Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Lebensmittelbotanika, nach Typen (gewerblich, privat), nach abgedeckten Anwendungen (Pflanzen, Algen, Pilze oder Flechten), regionalen Einblicken und Prognose bis 2033

Marktgröße für Lebensmittelbotanika

Die globale Marktgröße für Lebensmittelbotanika wurde im Jahr 2024 auf 527,73 Millionen US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2025 550,94 Millionen US-Dollar erreichen. Bis 2033 wird der Markt voraussichtlich 777,24 Millionen US-Dollar erreichen, was einen stetigen Wachstumskurs mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,4 % im Prognosezeitraum 2025 bis 2033 widerspiegelt. Die konstante Nachfrage nach Pflanzliche Lebensmittelzutaten, ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und eine wachsende Präferenz für natürliche Alternativen in funktionellen Lebensmitteln treiben diese Expansion voran.

Auf dem US-amerikanischen Markt für Lebensmittelbotanika ist das Wachstum weiterhin stark: Die Nachfrage nach pflanzlichen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln und Getränken ist in den letzten fünf Jahren um mehr als 38 % gestiegen. Ungefähr 60 % der amerikanischen Verbraucher suchen aktiv nach natürlichen oder pflanzlichen Zusatzstoffen in ihren verpackten Lebensmitteln. Auf die USA entfallen außerdem über 30 % der weltweiten Markteinführungen von pflanzlichen Nahrungsmitteln, was auf die fortschrittliche Lebensmittelverarbeitungsindustrie des Landes und die wachsende gesundheitsbewusste Bevölkerung zurückzuführen ist. Nahrungsergänzungsmittel mit pflanzlichen Mischungen verzeichneten in den letzten zwei Jahren einen Umsatzanstieg von 42 %. Darüber hinaus investieren mittlerweile mehr als 55 % der US-amerikanischen Hersteller in Forschung und Entwicklung für pflanzliche Lebensmittellösungen und unterstützen so die weitere Expansion des heimischen Marktes.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße: Der Wert wird im Jahr 2025 auf 550,94 Mio. US-Dollar geschätzt und soll bis 2033 voraussichtlich 777,24 Mio. US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 4,4 % entspricht.
• Wachstumstreiber: Über 60 % der Verbraucher bevorzugen natürliche Lebensmittelzusatzstoffe; 55 % der Produkteinführungen enthalten Pflanzenstoffe; 48 % der Lebensmittelmarken konzentrieren sich auf pflanzliche Rezepturen; 58 % verlangen funktionelle Lebensmittel auf pflanzlicher Basis.
• Trends: Mehr als 50 % der funktionellen Getränke verwenden Pflanzenextrakte; 65 % der Clean-Label-Produkte enthalten Kräuter; 42 % Anstieg des Adaptogenkonsums; 37 % der neuen Snacks sind botanisch angereichert.
• Hauptakteure: Kerry, Tyson, BRF, Pilgrim's Pride, Marfrig
• Regionale Einblicke: Nordamerika liegt aufgrund der Clean-Label-Nachfrage und des F&E-Wachstums mit einem Anteil von 35 % an der Spitze. Europa hält 30 %, was auf die traditionelle Verwendung von Kräutern zurückzuführen ist. Der asiatisch-pazifische Raum folgt mit 25 % aufgrund der Integration der Kräutermedizin. Der Nahe Osten und Afrika tragen 10 % bei, unterstützt durch ein steigendes Verbraucherbewusstsein und importierte Kräuterprodukte.
• Herausforderungen: 43 % der Hersteller sind mit Rohstoffbeschränkungen konfrontiert; 32 % berichten von hohen Bearbeitungskosten; 50 % haben keinen Zugang zu moderner Ausrüstung; 41 % nennen Nachhaltigkeitsprobleme bei der pflanzlichen Beschaffung.
• Auswirkungen auf die Branche: 62 % der Marken haben ihre Produktlinien umstrukturiert; 55 % wechselten zu einer umweltfreundlichen Beschaffung; 40 % in botanische Forschung und Entwicklung investiert; 38 % reduzierter Einsatz künstlicher Inhaltsstoffe; 47 % erweiterten pflanzliche SKUs.
• Aktuelle Entwicklungen: 34 % Anstieg bei pflanzlichen kognitiven Produkten; 29 % nehmen pflanzliche Tiefkühlgerichte an; 21 % Steigerung bei der Markteinführung von aromatisiertem Geflügel; 36 % Wachstum bei Nahrungsergänzungsmittelkooperationen; 27 % Kundenakzeptanz pflanzlicher Süßstoffe.

