Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Fisch und Meeresfrüchte, nach Arten (frischer und gekühlter Fisch und Meeresfrüchte, Fisch- und Meeresfrüchtekonserven, gefrorener Fisch und Meeresfrüchte, sonstiger Fisch und Meeresfrüchte, Sonstiges), nach Anwendungen (Direktverbrauch, Verarbeitungsverbrauch) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

Marktgröße für Fisch und Meeresfrüchte

Die Größe des globalen Marktes für Fisch und Meeresfrüchte belief sich im Jahr 2025 auf 161,92 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 167,58 Milliarden US-Dollar, im Jahr 2027 173,45 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2035 228,4 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,5 % im Prognosezeitraum entspricht. Das Marktwachstum wird durch die steigende Nachfrage nach proteinreicher Ernährung, den steigenden städtischen Verbrauch und die zunehmende Aquakulturproduktion angetrieben, die derzeit etwa 52 % des gesamten Fischangebots weltweit ausmacht. Fast 48 % der Verbraucher bevorzugen nachhaltige Fischgerichte, während 41 % verarbeitete und hochwertige Fischprodukte bevorzugen.

Der Fisch- und Meeresfrüchtemarkt in den USA verzeichnet ein stetiges Wachstum: Fast 61 % der Haushalte konsumieren wöchentlich Meeresfrüchte und 44 % der Käufe konzentrieren sich auf Tiefkühl- und Konservenprodukte. Auf städtische Foodservice-Kanäle entfallen etwa 53 % der Nachfrage nach Meeresfrüchten, während küchenfertige und portionierte Meeresfrüchteprodukte fast 38 % des Einzelhandelsverbrauchs beeinflussen. Nachhaltigkeitsorientierte Produkte werden von fast 47 % der Käufer angenommen, was die starke Präferenz für umweltfreundliche Meeresfrüchtelösungen unterstreicht.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der globale Fisch- und Meeresfrüchtemarkt wird im Jahr 2025 auf 161,92 Milliarden US-Dollar geschätzt, im Jahr 2026 auf 167,58 Milliarden US-Dollar, im Jahr 2035 auf 228,4 Milliarden US-Dollar, 3,5 % CAGR.
• Wachstumstreiber:Steigende Proteinnachfrage (62 %), steigender städtischer Verbrauch (58 %), Beitrag der Aquakulturproduktion (52 %), Einführung verarbeiteter Meeresfrüchte (41 %), Nachhaltigkeitsfokus (48 %).
• Trends:Präferenz für frischen Fisch (58 %), Akzeptanz von gefrorenen Meeresfrüchten (42 %), Erweiterung der Mehrwertprodukte (39 %), Online-Kauf von Meeresfrüchten (33 %), Convenience-orientierter Konsum (46 %).
• Hauptakteure:High Liner Foods, Iglo Group, Leroy Seafood Group, Marine Harvest, Thai Union Frozen Products und mehr.
• Regionale Einblicke:Asien-Pazifik 38 %, Nordamerika 24 %, Europa 22 %, Naher Osten und Afrika 16 %, was die globale Marktverteilung widerspiegelt.
• Herausforderungen:Liefervolatilität (34 %), Ineffizienzen in der Kühlkette (27 %), Arbeitskräftemangel (31 %), Druck auf die Einhaltung von Umweltauflagen (28 %), Ineffizienzen bei der Handhabung (24 %).
• Auswirkungen auf die Branche:Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein (62 %), städtische Nachfrage (60 %), Einführung von Mehrwertprodukten (38 %), Exportwachstum (33 %), Nachhaltigkeitsintegration (31 %).
• Aktuelle Entwicklungen:Ausbau der automatisierten Aquakultur (18 %), Verpackungsinnovation (22 %), digitale Rückverfolgbarkeit (64 %), Markteinführung von kochfertigen Produkten (17 %), Einführung nachhaltiger Futtermittel (15 %).

