Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Food-Service-Marktes, nach Typen (Restaurant, Fast-Food-Restaurant, Snackbar, Spirituosengeschäfte, Speisesaal, Verteilungseinheit für Gruppenmahlzeiten, Zentralküche, Sonstiges), Anwendungen (Wohngebäude, Bürogebäude, Schule, Verkehrsknotenpunkt, Einkaufszentrum, Sonstiges) und regionale Einblicke und Prognosen bis 2033

Größe des Food-Service-Marktes

Die Größe des globalen Lebensmitteldienstleistungsmarktes betrug im Jahr 2024 3871,1 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2025 3964 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2033 4792,2 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 2,4 % im Prognosezeitraum von 2025 bis 2033 entspricht. Der Markt entwickelt sich aufgrund der steigenden Nachfrage nach Online-Lebensmittellieferungen, nachhaltigen Praktiken usw. stetig weiter gesundheitsbewusste Menü-Innovationen. Über 64 % der Verbraucher bestellen mittlerweile lieber mindestens einmal pro Woche Lebensmittel online, während 58 % nach gesünderen, pflanzlichen Lebensmitteln suchen. Fast 61 % der Servicebetreiber investieren aktiv in KI-integrierte Systeme, um das Kundenerlebnis und die betriebliche Effizienz zu verbessern.

Der US-amerikanische Food-Service-Markt wächst weiterhin erheblich, angetrieben durch die hohe Akzeptanz digitaler Bestellsysteme und veränderte Essgewohnheiten. Mehr als 62 % der US-Verbraucher speisen regelmäßig in Schnellrestaurants, während 47 % aufgrund der Bequemlichkeit und Individualisierung aktiv Fast-Casual-Restaurants wählen. Zusätzlich 55 % vonGastronomieUnternehmen in den USA haben KI-gestützte Kioske und Self-Checkout-Optionen implementiert, um den steigenden Erwartungen der Verbraucher an Geschwindigkeit, Personalisierung und technologiegesteuerte Servicebereitstellung gerecht zu werden. Städtische Verbraucher treiben diesen Trend voran und tragen zu über 59 % der Nachfrage nach digitalen Lebensmittelbestellungen und -lieferungen im US-amerikanischen Food-Service-Sektor bei.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Wert wird im Jahr 2024 auf 3.871,1 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2025 auf 3.964 Milliarden US-Dollar und bis 2033 auf 4.792,2 Milliarden US-Dollar ansteigen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 2,4 %.
• Wachstumstreiber:Über 64 % der Verbraucher nutzen Online-Plattformen; 58 % bevorzugen gesündere Lebensmittel; 61 % der Filialen investieren in Automatisierung.
• Trends:49 % der Unternehmen bieten pflanzliche Menüs an; 47 % der Mahlzeiten werden digital bestellt; 43 % der Betriebe nutzen Cloud Kitchens.
• Hauptakteure:Mcdonald's, KFC, Burger King Holdings, Top Catering, China Yum Brands und mehr.
• Regionale Einblicke:Der asiatisch-pazifische Raum hält aufgrund der hohen städtischen Nachfrage 38 % des Marktanteils, Nordamerika folgt mit 29 %, Europa trägt 21 % bei und der Nahe Osten und Afrika decken die restlichen 12 % durch die Ausweitung der Gastronomie durch den Tourismus ab.
• Herausforderungen:61 % sind mit steigenden Arbeitskosten konfrontiert; 44 % berichten über Probleme bei der Rohstoffversorgung; 55 % haben Schwierigkeiten, Fachkräfte zu halten.
• Auswirkungen auf die Branche:52 % digitaler Wandel; Rückgang des Essensverkehrs um 36 %; 47 % der Filialen stellen sich auf Geschäftsmodelle ein, bei denen die Lieferung an erster Stelle steht.
• Aktuelle Entwicklungen:42 % führten neue Menüs ein; 43 % führten Zentralküchen ein; 39 % haben KI-basierte Serviceinnovationen übernommen.