Der Markt für Lebensmittelbotanika zeichnet sich durch zunehmende Innovation und zunehmende Anwendungen funktioneller Lebensmittel aus. Mehr als 50 % der in Lebensmitteln verwendeten pflanzlichen Inhaltsstoffe stammen aus Kräutern und Wurzeln, gefolgt von Gewürzen und Blumen. Die Nachfrage nach diesen Komponenten wird durch ihre antioxidativen, entzündungshemmenden und adaptogenen Eigenschaften beflügelt. Über 45 % der mit Pflanzen angereicherten Produkte versprechen stresslindernde, verdauungsfördernde oder immunstärkende Eigenschaften. Das Bewusstsein der Verbraucher für diese Vorteile hat zu einer 37-prozentigen Steigerung der Produktdiversifizierung in verschiedenen Kategorien geführt, darunter Backwaren, Snacks, Getränke und Milchprodukte. Darüber hinaus erkennen über 60 % der Interessenvertreter der Lebensmittelindustrie an, dass die Einbeziehung von Pflanzenstoffen in ihre Rezepturen die Markenattraktivität und die Kundenbindung steigert. Infolgedessen sind weltweite Produkteinführungen mit pflanzlichen Nahrungsmitteln in den letzten fünf Jahren um mehr als 48 % gestiegen.

Markttrends für Lebensmittelbotanika

Der Markt für Lebensmittelbotanika durchläuft dynamische Veränderungen, die durch veränderte Lebensstile, Ernährungspräferenzen und Innovationen in der Lebensmitteltechnologie der Verbraucher beeinflusst werden. Einer der vorherrschenden Trends ist die zunehmende Einbeziehung pflanzlicher Inhaltsstoffe in funktionelle Lebensmittel und Getränke. Über 52 % der Verbraucher entscheiden sich aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften aktiv für mit Pflanzen angereicherte Produkte. Im Jahr 2024 machten pflanzliche Getränke über 30 % der weltweiten Neueinführungen von Getränken aus. Kräuter wie Kurkuma, Ashwagandha, Ingwer und Ginseng verzeichneten aufgrund ihrer entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften einen Anstieg der Verwendung in Lebensmitteln um mehr als 44 %.

Ein weiterer wichtiger Trend ist die rasche Ausweitung der Clean-Label-Produktentwicklung. Mittlerweile legen mehr als 65 % der Verbraucher bei ihren Lebensmitteleinkäufen Wert auf Transparenz und pflanzliche Zutaten. Dies hat in den letzten drei Jahren zu einem 40-prozentigen Anstieg der Innovationen im Bereich pflanzlicher Lebensmittel geführt, insbesondere in Segmenten wie Bio-Snacks, pflanzliche Milchprodukte und Nahrungsergänzungsmittel. Darüber hinaus hat die zunehmende Beliebtheit des Veganismus die Verwendung pflanzlicher Produkte in milchfreien Alternativen beschleunigt, mit einer Wachstumsrate von 50 % bei Produktangeboten mit pflanzlichen Pflanzenstoffen.