Der globale Fisch- und Meeresfrüchtemarkt weist einzigartige Wachstumsmerkmale auf, die auf die zunehmende Abhängigkeit von der Aquakultur, das wachsende Angebot an verarbeiteten Meeresfrüchten und die steigende Verbraucherpräferenz für proteinreiche, Omega-reiche Ernährung zurückzuführen sind. Nahezu die Hälfte der Weltbevölkerung nimmt inzwischen Meeresfrüchte in ihre wöchentliche Ernährung auf, wobei die gefrorenen und küchenfertigen Segmente erheblich zum Marktvolumen beitragen. Urbanisierung und E-Commerce-Durchdringung haben die Zugänglichkeit für 46 % der Verbraucher verbessert, während die Einführung nachhaltiger und mit dem Umweltzeichen versehener Meeresfrüchte die Kaufentscheidungen von fast 48 % der Käufer beeinflusst. Diese Kombination aus angebotsseitiger Expansion und nachfragegesteuerten Konsummustern schafft weltweit eine äußerst wettbewerbsintensive und dynamische Marktlandschaft für Fisch- und Meeresfrüchteprodukte.

Markttrends für Fisch und Meeresfrüchte

Der Markt für Fisch und Meeresfrüchte erlebt starke strukturelle Veränderungen, die durch das Konsumverhalten, die Modernisierung der Lieferkette und die Proteindiversifizierung in den globalen Lebensmittelsystemen verursacht werden. Mehr als 65 % der weltweiten Verbraucher nehmen mittlerweile Fisch und Meeresfrüchte in ihre wöchentliche Ernährung auf, was die zunehmende Vorliebe für aquatisches Protein gegenüber rotem Fleisch widerspiegelt. Rund 58 % der Haushalte suchen aktiv nach frischen oder gekühlten Fischprodukten, während gefrorener Fisch und Meeresfrüchte aufgrund der längeren Haltbarkeit und der besseren Durchdringung der Kühlkette fast 42 % des Gesamtverbrauchs ausmachen. Zuchtfische machen etwa 52 % des gesamten Fischangebots aus, was die wachsende Bedeutung der Aquakultur für die Stabilisierung der Marktverfügbarkeit von Fisch und Meeresfrüchten unterstreicht. Pelagische Fischarten machen fast 35 % des gesamten Mengenbedarfs aus, gefolgt von Krebstieren mit etwa 27 % und Weichtieren mit fast 18 %. Der städtische Konsum macht mehr als 60 % der Marktnachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten aus, angetrieben durch Restaurantbesuche, Fertiggerichte und Gastronomiekanäle. Nachhaltige Fischereipraktiken beeinflussen die Kaufentscheidung von fast 48 % der Käufer, während Meeresfrüchteprodukte mit Umweltzeichen eine Akzeptanzrate von über 30 % aufweisen. Verarbeitete Meeresfrüchteprodukte, darunter Filets, Fischkonserven und panierte Meeresfrüchte, machen fast 46 % des gesamten Marktvolumens aus, was auf eine starke Nachfrage nach Convenience-basierten Angeboten innerhalb des Marktökosystems für Fisch und Meeresfrüchte hinweist.

Marktdynamik für Fisch und Meeresfrüchte

GELEGENHEIT

Steigende Akzeptanz von verarbeiteten und küchenfertigen Meeresfrüchten

Der Fisch- und Meeresfrüchtemarkt bietet großes Chancenpotenzial durch die steigende Nachfrage nach verarbeiteten und küchenfertigen Meeresfrüchteprodukten. Fast 47 % der Verbraucher bevorzugen aufgrund der Zeitersparnis gereinigte, geschnittene oder marinierte Fischprodukte. Gefrorene und verpackte Meeresfrüchte machen etwa 44 % der gesamten Meeresfrüchteeinkäufe der Haushalte aus, unterstützt durch eine verbesserte Verfügbarkeit von Kühllagern. Rund 39 % der städtischen Verbraucher entscheiden sich aus Gründen der Bequemlichkeit und der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung aktiv für portionierte Meeresfrüchteverpackungen. Die Einzelhandelsdurchdringung von Mehrwertprodukten aus Meeresfrüchten liegt bei über 36 %, während der Online-Einkauf von Meeresfrüchten fast 32 % der gesamten Nachfrage nach verarbeiteten Meeresfrüchten ausmacht. Diese Trends deuten auf wachsende Möglichkeiten für Produktinnovationen und Premiumisierung im gesamten Fisch- und Meeresfrüchtemarkt hin.

