und global inspirierte Tiefkühldesserts suchten. Eiscremesandwiches auf pflanzlicher Basis, insbesondere solche mit Hafermilch oder Kokoscreme, treiben die Innovation in diesem Bereich voran.

Auf Antrag

• Hypermarkt und Supermarkt: Hypermärkte und Supermärkte machen weltweit fast 40 % des Eisverkaufs aus. Diese Einzelhandelsriesen bieten eine große Auswahl an Marken und führen saisonale Werbeaktionen durch, die den Umsatz steigern. In Europa und Nordamerika meldeten große Supermarktketten nach 2020 einen Anstieg der Käufe von Wannen zum Mitnehmen um 20 %. Der zunehmende Trend, Eis mit Lebensmittelangeboten zu bündeln, trägt ebenfalls zu starken Umsätzen in diesem Kanal bei.
• Convenience-Stores: Convenience-Stores halten etwa 25 % des weltweiten Eiscreme-Vertriebsanteils, angetrieben durch Impulskäufe und sofortigen Konsum. In städtischen Gebieten, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum und in Lateinamerika, stiegen die Käufe von Eisstangen und -tüten in Einzelportionen um 30 %. Diese Verkaufsstellen werden wegen ihrer Mobilität bevorzugt, insbesondere in der warmen Jahreszeit oder an Orten mit hohem Kundenaufkommen wie Tankstellen und Verkehrsknotenpunkten.
• Einzelhändler: Einzelhandelsgeschäfte, darunter unabhängige Lebensmittelhändler und kleine Ketten, machen 15 % des Marktumsatzes aus. Diese Geschäfte sind besonders in halbstädtischen und ländlichen Gebieten beliebt, wo die Markenauswahl möglicherweise begrenzt ist. In Südostasien und Afrika verzeichneten lokale Einzelhändler einen jährlichen Anstieg der Tiefkühldessertverkäufe um 12 % und führten häufig erschwingliche und regional beliebte Varianten.
• Fachgeschäfte: Fachgeschäfte wie handwerklich hergestellte Eisdielen, Eisbars und Dessertlokale machen rund 12 % des Marktes aus. Die Nachfrage nach Gourmet-, Erlebnis- und Speiseeisformaten ist um 25 % gestiegen, insbesondere in Großstädten. Diese Geschäfte setzen auch auf saisonale und limitierte Geschmacksrichtungen, um die Kundenfrequenz und die Markentreue zu steigern.
• Andere: Zu dieser Kategorie gehören Online-Lieferplattformen, Verkaufsautomaten und Gastronomiebetreiber. Digitale Plattformen tragen mittlerweile 8 % zum Eisverkauf bei, wobei die Online-Bestellung von Pints ​​und ausgefallenen Desserts im Vergleich zum Vorjahr um 35 % zunahm. In diesem Bereich entstehen auch abonnementbasierte Modelle und Essenspaket-Partnerschaften, die den Komfort und die individuelle Anpassung der Lieferung gefrorener Leckereien erhöhen.

Regionaler Ausblick

Der globale Eiscrememarkt weist in den wichtigsten Regionen unterschiedliche Konsummuster und Wachstumstrends auf. Während Nordamerika und Europa weiterhin reife Märkte bleiben, die von Premiumisierung und Produktinnovationen angetrieben werden, entwickelt sich der asiatisch-pazifische Raum aufgrund des steigenden verfügbaren Einkommens und der Urbanisierung zur am schnellsten wachsenden Region. Die Präferenz der Verbraucher verlagert sich hin zu gesünderen, fettarmen und pflanzlichen Alternativen und beeinflusst die Produktentwicklung in allen Regionen. Saisonale Nachfrage, kulturelle Geschmackspräferenzen und Einzelhandelsexpansion spielen entscheidende Rollen bei der Gestaltung von Marktstrategien. Die zunehmende Verbreitung von Online- und Convenience-Stores erhöht die Verfügbarkeit, insbesondere in Entwicklungsregionen. Unterdessen wirken sich staatliche Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung und Gesundheitsstandards weltweit auf Formulierungsstrategien aus.

Nordamerika

Nordamerika hält einen erheblichen Anteil am weltweiten Eiscrememarkt, angeführt von den USA, auf die über 30 % des weltweiten Gesamtverbrauchs entfallen. Allein der US-Markt verbrauchte im Jahr 2023 über 5,5 Milliarden Liter Eiscreme. Premium-Marken, gesundheitsorientierte Innovationen und Neuheiten wie proteinangereicherte und kalorienarme Eiscremes sind wichtige Wachstumstreiber. Große Player wie Blue Bell, Nestlé und Ben & Jerry’s dominieren die Tiefkühlregale im Einzelhandel. Über 50.000 Einzelhandelsgeschäfte bieten verpackte Sorten an. Der Anstieg von Handelsmarkenangeboten ist um 15 % gestiegen, insbesondere in Lagerclubs und Lebensmittelketten.