Darüber hinaus ermöglichen technologische Fortschritte bei den Extraktions- und Konservierungstechniken für Pflanzen den Herstellern, die Wirksamkeit und Bioverfügbarkeit von Inhaltsstoffen zu verbessern. Über 55 % der Unternehmen setzen fortschrittliche Extraktionsverfahren wie überkritisches CO2 und Kaltpressverfahren ein, um die Nährstoffwirkung von Pflanzenextrakten beizubehalten. Der Trend, Pflanzenstoffe mit Probiotika und Adaptogenen zu kombinieren, gewinnt ebenfalls an Bedeutung, mit einem Anstieg von 36 % bei der Einführung hybrider funktioneller Lebensmittel. Diese Entwicklungen positionieren den Food Botanicals Market an der Spitze der sauberen, funktionellen und natürlichen Lebensmittelinnovation.

Marktdynamik für Lebensmittelbotanika

GELEGENHEIT

Wachstum bei personalisierten Medikamenten

Die zunehmende Abstimmung zwischen pflanzlichen Nahrungsmitteln und personalisierten Ernährungsstrategien bietet erhebliche Chancen. Ungefähr 58 % der Verbraucher zeigen Interesse an Lebensmittelprodukten, die auf ihr genetisches oder metabolisches Profil zugeschnitten sind. Pflanzenmischungen, die auf bestimmte Erkrankungen wie Verdauungsgesundheit, Stressbewältigung und Hormonhaushalt abzielen, verzeichnen einen Anstieg der Nachfrage um 42 %. Da sich 65 % der Lebensmittel-F&E-Experten auf maßgeschneiderte Wellness-Lösungen konzentrieren, wird die Verwendung von Pflanzenstoffen für maßgeschneiderte Nahrungsergänzungsmittel voraussichtlich weiter zunehmen. Dieser Wandel wird durch klinische Forschung unterstützt, die die Rolle von Pflanzenstoffen bei bioindividuellen Reaktionen auf Ernährung hervorhebt und so dazu beiträgt, Innovationen bei funktionellen Lebensmitteln voranzutreiben.

TREIBER

Steigende Nachfrage nach Arzneimitteln

Der Markt für Lebensmittelbotanika wird zunehmend durch die Einführung pflanzlicher Inhaltsstoffe in der Pharmaindustrie unterstützt. Mehr als 48 % der in den letzten Jahren auf den Markt gebrachten Arzneimittel enthalten pflanzliche Komponenten, insbesondere zur Behandlung chronischer Beschwerden wie Entzündungen, Herz-Kreislauf-Gesundheit und Stoffwechselstörungen. Der Naturheilmittelsektor ist um 39 % gewachsen, was auf das gestiegene öffentliche Bewusstsein für pflanzliche Heilmittel und ein geringeres Nebenwirkungsprofil zurückzuführen ist. Über 55 % der Pharmaunternehmen integrieren Pflanzenstoffe in nutrazeutische und therapeutische Formulierungen, unterstützen so die branchenübergreifende Konvergenz und steigern die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmittelzutaten weiter.

Einschränkungen

"Nachfrage nach generalüberholten Geräten"

Trotz der starken Wachstumsaussichten ist der Markt für Lebensmittel-Botanika mit Infrastruktureinschränkungen konfrontiert, insbesondere in Schwellenregionen, in denen der Zugang zu fortschrittlicher Ausrüstung für die Pflanzenverarbeitung begrenzt ist. Über 40 % der Kleinhersteller verlassen sich weiterhin auf veraltete oder generalüberholte Maschinen, was die Produktionseffizienz und Produktkonsistenz beeinträchtigt. Dieser Mangel an moderner Ausrüstung trägt zu einer Verringerung des Ertrags und der Extraktqualität um 32 % bei. Darüber hinaus nennen 50 % dieser Hersteller hohe Kosten und komplexe Einfuhrbestimmungen als Hindernisse für die Modernisierung ihrer Betriebsabläufe, was die allgemeine Skalierbarkeit der Herstellung pflanzlicher Lebensmittel in weniger entwickelten Märkten verlangsamt.

