Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für gefriergetrocknete Lebensmittel, nach Typen (gefriergetrocknete Früchte, gefriergetrocknetes Gemüse, gefriergetrocknetes Getreide, gefriergetrocknetes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, andere), nach Anwendungen (Supermärkte und Verbrauchermärkte, Convenience-Stores, Lebensmittelfachgeschäfte, andere) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2034

Marktgröße für gefriergetrocknete Lebensmittel

Die globale Marktgröße für gefriergetrocknete Lebensmittel betrug im Jahr 2024 12,62 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2025 13,204 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2034 weiter auf 19,45 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % im Prognosezeitraum 2025–2034 entspricht. Da sich 52 % der Verbraucher für gefriergetrocknetes Obst, 47 % für Gemüse und 39 % für Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte entscheiden, diversifiziert sich die Nachfragelandschaft schnell. Fast 44 % der Haushalte verlassen sich für eine gesunde Ernährung auf gefriergetrocknete Snacks, während 36 % der Einzelhändler ihre Regalfläche für diese Angebote erweitern, was ein starkes Wachstum unterstreicht.

Der US-amerikanische Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel spielt weltweit eine bedeutende Rolle: 54 % der Verbraucher kaufen regelmäßig gefriergetrocknetes Obst und Gemüse und 48 % verwenden sie als Teil von Fertiggerichten. Rund 41 % der Gastronomiebetriebe verwenden gefriergetrocknete Zutaten, während 37 % der Outdoor-Enthusiasten aus Bequemlichkeitsgründen auf gefriergetrocknete Mahlzeiten vertrauen. Darüber hinaus berichten 33 % der Einzelhändler von einer höheren Rentabilität durch den Verkauf gefriergetrockneter Lebensmittel, was die USA zu einem führenden Mitgestalter der globalen Marktlandschaft macht.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:12,62 Milliarden US-Dollar (2024), 13,204 Milliarden US-Dollar (2025), 19,45 Milliarden US-Dollar (2034), 4,4 % CAGR – stetige langfristige Expansion, in 20 Worten zusammengefasst.
• Wachstumstreiber:52 % Nachfrage nach Obst, 47 % nach Gemüse, 44 % Abhängigkeit von Haushalten, 41 % Akzeptanz im Gastronomiebereich, 36 % Einzelhandelsexpansion als Wachstumstreiber.
• Trends:48 % Präferenz für Snacks, 43 % Verwendung in Suppen, 39 % Nachfrage nach Fleisch, 35 % Umstellung auf konservierungsmittelfreie Produkte prägen den Sektor.
• Hauptakteure:Nestle, Unilever, Kraft Heinz, DSM, Mondelez International und mehr.
• Regionale Einblicke:Nordamerika 36 %, Europa 29 %, Asien-Pazifik 25 %, Naher Osten und Afrika 10 % – ausgewogene, aber expandierende regionale Nachfrageverteilung.
• Herausforderungen:36 % nennen Gerätekosten, 33 % den Energieverbrauch, 29 % mangelndes Bewusstsein und 26 % Bedenken hinsichtlich der Preisgestaltung, die eine breitere Marktdurchdringung einschränken könnten.
• Auswirkungen auf die Branche:52 % verbesserte Effizienz, 44 % Kosteneinsparungen, 41 % Verbraucherzufriedenheit, 37 % bessere Zugänglichkeit, Verbesserung globaler Lieferketten.
• Aktuelle Entwicklungen:42 % Portfolioerweiterungen, 39 % Einführung von Öko-Verpackungen, 36 % Innovationen in Essenssets, 33 % Effizienzsteigerungen, 29 % Einstieg in die Kategorie Fruchtsnacks.

Der Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel ist einzigartig an der Schnittstelle von Ernährung und Convenience positioniert. Mit 52 % Verbraucherakzeptanz bei Obst und Gemüse, 44 % Vorliebe für Snacks und 39 % Abhängigkeit von Fleisch- und Meeresfrüchteformaten zeigt die Branche eine große Vielseitigkeit. Diese Kombination sorgt für Wachstum in den Bereichen Einzelhandel, E-Commerce und Spezialitätenlebensmittel.