Der Food-Service-Markt verändert sich rasant mit digitalen Formaten, gesundheitsbewusstem Essen und nachhaltigkeitsorientierten Abläufen. Über 49 % der Lebensmittelgeschäfte bieten mittlerweile anpassbare und ernährungsspezifische Menüs an. Die Integration von KI, Cloud-Küchen und kontaktlosen Diensten in über 53 % der Betriebe zeigt einen strukturellen Wandel in der Leistungserbringung. Die Kundentreue wird neu gestaltet: 58 % legen Wert auf Bequemlichkeit und digitales Engagement, während 44 % umweltfreundliche Verpackungen und nachhaltige Beschaffung bevorzugen. Diese Entwicklung spiegelt eine Konvergenz von Technologie, Lebensstil und wertorientierten Erwartungen wider, die das globale Ökosystem der Gastronomie neu definiert.

Trends im Food-Service-Markt

Der Food-Service-Markt erlebt einen rasanten Wandel, der durch veränderte Verbrauchergewohnheiten, technologische Innovationen und wachsende Stadtbevölkerungen vorangetrieben wird. Mittlerweile bevorzugen über 72 % der Verbraucher weltweit, mindestens einmal pro Woche auswärts zu essen, was den Schnellrestaurants und Casual-Dining-Segmenten einen deutlichen Aufschwung verleiht. Der Aufstieg von Lebensmittellieferplattformen hat zu einem Anstieg der Online-Lebensmittelbestellungen um 64 % geführt und die Art und Weise, wie Verbraucher auf Mahlzeiten zugreifen, verändert. Cloud-Küchen werden zu einem vorherrschenden Modell, wobei die Akzeptanzrate in städtischen Regionen um über 48 % steigt, was den Overhead minimiert und die Liefereffizienz steigert. Darüber hinaus bevorzugen 58 % der Verbraucher weltweit gesündere Menüoptionen, was zu einer Verlagerung hin zu biologischen, glutenfreien und pflanzlichen Angeboten führt. Nachhaltigkeit wird auch zu einem entscheidenden Faktor bei Food-Service-Strategien: 61 % der Kunden legen Wert auf umweltfreundliche Verpackungen und Zutaten aus der Region. Die Einführung digitaler Bestellsysteme und KI-gestützter Kioske ist um 46 % gestiegen, was den Kundenkomfort und die Betriebsgeschwindigkeit erhöht. Darüber hinaus ist die Verbreitung von Food-Apps in Tier-2- und Tier-3-Städten um über 55 % gestiegen, was eine starke Marktdemokratisierung zeigt. Internationale Küchen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit: 43 % der Gäste wünschen sich international inspirierte Gerichte. Diese sich verändernde Dynamik verdeutlicht einen Markt im Wandel, der durch digitale Innovationen, veränderte Verbraucherwerte und eine steigende Nachfrage nach bequemen, gesünderen Speiseerlebnissen angetrieben wird.

Dynamik des Food-Service-Marktes

TREIBER

Steigende Nachfrage nach Online-Lebensmittellieferungen

Mehr als 64 % der weltweiten Lebensmitteldienstleister verlassen sich mittlerweile auf Online-Lieferkanäle, um ihre Reichweite zu vergrößern. Dieser Wandel ist vor allem auf die zunehmende Smartphone-Penetration und die Präferenz der Verbraucher für Bequemlichkeit zurückzuführen. Darüber hinaus haben 59 % der Restaurants digitale Bestellsysteme eingeführt, um das Kundenerlebnis zu verbessern, die Servicezeit zu verkürzen und schnellere und genauere Lieferungen zu ermöglichen. Das zunehmende App-basierte Engagement und die Beliebtheit von Cloud-Küchen haben Digital-First-Strategien auf dem gesamten Markt weiter vorangetrieben.

GELEGENHEIT

Ausbau pflanzlicher und nachhaltiger Menüs

Da 58 % der Verbraucher pflanzliche Optionen bevorzugen, haben Lebensmitteldienstleister eine große Chance, ihr Angebot zu diversifizieren und der gesundheitsbewussten Nachfrage gerecht zu werden. Rund 63 % neuer Restaurantkonzepte beinhalten mittlerweile mindestens einen nachhaltigen oder veganen Menüpunkt. Darüber hinaus sind 61 % der Gäste bereit, einen Aufpreis für Mahlzeiten zu zahlen, die mit regionalen, biologischen oder umweltfreundlichen Zutaten zubereitet werden, was Raum für Wachstum in ethischen und Wellness-orientierten Lebensmittelsegmenten schafft.