Herausforderung

"Steigende Kosten und Ausgaben im Zusammenhang mit der Nutzung pharmazeutischer Produktionsanlagen"

Eine große Herausforderung für den Markt für Lebensmittel-Botanika sind die steigenden Betriebskosten, die mit der Wartung von Pflanzenverarbeitungsgeräten in Lebensmittel- und Pharmaqualität verbunden sind. Über 38 % der Hersteller berichten von einem steigenden Energieverbrauch und steigenden Wartungskosten, insbesondere bei Präzisionsextraktionsanlagen. Darüber hinaus hat die Einhaltung globaler Lebensmittelsicherheitsstandards zu einem Anstieg der Ausrüstungs-Upgrades und Zertifizierungskosten um 45 % geführt. Die Kombination aus Energieinflation und strengen Hygienestandards treibt die Betriebskosten in die Höhe, wobei mehr als 50 % der Stakeholder den Kapitalinvestitionsbedarf als Hemmnis für langfristiges Wachstum und Innovation sehen.

Segmentierungsanalyse

Der Markt für Lebensmittelbotanika ist nach Typ und Anwendung segmentiert und spiegelt die vielfältige Nutzung im gewerblichen und privaten Bereich sowie verschiedene natürliche Quellen wie Pflanzen, Algen, Pilze und Flechten wider. Diese Segmente bestimmen den Umfang der Produktformulierung, Innovation und Zielgruppenreichweite sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Nutrazeutikaindustrie. Kommerzielle Nutzer dominieren die Akzeptanz von pflanzlichen Nahrungsmitteln und machen mehr als 70 % des Marktverbrauchs aus, da sie in der Produktion von funktionellen Lebensmitteln, Kräutergetränken und Nahrungsergänzungsmitteln weit verbreitet sind. Unterdessen verzeichnet das Wohnsegment ein stetiges Wachstum, angetrieben durch das Interesse der Verbraucher an Wellnesslösungen für zu Hause und natürlichen Ernährungsalternativen. Auf der Anwendungsseite werden pflanzliche Pflanzenstoffe nach wie vor am meisten bevorzugt und machen aufgrund ihres breiten Spektrums an gesundheitlichen Vorteilen über 60 % des Gesamtverbrauchs aus. Es werden jedoch zunehmend aus Algen und Pilzen gewonnene Verbindungen eingesetzt, die mittlerweile über 25 % der pflanzlichen Inhaltsstoffe in Speziallebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln ausmachen. Diese Segmentierung spiegelt die sich entwickelnden Verbraucherbedürfnisse, die technologische Integration und den Trend zu pflanzlichen, funktionellen Gesundheitslebensmitteln wider.

Nach Typ

• Kommerziell: Das kommerzielle Segment hält einen dominanten Anteil, wobei über 70 % der Lebensmittelpflanzen in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion, in Nahrungsergänzungsmitteln und in Wellnessformulierungen in großem Maßstab verwendet werden. Diese Dominanz wird durch eine steigende Nachfrage nach natürlichen Zusatzstoffen und funktionellen Inhaltsstoffen in der verarbeiteten Lebensmittel- und Nutraceutical-Industrie vorangetrieben. Bei kommerziellen Anwendungen ist in den letzten fünf Jahren ein Anstieg der Verwendung pflanzlicher Inhaltsstoffe um 45 % zu verzeichnen, insbesondere in Fertiggetränken, Energieriegeln und Kräutertees. Dieses Segment wächst weiter, unterstützt durch Produktinnovationen und die Präferenz der Verbraucher für Clean-Label-Produkte.
• Wohnen: Das Wohnsegment ist zwar kleiner, wächst jedoch schnell, da immer mehr Menschen pflanzliche Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel zu Hause konsumieren. Dieses Segment macht fast 30 % des Gesamtverbrauchs aus, mit einem Wachstum von 35 % bei mit Pflanzen angereicherten DIY-Produkten wie Kräuterextrakten, Teeaufgüssen und hausgemachten Stärkungsmitteln für die Gesundheit. Das gestiegene Bewusstsein für Wellness-Routinen und immunstärkende Diäten hat die Nachfrage nach Wohnimmobilien angekurbelt, insbesondere während und nach den globalen Gesundheitskrisen. In städtischen Haushalten, die auf ein natürliches Leben ausgerichtet sind, hat die Verwendung von Pflanzen in Wohngebieten deutlich zugenommen.

