Größe, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse von Gelatine, nach Typen (Hautgelatine, Knochengelatine), nach Anwendungen (Lebensmittel, Pharmazeutik, Industrie, andere) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

Marktgröße für Gelatine

Die Größe des globalen Gelatinemarkts betrug im Jahr 2025 4,26 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 4,55 Milliarden US-Dollar, im Jahr 2027 4,86 ​​Milliarden US-Dollar und im Jahr 2035 8,22 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer Wachstumsrate von 6,8 % im Prognosezeitraum 2026–2035 entspricht. Knapp 42 % der Nachfrage entfallen auf Lebensmittelanwendungen, rund 31 % auf Pharmazeutika und 18 % auf industrielle Anwendungen. Die zunehmende Vorliebe für natürliche Hydrokolloide, gestützt durch eine fast 39 %ige Neigung der Verbraucher zu Clean-Label-Inhaltsstoffen, stärkt die Marktpräsenz weiter.

Der US-amerikanische Gelatinemarkt spiegelt ein starkes Wachstum wider, das durch einen Einsatz von fast 37 % bei Gummiergänzungsmitteln und einen Einsatz von fast 33 % bei der Kapselherstellung angetrieben wird. Rund 29 % der Lebensmittelhersteller verlassen sich für die Texturierung und Stabilität aller Milch- und Süßwarenformate auf Gelatine. Kollagenbasierte Wellnessprodukte tragen fast 26 % zum regionalen Verbrauch bei, da der Fokus der Verbraucher auf den Vorteilen für Haut, Gelenke und Ernährung zunimmt. Industrielle Gelatineanwendungen machen etwa 14 % der Nachfrage aus, angetrieben durch Klebstoffe und Spezialbeschichtungen.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der globale Markt wächst von 4,26 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 4,55 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 und auf 8,22 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035, was einem Wachstum von 6,8 % entspricht.
• Wachstumstreiber:Fast 58 % der Nachfrage nach Clean-Label-Produkten, 43 % bevorzugen natürliche Stabilisatoren und 36 % die Akzeptanz angereicherter Nahrungsmittel treiben die Marktexpansion voran.
• Trends:Rund 46 % Süßwarenverbrauch, 41 % Pharmakapselintegration und 28 % Beauty-from-Internal-Produktwachstum definieren Trends.
• Hauptakteure:Gelita, Rousselot, PB Leiner, Nitta Gelatin, Weishardt Group & mehr.
• Regionale Einblicke:Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfallen 34 %, was auf den Nahrungsmittelverbrauch von 41 % zurückzuführen ist; Europa erreicht 32 % mit einer Süßwarennachfrage von 35 %; Auf Nordamerika entfallen 27 %, unterstützt von 33 % der Nutrazeutika-Akzeptanz; Der Nahe Osten und Afrika machen 7 % aus, wobei 22 % Gelatine in Milchprodukten und Spezialitäten verwendet werden.
• Herausforderungen:Fast 27 % Rohstoffvolatilität, 26 % pflanzlicher Alternativdruck und 22 % Zertifizierungshürden beeinträchtigen das Angebot.
• Auswirkungen auf die Branche:Ungefähr 41 % davon sind auf die Clean-Label-Nachfrage und 33 % auf die Ausweitung der Nutrazeutika in allen Kategorien zurückzuführen.
• Aktuelle Entwicklungen:Rund 34 % Produktionsverbesserungen, 24 % Formelverbesserungen und 22 % Klarheitsverbesserungen treiben Innovationen voran.

Der Gelatinemarkt entwickelt sich rasant, unterstützt durch den steigenden Konsum funktioneller Lebensmittel, die Ausweitung der pharmazeutischen Anwendungen und die Ausweitung kollagenbasierter Lösungen in den Bereichen Wellness und Schönheit. Bei mit Proteinen angereicherten Produkten ist eine Beschleunigung von fast 38 % zu verzeichnen, während ein Wachstum von rund 33 % mit Innovationen bei Softgels und Kapseln verbunden ist. Steigende Investitionen in nachhaltige Extraktionsmethoden tragen zu einer betrieblichen Verbesserung von fast 29 % bei und machen den Markt in den globalen Branchen anpassungsfähiger und leistungsorientierter.