EINSCHRÄNKUNGEN

"Schwankungen in der Rohstoffverfügbarkeit"

Über 52 % der Gastronomiebetriebe berichten von häufigen Störungen aufgrund von Unstimmigkeiten in der Rohstoffversorgung, insbesondere in den Kategorien Frischwaren und Fleisch. Saisonale Schwankungen und Transportprobleme haben die Situation verschärft, wobei 49 % der Restaurantbetreiber Verzögerungen bei der Beschaffung als wiederkehrendes Problem angeben. Darüber hinaus haben mehr als 44 % der kleinen Betreiber aufgrund der zunehmenden Abhängigkeit von globalen Importen Schwierigkeiten, stabile Lieferketten aufrechtzuerhalten, was zu Kostensteigerungen und inkonsistenten Menüs führt. Diese Einschränkungen wirken sich direkt auf die Kundenzufriedenheit, die Menüverfügbarkeit und die Betriebsmargen aus, insbesondere in Regionen, die von verderblichen Waren und der Beschaffung über große Entfernungen abhängig sind.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Betriebs- und Arbeitskosten"

Fast 61 % der Gastronomiebetriebe verzeichnen erhöhte Betriebskosten, wobei die Arbeitskosten erheblich zum Gesamtaufwand beitragen. 47 % der Restaurants waren von Personalengpässen betroffen, was zu längeren Servicezeiten und einer geringeren Tischfluktuation führte. Darüber hinaus berichten 55 % der städtischen Filialen, dass es aufgrund der wettbewerbsorientierten Lohnerwartungen schwierig ist, geschultes kulinarisches Personal zu halten. Die zusätzliche finanzielle Belastung durch die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsvorschriften und die Implementierung digitaler Systeme hat die Rentabilität von 42 % der mittelständischen Betreiber weiter eingeschränkt. Diese Kombination aus steigenden Löhnen und zunehmenden Compliance-Anforderungen schafft erhebliche Hürden bei der nachhaltigen Skalierung des Betriebs.

Segmentierungsanalyse

Der Food-Service-Markt ist grob nach Typ und Anwendung segmentiert, was die große Vielfalt an Servicemodellen und Kundenanforderungen widerspiegelt. Die typbasierte Segmentierung umfasst verschiedene gastronomische Einrichtungen wie Restaurants, Fast-Food-Restaurants, Snackbars, Spirituosenläden, Speisesäle, Essensverteilungseinheiten für Gruppen, Zentralküchen und andere. Jeder Typ richtet sich an einen bestimmten Kundenstamm und ein bestimmtes Liefermodell. Die anwendungsbasierte Segmentierung zeigt, wo Lebensmitteldienstleistungen konsumiert werden, einschließlich Wohngebieten, Bürogebäuden, Schulen, Verkehrsknotenpunkten, Einkaufszentren und anderen Standorten. Das Verständnis dieser Segmente ermöglicht es den Marktteilnehmern, ihre Angebote auf optimale Marktreichweite und Rentabilität abzustimmen.