Markttrends für gefriergetrocknete Lebensmittel

Der Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel erlebt aufgrund seiner Bequemlichkeit, langen Haltbarkeit und Nährstofferhaltung eine schnelle Akzeptanz in verschiedenen Branchen. Fast 56 % der Haushalte in städtischen Regionen bevorzugen gefriergetrocknetes Obst und Gemüse als schnelle Nahrungsergänzung. Rund 49 % der Outdoor-Enthusiasten und Reisenden kaufen gefriergetrocknete Mahlzeiten aufgrund der Tragbarkeit, während 43 % der Gesundheits- und Rettungsdienste diese aus Sicherheits- und Vorbereitungsgründen bevorraten. Darüber hinaus berichten 41 % der Einzelhändler von steigenden Umsätzen mit gefriergetrockneten Snacks und 38 % der Lebensmittelhersteller weisen auf eine steigende Nachfrage nach küchenfertigen gefriergetrockneten Zutaten hin. Das steigende Verbraucherbewusstsein, bei dem 35 % gesunde und konservierungsmittelfreie Optionen priorisieren, treibt die Expansion weiter voran.

Marktdynamik für gefriergetrocknete Lebensmittel

GELEGENHEIT

Steigende Nachfrage im Einzelhandel und E-Commerce

Über 47 % der Verbraucher kaufen gefriergetrocknete Lebensmittel online und 39 % der Einzelhändler berichteten von höheren Margen durch die Aufnahme gefriergetrockneter Produktlinien im Jahr 2024.

TREIBER

Steigende Präferenz für gesunde und konservierungsmittelfreie Ernährung

Fast 52 % der gesundheitsbewussten Verbraucher bevorzugen gefriergetrocknete Lebensmittel und 44 % geben an, dass der Erhalt von bis zu 97 % der Nährstoffe ein wichtiger Kaufgrund ist.

Fesseln

"Hohe Produktions- und Ausrüstungskosten"

Ungefähr 36 % der Kleinhersteller geben die Kosten für die Gefriertrocknungsausrüstung als Hemmnis an, während 33 % mit dem hohen Energieverbrauch während der Verarbeitung zu kämpfen haben, was die Einführung im Massenmaßstab begrenzt.

HERAUSFORDERUNG

"Begrenztes Bewusstsein in Entwicklungsländern"

Rund 29 % der Verbraucher in Schwellenländern sind sich der Vorteile gefriergetrockneter Lebensmittel nicht bewusst und 26 % nennen höhere Preise als Herausforderung im Vergleich zu herkömmlichen Produkten.

Segmentierungsanalyse

Der weltweite Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel erreichte im Jahr 2024 ein Volumen von 12,62 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2025 auf 13,20 Milliarden US-Dollar wachsen und bis 2034 weiter auf 19,45 Milliarden US-Dollar wachsen, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % von 2025 bis 2034 entspricht. Die Segmentierung nach Typ hebt gefriergetrocknete Früchte, gefriergetrocknetes Gemüse und gefriergetrocknet hervor Getreide, gefriergetrocknetes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte und andere als Hauptkategorien. Die Segmentierung nach Anwendung umfasst Supermärkte und Hypermärkte, Convenience Stores, Lebensmittelfachgeschäfte und andere. Jede Kategorie weist ein einzigartiges Wachstumspotenzial auf, das die unterschiedlichen Verbrauchernachfrage- und Vertriebsmuster widerspiegelt.

Nach Typ

Gefriergetrocknete Früchte

Gefriergetrocknete Früchte werden zunehmend aus Bequemlichkeits- und Ernährungsgründen verzehrt. 54 % der Verbraucher bevorzugen sie als gesunde Snacks und 42 % verwenden sie in Backwaren. Ihr geringes Gewicht und ihre lange Haltbarkeit machen sie im Einzelhandel sehr attraktiv.

Auf gefriergetrocknete Früchte entfielen im Jahr 2025 3,76 Milliarden US-Dollar, was 28,5 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,6 % wachsen wird, angetrieben durch die Verbrauchernachfrage nach natürlichen und konservierungsmittelfreien Lebensmitteln.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Typ-1-Segment

• Die USA führten das Segment gefriergetrocknete Früchte mit 1,48 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, hielten einen Anteil von 39 % und erwarteten aufgrund gesundheitsbewusster Verbraucher ein jährliches Wachstum von 4,7 %.
• Deutschland verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,22 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 32 % entspricht, angetrieben durch die Nachfrage im Einzelhandel und in den Premium-Snack-Kategorien.
• Japan erzielte im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,06 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 29 %, unterstützt durch den hohen Konsum von verpackten Lebensmitteln auf Fruchtbasis.

Gefriergetrocknetes Gemüse

Gefriergetrocknetes Gemüse wird häufig in Fertiggerichten und Suppen verwendet, wobei 48 % der Gastronomiebetriebe es in Menüs integrieren und 37 % der Haushalte es zum Fertigkochen verwenden.