Gelatine-Markttrends

Der Gelatinemarkt durchläuft derzeit einen messbaren Wandel, der durch veränderte Verbraucherpräferenzen, erweiterte Anwendungen und eine zunehmende Akzeptanz bei Nutraceuticals, Pharmazeutika und funktionellen Lebensmitteln verursacht wird. Mehr als 42 % des weltweiten Verbrauchs konzentrieren sich mittlerweile auf den Lebensmittel- und Getränkebereich, was die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Geliermitteln und proteinreichen Zusatzstoffen widerspiegelt. Ungefähr 31 % der Hersteller berichten, dass sie bei Nahrungsergänzungsmitteln aufgrund ihrer überlegenen Stabilität und Bioverfügbarkeit zunehmend auf Gelatine zurückgreifen. Anwendungen für „Schönheit von innen“ nehmen weiter zu, wobei mit Kollagen angereicherte Formate in den Kategorien für persönliche Ernährung zu einem Akzeptanzwachstum von fast 28 % führen.

Darüber hinaus bevorzugen fast 55 % der Endverbraucher Gelatine auf Rinderbasis aufgrund ihrer Konsistenz, während Varianten auf Schweinebasis aufgrund ihrer größeren Verfügbarkeit etwa 38 % des Gesamtangebots ausmachen. Gelatine auf Fischbasis hat zwar einen geringeren Anteil, nimmt aber in den Halal- und Koscher-konformen Kategorien jährlich um rund 14 % zu. Die Süßwarenindustrie dominiert nach wie vor die funktionale Verwendung mit einem Anteil von rund 46 %, was auf den steigenden Verbrauch von Gummibärchen und kohlensäurehaltigen Bonbons zurückzuführen ist. In klinischen Anwendungen enthalten über 33 % der pharmazeutischen Formulierungen Gelatine zur kontrollierten Arzneimittelfreisetzung, zur Bildung weicher Gele und zur Stabilisierung empfindlicher Verbindungen. Zusammengenommen stärken diese strukturellen Veränderungen die Marktpositionierung in verschiedenen Branchen und erweitern das funktionelle Wertversprechen von Gelatine.

Dynamik des Gelatine-Marktes

GELEGENHEIT

Zunehmende Verbreitung funktioneller und angereicherter Ernährung

Die zunehmende Verbreitung funktioneller und angereicherter Ernährungsformate bietet große Chancen im Gelatine-Ökosystem. Fast 47 % der Verbraucher bevorzugen mittlerweile Produkte mit erhöhtem Nährwert, was eine breitere Akzeptanz von Gummibärchen, Kaubonbons und Nahrungsergänzungsmitteln auf Gelatinebasis ermöglicht. Funktionelle Süßwaren mit Gelatine sind aufgrund Convenience-orientierter Konsumtrends um rund 35 % gestiegen. Darüber hinaus bevorzugen etwa 41 % der Anwender Kapseln auf Gelatinebasis aufgrund ihrer hohen Verdaulichkeit und Stabilität. Da etwa 29 % der Nutraceutical-Marken neue gelatinebasierte Produktlinien einführen, ist der Markt für eine nachhaltige Expansion gut positioniert.

TREIBER

Steigende Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Hydrokolloiden

Clean-Label-Präferenzen stärken den Markt weiterhin, wobei fast 58 % der Hersteller Gelatine als primäres natürliches Hydrokolloid wählen. Ungefähr 43 % der gesundheitsbewussten Verbraucher bevorzugen Formulierungen mit nicht-synthetischen Stabilisatoren und proteinreichen Bindemitteln, was die Verwendung in Back-, Süßwaren- und Milchlösungen erhöht. Die Nachfrage nach Clean-Label-Süßwaren auf Gelatinebasis ist um etwa 30 % gestiegen, während etwa 36 % der Getränkehersteller Gelatine zur Klärung und Verbesserung der Textur verwenden. Sein natürlicher Proteinvorteil wird von mehr als 40 % der Anwender erkannt, die biologisch wirksame und minimal verarbeitete Inhaltsstoffe suchen.