Nach Typ

• Restaurant:Full-Service-Restaurants machen rund 28 % der Gastronomielandschaft aus und bieten vielfältige Küchen und persönlichen Service. Da über 54 % der städtischen Gäste das Abendessen vor Ort bevorzugen, bleibt die Nachfrage in diesem Segment stabil.
• Fast-Food-Restaurant:Fast Food macht 33 % der Lebensmittelnachfrage aus, was auf Schnelligkeit und Erschwinglichkeit zurückzuführen ist. Über 62 % der Millennials entscheiden sich mindestens einmal pro Woche für Fast Food und zeigen damit seine Massenattraktivität und Bequemlichkeit.
• Snackbar:Snackbars machen 12 % der Marktaktivität aus, wobei in Einkaufszentren und auf dem Campus ein hoher Verkehr herrscht. Etwa 47 % der jungen Verbraucher bevorzugen Snacks gegenüber vollwertigen Mahlzeiten, was diesem Segment Auftrieb verleiht.
• Spirituosengeschäfte:Auf Spirituosen spezialisierte Betriebe machen 6 % des Marktes aus und integrieren Gastronomieelemente, wobei 38 % Tapas-Menüs und ungezwungenes Essen anbieten, um die Verweildauer und den Umsatz zu erhöhen.
• Das Esszimmer:Institutionelle Speisesäle machen 8 % des Gastronomieanteils aus. Da 51 % der Mitarbeiter das Essen am Arbeitsplatz dem Essen im Freien vorziehen, gewinnen Firmenrestaurants wieder an Bedeutung.
• Verteilungseinheit für Gruppenmahlzeiten:Anbieter von Gruppenmahlzeiten decken 7 % des Bedarfs ab, insbesondere im Bildungs- und Unternehmensbereich. Die Zahl der Verträge über Großmahlzeiten ist um 44 % gestiegen, was auf Kosteneffizienz und Mengeneffizienz zurückzuführen ist.
• Zentrale Küche:Zentralküchen nehmen schnell zu und bedienen inzwischen 9 % der Bestellungen über Cloud-Küchen undCatering-Dienstleistungen. Etwa 57 % der Essenslieferdienste nutzen zentralisierte Modelle für die Essenszubereitung, um die Konsistenz zu wahren.
• Andere:Dazu gehören Hybridmodelle und Pop-ups, die 5 % des Gesamtmarktanteils ausmachen und 32 % der experimentierfreudigen und nischengastronomischen Verbraucher in Ballungsräumen ansprechen.

Auf Antrag

• Wohnen:Der Privatkonsum macht 27 % der Marktnutzung aus, wobei 53 % der Privatkunden wöchentlich Essen zum Mitnehmen bestellen. Das Wachstum in Haushalten ohne Küche treibt auch die Zahl der nach Hause gelieferten Mahlzeiten voran.
• Bürogebäude:Der Verbrauch im Büro macht 18 % der Nachfrage aus, wobei 49 % der Berufstätigen Kantinen vor Ort und kuratierte Verpflegungsdienste während der Arbeitszeit bevorzugen.
• Schule:Schulverpflegungsdienste machen 16 % des Segments aus, wobei 58 % der Schüler in städtischen Gebieten auf strukturierte Essenspläne angewiesen sind, die von Cafeterien und Vertragshändlern angeboten werden.
• Verkehrsknotenpunkt:Etwa 12 % des Gastronomieangebots werden über Verkehrsknotenpunkte abgewickelt. Flughäfen, Busbahnhöfe und Bahnhöfe sind von entscheidender Bedeutung, da 45 % der Passagiere während der Fahrt spontan Lebensmitteleinkäufe tätigen.
• Einkaufszentrum:Einkaufszentren machen 15 % der Lebensmittelnachfrage aus. Nahezu 67 % der Besucher von Einkaufszentren beziehen Food-Court-Besuche in ihre Einkaufstouren ein, was sie zu einem wichtigen Faktor für die Kundenfrequenz macht.
• Andere:Andere Anwendungen machen 12 % aus und umfassen Krankenhäuser, Veranstaltungsorte und Unterhaltungsräume. Über 42 % der Besucher von Konzerten oder Sportveranstaltungen kaufen Lebensmittel vor Ort ein.