Auf gefriergetrocknetes Gemüse entfielen im Jahr 2025 2,84 Milliarden US-Dollar, was einem Marktanteil von 21,5 % entspricht. Es wird prognostiziert, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,3 % wachsen wird, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Typ-1-Segment

• China lag mit 1,09 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 38 %, angetrieben durch die Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln und Fertiggerichten.
• Indien verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,98 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 34 % entspricht, und wuchs aufgrund der raschen Urbanisierung und des steigenden Konsums von schnellen Mahlzeiten.
• Die USA erzielten im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,77 Milliarden US-Dollar und erreichten einen Anteil von 28 %, unterstützt durch die zunehmende Verwendung in Suppen und Snacks.

Gefriergetrocknetes Getreide

Die Nachfrage nach gefriergetrockneten Cerealien wächst, da 44 % der Verbraucher sie als Frühstücksoptionen bevorzugen und 33 % der Sporternährungsprodukte sie als Zutaten verwenden.

Auf gefriergetrocknetes Getreide entfielen im Jahr 2025 2,11 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 16 % entspricht. Es wird erwartet, dass das Segment von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % wachsen wird, angetrieben durch gesundheitsbewusste Essgewohnheiten und Convenience-Verpackungen.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Typ-1-Segment

• Die USA waren mit 0,82 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend und hielten einen Anteil von 39 %, mit starker Akzeptanz bei Cerealien und Frühstücksgerichten.
• Das Vereinigte Königreich verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,75 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 36 % entspricht, was auf die hohe Nachfrage nach gesunden verpackten Lebensmitteln zurückzuführen ist.
• Australien erzielte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,54 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 25 %, wobei sich die Verbraucher auf Ernährung und Sportnahrung konzentrierten.

Gefriergetrocknetes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte

Gefriergetrocknetes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit: 41 % der Verteidigungs- und Rettungsdienste verwenden sie in ihren Rationen und 34 % der Outdoor-Enthusiasten bevorzugen sie zum Campen.

Auf dieses Segment entfielen im Jahr 2025 3,31 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 25 % entspricht. Es wird prognostiziert, dass es von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,5 % wachsen wird, was auf die zunehmende Notfallvorsorge und proteinorientierte Ernährung zurückzuführen ist.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Typ-1-Segment

• Die USA waren mit 1,32 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend und hielten einen Anteil von 40 %, angetrieben durch die Sektoren Verteidigung, Weltraumforschung und Outdoor.
• Russland verzeichnete im Jahr 2025 1,01 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 30 % entspricht, wobei der Bedarf aus dem Militär und der Notfallvorsorge stammt.
• Kanada erzielte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,98 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 30 %, angetrieben durch Camping und Outdoor-Sport.

Andere

Andere gefriergetrocknete Produkte, darunter Milchprodukte, Kräuter und Tiernahrung, stellen einen Nischenmarkt dar: 27 % der Haushalte verwenden Milchpulver und 19 % Kräutermischungen.

Auf dieses Segment entfielen im Jahr 2025 1,17 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 9 % entspricht. Es wird prognostiziert, dass es von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,2 % wachsen wird, unterstützt durch spezielle Konsumtrends.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Typ-1-Segment

• Frankreich lag mit 0,48 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 41 %, unterstützt durch gefriergetrocknete Lebensmittel auf Milchbasis.
• Italien verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,40 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 34 % entspricht, angetrieben durch die kulinarische Nachfrage nach Kräutern.
• Spanien erzielte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,29 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 25 %, wobei die Verwendung in Fertiggerichten zunahm.

Auf Antrag

Supermärkte und Verbrauchermärkte

Supermärkte und Hypermärkte dominieren den Vertrieb, wobei 52 % der Verbraucher aufgrund der Vielfalt und Rabatte in diesen Geschäften gefriergetrocknete Lebensmittel kaufen.

Auf dieses Segment entfielen im Jahr 2025 5,16 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 39 % entspricht. Es wird erwartet, dass es von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,5 % wachsen wird, was auf die Ausweitung der Einzelhandelsketten und die Zugänglichkeit für Verbraucher zurückzuführen ist.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Anwendungssegment 1

• Die USA waren mit 2,05 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend und hielten einen Anteil von 40 %, unterstützt von großen Einzelhandelsketten und dem Bewusstsein der Verbraucher.
• Deutschland verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,75 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 34 % entspricht, angetrieben durch eine starke Einzelhandelspräsenz.
• Das Vereinigte Königreich erwirtschaftete im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,36 Milliarden US-Dollar und erreichte aufgrund von Convenience-Shopping-Mustern einen Anteil von 26 %.