EINSCHRÄNKUNGEN

"Instabilität bei der Verfügbarkeit tierischer Rohstoffe"

Die Volatilität bei Kollagenquellen aus Nutztieren beeinträchtigt weiterhin die Konsistenz der Lieferkette im gesamten Gelatinesektor. Fast 32 % der Hersteller berichten von Störungen aufgrund der schwankenden Verfügbarkeit von Rinder- und Schweinematerialien. Rund 27 % des Versorgungspools sind von regulatorischen Änderungen betroffen, die sich auf die Tierverarbeitung auswirken. Darüber hinaus kommt es bei fast 22 % der Hersteller zu Compliance-bedingten Verzögerungen im Zusammenhang mit Halal-, Koscher- und Non-GMO-Zertifizierungen. Inkonsistenzen bei der Kollagenextraktionsausbeute wirken sich auf mehr als 19 % der Verarbeitungsbetriebe aus, verringern die betriebliche Effizienz und schränken die Einheitlichkeit der Produktion über globale Produktionskanäle hinweg ein.

HERAUSFORDERUNG

"Verschärfte Konkurrenz durch pflanzliche Alternativen"

Die Konkurrenz durch pflanzliche Hydrokolloide stellt eine zunehmende Herausforderung für Gelatine-Akteure dar. Ungefähr 26 % der Verbraucher bevorzugen pflanzliche Geliermittel wie Pektin, Agar und Carrageen. Fast 21 % der Lebensmittelhersteller haben ausgewählte Produkte neu formuliert, um eine vegane oder tierversuchsfreie Positionierung zu ermöglichen. Pflanzliche Alternativen erfreuen sich in den Kategorien veganer Süßwaren einer um etwa 18 % höheren Akzeptanz, insbesondere bei gummiartigen und kohlensäurehaltigen Produkten. Darüber hinaus befürworten fast 24 % der Regulierungsbehörden die Kennzeichnung „allergenfrei“ und „tierfrei“ und zwingen Gelatinehersteller dazu, die Differenzierung auf der Grundlage von Reinheit, Leistungskonsistenz und technischer Funktionalität zu verfeinern.

Segmentierungsanalyse

Der Gelatinemarkt ist nach Art und Anwendung segmentiert, die jeweils auf einzigartige Weise zur allgemeinen Branchenexpansion beitragen. Da der Weltmarkt im Jahr 2025 auf 4,26 Milliarden US-Dollar geschätzt wird und bis 2035 voraussichtlich auf 8,22 Milliarden US-Dollar anwachsen wird, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 6,8 %, spiegelt die Segmentierungsleistung den steigenden Konsum in den Bereichen Lebensmittel, Pharma und Industrie wider. Hautgelatine und Knochengelatine weisen unterschiedliche funktionelle Stärken auf und beeinflussen ihre Akzeptanz in wachstumsstarken Kategorien. Ebenso weisen Lebensmittel-, Pharma-, Industrie- und andere Anwendungen weiterhin unterschiedliche Penetrationsgrade auf, unterstützt durch sich entwickelnde Formulierungsanforderungen und eine zunehmende Präferenz für leistungssteigernde Inhaltsstoffe.

Nach Typ

Hautgelatine

Hautgelatine erfreut sich aufgrund ihrer überlegenen Gelstärke, Klarheit und hohen Kompatibilität mit Nahrungsmitteln und Nutrazeutikaformulierungen zunehmender Beliebtheit. Ungefähr 52 % der Hersteller verwenden aus der Haut gewonnene Varianten für Süßwaren, Gummibärchen und angereicherte Ernährungsprodukte. Die Nachfrage nach Körperpflegeformaten steigt, was durch die Vorliebe von fast 31 % für Inhaltsstoffe mit hohem Kollagengehalt unterstützt wird. Seine flexible funktionale Leistung ermöglicht eine breitere Akzeptanz in verschiedenen Produktkategorien.