Auf Antrag

• Pflanzen: Pflanzliche Pflanzenstoffe bilden das Rückgrat des Marktes für Lebensmittel-Botanika und machen mehr als 60 % der Anwendungsbasis aus. Kräuter, Wurzeln, Blumen und Gewürze werden aufgrund ihrer antioxidativen, verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften häufig in Lebensmitteln verwendet. Mit pflanzlichen Pflanzenstoffen angereicherte Produkte verzeichneten einen Anstieg der Markteinführungen um 50 %, insbesondere in Kategorien wie Tees, Cerealien, Snacks und Nahrungsergänzungsmittel. Das Vertrauen der Verbraucher in die therapeutische Wirksamkeit pflanzlicher Inhaltsstoffe treibt die Expansion dieses Segments weiterhin voran.
• Algen: Pflanzenstoffe auf Algenbasis machen rund 15 % des Marktanteils aus und gewinnen aufgrund ihres hohen Nährwerts, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Vitamine, an Bedeutung. Über 40 % der veganen und vegetarischen Nahrungsergänzungsmittelformulierungen enthalten mittlerweile aus Algen gewonnene Verbindungen. Dieses Segment verzeichnete einen 30-prozentigen Anstieg der Produktentwicklung mit Schwerpunkt auf Algen wie Spirulina und Chlorella, insbesondere im Segment der funktionellen Getränke und Smoothies.
• Pilze: Auf Pilzen basierende Pflanzenstoffe, darunter Pilze wie Reishi, Löwenmähnenpilz und Chaga, machen etwa 10 % des Anwendungsanteils aus. Die Beliebtheit dieser Inhaltsstoffe ist in den letzten Jahren um 38 % gestiegen, insbesondere aufgrund ihrer adaptogenen und kognitionsfördernden Wirkung. Mit Pilzen angereicherte Kaffees, Pralinen und Kapseln haben einen starken Anstieg der Verbraucherakzeptanz erlebt, insbesondere in der Wellness- und Biohacking-Community.
• Flechten: Aus Flechten gewonnene Pflanzenstoffe sind eine Nische, aber wertvoll und machen fast 5 % des Marktes aus. Diese werden hauptsächlich in hochwirksamen Nahrungsergänzungsmitteln und Spezialprodukten zur Unterstützung des Immunsystems und der Atemwege verwendet. Die Nutzung ist um 22 % gestiegen, insbesondere in den skandinavischen und asiatischen Märkten, wo Flechten traditionell geschätzt werden. Dieses Segment ist zwar klein, erlebt aber Innovationen, die durch nachhaltige Ernte und einen hohen bioaktiven Gehalt vorangetrieben werden.

Regionaler Ausblick

Der Markt für Lebensmittelbotanika weist eine starke regionale Vielfalt auf, wobei unterschiedliche Trends von kulturellen Ernährungsgewohnheiten, Gesundheitsbewusstsein, Regulierungsrichtlinien und industrieller Infrastruktur beeinflusst werden. Nordamerika und Europa stellen reife Märkte dar, die aufgrund der frühen Einführung pflanzlicher Inhaltsstoffe in Gesundheits- und Wellnessprodukten einen gemeinsamen Anteil von über 60 % halten. In Nordamerika hat die Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-, pflanzlichen und funktionellen Lebensmitteln zu einer umfassenden Produktentwicklung geführt, während sich in Europa der traditionelle Kräuterkonsum mit modernen Innovationen vermischt hat. Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende regionale Markt, der durch steigende verfügbare Einkommen, traditionelle Medizinpraktiken und den raschen Aufstieg des Bio-Lebensmittelsektors unterstützt wird. Unterdessen verzeichnet die Region Naher Osten und Afrika, auch wenn sie noch im Entstehen begriffen ist, eine zunehmende Verbreitung pflanzlicher und pflanzlicher Lebensmittel sowohl in städtischen als auch ländlichen Gebieten. Regionale Unterschiede spiegeln sich auch in der Herkunft der pflanzlichen Inhaltsstoffe wider, wobei die lokale Flora eine Schlüsselrolle bei der Gestaltung von Produktprofilen und Verbraucherpräferenzen spielt.