Europa

Europa trägt etwa 25 % zum weltweiten Eiscremekonsum bei, wobei Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich die führenden Märkte sind. Gelato- und Bio-Angebote sind in Westeuropa besonders beliebt, während die Akzeptanz von gefrorenem Joghurt in Osteuropa um 18 % gestiegen ist. Die Nachfrage nach veganen und allergenfreien Varianten ist um 22 % gestiegen, was sich auf Neuformulierungen und Geschmacksinnovationen auswirkt. Supermärkte bleiben die dominierenden Kanäle, obwohl Online-Plattformen im Vergleich zum Vorjahr einen Anstieg des Bestellvolumens um 12 % verzeichnen konnten. Die handwerkliche Produktion erlebt eine Wiederbelebung: Italien produziert jährlich über 600 Millionen Liter Eis in örtlichen Eiscafés.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende regionale Markt und hält fast 35 % des Weltmarktanteils. China und Indien treiben das Mengenwachstum voran, wobei Chinas jährlicher Eiscremeverbrauch im Jahr 2023 6,6 Milliarden Liter übersteigt. Indiens wachsende städtische Jugendbevölkerung führt zu einem Anstieg der Premium-Eisdielen um 28 %. Japanische Verbraucher zeigen eine hohe Nachfrage nach Mochi und neuartigen Geschmacksrichtungen, während in Südostasien eine steigende Nachfrage nach milchfreien Formaten zu verzeichnen ist. Der Vertrieb über Convenience-Stores hat in Metropolen um 40 % zugenommen, unterstützt durch lokale Geschmacksrichtungen wie Matcha, Mango und Kokosnuss.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika macht etwa 10 % des Weltmarktes aus. Beim Pro-Kopf-Verbrauch dominieren die Vereinigten Arabischen Emirate und Saudi-Arabien, wobei die Nachfrage nach Luxus- und Kunsthandwerksmarken steigt. Südafrika ist mit einer jährlichen Wachstumsrate von 12 % bei Haushalts-Eimerpackungen führend beim Eisverkauf in Subsahara-Afrika. Die zunehmende Verbreitung von Einkaufszentren und Schnellrestaurants hat die Zugänglichkeit globaler Marken verbessert. Darüber hinaus wächst der Markt für Halal-zertifiziertes Eis, was zur regionalen Markendiversifizierung beiträgt. Auch afrikanische Molkereigenossenschaften investieren in kleine Eisproduktionsanlagen, um der steigenden städtischen Nachfrage gerecht zu werden.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Eiscrememarkt im Profil

Investitionsanalyse und -chancen

Globale Investitionen in den Eiscrememarkt verlagern sich in Richtung Innovation, Nachhaltigkeit und Expansion in Schwellenländern. Im Jahr 2023 stiegen die Gesamtinvestitionen in die Kühlketteninfrastruktur um 18 %, um den Vertrieb in ländlichen und halbstädtischen Gebieten zu unterstützen. Multinationale Marken wie Nestlé und Unilever investieren 20 % ihres Budgets im Tiefkühlsegment in die Entwicklung fettarmer und zuckerfreier Formulierungen. In der Region Asien-Pazifik kam es zu einem Anstieg der ausländischen Direktinvestitionen im Zusammenhang mit Eiscreme-Produktionsanlagen um 30 %, wobei die Schwerpunktmärkte Indien, Vietnam und Indonesien waren.

Auch die digitale Transformation nimmt stark Fahrt auf – der Online-Verkauf von Speiseeis stieg um 35 %, was Unternehmen dazu veranlasst, ihre Direct-to-Consumer-Plattformen zu verbessern. Cloud-Küchen und Geistermarken, die Eisspezialitäten über Essensliefer-Apps verkaufen, erfreuen sich in städtischen Metropolen zunehmender Beliebtheit. Afrika und Lateinamerika erhalten öffentlich-private Investitionspartnerschaften, um lokale Lieferketten von Milchprodukten bis hin zu Desserts zu erweitern.

Das wachsende Interesse an pflanzlichen Produkten hat dazu geführt, dass Start-ups, die gefrorene Leckereien auf Nussmilch- und Haferbasis herstellen, mit Risikokapital gefördert werden. Verpackungsinnovationen, darunter recycelbare Becher und kompostierbare Einzelportionen, erhalten Jahr für Jahr 10 % mehr Fördermittel. Insgesamt bleibt das Investitionsumfeld im Eiscrememarkt robust, wobei Nachhaltigkeit und digitale Zugänglichkeit im Mittelpunkt stehen.