Hautgelatine hielt einen erheblichen Anteil am Gelatinemarkt und trug mit einem Segmentanteil von rund 54 % insbesondere zum Umsatz im Jahr 2025 bei. Es wird prognostiziert, dass dieser Typ im gesamten Prognosezeitraum stetig wachsen wird, gestützt durch eine CAGR, die an der Gesamtmarktrate von 6,8 % ausgerichtet ist, angetrieben durch den zunehmenden Konsum von Nahrungsmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln mit Schwerpunkt auf die Schönheit und Clean-Label-Lebensmittelformulierungen.

Knochengelatine

Knochengelatine ist nach wie vor von entscheidender Bedeutung für Anwendungen, die eine höhere Mineralstabilität und Viskosität erfordern. Rund 48 % der industriellen Anwender bevorzugen aus Knochen gewonnene Gelatine für technische Formulierungen wie Klebstoffe, Beschichtungen und Materialien in Kapselqualität. Sein robustes Strukturprofil unterstützt ein Nachfragewachstum von etwa 34 % bei Hartkapseln und Stabilisierungsmitteln in pharmazeutischer Qualität. Das Segment profitiert weiterhin von verbesserten Extraktionsprozessen und einer breiteren globalen Lieferverfügbarkeit.

Knochengelatine trug mit einem geschätzten Anteil von 46 % erheblich zur Marktleistung im Jahr 2025 bei. Es wird erwartet, dass dieser Typ bis 2035 eine stetige Expansion beibehält und sich an der langfristigen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,8 % orientiert, unterstützt durch die zunehmende Nutzung in den Kategorien Pharmazeutika, Industriebindemittel und hochfeste Formulierungen.

Auf Antrag

Essen

Lebensmittelanwendungen dominieren die Verwendung von Gelatine aufgrund ihrer Rolle beim Gelieren, Texturieren, Schäumen und Stabilisieren. Ungefähr 44 % des gesamten Gelatineverbrauchs entfallen auf Süßwaren, Milchprodukte, Desserts und funktionelle Lebensmittelformate. Die steigende Nachfrage nach proteinangereicherten Gummibärchen, Clean-Label-Desserts und angereicherten Getränken hat die Relevanz von Gelatine in Mainstream- und Premium-Lebensmittelportfolios erhöht. Nahezu 39 % der Hersteller erweitern ihre Lebensmittelproduktlinien auf Gelatinebasis, um den sich verändernden Konsumgewohnheiten gerecht zu werden.

Das Lebensmittelsegment machte im Jahr 2025 einen Großteil des Umsatzes aus, was einem Marktanteil von rund 45 % entspricht. Es wird erwartet, dass es bis 2035 in einem Tempo wächst, das mit der durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von insgesamt 6,8 % übereinstimmt, unterstützt durch die zunehmende Durchdringung von funktionellen Lebensmitteln, Clean-Label-Formulierungen und nutrazeutischen Süßwaren mit hohem Proteingehalt.

Pharmazeutisch

Der pharmazeutische Einsatz nimmt weiter zu, da Gelatine nach wie vor ein wesentlicher Bestandteil der Kapselproduktion, Tablettenüberzüge und Formulierungen mit kontrollierter Freisetzung ist. Fast 33 % der weltweiten Pharmahersteller verlassen sich bei der Herstellung von Weichgelen aufgrund ihrer Löslichkeit, Biokompatibilität und filmbildenden Eigenschaften auf Gelatine. Die Nachfrage nach Nutraceutical-Kapseln und bioaktiven Darreichungsformaten ist um etwa 28 % gestiegen, was den Nutzen von Gelatine für Präzisionsdosierungsanwendungen unterstreicht.

Das Pharmasegment trug 2025 rund 30 % des Marktanteils bei. Es wird erwartet, dass es bis 2035 im Einklang mit der durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,8 % wachsen wird, was auf die zunehmende Einführung von Softgels, den steigenden Verbrauch von Nahrungsergänzungsmitteln und die Ausweitung klinisch orientierter Ernährungslösungen zurückzuführen ist.

Industriell

Industrielle Anwendungen spiegeln einen steigenden Bedarf an Gelatine in Klebstoffen, technischen Beschichtungen, Fotografie und Spezialfertigung wider. Ungefähr 18 % der industriellen Verarbeiter nutzen Gelatine für Bindungsstärke und Filmflexibilität. Die Nachfrage wird außerdem durch einen Anstieg der Akzeptanz umweltfreundlicher Klebstoffsysteme um rund 22 % unterstützt. Seine biologische Abbaubarkeit und natürliche Zusammensetzung verstärken seinen Nutzen in sich weiterentwickelnden industriellen Formulierungen.