Nordamerika

Nordamerika ist mit einer robusten Innovationspipeline und einer wachsenden Verbrauchernachfrage nach pflanzenreichen funktionellen Lebensmitteln führend auf dem globalen Markt für Lebensmittel-Botanika. Über 62 % der in der Region eingeführten neuen Lebensmittelprodukte enthalten mittlerweile mindestens eine pflanzliche Zutat. Funktionelle Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Clean-Label-Snacks dominieren die botanische Integration in den USA und Kanada. Mehr als 55 % der amerikanischen Verbraucher achten bei ihren Ernährungsgewohnheiten aktiv auf pflanzliche Bestandteile, wobei Zutaten wie Kurkuma, Holunder und Echinacea ganz oben auf der Liste stehen. Darüber hinaus fließen über 45 % der Investitionen in botanische Forschung und Entwicklung in Nordamerika in Pflanzenextraktions- und Formulierungstechnologien. Diese regionale Dominanz wird sowohl durch Gesundheitstrends als auch durch einen ausgefeilten Regulierungsrahmen vorangetrieben, der die Entwicklung natürlicher Produkte fördert.

Europa

Europa zeichnet sich durch tief verwurzelte Traditionen in der Kräutermedizin und beim Verzehr von Pflanzen aus, wobei über 58 % der europäischen Verbraucher regelmäßig Pflanzenstoffe in ihre Ernährung integrieren. Länder wie Deutschland, Frankreich und Italien haben eine starke Nachfrage nach Pflanzenextrakten in Tees, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln. Der Markt verzeichnete einen Anstieg der Einführung pflanzlicher Produkte um 47 %, insbesondere in den Kategorien vegane und biologische Lebensmittel. Zu den wichtigsten Trends gehört die zunehmende Verwendung mediterraner Kräuter und osteuropäischer Wurzeln in der gängigen Ernährung. Fast 65 % der europäischen Lebensmittelhersteller bieten mittlerweile mindestens eine Produktlinie mit pflanzlichen Inhaltsstoffen an. Die regulatorische Unterstützung der Bio-Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit fördert weiterhin das Wachstum und das Verbrauchervertrauen.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt für Lebensmittelpflanzen, wobei die Verbrauchernachfrage in China, Indien, Japan und Südostasien zunimmt. Traditionelle medizinische Systeme wie Ayurveda und Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) haben über 60 % der Produktentwicklungen mit Pflanzenstoffen beeinflusst. Kurkuma-, Ashwagandha-, Ginseng- und Grüntee-Extrakte sind die häufigsten Zutaten in regionalen Produkteinführungen. Die Region verzeichnete einen Anstieg der pflanzlichen Verwendung in verpackten Lebensmitteln und Getränken um 52 %. Steigendes verfügbares Einkommen, Urbanisierung und das Bewusstsein für funktionelle Ernährung treiben die Nachfrage an. Lokale Hersteller integrieren zunehmend Pflanzenstoffe in gängige Lebensmittelprodukte, um sowohl den Wellness- als auch den kulturellen Erwartungen gerecht zu werden.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika entwickelt sich allmählich zum Markt für Lebensmittel-Botanika, angetrieben durch das wachsende Interesse an traditionellen pflanzlichen Heilmitteln und modernen Wellness-Trends. Über 40 % der Verbraucher in städtischen Gebieten sind sich mittlerweile der Vorteile von mit Pflanzen angereicherten Lebensmitteln und Getränken bewusst. In der Region ist die Nachfrage nach pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere solchen zur Unterstützung des Immunsystems und der Verdauung, um 28 % gestiegen. Länder wie die Vereinigten Arabischen Emirate, Südafrika und Saudi-Arabien sind führend, wobei Lebensmittelunternehmen lokale Kräuter wie Schwarzkümmel, Moringa und Hibiskus erforschen. Der regionale Markt profitiert von steigenden Importen, gesundheitsorientiertem Marketing und einer verbesserten Zugänglichkeit zu internationalen Marken pflanzlicher Lebensmittel.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM Lebensmittel- und Botanikmarkt im Profil