TREIBER

Wachsende Präferenz für proteinreiche und nahrhafte Nahrungsquellen

Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein sind ein wichtiger Treiber des Fisch- und Meeresfrüchtemarktes. Ungefähr 63 % der Verbraucher betrachten Fisch und Meeresfrüchte als Hauptquelle für mageres Protein. Omega-reiche Meeresfrüchtesorten beeinflussen die Kaufentscheidung von fast 55 % der Käufer. Rund 49 % der Verbraucher reduzieren den Verzehr von rotem Fleisch und ersetzen es durch Mahlzeiten auf Fischbasis. Fast 42 % der gesundheitsbewussten Menschen treiben die Nachfrage nach fetthaltigen Fischarten voran, während etwa 34 % der Fitness-orientierten Verbraucher eine auf Meeresfrüchten basierende Ernährung verfolgen. Nahezu 58 % des Meeresfrüchte-Verzehrvolumens entfallen auf Gastronomiebetriebe, was die konstante Nachfrage über kommerzielle und institutionelle Kanäle hinweg verstärkt.

Fesseln

"Lieferinstabilität und Lagerbeschränkungen"

Der Fisch- und Meeresfrüchtemarkt ist mit Beschränkungen aufgrund von Angebotsvolatilität und Lagerproblemen konfrontiert. Bei fast 38 % der Meeresfrüchtelieferanten kommt es aufgrund saisonaler Fangschwankungen zu Schwankungen in der Rohstoffverfügbarkeit. Lücken in der Kühllagerung tragen zu einem Verderb von etwa 27 % während des Transports und der Verteilung bei. Etwa 33 % der Kleinfischereien haben keinen Zugang zu moderner Erhaltungsinfrastruktur, was eine konsequente Marktteilnahme einschränkt. Bedenken hinsichtlich der Qualitätseinbuße beeinflussen Kaufentscheidungen für fast 29 % der Verbraucher. Darüber hinaus wirken sich Ineffizienzen bei der Handhabung auf fast 24 % des Volumens an frischen Meeresfrüchten aus, was zu Druck auf die Effizienz der Lieferkette führt und die stabile Produktverfügbarkeit über organisierte Einzelhandels- und Gastronomiekanäle hinweg einschränkt.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende betriebliche Komplexität und zunehmender Compliance-Druck"

Der Fisch- und Meeresfrüchtemarkt steht vor erheblichen Herausforderungen aufgrund zunehmender betrieblicher Komplexität und Compliance-Anforderungen. Fast 41 % der Meeresfrüchteverarbeiter berichten von einem höheren Logistik- und Handhabungsaufwand aufgrund strenger Temperaturkontrollanforderungen. Regulierungs- und Rückverfolgbarkeitsanforderungen betreffen etwa 37 % der Exporteure und Händler. Probleme bei der Verfügbarkeit von Arbeitskräften beeinträchtigen den Betrieb von fast 32 % der Fischerei- und Aquakulturunternehmen. Die Einhaltung von Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekten beeinflusst rund 28 % der Produzenten und erfordert Prozessanpassungen und Überwachung. Darüber hinaus sind fast 26 % der Marktteilnehmer von Ineffizienzen bei Verpackung und Transport betroffen, was Kostenmanagement und betriebliche Skalierbarkeit zu einer dauerhaften Herausforderung auf dem gesamten Fisch- und Meeresfrüchtemarkt macht.

Segmentierungsanalyse

Die Marktsegmentierung für Fisch und Meeresfrüchte macht Leistungsunterschiede zwischen Produkttypen und Endanwendungen deutlich und spiegelt die sich entwickelnden Konsummuster und Verarbeitungsintensitäten wider. Der weltweite Fisch- und Meeresfrüchtemarkt belief sich im Jahr 2025 auf 161,92 Milliarden US-Dollar, angetrieben durch die starke Nachfrage nach frischen Proteinquellen, Fertigprodukten aus Meeresfrüchten und der wachsenden Aquakulturproduktion. Nach Produkttyp machten frischer und gekühlter Fisch und Meeresfrüchte im Jahr 2025 aufgrund des hohen Haushaltsverbrauchs den größten Anteil aus, während die Segmente Tiefkühl- und Konserven durch längere Haltbarkeitsdauer und organisierte Einzelhandelsdurchdringung an Dynamik gewannen. Nach Anwendung dominierte der Direktverbrauch die Gesamtnachfrage, unterstützt durch die Nutzung im Haushalt und in der Gastronomie, während der Verarbeitungsverbrauch durch verpackte und Mehrwertprodukte aus Meeresfrüchten einen stetigen Anstieg verzeichnete. Jedes Segment trägt deutlich zur Marktexpansion bei, wobei unterschiedliche Wachstumspfade und Konsumintensitäten die Gesamtdynamik des Fisch- und Meeresfrüchtemarkts bis 2035 prägen.