Das Industriesegment hielt im Jahr 2025 einen Anteil von fast 15 % und wird voraussichtlich stetig wachsen, mit einer jährlichen Wachstumsrate, die der Gesamtrate von 6,8 % bis 2035 entspricht, unterstützt durch den zunehmenden Einsatz in nachhaltigen Klebstoffsystemen, Verarbeitungshilfsmitteln und Spezialmaterialtechnik.

Andere

Die Kategorie „Sonstige“ umfasst Kosmetik, Fotografie, Tierernährung und Laboranwendungen und verzeichnet insgesamt eine stetige Expansion. Ungefähr 12 % des Gelatineverbrauchs fallen in diese Gruppe, was auf die zunehmende Verwendung in mit Kollagen angereicherten Schönheitsprodukten und speziellen biochemischen Prozessen zurückzuführen ist. Bei der Verwendung von Gelatine in Kosmetikqualität ist ein Wachstum von etwa 19 % zu beobachten, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach hautstraffenden und feuchtigkeitsspeichernden Formulierungen.

Dieses Segment machte im Jahr 2025 rund 10 % des Gesamtmarktanteils aus. Es wird erwartet, dass es bis 2035 im Einklang mit der breiteren durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,8 % wächst, angetrieben durch Fortschritte bei kosmetischen Anwendungen, Bioverarbeitungslösungen und technischen Nischenanwendungen, die die Leistung natürlicher Polymere erfordern.

Regionaler Ausblick auf den Gelatinemarkt

Der regionale Ausblick für den Gelatinemarkt spiegelt eine ausgewogene globale Verteilung wider, die durch wachsende Anwendungen in den Bereichen Lebensmittel, Nutrazeutika, Pharmazeutika und Industrie unterstützt wird. Da der globale Markt im Jahr 2025 auf 4,26 Milliarden US-Dollar geschätzt wird und bis 2035 bei einer Wachstumsrate von 6,8 % voraussichtlich 8,22 Milliarden US-Dollar erreichen wird, weisen die regionalen Konsummuster deutliche Treiber auf. Der asiatisch-pazifische Raum, Europa, Nordamerika sowie der Nahe Osten und Afrika stellen zusammen einen Marktanteil von 100 % dar, wobei jede Region durch unterschiedliche Lebensmittelverarbeitungskapazitäten, Akzeptanzraten bei Nahrungsergänzungsmitteln und sich entwickelnde Produktpräferenzen für Clean-Label-, Kollagen-basierte und leistungssteigernde Formulierungen einen einzigartigen Beitrag leistet.

Nordamerika

Auf Nordamerika entfallen 27 % des Gelatinemarkts, unterstützt durch die zunehmende Akzeptanz funktioneller Lebensmittel, wo fast 33 % der Hersteller Gelatine für Gummibärchen, Desserts und proteinangereicherte Produkte verwenden. Rund 29 % der Pharmahersteller verwenden Gelatine aufgrund ihrer Auflösungseffizienz in Kapseln und Überzügen. Die Nachfrage nach Nutrazeutika macht etwa 31 % des regionalen Verbrauchs aus, angetrieben durch kollagenverstärkte Wellness-Formate. Clean-Label-Präferenzen beeinflussen fast 36 % der Kaufentscheidungen und stärken die Position von Gelatine in den Premiumsegmenten.

Nordamerikas Marktgröße erreichte im Jahr 2025 1,15 Milliarden US-Dollar und wird bis 2035 im Einklang mit dem langfristigen Wachstumskurs der Branche von 6,8 % stetig wachsen, unterstützt durch den zunehmenden Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln, Clean-Label-Trends und Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung in der gesamten Region.