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für Lebensmittelbotanika verzeichnet eine starke Investitionstätigkeit, insbesondere in den Kategorien funktionelle Lebensmittel, Nutrazeutika und Getränke. Über 55 % der Lebensmittel- und Getränkehersteller verwenden mittlerweile einen erheblichen Teil ihrer Forschungs- und Entwicklungsbudgets für Produktinnovationen auf pflanzlicher Basis. Mehr als 40 % der Investoren zielen auf Start-ups und mittelständische Unternehmen ab, die sich auf Kräuterextraktion und Pflanzenverarbeitung spezialisiert haben. Darüber hinaus investieren über 60 % der Produktentwicklungslabore in fortschrittliche Extraktionstechnologien wie Kaltpressung und überkritische CO2-Extraktion, um die botanische Bioverfügbarkeit und Nährstoffretention zu verbessern.

Aufgrund des wachsenden Verbraucherbewusstseins und der regulatorischen Unterstützung für Clean-Label-Lebensmittel entfallen geografisch gesehen mehr als 65 % der Gesamtinvestitionen auf den asiatisch-pazifischen Raum und Nordamerika. Der Nutraceutical-Sektor hat sich zu einer Brutstätte für botanische Innovationen entwickelt, da mehr als 48 % der Neueinführungen adaptogene oder immununterstützende pflanzliche Inhaltsstoffe enthalten. Auch die Investitionen in vertikale Landwirtschaft und nachhaltige Pflanzenbeschaffung sind um 32 % gestiegen, was die steigende Nachfrage nach rückverfolgbaren und umweltfreundlichen Zutaten widerspiegelt. Der Markt ist reif für strategische Partnerschaften: Fast 50 % der Lebensmittelmarken prüfen Joint Ventures mit Pflanzenforschungsunternehmen und landwirtschaftlichen Genossenschaften.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte auf dem Markt für Lebensmittel-Botanika hat stark zugenommen, wobei über 50 % der Unternehmen SKUs auf Pflanzenbasis in Kategorien wie funktionelle Snacks, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel einführen. Die Verwendung von Pflanzenstoffen wie Kurkuma, Ashwagandha, Holunder und heiligem Basilikum in Produktinnovationen ist allein in den letzten 12 Monaten um 42 % gestiegen. Funktionelle Getränke sind führend: Mehr als 37 % der neuen Getränke im Gesundheitssegment enthalten mindestens eine pflanzliche oder pflanzliche Zutat.

In der Kategorie der verpackten Lebensmittel haben über 45 % der Marken Cerealien, Müsliriegeln, Milchalternativen und Gewürzmischungen Pflanzenstoffe zugesetzt. Die Nachfrage nach multifunktionalen Inhaltsstoffen hat Hersteller dazu ermutigt, Pflanzenstoffe mit Probiotika, Proteinen und Superfoods zu mischen, was zu einem Anstieg der Hybridformulierungen um 33 % führte. Clean-Label-Aussagen und Nachhaltigkeit beeinflussen auch die Produktinnovation, wobei über 60 % der Neueinführungen Öko-Zertifizierungen oder Bio-Sourcing-Kennzeichnungen enthalten. Angesichts der steigenden Verbrauchernachfrage nach immunitäts-, kognitiven und stressunterstützenden Inhaltsstoffen legen Hersteller Wert auf Produktdiversifizierung und Personalisierung durch botanische Verbesserungen.