Nach Typ

Frischer und gekühlter Fisch und Meeresfrüchte

Frischer und gekühlter Fisch und Meeresfrüchte bleiben ein kritisches Segment auf dem Fisch- und Meeresfrüchtemarkt, unterstützt durch die täglichen Konsumgewohnheiten und die Vorliebe für minimal verarbeitete Lebensmittel. Fast 58 % der Verbraucher bevorzugen frischen Fisch aufgrund des Geschmacks und der Nährwertwahrnehmung. Städtische Nassmärkte und Supermärkte tragen rund 62 % zum Verkaufsvolumen von frischen Meeresfrüchten bei. Durch Verbesserungen der Kühlkette konnte die Verderbnisrate um etwa 19 % gesenkt und die Zugänglichkeit verbessert werden. Der Haushaltskonsum macht fast 64 % der Nachfrage dieses Segments aus, während die Gastronomiekanäle fast 36 % beisteuern.

Frischer und gekühlter Fisch und Meeresfrüchte machten im Jahr 2025 etwa 72,86 Milliarden US-Dollar aus, was etwa 45 % des gesamten Fisch- und Meeresfrüchtemarktes ausmacht. Es wird erwartet, dass dieses Segment im Prognosezeitraum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,2 % wächst, unterstützt durch eine steigende Proteinaufnahme und einen zunehmenden städtischen Konsum.

Fisch- und Meeresfrüchtekonserven

Fisch- und Meeresfrüchtekonserven nehmen aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und Erschwinglichkeit eine stabile Position auf dem Fisch- und Meeresfrüchtemarkt ein. Etwa 41 % der Verbraucher kaufen Meeresfrüchtekonserven als Notvorräte und zum bequemen Essen. Thunfisch und Sardinen machen fast 67 % des Volumens an Meeresfrüchtekonserven aus. Der Einzelhandelsvertrieb macht fast 71 % des Umsatzes mit Dosenprodukten aus, während institutionelle Käufer etwa 29 % ausmachen. In Regionen mit begrenzter Kühllagerinfrastruktur bleibt die Nachfrage stark.

Fisch- und Meeresfrüchtekonserven erwirtschafteten im Jahr 2025 einen Umsatz von fast 24,29 Milliarden US-Dollar, was etwa 15 % des Marktanteils von Fisch und Meeresfrüchten ausmacht. Dieses Segment wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,9 % wachsen, was auf einen komfortorientierten Konsum und stabile Preise zurückzuführen ist.

Gefrorener Fisch und Meeresfrüchte

Gefrorener Fisch und Meeresfrüchte gewinnen aufgrund verbesserter Gefriertechnologie und größerer Vertriebsreichweite an Bedeutung. Ungefähr 49 % der Verbraucher entscheiden sich für gefrorene Meeresfrüchte, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Verarbeitete Filets und Garnelen machen fast 54 % der Nachfrage nach gefrorenen Meeresfrüchten aus. Organisierte Einzelhandels- und Online-Plattformen machen etwa 46 % des Umsatzes mit gefrorenen Meeresfrüchten aus, was das veränderte Einkaufsverhalten widerspiegelt.

Gefrorener Fisch und Meeresfrüchte machten im Jahr 2025 fast 45,34 Milliarden US-Dollar aus und machten rund 28 % des gesamten Fisch- und Meeresfrüchtemarktes aus. Es wird erwartet, dass dieses Segment mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,1 % wächst, unterstützt durch die Urbanisierung und den Ausbau des E-Commerce.

Anderer Fisch und Meeresfrüchte

Andere Fisch- und Meeresfrüchteprodukte, darunter getrocknete, geräucherte und spezielle Meeresfrüchte, bedienen Nischenkonsummuster. Rund 22 % der Verbraucher kaufen getrockneten oder geräucherten Fisch für die traditionelle und regionale Küche. Diese Produkte tragen erheblich zu ländlichen und exportorientierten Märkten bei, wobei fast 38 % der Nachfrage aus dem grenzüberschreitenden Handel stammen.