Regionaler Ausblick

Der Food-Service-Markt weist dynamische regionale Trends auf, die durch Verbraucherverhalten, Urbanisierung, Lebensstilveränderungen und technologische Einführung geprägt sind. Jede Region trägt auf einzigartige Weise zur globalen Marktlandschaft bei. Nordamerika führt mit strukturierten Speiseformaten und hoher digitaler Durchdringung, während Europa auf Nachhaltigkeit und lokale Beschaffung setzt. Der asiatisch-pazifische Raum zeichnet sich durch eine rasante städtische Expansion und das Wachstum von Schnellserviceketten aus. Unterdessen durchläuft die Region Naher Osten und Afrika einen Wandel mit steigender touristischer Nachfrage und Investitionen in hochwertige Hotelinfrastruktur. Städtische Verbraucher in jeder Region verlagern ihre Präferenzen hin zu gesünderen, bequemeren und technologiegestützten Lebensmitteldienstleistungen und tragen so zur Entwicklung regionaler Anteile bei. Märkte in Entwicklungsländern zeigen eine schnelle Modernisierung, während reife Märkte auf Individualisierung und Premiumisierung ausgerichtet sind. Angesichts der steigenden Nachfrage in allen Wirtschaftsklassen spielt die regionale Marktdifferenzierung eine entscheidende Rolle für das strategische Wachstum und die Investitionspriorisierung für Gastronomiebetreiber weltweit.

Nordamerika

Nordamerika hat einen großen Anteil am globalen Food-Service-Markt, wobei über 62 % der Verbraucher häufig Apps für die Lieferung von Lebensmitteln und Online-Bestellplattformen nutzen. Schnellrestaurants dominieren die Landschaft und machen 48 % aller Food-Service-Transaktionen aus. Fast-Casual-Dining nimmt weiter zu, wobei 37 % der Gäste gesunde, biologische und anpassbare Menüoptionen bevorzugen. Darüber hinaus verfügen 53 % der Restaurants über integrierte KI-basierte Bestellkioske und Treueprogramme. Nachhaltigkeitstrends verändern die Lieferketten: 45 % der Filialen führen umweltfreundliche Verpackungen und Praktiken zur Abfallreduzierung ein. Die Verbrauchertreue wird maßgeblich von der Bequemlichkeit beeinflusst, wobei fast 60 % der Millennials bei der Auswahl von Speiselokalen Wert auf Schnelligkeit und digitale Interaktion legen.

Europa

Europa legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und traditionelle kulinarische Erlebnisse: 57 % der Verbraucher bevorzugen Lebensmittel aus der Region und aus biologischem Anbau. Ungefähr 42 % der Food-Service-Betreiber haben Null-Abfall-Initiativen und Kreislaufsysteme für Lebensmittel eingeführt. Ungezwungenes Essen hat in der Region einen dominanten Anteil von 39 %, während die Bestelldurchdringung über mobile Apps bei 49 % liegt, insbesondere in städtischen Zentren. Vegane und pflanzenbasierte Angebote verzeichnen im Vergleich zum Vorjahr einen Anstieg der Menüeinbindung um 44 %. Der Tourismus wirkt sich erheblich auf die Gastronomieeinnahmen aus, insbesondere in Südeuropa, wo über 50 % des saisonalen Verkehrs die Nachfrage nach Gastronomiedienstleistungen steigern. Die Region verzeichnet auch eine starke Leistung von Boutique-Cafés und Nischenrestaurants, die sich auf einzigartige kulinarische Erlebnisse konzentrieren.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist die am schnellsten wachsende Region im Food-Service-Markt, angetrieben durch die schnelle Urbanisierung und digitale Durchdringung. Mehr als 65 % der Verbraucher bestellen Lebensmittel über mobile Apps und 51 % bevorzugen bargeldlose Transaktionen. Schnellservice und Fast Food dominieren mit einem gemeinsamen Anteil von über 56 %. Bemerkenswert ist der Aufstieg von Cloud-Küchen: 43 % der neuen Gastronomiebetriebe bieten mittlerweile nur noch Lieferungen an. Der Trend zur gesunden Ernährung gewinnt an Bedeutung: 49 % der Verbraucher entscheiden sich für kalorienarme und pflanzliche Mahlzeiten. Die Vielfalt und Bevölkerungsdichte der Region ermöglichen hyperlokale Strategien, wobei über 58 % der Unternehmen regional maßgeschneiderte Menüs anbieten. Auch Street Food, Fusion-Konzepte und technologiebasierte Bestellsysteme sind wichtige Wachstumstreiber.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika entwickelt sich rasant mit einem starken Vorstoß hin zu gastgewerbeorientierten Gastronomiedienstleistungen. Über 46 % der Gastronomieaktivitäten sind mit Tourismus und Hotelgastronomie verbunden. Schnellrestaurants gewinnen an Dynamik und machen 38 % des städtischen Marktes aus. Internationale Ketten expandieren, mit 41 % der Neuzugänge in der Kategorie „Casual Dining“. Nachhaltigkeit ist auf dem Vormarsch: 33 % der Betriebe verwenden wiederverwendbare oder recycelbare Materialien. In den Golfstaaten wird von einer hohen Nachfrage nach luxuriösen kulinarischen Erlebnissen berichtet, während 47 % der afrikanischen Verbraucher eine wachsende Vorliebe für erschwingliche und lokal gewürzte Mahlzeiten zeigen. Der Aufstieg von E-Commerce- und Lebensmittellieferplattformen verändert die traditionelle Gastronomie in wichtigen Städten.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Food-Service-Markt im Profil