Convenience-Stores

Convenience-Stores erfreuen sich immer größerer Beliebtheit: 44 % der städtischen Verbraucher kaufen gefriergetrocknete Snacks und 31 % verlassen sich darauf, wenn es um schnelle Mahlzeiten geht.

Auf dieses Segment entfielen im Jahr 2025 3,17 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 24 % entspricht. Es wird prognostiziert, dass es von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,3 % wachsen wird, gestützt durch die Präferenz der Verbraucher für einen einfachen Zugang.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Anwendungssegment 1

• Japan lag mit einem Umsatz von 1,28 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 40 %, unterstützt durch weitverbreitete Convenience-Store-Netzwerke.
• Südkorea verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,07 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 34 % entspricht, angetrieben durch die Nachfrage nach Snacks und Fertiggerichten.
• China erzielte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,82 Milliarden US-Dollar und erreichte aufgrund der veränderten städtischen Lebensweise einen Anteil von 26 %.

Lebensmittelfachgeschäfte

Lebensmittelfachgeschäfte machen 22 % des Vertriebs aus, wobei 46 % der Premium-Verbraucher gefriergetrocknetes Obst, Gemüse und Milchprodukte aus Fachgeschäften bevorzugen.

Auf dieses Segment entfielen im Jahr 2025 2,90 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 22 % entspricht. Es wird erwartet, dass es von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % wachsen wird, angetrieben durch Premium-Produktplatzierung.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Anwendungssegment 1

• Frankreich lag mit 1,19 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 41 %, unterstützt durch eine starke kulinarische Nachfrage.
• Italien verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,00 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 34 % entspricht, angetrieben durch Märkte für Spezialverbraucher.
• Spanien erwirtschaftete im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,71 Milliarden US-Dollar und erreichte aufgrund von Gourmet-Trends einen Anteil von 25 %.

Andere

Weitere Vertriebskanäle sind Online-Plattformen und institutionelle Verkäufe, wobei 39 % der Millennials E-Commerce-Käufe für gefriergetrocknete Lebensmittel bevorzugen.

Auf dieses Segment entfielen im Jahr 2025 1,87 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 15 % entspricht. Es wird prognostiziert, dass es von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,2 % wachsen wird, angetrieben durch die digitale Einführung und Direct-to-Consumer-Modelle.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Anwendungssegment 1

• Die USA waren mit 0,74 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend und hielten einen Anteil von 40 %, unterstützt von Online-Plattformen.
• Indien verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,67 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 36 % entspricht, mit einer starken Einführung des E-Commerce.
• Australien erzielte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,46 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 24 %, unterstützt durch die institutionelle Nachfrage.

Regionaler Ausblick auf den Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel

Der globale Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel hatte im Jahr 2024 einen Wert von 12,62 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 13,20 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2034 weiter auf 19,45 Milliarden US-Dollar wachsen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % im Zeitraum 2025–2034. Die regionale Verteilung hebt Nordamerika mit einem Anteil von 36 %, Europa mit 29 %, Asien-Pazifik mit 25 % und den Nahen Osten und Afrika mit 10 % hervor. Jede Region spiegelt eine einzigartige Dynamik wider, die auf dem Verbraucherverhalten, der Expansion des Einzelhandels und der zunehmenden Präferenz für gesunde und konservierungsmittelfreie Fertiggerichte basiert.

Nordamerika

Nordamerika repräsentiert im Jahr 2025 36 % des globalen Marktes für gefriergetrocknete Lebensmittel. Fast 52 % der Verbraucher in der Region bevorzugen gefriergetrocknetes Obst und Gemüse für gesunde Snacks, während 47 % gefriergetrocknete Mahlzeiten für Outdoor-Aktivitäten kaufen. Einzelhandelsketten berichten von einem Umsatzanstieg von 43 % bei gefriergetrockneten Produkten in Supermärkten und Verbrauchermärkten.

Auf Nordamerika entfielen im Jahr 2025 4,75 Milliarden US-Dollar, was 36 % des Gesamtmarktes entspricht. Das Wachstum wird durch einen gesundheitsorientierten Lebensstil, eine starke Einzelhandelsdurchdringung und eine hohe Akzeptanz bei Outdoor-Enthusiasten vorangetrieben.