Dieses Segment machte im Jahr 2025 etwa 19,43 Milliarden US-Dollar aus, was fast 12 % des Fisch- und Meeresfrüchtemarktes entspricht. Es wird ein Wachstum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,0 % erwartet, das durch kulturelle Lebensmittelpräferenzen und die Nachfrage im Facheinzelhandel gestützt wird.

Auf Antrag

Direkter Konsum

Der Direktkonsum dominiert den Fisch- und Meeresfrüchtemarkt, angetrieben durch die Verwendung von Haushaltsküchen und Gastronomie. Fast 66 % des Meeresfrüchtevolumens werden direkt in Haushalten und Restaurants verzehrt. Städtische Haushalte tragen etwa 53 % zur direkten Konsumnachfrage bei, während Restaurants und Hotels knapp 47 % ausmachen. Die zunehmende Präferenz für proteinreiche Diäten unterstützt dieses Anwendungssegment weiterhin.

Der Direktverbrauch machte im Jahr 2025 fast 105,25 Milliarden US-Dollar aus, was etwa 65 % des gesamten Marktes für Fisch und Meeresfrüchte entspricht. Dieses Segment wird voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % wachsen, unterstützt durch die konsequente Einbeziehung der Ernährung und die Ausweitung des Foodservice.

Verbrauch verarbeiten

Der Verarbeitungsverbrauch umfasst Meeresfrüchte, die in verpackten Lebensmitteln, Fertiggerichten und in der industriellen Verarbeitung verwendet werden. Ungefähr 34 % des Fisch- und Meeresfrüchtevolumens werden für Verarbeitungsanwendungen verwendet. Mehrwertige Meeresfrüchteprodukte machen fast 48 % der verarbeiteten Konsumnachfrage aus. Das Wachstum wird durch die zunehmende Akzeptanz von Fertiggerichten und exportorientierten Verarbeitungsanlagen unterstützt.

Der Verarbeitungsverbrauch erwirtschaftete im Jahr 2025 fast 56,67 Milliarden US-Dollar und machte etwa 35 % des Fisch- und Meeresfrüchtemarktes aus. Es wird erwartet, dass dieses Segment mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,9 % wächst, angetrieben durch Produktinnovationen und die Nachfrage nach einzelhandelsfertigen Meeresfrüchten.

Regionaler Ausblick auf den Fisch- und Meeresfrüchtemarkt

Der Fisch- und Meeresfrüchtemarkt zeigt je nach Ernährungsgewohnheiten, Aquakulturkapazität und Handelsinfrastruktur unterschiedliche regionale Leistungen. Der globale Markt wurde im Jahr 2025 auf 161,92 Milliarden US-Dollar geschätzt und erreichte im Jahr 2026 167,58 Milliarden US-Dollar, unterstützt durch die steigende Proteinnachfrage und die Ausweitung der Kühlkettennetzwerke. Der asiatisch-pazifische Raum hält aufgrund des hohen Verbrauchsvolumens und der Aquakulturproduktion den größten Anteil, gefolgt von Nordamerika und Europa mit einer starken Nachfrage im Einzelhandel und in der Gastronomie. Der Nahe Osten und Afrika expandieren weiterhin durch Importe und steigenden städtischen Konsum. Regionale Marktanteile machen zusammen 100 % der weltweiten Nachfrageverteilung aus.

Nordamerika

Nordamerika repräsentiert etwa 24 % des weltweiten Marktes für Fisch und Meeresfrüchte, unterstützt durch einen starken Gastronomiekonsum und eine starke Einzelhandelsdurchdringung. Rund 61 % der Verbraucher nehmen Meeresfrüchte in ihre wöchentlichen Mahlzeiten auf, während gefrorene und verarbeitete Meeresfrüchte fast 44 % der regionalen Nachfrage ausmachen. Nachhaltige Beschaffung beeinflusst etwa 52 % der Kaufentscheidungen. Importe machen fast 68 % des gesamten Angebots an Meeresfrüchten aus, was die Abhängigkeit vom globalen Handel widerspiegelt.

Auf Nordamerika entfielen im Jahr 2026 etwa 40,22 Milliarden US-Dollar, was 24 % des globalen Marktes für Fisch und Meeresfrüchte entspricht. Das Wachstum wird durch die Restaurantnachfrage, den Konsum abgepackter Meeresfrüchte und die Diversifizierung der Ernährung unterstützt.