Entwicklung neuer Produkte

Innovation ist das Herzstück des sich entwickelnden Eiscrememarktes. Im Jahr 2023 brachte Unilever unter seiner Marke Magnum in über 25 Ländern ein pflanzliches Eis auf den Markt, das Erbsenprotein und Kokoscreme verwendet. Nestlé führte seine „Outshine Zero“-Linie – zuckerfreie Fruchtriegel – ein, die in Nordamerika innerhalb von sechs Monaten einen Umsatzanstieg von 12 % verzeichnete. General Mills brachte saisonale Geschmacksrichtungen in limitierter Auflage heraus, wie Kürbisgewürz und Matcha-Keks-Swirl, und zog damit Millennials und Verbraucher der Generation Z an, die mittlerweile 40 % der Impulskäufe ausmachen.

Lokale Unternehmen in Indien und Brasilien führten zuckerfreie Tiefkühldesserts auf Kulfi- bzw. Açai-Basis ein und erfreuten sich bei Diabetikern und Fitnessbewussten großer Beliebtheit. Es gibt auch einen Anstieg bei „funktionellen Eiscremes“, die mit Probiotika, Kollagen oder Adaptogenen angereichert sind, was einem Kategoriewachstum von 15 % entspricht.

Darüber hinaus entwickeln Marken kindgerechte Sortimente mit Überraschungsspielzeugen oder interaktiven Verpackungen. Amul und Mars haben sich zusammengetan, um mit Schokolade überzogene Waffeln in Asien gemeinsam zu vermarkten und so die gemeinsame Markenbekanntheit zu steigern. Die Einführung von laktosefreiem Mochi-Eis durch Lotte Confectionery führte in Korea und Taiwan zu einem Anstieg der Nachfrage um 20 %.

Die nächste Phase der Produktinnovation umfasst die KI-basierte Geschmacksentwicklung, bei der Daten zur Verbraucherstimmung genutzt werden, um zukünftige zeitlich begrenzte Angebote zu entwerfen und regionale Menüs zu optimieren.

Aktuelle Entwicklungen

1. Unilever (2023): Eröffnung einer CO2-neutralen Fabrik in den Niederlanden, wodurch die Produktionsemissionen um 30 % reduziert werden.

2. Nestlé (2023): Erwerb einer Mehrheitsbeteiligung an einer veganen Boutique-Eiscrememarke in Kalifornien und Erweiterung seines pflanzlichen Portfolios um 20 %.

3. General Mills (2024): Einführung von probiotikareichem Yoplait-Eis in Kanada, mit einem Anstieg von 25 % bei Probekäufen.

4. Mars (2023): Zusammenarbeit mit Walmart zur Einführung eines erdnussfreien Snickers-Eisriegels, der 18 % allergenempfindlichere Verbraucher anspricht.

5. Amul (2024): Hat seine Eiscreme-Franchise-Filialen auf 50 neue indische Städte ausgeweitet und die Markenpräsenz um 22 % erhöht.

Berichterstattung melden

Der Eiscreme-Marktbericht bietet umfassende Einblicke in wichtige Marktsegmente, globale und regionale Konsummuster, Wettbewerbslandschaften und Innovationsverläufe. Die Daten umfassen den Zeitraum 2023–2024 und erfassen einen Anstieg der Nachfrage nach pflanzlichem und funktionellem Speiseeis um 28 %. Der Bericht unterteilt die Marktsegmente nach Typ (Stäbchen, Waffeln, Eimer, Eisbecher usw.) und nach Kanal (Supermärkte, Convenience-Stores, Online, Fachgeschäfte).

Die regionale Analyse erstreckt sich über Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Nahen Osten und Afrika, wobei der asiatisch-pazifische Raum 35 % des weltweiten Anteils ausmacht und Innovationen bei lokalen Aromen anführt. Darüber hinaus werden über 50 strategische Partnerschaften und neue Produkteinführungen wichtiger Akteure hervorgehoben. Nachhaltigkeitstrends wie umweltfreundliche Verpackungen, CO2-neutrale Produktion und Neuformulierung von Nährstoffen werden eingehend analysiert.

Der Bericht liefert quantitative und qualitative Daten, darunter Investitionstrends, regulatorische Aktualisierungen, Einzelhandelserweiterungen und Einblicke in das Verbraucherverhalten. Wichtige Stakeholder – von Herstellern über Händler bis hin zu Investoren – können diesen Bericht nutzen, um die Marktpositionierung zu verstehen, strategische Chancen zu identifizieren und sich an die sich entwickelnden globalen Anforderungen anzupassen. Der Bericht schließt mit zukunftsweisenden Erkenntnissen, die auf Branchenveränderungen und Innovationsprognosen basieren.