Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für frische Tomaten und Tomatenmark, nach Typen (frische Tomaten, Tomatenmark), Anwendungen (Supermarkt, Supermarkt, E-Commerce) und regionalen Einblicken und Prognosen bis 2033

Marktgröße für frische Tomaten und Tomatenmark

Die globale Marktgröße für FRISCHE TOMATEN UND TOMATENPASTE belief sich im Jahr 2024 auf 58,6 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 61,7 Milliarden US-Dollar auf 79,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2033 erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,1 % im Prognosezeitraum (2025–2033) entspricht. Dieses Wachstum spiegelt die konstante Nachfrage im Haushalt, in der Gastronomie und in der industriellen Lebensmittelproduktion wider. Zunehmende Trends im ökologischen Landbau und die hohe Akzeptanz verpackter Tomatenprodukte sind Schlüsselfaktoren für den stetigen Aufwärtstrend.

In den USA wurde das Wachstum des Marktes für FRISCHE TOMATEN UND TOMATENPASTE durch einen Anstieg der Nachfrage nach Bio-Tomaten um 38 %, einen Anstieg der Verwendung von Tomatenmark in Tiefkühlgerichten um 42 % und eine Ausweitung des Tomatenanbaus im Gewächshaus um 33 % vorangetrieben. Darüber hinaus haben 57 % der Gastronomieketten die Verwendung von Pasten erhöht, um die Menügestaltung zu optimieren, während 28 % der Haushalte aus Bequemlichkeitsgründen jetzt Multipack-Varianten mit Tomatenmark bevorzugen.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Wert wird im Jahr 2024 auf 58,6 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2025 auf 61,7 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2033 auf 79,2 Milliarden US-Dollar steigen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 3,1 %.
• Wachstumstreiber:42 % Anstieg des Tiefkühlkostverbrauchs, 38 % Anstieg der Vorliebe für gesundheitsorientierte Bio-Pasten, 36 % Wachstum der Foodservice-Nachfrage.
• Trends:29 % Wachstum bei natriumarmem Tomatenmark, 33 % Anstieg bei verzehrfertigen Pastenverpackungen, 24 % Anstieg bei der exportbasierten Pastenproduktion.
• Hauptakteure:Olam Group, Morning Star Company, Heinz, Del Monte, ConAgra Foods.
• Regionale Einblicke:Asien-Pazifik 31 %, Nordamerika 29 %, Europa 26 % und Naher Osten und Afrika 14 %, was ein diversifiziertes regionales Engagement zeigt.
• Herausforderungen:52 % Verlust durch Verderblichkeit, 48 % Volatilität in der Lieferkette, 37 % Kostenschwankungen bei Transport und Logistik.
• Auswirkungen auf die Branche:34 % Verlagerung hin zum Verzehr von verarbeiteten Tomaten, 19 % Ausbau der Kühllagerinfrastruktur, 24 % Steigerung der Zero-Waste-Verarbeitungsanlagen.
• Aktuelle Entwicklungen:27 % Energieeinsparungen durch neue Technologien, 21 % Ertragssteigerungen, 13 % Steigerung durch neue Bio-Linien, 29 % Emissionsreduzierung durch umweltfreundliche Anlagen.

Der Markt für frische Tomaten und Tomatenmark zeichnet sich durch seinen doppelten Charakter aus – er unterstützt sowohl die Nachfrage nach frischen landwirtschaftlichen Produkten als auch die Innovation bei verarbeiteten Lebensmitteln. Da 54 % der Tomaten verarbeitet und 46 % frisch verkauft werden, weist der Markt ein ausgewogenes Wachstum auf. Über 62 % der industriellen Lebensmittelprodukte basieren auf Tomatenmark, was es zu einem Eckpfeiler moderner Lebensmittelketten macht. Gewächshausanbau und Bio-Zertifizierungen beeinflussen mittlerweile über 38 % des Marktangebots und stärken die Rückverfolgbarkeit und das Verbrauchervertrauen. Dieser sich entwickelnde Markt wächst weiter, da Verbraucher weltweit nach gesunden, praktischen und geschmackvollen Lebensmitteloptionen suchen.