Nordamerika – Wichtige dominierende Länder auf dem Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel

• Die USA waren mit 2,37 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend und hielten einen Anteil von 50 %, unterstützt durch Einzelhandelsketten und starke gesundheitsbewusste Verbrauchertrends.
• Kanada verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,42 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 30 % entspricht, was auf die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten zurückzuführen ist.
• Mexiko erzielte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,96 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 20 %, wobei das Wachstum durch die zunehmende Urbanisierung und die Nachfrage nach Outdoor-Produkten angetrieben wurde.

Europa

Auf Europa entfallen im Jahr 2025 29 % des Marktes für gefriergetrocknete Lebensmittel. Ungefähr 48 % der Verbraucher bevorzugen gefriergetrocknete Zutaten für die Gourmetküche, während 42 % sie in Lebensmittelfachgeschäften kaufen. Deutschland, Großbritannien und Frankreich tragen zusammen über 65 % zum Verbrauch der Region bei.

Europa hielt im Jahr 2025 3,83 Milliarden US-Dollar, was 29 % des Weltmarktes entspricht. Das Wachstum wird durch die Nachfrage nach Premium-Lebensmitteln, den fortschrittlichen Einzelhandelsvertrieb und das starke Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile gefriergetrockneter Produkte unterstützt.

Europa – Wichtige dominierende Länder auf dem Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel

• Deutschland lag mit 1,42 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 37 %, was auf die hohe Akzeptanz in Premium-Einzelhandelsgeschäften zurückzuführen ist.
• Das Vereinigte Königreich verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,18 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 31 % entspricht, unterstützt durch die Kategorien Gesundheits- und Wellnesslebensmittel.
• Frankreich erzielte im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,23 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 32 %, mit starken kulinarischen Anwendungen und Einzelhandelsnetzwerken.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum trägt im Jahr 2025 25 % zum Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel bei. Rund 53 % der E-Commerce-Konsumenten kaufen gefriergetrocknete Lebensmittel online, während 41 % der Haushalte sie zum einfachen Kochen nutzen. China, Japan und Indien sind Schlüsselmärkte, die die Expansion in dieser Region vorantreiben.

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfielen im Jahr 2025 3,30 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 25 % am Gesamtmarkt entspricht. Die zunehmende Urbanisierung, starke E-Commerce-Plattformen und die wachsende Nachfrage der Mittelschicht treiben das Wachstum voran.

Asien-Pazifik – Wichtige dominierende Länder auf dem Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel

• China lag mit 1,37 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 41 %, angetrieben durch den Online-Einzelhandel und die Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln.
• Japan verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,09 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 33 % entspricht, unterstützt durch die Expansion des Einzelhandels und ein hohes Verbraucherbewusstsein.
• Indien erwirtschaftete im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,84 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 26 %, was auf steigende verfügbare Einkommen und einen schnelllebigen Lebensstil zurückzuführen ist.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika halten im Jahr 2025 10 % des Marktes für gefriergetrocknete Lebensmittel. Fast 44 % der Verbraucher in der Region verlassen sich für eine lange Haltbarkeit auf gefriergetrocknete Lebensmittel, während 39 % der Einzelhändler ihr Angebot in Supermärkten erweitern. Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate und Südafrika dominieren die Nachfrage in dieser Region.

Der Nahe Osten und Afrika verzeichneten im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,32 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 10 % am Weltmarkt entspricht. Das Wachstum wird durch die zunehmende Urbanisierung, die Expansion des Einzelhandels und die höhere Nachfrage nach importierten Fertiggerichten unterstützt.

Naher Osten und Afrika – wichtige dominierende Länder auf dem Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel

• Saudi-Arabien lag mit 0,53 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 40 %, angetrieben durch die Akzeptanz des städtischen Einzelhandels.
• Die VAE verzeichneten im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,45 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 34 % entspricht, wobei die Nachfrage nach Nahrungsmitteln im Zusammenhang mit dem Tourismus steigt.
• Südafrika erzielte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,34 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 26 %, unterstützt durch wachsende Märkte für verpackte Lebensmittel.