Investitionsanalyse und -chancen

Der Food-Service-Markt erlebt eine stetige Investitionswelle, insbesondere in Automatisierung, gesundheitsorientierte Menüs und digitale Transformation. Fast 63 % der Investoren im Gastgewerbe konzentrieren sich auf Restauranttechnologie, einschließlich POS-Integration, Lieferlogistik und KI-basierte Analysen. Ungefähr 49 % der Neuinvestitionen fließen aufgrund ihrer geringen Betriebskosten und Skalierbarkeit in Cloud-Küchen-Setups. Nachhaltige Lebensmittelinitiativen ziehen mittlerweile 38 % des Anlegerinteresses auf sich, wobei der Schwerpunkt auf biologisch abbaubaren Verpackungen und umweltbewusster Beschaffung liegt. Auch die Stadterweiterung erregt Aufmerksamkeit, da sich 57 % der Wachstumschancen aus Tier-2- und Tier-3-Städten ergeben. Franchising bleibt ein beliebtes Modell, da 46 % der Restauranteröffnungen durch Franchise-Erweiterungen erfolgen. Investitionen in Nischen-Kategorien der Gastronomie – wie ausschließlich vegane Restaurants und schicke Cafés – nehmen rasant zu, wobei 35 % der Angel-Finanzierungsrunden auf themenbasierte oder erlebnisorientierte Food-Unternehmungen ausgerichtet sind. Der Sektor bietet sowohl für institutionelle als auch für private Anleger weiterhin erhebliches Wachstumspotenzial.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte im Food-Service-Markt wird stark durch veränderte Ernährungsgewohnheiten, kulturelle Diversifizierung und die Nachfrage der Verbraucher nach Innovationen bestimmt. Über 52 % der Food-Service-Marken haben pflanzliche Alternativen in ihre Kernmenüs aufgenommen. Funktionelle Getränke, darunter Kombucha und Immunitätsverstärker, haben bei der Produkteinführungshäufigkeit um 47 % zugenommen. Innovationen in der Fusionsküche stehen ebenfalls im Vordergrund: 39 % der neu eingeführten Menüs enthalten interkulturelle Aromen. Convenience-basierte Mahlzeiten wie verzehrfertige Schüsseln und tragbare Snacks machen 43 % der jüngsten Produkteinführungen aus. Marken passen sich auch der Nachfrage der Verbraucher nach allergenfreien, ketofreundlichen und glutenfreien Optionen an und machen mittlerweile 28 % aller Neueinführungen aus. Was die Präsentation angeht, konzentrieren sich mittlerweile rund 44 % der Filialen auf Digital-First-Konzepte mit QR-Code-basierten Menüs, spielerischer Bestellung und von KI kuratierten Essensvorschlägen. Dieser Innovationsschub spiegelt einen Markt wider, der nicht nur auf neue Verbrauchererwartungen in den Bereichen Gesundheit, Technologie und Geschmackserlebnis reagiert, sondern diese auch antizipiert.

