Kakaomarktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typen (Kakaolikör, Kakaobutter, Kakaopulver), nach Anwendungen (Süßwaren, Lebensmittel und Getränke, Kosmetika, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

Größe des Kakaomarktes

Der globale Kakaomarkt erreichte im Jahr 2025 ein Volumen von 13,9 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 auf 14,22 Milliarden US-Dollar ansteigen und bis 2027 auf 14,55 Milliarden US-Dollar anwachsen. Bis 2035 wird der Markt voraussichtlich 17,45 Milliarden US-Dollar erreichen, unterstützt durch eine konstante jährliche Wachstumsrate von 2,3 % im Prognosezeitraum 2026–2035. Das Marktwachstum wird durch die zunehmende Anwendung von Kakao in Süßwaren, Lebensmitteln und Getränken sowie kosmetischen Formulierungen vorangetrieben. Auf den Süßwarensektor entfallen mehr als 45 % des weltweiten Kakaoverbrauchs, während Kakaobutter fast 30 % der industriellen Verwendung ausmacht. Die Nachfrage nach nachhaltigem und ethisch einwandfreiem Kakao nimmt weiter zu und macht mittlerweile rund 40 % der gesamten weltweiten Nachfrage aus.

Der US-amerikanische Kakaomarkt verzeichnet ein stetiges Wachstum und trägt etwa 21 % zum weltweiten Kakaoverbrauch bei. Über 55 % des US-Kakaos werden in Produkten auf Schokoladenbasis konsumiert, während 19 % in Backwaren und Getränken verwendet werden. Es gibt einen bemerkenswerten Trend hin zu hochwertigem, Fairtrade-zertifiziertem Kakao: 31 % der Verbraucher entscheiden sich für ethisch hergestellte Schokoladenprodukte. Darüber hinaus machen funktionelle Kakaoprodukte mittlerweile 26 % aller Neueinführungen auf Kakaobasis im Land aus, was die steigende Nachfrage nach gesunden Snacks und Clean-Label-Innovationen widerspiegelt.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Wert wird im Jahr 2025 auf 13,9 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2026 auf 14,22 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2035 auf 17,45 Milliarden US-Dollar steigen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 2,3 %.
• Wachstumstreiber:Über 38 % Nachfragewachstum bei Premium-Schokolade, 45 % Anstieg bei ethischer Beschaffung und 27 % Expansion bei kakaobasierten Getränken.
• Trends:33 % mehr Bio-Kakaoprodukte, 29 % Umstellung auf zuckerarme Schokolade und 31 % Präferenz für Clean-Label-Produkte.
• Hauptakteure:Barry Callebaut, Cargill, Nestle, Mars, Hershey und mehr.
• Regionale Einblicke:Europa führt den Kakaomarkt mit einem Anteil von 34 % an, was auf die starke Schokoladenproduktion zurückzuführen ist, gefolgt von Nordamerika mit 27 %, Asien-Pazifik mit 24 % und dem Nahen Osten und Afrika mit 15 %, was auf die Produktion und den wachsenden Verbrauch zurückzuführen ist.
• Herausforderungen:54 % Kostenanstieg aufgrund von Compliance, 43 % Auswirkungen durch Ernteschwankungen, 36 % Bedenken hinsichtlich der Verfügbarkeit von Arbeitskräften.
• Auswirkungen auf die Branche:41 % wechseln zu nachhaltigen Verpackungen, 28 % investieren in lokale Beschaffung, 32 % verlagern sich auf rückverfolgbare Kakaoketten.
• Aktuelle Entwicklungen:45 % Forschung und Entwicklung im Bereich Premiumkakao, 33 % Fokus auf funktionelle Schokolade, 55 % Einführung digitaler Rückverfolgbarkeitssysteme.

Der Kakaomarkt entwickelt sich durch eine starke Integration ethischer Beschaffung, technologischer Innovation und vielfältiger Produktentwicklung weiter. Etwa 60 % der Hersteller investieren in digitale Rückverfolgbarkeitssysteme, um die Transparenz zu erhöhen. Kakaoanwendungen breiten sich in nicht-traditionellen Bereichen aus, wobei fast 22 % in Wellness- und Körperpflegeprodukten verwendet werden. Die Nachfrage nach sortenreinem Kakao ist um 28 % gestiegen, während etwa 19 % der Schokoladenmarken mittlerweile personalisierte Produkte oder Produkte in limitierter Auflage anbieten. Auch regionale Regierungen und Entwicklungsorganisationen treiben Reformen voran, um über 35 % der kleinbäuerlichen Kakaobauern durch Schulungen und Infrastrukturverbesserungen zu unterstützen.