Liste der wichtigsten Unternehmensprofile auf dem Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel

Investitionsanalyse und Chancen im Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel

Der Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel bietet bemerkenswerte Investitionsmöglichkeiten: 52 % der Einzelhandelsketten erweitern ihr Produktportfolio und 47 % der E-Commerce-Plattformen berichten von einem stärkeren Verbraucherengagement im Jahr 2024. Rund 44 % der Lebensmittelhersteller investieren Ressourcen in die Gefriertrocknungstechnologie, um die Produktionskapazität zu erhöhen. Darüber hinaus gaben 39 % der Verbraucher an, dass sie gefriergetrocknetes Obst und Gemüse bevorzugen, während 36 % der Haushalte in städtischen Gebieten sich für gefriergetrocknete Snacks als gesündere Option entscheiden. Fast 32 % der Investoren konzentrieren sich auf Premium-Produktkategorien und 29 % der Marken diversifizieren Verpackungsinnovationen und schaffen so langfristige Chancen sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte auf dem Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel beschleunigt sich. 46 % der Markteinführungen konzentrieren sich auf gefriergetrocknetes Obst und Gemüse, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. Bei etwa 41 % der Produktinnovationen im Jahr 2024 lag der Schwerpunkt auf verzehrfertigen Essenssets und tragbaren Snacks für städtische Kunden. Rund 38 % der Neuentwicklungen zielten auf Tierernährung ab, während 35 % Milchpulver und Kräuter für Anwendungen in der Gastronomie umfassten. Darüber hinaus führten 33 % der Unternehmen umweltfreundliche Verpackungen ein und betonten damit die Nachhaltigkeit. Da 31 % der Hersteller pflanzliche Inhaltsstoffe in gefriergetrockneten Formaten verwenden, nimmt die Produktvielfalt im Einzelhandel, im E-Commerce und in Lebensmittelfachgeschäften rasch zu.

Aktuelle Entwicklungen

• Schmiegen:Erweiterte sein gefriergetrocknetes Produktportfolio mit einem Wachstum von 42 % bei Snacks auf Fruchtbasis und sicherte sich im Jahr 2024 eine starke Einzelhandels- und Online-Präsenz.
• Unilever:Einführung nachhaltiger Verpackungen für gefriergetrocknete Lebensmittel, wobei bis 2024 39 % des Portfolios auf umweltfreundliche Materialien umgestellt werden sollen.
• Kraft Heinz:Nach der Einführung gefriergetrockneter Suppen und Essenssets auf mehreren globalen Märkten im Jahr 2024 wurde ein Anstieg der Verbrauchernachfrage um 36 % gemeldet.
• DSM:Die Gefriertrocknungskapazitäten für Milchpulver wurden verbessert und im Jahr 2024 eine um 33 % höhere Produktionseffizienz im Vergleich zu den Vorjahren erreicht.
• Mondelez International:Einstieg in das Segment der gefriergetrockneten Fruchtsnacks und Eroberung von 29 % seines Innovationsportfolios mit Neueinführungen im Jahr 2024.

Berichterstattung melden

Der Marktbericht für gefriergetrocknete Lebensmittel bietet eine umfassende Berichterstattung über globale Branchentrends, Marktsegmentierung, regionale Aussichten und Wettbewerbsstrategien. Nach Art machten gefriergetrocknete Früchte im Jahr 2025 28,5 % des Marktes aus, Gemüse 21,5 %, Getreide 16 %, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte 25 % und andere 9 %. Nach Anwendung entfielen 39 % des Vertriebs auf Supermärkte und Verbrauchermärkte, 24 % auf Convenience-Stores, 22 % auf Lebensmittelfachgeschäfte und 15 % auf andere. Regional lag Nordamerika mit einem Anteil von 36 % an der Spitze, gefolgt von Europa mit 29 %, Asien-Pazifik trug 25 % bei und der Nahe Osten und Afrika hielten 10 %. Zu den Höhepunkten der Verbraucherakzeptanz gehört, dass 52 % der Haushalte regelmäßig gefriergetrocknete Lebensmittel kaufen, während 44 % gesundheitliche Vorteile als Hauptgrund für den Kauf nannten. Rund 41 % der Einzelhändler meldeten höhere Gewinnspannen und 38 % der Hersteller betonten die Verbesserung der Produktionseffizienz durch neue Technologien. In der Berichterstattung werden auch Herausforderungen hervorgehoben, so nennen 33 % die hohen Produktionskosten und 29 % die Preissensibilität der Verbraucher. Die Analyse zeigt Chancen auf: 47 % der E-Commerce-Plattformen investieren in gefriergetrocknete Produktlinien und 32 % der Unternehmen führen Premium- und Bio-Kategorien ein, um ihre globale Präsenz zu stärken. Dieser Bericht bietet wertvolle Erkenntnisse für Stakeholder, die Wachstum sowohl auf traditionellen als auch auf digitalen Marktplätzen erzielen möchten.