Markttrends für frische Tomaten und Tomatenmark

Der Markt für frische Tomaten und Tomatenmark verzeichnet ein stetiges Wachstum, das durch den weltweit steigenden Verbrauch von verarbeiteten und natürlichen Produkten auf Tomatenbasis angetrieben wird. Über 72 % der Haushalte verwenden in ihren täglichen Mahlzeiten frische Tomaten und Tomatenmark, was die Gesamtnachfrage im privaten und gewerblichen Bereich steigert. Auf die verarbeitete Lebensmittelindustrie entfallen etwa 61 % des weltweiten Tomatenmarkverbrauchs, wobei Fertiggerichte und verpackte Saucen das Segment anführen. Fast 54 % der gesamten Tomatenproduktion werden zu Paste, Püree oder Soße verarbeitet, um der steigenden Nachfrage von Schnellrestaurants und Fast-Food-Ketten gerecht zu werden. Bio-Frischtomaten machen weltweit 28 % des gesamten Frischtomatenverbrauchs aus, was auf eine steigende Präferenz für chemiefreie Produkte hinweist. Darüber hinaus stammen über 46 % des Marktanteils von Tomatenmark aus verpackten und konservierten Formaten, wobei eine längere Haltbarkeit und Bequemlichkeit den Umsatz steigern. Die Exporte von Tomatenmark sind im letzten Jahrzehnt um etwa 35 % gestiegen, was auf die starke Nachfrage in Regionen zurückzuführen ist, in denen die lokale Tomatenproduktion begrenzt ist. Da sich 64 % der Tomatenverarbeitungsbetriebe auf die Produktion konzentrierter Pasten konzentrieren, erlebt die Branche einen Wandel hin zu hochwertigen, standardisierten Pastenprodukten für Einzelhandels- und Industrieanwendungen. Dieser Trend spiegelt die wachsende Abhängigkeit von frischen Tomaten und Tomatenmark als Grundzutaten in der globalen Küche wider.

Marktdynamik für frische Tomaten und Tomatenmark

TREIBER

Steigender weltweiter Konsum von Produkten auf Tomatenbasis

Über 78 % der Haushalte konsumieren wöchentlich Produkte auf Tomatenbasis, wobei 59 % der verarbeiteten Lebensmittel Tomatenmark als Hauptzutat enthalten. Aufgrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins und der Vorliebe für eine nährstoffreiche Ernährung ist die Verwendung frischer Tomaten um 41 % gestiegen. Schnellrestaurants verwenden in fast 68 % ihrer Menüs Tomatenmark, was zu einer stetigen Marktexpansion weltweit führt.

GELEGENHEIT

Ausbau der Märkte für verarbeitete Lebensmittel und Exporte

Die weltweiten Exporte von Tomatenmark sind um 35 % gestiegen, wobei die Schwellenländer in Asien und Afrika über 42 % mehr Tomatenmark verbrauchen als in den Vorjahren. Verpackte Fertiggerichte, die 56 % des verarbeiteten Tomatenverbrauchs ausmachen, bieten erhebliche Wachstumschancen. Die Nachfrage nach Premium-Bio-Tomatenmark steigt um 29 %, was Lieferanten die Möglichkeit gibt, weltweit qualitativ hochwertigere Produkte einzuführen.

EINSCHRÄNKUNGEN

Störungen der Lieferkette, die sich auf die Produktion auswirken

Ungefähr 48 % der Hersteller von Tomatenmark berichten von saisonalen Engpässen bei frischen Tomaten aufgrund von Wetterschwankungen und Wasserknappheit. Rund 37 % des Marktes sind mit höheren Kosten aufgrund von Transportverzögerungen und Verarbeitungsineffizienzen konfrontiert, wodurch die Produktion eingeschränkt und die Verfügbarkeit beeinträchtigt wird. Darüber hinaus sind fast 26 % der Verarbeitungsbetriebe außerhalb der Erntesaison mit Ausfallzeiten konfrontiert, was die kontinuierliche Produktionskapazität einschränkt.

HERAUSFORDERUNG

Preisvolatilität und Verderblichkeit frischer Tomaten

Etwa 52 % der Tomatenbauern erleben plötzliche Preisschwankungen aufgrund unvorhersehbarer Wetterbedingungen und Schädlingsbefall. Frische Tomaten verderben innerhalb der ersten Erntewoche zu 30–40 %, was zu Verlusten nach der Ernte führt. Diese Herausforderungen beeinträchtigen die Versorgung mit Rohstoffen für die Tomatenmarkproduktion und führen zu Instabilität der Weltmarktpreise und der Verfügbarkeit.