Aktuelle Entwicklungen

• Mcdonald's erweitertes pflanzliches Angebot:Im Jahr 2023 erweiterte Mcdonald’s seine McPlant-Speisekarte auf 42 % mehr Standorte weltweit und zielte damit auf die steigende vegane Nachfrage ab. Die Initiative reagierte auf den 58-prozentigen Anstieg des pflanzlichen Konsums bei der Generation Z und den Millennials. Unterstützt durch regionale Anpassungen trug die Einführung zu einem Anstieg der Bestellungen von Menüs ohne Fleisch in ausgewählten Testmärkten um 33 % bei.
• KFC hat intelligente Restaurantkonzepte eingeführt:Im Jahr 2024 führte KFC in 18 % seiner neu eröffneten Filialen KI-gesteuerte Smart-Restaurants ein, mit automatisierten Bestellkiosken, Echtzeit-Küchenanalysen und Gesichtserkennung zur Treueverfolgung. Dieser digitale Schwenk führte zu einer Verbesserung der Bestellgenauigkeit um 41 % und einer Reduzierung der durchschnittlichen Wartezeiten der Kunden um 36 %.
• Yum China führt kalorienarme Menüs ein:Yum China führte im Jahr 2023 auf Wellness ausgerichtete Menüpunkte mit Gerichten mit weniger als 400 Kalorien ein, die mittlerweile 26 % der Gesamtbestellungen an städtischen Standorten ausmachen. Dieser Schritt passte zum 47-prozentigen Anstieg der Verbrauchernachfrage nach kalorienarmen, gesundheitsorientierten Lebensmitteln und trug dazu bei, die Markenrelevanz bei gesundheitsbewussten Kunden zu erhöhen.
• Top Catering eröffnete Zentralküchen:Im Jahr 2024 eröffnete Top Catering 12 neue Zentralküchen in Ballungsräumen, um die Lebensmittelzubereitung in großem Maßstab zu optimieren und so dem wachsenden Bedarf an cloudbasierter Essenslieferung gerecht zu werden. Das Unternehmen meldete einen Anstieg der Großbestellungen um 43 %, wobei mittlerweile 39 % der Mahlzeiten über diese zentralen Einheiten an Firmen- und Bildungskunden versandt werden.
• Von China Quanjude gesteuerte KI-Menüanpassung:Im Jahr 2023 führte China Quanjude in 22 % seiner Filialen ein Pilotprojekt zur KI-basierten Menüanpassung ein, das es den Gästen ermöglicht, Mahlzeiten basierend auf Ernährungspräferenzen und früheren Bestellungen auszuwählen. Das Programm führte zu einem Anstieg der Wiederholungsbesuche um 31 % und zu einem Anstieg der personalisierten Upsells um 28 % und zeigte eine starke Kundenbindung durch die Einführung von Technologie.

Berichterstattung melden

Der Food-Service-Marktbericht liefert eine umfassende Analyse über mehrere Dimensionen hinweg, einschließlich Marktgröße, sich entwickelnde Trends, Wettbewerbslandschaft, Segmentierung und strategische Wachstumschancen. Der Bericht deckt über 95 % der globalen regionalen Dynamik ab und hebt wichtige Leistungsindikatoren für Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika hervor. Dabei werden Verhaltensänderungen der Verbraucher bewertet, etwa der 64-prozentige Anstieg der App-basierten Bestellungen und die 58-prozentige Präferenz für gesunde Mahlzeiten. Da über 43 % der Gastronomiebetriebe auf Cloud-Küchenmodelle umsteigen, befasst sich der Bericht mit der Entwicklung von Infrastruktur und Lieferung. Detaillierte Einblicke in die Segmentierung werden nach Typ (z. B. Restaurants, Snackbars und Zentralküchen) und nach Anwendung in Anwendungsfällen in Wohngebieten, Büros, Schulen und Einkaufszentren bereitgestellt. Über 52 % der befragten Betreiber haben digitale Zahlungssysteme eingeführt und fast 49 % investieren in nachhaltige Verpackungen. Der Bericht analysiert außerdem Investitionsmuster, die Einführung neuer Produkte und Innovationstrends, die sich sowohl auf Global Player als auch auf aufstrebende Startups auswirken. Die Berichterstattung gewährleistet eine detaillierte, faktenbasierte Roadmap für Marktteilnehmer, die Trends verstehen, Investitionen planen und in einem sich schnell entwickelnden Food-Service-Ökosystem effektiv konkurrieren möchten.