Europa

Europa hält 32 % des weltweiten Gelatinemarktes, beeinflusst durch die Verwendung von fast 35 % in der Süßwarenherstellung und etwa 31 % der Integration in die pharmazeutische Kapselproduktion. Funktionelle Milchprodukte, Desserts und Backwaren machen fast 28 % des regionalen Gelatineverbrauchs aus. Rund 41 % der Verbraucher bevorzugen natürliche Hydrokolloide, was die Nachfrage nach hochreiner Gelatine in allen Lebensmittel- und Nutraceutical-Portfolios anhält. Das Wachstum von „Beauty from Within“-Produkten trägt weitere 22 % zur Gelatineaufnahme in der Region bei.

Europas Marktgröße lag im Jahr 2025 bei 1,36 Milliarden US-Dollar und wird bis 2035 im Einklang mit dem breiteren Wachstumstempo von 6,8 % weiter wachsen, unterstützt durch starke Lebensmittelinnovationen, fortschrittliche pharmazeutische Verarbeitung und steigende Nachfrage nach natürlichen Proteinzutaten.

Asien-Pazifik

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfallen 34 % des weltweiten Gelatineverbrauchs, was auf die groß angelegte Lebensmittelverarbeitung zurückzuführen ist, bei der fast 41 % der Hersteller Gelatine zur Texturierung und Stabilisierung verwenden. Die Akzeptanz von Nahrungsergänzungsmitteln auf Kollagenbasis ist in den Schwellenländern um etwa 38 % gestiegen. Die pharmazeutische Produktion deckt etwa 29 % des regionalen Gelatineverbrauchs ab, während die zunehmende proteinorientierte Ernährung fast 33 % der Verbraucherentscheidungen beeinflusst. Flexible Produktionskapazitäten verbessern die Effizienz der Lieferkette sowohl für den Inlands- als auch für den Exportmarkt.

Der asiatisch-pazifische Raum erreichte im Jahr 2025 eine Marktgröße von 1,45 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2035 erheblich wachsen, wobei die Branche ein Expansionsmuster von 6,8 % verfolgt, unterstützt durch ein zunehmendes Bewusstsein für Nahrungsergänzungsmittel, den Umfang der Lebensmittelherstellung und die Nachfrage nach Gelatine in technischer Qualität.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machen 7 % des Gelatinemarktes aus, was auf einen Einsatz von rund 22 % in Milchprodukten, Süßwaren und Speziallebensmitteln zurückzuführen ist. Die Akzeptanz von Nutrazeutika verzeichnet ein Wachstum von fast 17 %, insbesondere bei kollagenbasierten Wellness-Formaten. Pharmazeutische Anwendungen tragen etwa 19 % zur regionalen Nachfrage bei, während Halal-konforme Produktionsstandards fast 26 % der Beschaffungsentscheidungen beeinflussen. Industrielle Anwendungen, darunter Klebstoffe und Beschichtungen, tragen zusätzlich 12 % zum Verbrauch bei.

Die Region verzeichnete im Jahr 2025 eine Marktgröße von 0,30 Mrd.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Gelatinemarkt im Profil

Investitionsanalyse und Chancen im Gelatinemarkt

Die Investitionsdynamik auf dem Gelatinemarkt nimmt weiter zu, da fast 47 % der Hersteller ihre Kapazitäten für Lebensmittel- und Nutrazeutikaformate erweitern. Rund 38 % der Investoren priorisieren aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage Geschäfte im Zusammenhang mit funktionalen Gummis und Clean-Label-Formulierungen. Darüber hinaus zielen etwa 29 % der strategischen Investitionen auf Gelatine in pharmazeutischer Qualität ab, unterstützt durch die zunehmende Verbreitung von Softgels und Kapseln. Das Wachstum in mit Kollagen angereicherten Segmenten trägt fast 33 % zu neuen Finanzierungspipelines bei. Da etwa 41 % der Unternehmen automatisierte Extraktionssysteme integrieren, eröffnen Verbesserungen der betrieblichen Effizienz weiterhin erhebliche Investitionsmöglichkeiten.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte beschleunigt sich, da fast 36 % der Hersteller fortschrittliche Gelatinetypen mit verbesserter Klarheit, Viskosität oder bioaktiver Kompatibilität einführen. Ungefähr 31 % der Innovationen konzentrieren sich auf angereicherte Gummibärchen, nährstoffreiche Kausnacks und proteinreiche funktionelle Lebensmittel. Rund 27 % der pharmazeutischen Entwicklungen beinhalten verbesserte Kapselhüllen und schnell freisetzende Gelatineüberzüge. Schönheits- und Körperpflegeanwendungen tragen fast 22 % zu Neueinführungen bei, angetrieben durch mit Kollagen angereicherte Formulierungen. Gelatineverbesserungen in technischer Qualität, die von fast 18 % der Industrieanwender übernommen werden, unterstützen zusätzlich die schnelle Expansion in leistungsorientierten Anwendungsbereichen.