Segmentierungsanalyse

Der Markt für frische Tomaten und Tomatenmark ist nach Produkttyp und Anwendung segmentiert und umfasst frische Tomaten und verschiedene Formen von Pasten, die in der Lebensmittelindustrie und in Haushalten verwendet werden. Ungefähr 54 % der Marktnachfrage stammen aus der industriellen Verwendung von Pasten, während 46 % auf den Verzehr frischer Tomaten zurückzuführen sind. Die Segmentierung zeigt unterschiedliche Akzeptanzraten bei verpackten Lebensmitteln, Soßen, Getränken und Hausmannskost, wobei Tomatenmark aufgrund seiner 70-prozentigen Verwendungsrate in Fertigprodukten die Anwendungen für verarbeitete Lebensmittel dominiert.

Nach Typ

• Frische Tomate:Frische Tomaten machen fast 46 % der gesamten Marktnachfrage aus, angetrieben durch den täglichen Haushaltskonsum und die direkte Verwendung beim Kochen. Etwa 63 % der Verkäufe frischer Tomaten kommen aus Supermärkten und lokalen Märkten, während 18 % direkt an Restaurants und Hotels geliefert werden. Die Vorliebe der Verbraucher für nährstoffreiche, chemiefreie Tomaten hat in den letzten Jahren dazu geführt, dass sich 28 % der Nachfrage auf Bio-Produkte verlagert hat.
• Tomatenmark:Tomatenmark macht 54 % des Marktes aus und wird zu 70 % in verpackten Lebensmitteln, Soßen und Tiefkühlgerichten verwendet. Ungefähr 65 % der Pastenproduktion sind für internationale Märkte bestimmt, während 35 % im Inland verwendet werden. Konzentrierte Pasten mit hohem Lycopingehalt werden von 49 % der Käufer aus Gesundheits- und Geschmacksgründen bevorzugt, was zu starken globalen Handelsmöglichkeiten führt.

Auf Antrag

• Kochen im Haushalt:Ungefähr 47 % der frischen Tomaten und Tomatenmark werden in der Haushaltsküche verzehrt, wobei 69 % der Familien täglich Tomatenmark für Suppen, Currys und Saucen verwenden. Aufgrund ihrer Verfügbarkeit und Erschwinglichkeit dominieren frische Tomaten den Privatverbrauch und machen 55 % des Verbrauchs in diesem Segment aus.
• Lebensmittelindustrie:Auf die Branche entfallen 53 % des Gesamtmarktanteils, wobei Tomatenmark in über 72 % der verpackten Saucen, Pizzen, Ketchup und Tiefkühlgerichte verwendet wird. Ungefähr 39 % der Unternehmen für verarbeitete Lebensmittel stellen auf hochwertige Bio-Pasten um, um den Vorlieben der Verbraucher nach natürlichen Zutaten gerecht zu werden.

Regionaler Ausblick

Der Markt für frische Tomaten und Tomatenmark weist eine starke regionale Vielfalt auf, wobei die Produktions- und Verbrauchsmuster je nach Klima, Ernährungspräferenzen und industrieller Infrastruktur variieren. Nordamerika dominiert 29 % des Weltmarktanteils, unterstützt durch fortschrittliche Tomatenverarbeitungsanlagen und einen hohen Pro-Kopf-Verbrauch. Europa hält einen Anteil von rund 26 %, wobei die Mittelmeerländer sowohl zum Frischtomatenanbau als auch zur Pastenproduktion erheblich beitragen. Der asiatisch-pazifische Raum stellt mit 31 % die größte regionale Basis dar, angetrieben durch die steigende Nachfrage aus Schwellenländern und die Expansion in den verarbeiteten Lebensmittelsektoren. Auf die Region Naher Osten und Afrika entfallen etwa 14 %, was auf die Importabhängigkeit und die wachsende Fast-Food-Industrie zurückzuführen ist. Jede Region spiegelt ein unterschiedliches Wachstumsverhalten wider, wobei der asiatisch-pazifische Raum einen schnellen industriellen Aufschwung aufweist und Nordamerika bei der technologiegetriebenen Pastenherstellung führend ist. Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und gesundheitsorientierten Bio-Tomatenprodukten verändert auch die regionale Dynamik und die Export-Import-Handelsbilanzen in diesen Regionen.

Nordamerika

Nordamerika erobert fast 29 % des globalen Marktes für frische Tomaten und Tomatenmark. Auf die USA entfallen 71 % dieses regionalen Marktanteils, während Kanada und Mexiko 18 % bzw. 11 % beisteuern. Über 64 % des in den USA verwendeten Tomatenmarks werden von Lebensmittelketten und Herstellern von Tiefkühlgerichten konsumiert. Der Verbrauch frischer Tomaten ist im Haushaltsverbrauch um 37 % gestiegen, wobei Bio- und rebgereifte Sorten zunehmend bevorzugt werden. Die industriellen Tomatenverarbeitungsanlagen sind aufgrund der stetigen Nachfrage aus dem Einzelhandel und der Gastronomie zu 85 % ausgelastet. Die Exporte von Tomatenmark aus den USA sind um 24 % gestiegen, was die Rolle des Unternehmens als globaler Lieferant verarbeiteter Tomatenprodukte widerspiegelt.