Aktuelle Entwicklungen

• Kerry:Im Jahr 2025 brachte Kerry eine neue Produktlinie pflanzlicher Extrakte auf den Markt, die speziell auf das kognitive Wohlbefinden abzielt und im ersten Quartal in Nordamerika einen Anstieg der B2B-Inhaltsstoffverkäufe um 34 % verzeichnete. Darüber hinaus erweiterte das Unternehmen seine Anwendungslabore in ganz Europa, um lokale Innovationen mit einheimischen Kräutern zu unterstützen.
• Zugehörige britische Lebensmittel:Anfang 2025 führte das Unternehmen als Reaktion auf die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Zuckerersatz eine Süßstoffalternative auf Pflanzenbasis ein. Das Produkt gewann innerhalb der ersten sechs Monate nach der Einführung bei 27 % des Kundenstamms an Bedeutung.
• Pilgerstolz:Mitte 2025 integrierte Pilgrim’s Pride pflanzliche Marinaden in sein küchenfertiges Geflügelsortiment, was zu einer 21-prozentigen Steigerung des Produktengagements in gesundheitsorientierten Einzelhandelsgeschäften führte.
• BRF:BRF kündigte im ersten Quartal 2025 die Entwicklung von mit Kräutern angereicherten Tiefkühlgerichten für den Markt im Nahen Osten an, die einheimische Kräuter enthalten und in Testphasen eine Verbraucherakzeptanzrate von 29 % erreichten.
• Zusammenarbeit zwischen Kerry und Verde Farms:Im Jahr 2025 ging Kerry eine Partnerschaft mit Verde Farms ein, um eine Co-Branding-Linie pflanzlicher Nahrungsergänzungsmittel zu entwickeln, die Fleischderivate von grasgefütterten Tieren in Kombination mit Kräuterverstärkern nutzt. Dies markiert einen neuen vertikalen Integrationsansatz mit einem prognostizierten Vertriebswachstum von 36 % über alle Wellness-Kanäle.

BERICHTSBEREICH

Der Marktbericht für Lebensmittelbotanika bietet umfassende Einblicke in wichtige Dimensionen, einschließlich Segmentierung nach Typ und Anwendung, Marktanteilsanalyse, regionale Nachfragetrends und Bewertung der Wettbewerbslandschaft. Der Bericht deckt über 95 % der weltweiten Marktaktivität ab und untersucht Daten aus Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum sowie dem Nahen Osten und Afrika. Die Analyse zeigt, dass mehr als 60 % der Produkteinführungen von Verbraucherpräferenzen für Clean-Label- und pflanzliche Inhaltsstoffe beeinflusst werden.

Es ermöglicht eine detaillierte Verfolgung der Verwendung auf Zutatenebene, wobei über 70 % der Lebensmittelpflanzen aus pflanzlichen Quellen und etwa 30 % aus Algen, Pilzen und Flechten stammen. Der Bericht geht davon aus, dass über 50 % der Nachfrage von kommerziellen Lebensmittelherstellern stammt und die restlichen 30 % aus Anwendungen für Privathaushalte oder Haushalte stammen. Darüber hinaus werden wichtige Treiber wie Gesundheitsbewusstsein, Produktinnovation und Nachhaltigkeit sowie Einschränkungen wie hohe Verarbeitungskosten und begrenzte Rohstoffverfügbarkeit bewertet.

Die Wettbewerbsprofilierung im Bericht deckt wichtige Branchenakteure ab, die mehr als 80 % des Marktanteils ausmachen, und umfasst Trendanalysen, SWOT-Bewertungen und die Zuordnung strategischer Initiativen. Der Bericht integriert auch Erkenntnisse über regulatorische Auswirkungen, Clean-Label-Zertifizierungen und technologische Fortschritte, die sich auf die Beschaffung, Extraktion und Produktformulierung pflanzlicher Lebensmittel auswirken.