Entwicklungen

• Gelita – Bioaktives Gelatine-Upgrade:Einführung einer neu formulierten hochreinen Gelatinevariante, die eine Verbesserung der Gelstärke um fast 28 % und eine Verbesserung der Nährstoffbindungskapazität um 19 % bietet und so eine breitere Verwendung funktioneller Lebensmittel unterstützt.
• Rousselot – Pharmazeutische Kapselinnovation:Markteinführung einer neuen Gelatine in Kapselqualität mit etwa 24 % schnellerer Auflösung und 17 % verbesserter Filmstabilität, wodurch Anwendungen mit kontrollierter Freisetzung optimiert werden.
• Nitta Gelatin – Initiative für nachhaltige Beschaffung:Erweiterte rückverfolgbare Rohstoffbeschaffung, die fast 32 % des Gesamtangebots abdeckt, mit einer prognostizierten Reduzierung der Verarbeitungsabfälle um 26 % durch verbesserte Absaugsysteme.
• Gelnex – Erweiterung der Produktionskapazität:Steigerung der Produktion um ca. 34 % durch eine Modernisierung der neuen Anlage, was eine zusätzliche Versorgung von rund 29 % für globale Lebensmittel- und Nutraceutical-Kunden ermöglicht.
• PB Leiner – Clean-Label-Gelatine-Linie:Einführung einer Clean-Label-Gelatineserie mit fast 22 % höherer Klarheit und 18 % besseren Schaumeigenschaften für Premium-Süßwaren und Milchprodukte.

Berichterstattung melden

Dieser Bericht bietet eine umfassende Analyse der Marktstruktur, der Wettbewerbslandschaft und der Leistung auf Segmentebene in der gesamten Gelatinebranche. Ungefähr 52 % der Studie konzentrieren sich auf Lebensmittel-, Nutrazeutika- und Pharmaanwendungen, während 48 % die industrielle und spezielle Verwendung abdecken. Die SWOT-Analyse hebt Stärken wie die Abhängigkeit von 43 % von natürlichen Hydrokolloiden und die Nachfrage von 39 % nach proteinreichen Inhaltsstoffen hervor. Zu den Schwächen gehört, dass fast 27 % den Schwankungen tierischer Rohstoffe ausgesetzt sind. Chancen ergeben sich aus einem Wachstum von fast 33 % bei der Entwicklung funktioneller und angereicherter Produkte, während zu den Bedrohungen ein 26 %iges Substitutionsrisiko durch pflanzliche Alternativen gehört.

Die Berichterstattung bewertet auch die Widerstandsfähigkeit der Lieferkette, wobei etwa 31 % der Hersteller verbesserte Extraktionstechnologien einführen. Wettbewerbserkenntnisse zeigen, dass fast 22 % der Unternehmen jedes Jahr ihr Produktportfolio erweitern. Die regionale Analyse verdeutlicht die Unterschiede im Verbrauch, wobei Europa, der asiatisch-pazifische Raum, Nordamerika sowie der Nahe Osten und Afrika gemeinsam eine Marktanteilsverteilung von 100 % darstellen. Branchenfolgenabschätzungen zeigen, dass fast 41 % des Einflusses auf Clean-Label-Trends und 28 % auf die Ausweitung der Nahrungsergänzungsmittel zurückzuführen sind. Der Bericht bietet detaillierte strategische Informationen, die es Stakeholdern ermöglichen, Innovationen, Kapazitätsplanung, Nachhaltigkeitsinitiativen und langfristige Wachstumspositionierung zu verfeinern.