Europa

Europa hält fast 22 % des globalen Marktes für Fisch und Meeresfrüchte, angetrieben durch einen hohen Pro-Kopf-Verbrauch von Meeresfrüchten und etablierte Verarbeitungsindustrien. Frischfisch macht rund 54 % des regionalen Bedarfs aus, während Dosen- und Räucherprodukte knapp 29 % ausmachen. Fast 63 % des gesamten regionalen Verbrauchs entfallen auf Küstenländer, unterstützt durch traditionelle Ernährungsgewohnheiten.

Europa erwirtschaftete im Jahr 2026 etwa 36,87 Milliarden US-Dollar, was 22 % des Weltmarktes entspricht, unterstützt durch einen stetigen Konsum der privaten Haushalte und eine exportorientierte Verarbeitung.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Markt für Fisch und Meeresfrüchte mit einem Anteil von etwa 38 %, was auf die hohe Bevölkerungsdichte und die Führungsrolle in der Aquakultur zurückzuführen ist. Fast 72 % der weltweiten Aquakulturproduktion stammen aus dieser Region. Frischer und gekühlter Fisch macht rund 61 % des regionalen Verbrauchs aus. Die Urbanisierung trägt zu fast 46 % der steigenden Nachfrage nach Meeresfrüchten in den Ballungsräumen bei.

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfielen im Jahr 2026 etwa 63,68 Milliarden US-Dollar, was 38 % des weltweiten Marktes für Fisch und Meeresfrüchte entspricht, unterstützt durch Inlandsverbrauch und Exportwachstum.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machen etwa 16 % des weltweiten Fisch- und Meeresfrüchtemarktes aus, unterstützt durch steigende Importe und eine Diversifizierung der Ernährung. Fast 58 % des Fischkonsums hängen von Importen ab, während gefrorene Meeresfrüchte etwa 47 % der Nachfrage ausmachen. Der städtische Konsum trägt fast 51 % des gesamten regionalen Volumens bei, unterstützt durch den Ausbau der Einzelhandelsinfrastruktur.

Der Nahe Osten und Afrika erwirtschafteten im Jahr 2026 etwa 26,81 Milliarden US-Dollar, was 16 % des weltweiten Fisch- und Meeresfrüchtemarktes entspricht, angetrieben durch Bevölkerungswachstum und einen verbesserten Zugang zur Kühlkette.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Fisch- und Meeresfrüchtemarkt im Profil

Investitionsanalyse und Chancen im Fisch- und Meeresfrüchtemarkt

Aufgrund der steigenden Proteinnachfrage, der Ausweitung der Aquakultur und der Modernisierung der Kühlkette nimmt die Investitionstätigkeit im Fisch- und Meeresfrüchtemarkt weiter zu. Fast 46 % der Industrieinvestitionen fließen in Aquakultursysteme, um das Angebot zu stabilisieren und die Abhängigkeit vom Wildfang zu verringern. Rund 34 % der Gesamtinvestitionen entfallen auf Verarbeitungs- und Mehrwertanlagen für Meeresfrüchte, was die wachsende Nachfrage nach küchenfertigen und verpackten Meeresfrüchten widerspiegelt. Die Kühllager- und Logistikinfrastruktur macht etwa 28 % der Kapitalallokation aus und zielt darauf ab, die Verderbnisrate zu reduzieren, die derzeit fast 21 % des Meeresfrüchtevolumens betrifft. Auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Investitionen machen fast 31 % der neuen Mittel aus und werden durch Initiativen zur Rückverfolgbarkeit, Futtermitteleffizienz und Abfallreduzierung vorangetrieben. Aufstrebende Märkte tragen etwa 39 % der Neuinvestitionszuflüsse bei, unterstützt durch steigenden städtischen Konsum und Einzelhandelsexpansion. Diese Trends verdeutlichen starke langfristige Chancen in allen Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebssegmenten des Fisch- und Meeresfrüchtemarkts.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte auf dem Fisch- und Meeresfrüchtemarkt konzentriert sich auf Bequemlichkeit, Nährwert und längere Haltbarkeit. Fast 42 % der neu eingeführten Meeresfrüchteprodukte fallen in die Kategorien „fertig zum Kochen“ oder „fertig zum Verzehr“. Marinierte und gewürzte Meeresfrüchtevarianten machen rund 36 % der Produktinnovationen aus und richten sich an städtische Verbraucher, die Geschmacksvielfalt suchen. Proteinreiche und mit Omega-Fettsäuren angereicherte Meeresfrüchteprodukte beeinflussen etwa 29 % der Neueinführungen. Bei fast 33 % der Produktentwicklungen wird die Einführung nachhaltiger Verpackungen beobachtet, um den Kunststoffverbrauch zu reduzieren und die Recyclingfähigkeit zu verbessern. Portionskontrollierte Meeresfrüchteverpackungen machen etwa 27 % der Innovationen aus und tragen dazu bei, Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelverschwendung auszuräumen. Auch pflanzliche Alternativen zu Meeresfrüchten machen fast 12 % der neuen Kategorieeinträge aus, was auf Diversifizierungsbemühungen hinweist. Diese Entwicklungen verbessern die Produktdifferenzierung und unterstützen die sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen auf dem Fisch- und Meeresfrüchtemarkt.