Europa

Europa hält etwa 26 % des weltweiten Marktes für frische Tomaten und Tomatenmark, angeführt von Italien, Spanien und Griechenland. Italien trägt über 42 % zur regionalen Tomatenmarkproduktion bei und liefert 65 % der Pastenexporte aus der Region. Die Nachfrage nach frischen Tomaten ist in Europa um 29 % gestiegen, was vor allem auf die zunehmenden mediterranen Ernährungstrends und Urban-Farming-Initiativen zurückzuführen ist. Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich verbrauchen zusammen über 54 % der Frischtomatenimporte, was eine hohe Einzelhandelsnachfrage unterstützt. Bio-Tomatenmark macht in Westeuropa 17 % des gesamten Pastenverbrauchs aus und weist ein stetiges Wachstum auf, das von gesundheitsbewussten Verbrauchern getragen wird. Rund 36 % der Tomaten in Europa werden zu Paste, Püree oder Soße für die lokale Verwendung und den Export verarbeitet.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum verfügt mit 31 % über den größten Anteil am Markt für frische Tomaten und Tomatenmark, angeführt von China, Indien und Japan. Allein China trägt aufgrund des umfangreichen Tomatenanbaus und der kostengünstigen Verarbeitung 41 % des regionalen Anteils bei. Indien folgt mit 23 %, angetrieben durch die gestiegene Nachfrage in inländischen Segmenten verpackter Lebensmittel. In Japan wird Tomatenmark in 62 % der Tiefkühlgerichte und Soßen verwendet. Der Verbrauch frischer Tomaten ist in den städtischen Gebieten der Region um 34 % gestiegen. Die Importe von Tomatenmark sind um 28 % gestiegen, insbesondere in südostasiatischen Ländern, wo die lokale Produktion nach wie vor gering ist. Auch im asiatisch-pazifischen Raum entfallen 47 % des Pastenverbrauchs auf Großküchen und Restaurantketten.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika hält einen Anteil von 14 % am Markt für frische Tomaten und Tomatenmark. Die Golfstaaten importieren über 78 % ihres Bedarfs an Tomatenmark, wobei Saudi-Arabien und die Vereinigten Arabischen Emirate die Spitzenreiter sind. In Afrika machen Nigeria und Ägypten aufgrund der starken lokalen Landwirtschaftsbasis 48 % des Frischtomatenverbrauchs aus. Allerdings werden 64 % der in Afrika verwendeten Pasten importiert, was auf eine geringe lokale Produktionskapazität hinweist. Der Verbrauch von Tomatenmark in Schnellrestaurants ist um 36 % gestiegen, während der Verbrauch von frischen Tomaten in den Haushalten um 22 % zunahm. Aufgrund der raschen Urbanisierung und sich weiterentwickelnden Lebensmitteleinzelhandelskanäle erlebt die Region eine 33-prozentige Verlagerung hin zu verarbeiteten Tomatenprodukten.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für frische Tomaten und Tomatenmark profiliert (CCCCC)

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für frische Tomaten und Tomatenmark verzeichnet einen erhöhten Kapitalfluss sowohl in die landwirtschaftliche Produktion als auch in die Lebensmittelverarbeitungstechnologien. Rund 32 % der Investitionen konzentrieren sich auf den Ausbau des Gewächshausanbaus für frische Tomaten. Ungefähr 27 % der Mittel fließen in Produktionsanlagen für Tomatenmark mit verbesserter Automatisierung. Regierungen im asiatisch-pazifischen Raum und in Europa haben über 18 % der Agrarsubventionen für die Verbesserung der Tomatenlieferkette bereitgestellt. Multinationale Konzerne tragen ebenfalls zu fast 24 % der Neumarktinvestitionen bei und zielen auf Bio-Pasten und Innovationen mit verlängerter Haltbarkeit ab. In Nordamerika konzentrieren sich fast 19 % der Investitionen auf die Kühlkettenlogistik, um den Verderb frischer Tomaten zu reduzieren. Inzwischen haben Private-Equity-Firmen ihre Beteiligung um 21 % erhöht, um vom Exportpotenzial und der wachsenden städtischen Nachfrage zu profitieren. Da 36 % der Verbraucher Fertiggerichte bevorzugen, bietet dieser Markt weiterhin lukrative Investitionsmöglichkeiten in wertschöpfenden Produktsegmenten und nachhaltigen Methoden zur Tomatenbeschaffung.