Entwicklungen

• Marine Harvest hat im Jahr 2024 automatisierte Aquakultursysteme erweitert, wodurch die Futtereffizienz um fast 18 % verbessert und die Sterblichkeitsrate um etwa 12 % gesenkt wurde, wodurch die konsistente Versorgung in den wichtigsten Produktionsregionen gestärkt wird.

• Thai Union Frozen Products führte im Jahr 2024 verbesserte Verpackungen für gefrorene Meeresfrüchte ein, die die Haltbarkeit um fast 22 % verlängerten und die Kühlkettenleistung in exportorientierten Märkten verbesserten.

• Die Leroy Seafood Group hat im Jahr 2024 ihre digitalen Rückverfolgbarkeitslösungen verbessert, was die Rückverfolgung von fast 64 % ihres Meeresfrüchtevolumens ermöglicht und die Transparenz über die Verarbeitungs- und Vertriebsstufen hinweg erhöht.

• Die Iglo Group brachte im Jahr 2024 neue kochfertige Meeresfrüchte-Mahlzeitensets auf den Markt und verzeichnete damit eine um etwa 17 % höhere Verbraucherakzeptanz in Convenience-orientierten Einzelhandelssegmenten.

• Die Tassal Group investierte im Jahr 2024 in nachhaltige Futtermittelinnovationen und reduzierte so die Umweltauswirkungsindikatoren um fast 15 % und verbesserte gleichzeitig die Ertragseffizienz in allen landwirtschaftlichen Betrieben.

Berichterstattung melden

Der Marktbericht für Fisch und Meeresfrüchte bietet eine umfassende Abdeckung der Branchenstruktur, der Wettbewerbspositionierung, der Segmentierungsleistung und der regionalen Nachfragemuster. Die Analyse umfasst eine detaillierte Bewertung von Produkttypen, Anwendungen und regionalen Märkten, unterstützt durch quantitative Erkenntnisse und prozentuale Daten. Die Stärkebewertung zeigt, dass fast 62 % der Marktnachfrage durch den steigenden Proteinkonsum und die Diversifizierung der Ernährung gedeckt werden. Die Schwachstellenanalyse zeigt, dass die Angebotsvolatilität etwa 34 % der Produzenten aufgrund saisonaler Abhängigkeit und Logistikeinschränkungen beeinträchtigt. Die Chancenbewertung zeigt, dass Mehrwertprodukte aus Meeresfrüchten fast 38 % der zusätzlichen Nachfrage beeinflussen, unterstützt durch Urbanisierung und Einzelhandelsexpansion. Die Bedrohungsanalyse zeigt regulatorische und umweltbedingte Belastungen auf, von denen fast 29 % der Branchenteilnehmer betroffen sind. Der Bericht bewertet auch die Verarbeitungsintensität, Handelsströme und die Einführung von Nachhaltigkeit, wobei fast 41 % der Unternehmen Rückverfolgbarkeitsmaßnahmen integrieren. Die Wettbewerbsanalyse umfasst strategische Initiativen, Produktinnovationen und Kapazitätserweiterungstrends, die die Marktlandschaft für Fisch und Meeresfrüchte prägen. Insgesamt liefert der Bericht umsetzbare Erkenntnisse für Stakeholder in allen Produktions-, Verarbeitungs-, Vertriebs- und Investitionssegmenten.