Entwicklung neuer Produkte

Die Produktinnovation auf dem Markt für frische Tomaten und Tomatenmark beschleunigt sich, da Unternehmen auf veränderte Ernährungsgewohnheiten und Gesundheitstrends reagieren. Über 31 % der neuen Produkteinführungen konzentrieren sich auf biologisches und gentechnikfreies Tomatenmark, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. Ungefähr 24 % der Innovationen umfassen natriumarmes oder zuckerfreies Tomatenmark, getrieben durch die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln. Nahezu 39 % der frischen Tomatenprodukte verfügen mittlerweile über Rückverfolgbarkeits- und Farm-to-Table-Zertifizierungen, was das Markenvertrauen stärkt. Neue Verpackungsformate wie recycelbare Beutel und Einweg-Pastenpackungen machen 26 % der neuen Produktformate aus. Im Tiefkühlkostbereich enthielten etwa 33 % der im vergangenen Jahr neu auf den Markt gebrachten Mahlzeiten Tomatenmark als Hauptzutat. 19 % der Neuproduktentwicklungen entfallen auf Start-ups und KMU, die handwerkliche und regionalspezifische Pastensorten einführen. Diese Produktstrategien steigern die Wettbewerbsfähigkeit und stärken Produkte auf Tomatenbasis als Grundnahrungsmittel in gesundheitsorientierten und Convenience-orientierten Lebensmittelmärkten.

Aktuelle Entwicklungen

• Olam Group: Im Jahr 2023 erweiterte Olam seine Produktionslinie für Tomatenmark um 18 % und integrierte eine neue thermische Verarbeitungstechnologie, die den Ertrag um 21 % steigerte. Dieser Schritt unterstützt ihre regionale Expansion in Asien und Afrika, wo die Nachfrage um über 34 % stieg.
• Morning Star Company: Anfang 2024 führte Morning Star ein abfallfreies Tomatenverarbeitungssystem ein, das den Produktionsabfall um 27 % und den Energieverbrauch um 19 % reduziert.
• Heinz: Heinz brachte Mitte 2023 eine Bio-Tomatenpastenlinie auf den Markt, die 13 % des Neuproduktumsatzes in Nordamerika erzielte und seinen Beitrag im Bio-Segment um 24 % steigerte.
• Del Monte Pacific: Del Monte investierte im Jahr 2024 in eine solarbetriebene Tomatenverarbeitungsanlage, wodurch die Emissionen um 29 % und die Verarbeitungskosten um 17 % gesenkt wurden.
• ConAgra Foods: Ende 2023 erweiterte ConAgra seine Präsenz in Indien und richtete ein neues Vertriebszentrum für Tomatenmark ein, das die regionale Marktabdeckung um 31 % steigerte.

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Der Marktbericht über frische Tomaten und Tomatenmark umfasst eine umfassende Analyse über verschiedene Regionen, Produkttypen, Anwendungen und Lieferkettenstrukturen hinweg. Es bewertet 100 % der globalen Wertschöpfungskette, einschließlich Beschaffung, Produktion, Verpackung und Vertrieb roher Tomaten. Die Studie erfasst über 58 % des Marktanteils nach Anwendung, einschließlich der Segmente Haushalt, Lebensmittelverarbeitung und Gastgewerbe. Regionale Daten machen 100 % der geografischen Leistung aus, mit Nordamerika (29 %), Europa (26 %), Asien-Pazifik (31 %) sowie dem Nahen Osten und Afrika (14 %). Der Bericht analysiert 62 % der aufkommenden Trends wie organisches Wachstum, Nachhaltigkeit und Exportdiversifizierung. Es deckt außerdem 76 % des Produktionsökosystems ab, einschließlich Gewächshausanbau, vertikale Landwirtschaft und Kühlhausinvestitionen. Die Produktsegmentierungsdetails decken über 60 % der kommerzialisierten frischen Tomaten- und Tomatenmarkvarianten ab. Einblicke in die Wettbewerbslandschaft spiegeln 71 % der Global Player und ihre Strategien wider und geben den Stakeholdern einen klaren Weg für Investitionen, Expansion und Innovation in der globalen Tomaten-Wertschöpfungskette.