Kakaomarkttrends

Der globale Kakaomarkt erlebt aufgrund des veränderten Verbraucherverhaltens, der steigenden Nachfrage nach Premium-Schokolade und der zunehmenden Konzentration auf nachhaltige Beschaffung einen erheblichen Wandel. Über 70 % der Kakaoproduktion konzentriert sich auf westafrikanische Länder, wobei Côte d'Ivoire und Ghana zusammen mehr als 60 % der weltweiten Produktion ausmachen. Bio- und sortenreine Kakaosorten erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und machen etwa 18 % des gesamten Kakaobohnenverbrauchs aus, was vor allem dem Premium-Schokoladensegment zu verdanken ist. Hinsichtlich der Anwendung entfallen rund 45 % der weltweiten Nachfrage auf Süßwaren, gefolgt von Getränken mit knapp 25 % und Kosmetika und Pharmazeutika mit einem gemeinsamen Marktanteil von 10 %.

Die Nachfrage nach dunkler Schokolade ist in den letzten Jahren um mehr als 30 % gestiegen, was vor allem auf das Bewusstsein der Verbraucher für ihre gesundheitlichen Vorteile, wie den Gehalt an Antioxidantien und den geringeren Zuckergehalt, zurückzuführen ist. Ungefähr 22 % des weltweiten Kakaoverbrauchs sind mit der Herstellung gesünderer Snackprodukte verbunden. Darüber hinaus suchen mittlerweile rund 40 % der Schokoladenkonsumenten aktiv nach Produkten mit ethisch einwandfreiem oder Fairtrade-zertifiziertem Kakao. Dieser Wandel ermutigt Schokoladenhersteller, ihre Lieferkettenpraktiken zu ändern, um sie an Nachhaltigkeitsziele anzupassen. Darüber hinaus enthalten mittlerweile etwa 35 % der neuen Produkteinführungen im Schokoladensektor irgendeine Form von „Nachhaltigkeits“- oder „Clean Label“-Angaben, was einen eindeutigen Trend zu ethischem Konsumverhalten auf dem Kakaomarkt signalisiert.

Dynamik des Kakaomarktes

TREIBER

Steigende Vorliebe für Premium-Schokolade

Hochwertige und handwerklich hergestellte Schokoladenprodukte werden von den Verbrauchern zunehmend bevorzugt, wobei über 38 % Schokolade mit hohem Kakaogehalt gegenüber massenproduzierten Alternativen bevorzugen. Die Nachfrage nach Schokolade von der Bohne bis zur Tafel ist um 25 % gestiegen, was auf Transparenz und Rückverfolgbarkeit des Ursprungs zurückzuführen ist. Rund 33 % der Verbraucher legen bei ihren Kaufentscheidungen Wert auf die Qualität und Herkunft des Kakaos, was auf eine starke Verlagerung hin zu höherwertigen Kakaoderivaten hindeutet. Darüber hinaus bieten mittlerweile über 29 % der Schokoladenmarken limitierte Auflagen oder Gourmet-Sortimente an, um dieser steigenden Nachfrage gerecht zu werden.

GELEGENHEIT

Ausbau der Funktions- und Ernährungsprodukte

Das Segment der funktionellen Lebensmittel und Getränke bietet lukrative Wachstumsmöglichkeiten für Kakao, da fast 27 % der weltweiten Kakaoanwendungen mittlerweile in Produkten mit Schwerpunkt auf Gesundheit und Ernährung zu finden sind. Mit Kakao angereicherte Proteinriegel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel verzeichneten einen Verbrauchsanstieg von über 32 %. Ungefähr 41 % der Verbraucher assoziieren Kakao mittlerweile mit positiven Gesundheitseigenschaften wie Herzgesundheit, verbesserter Stimmung und antioxidativen Vorteilen. Dieser Trend unterstützt Produktdiversifizierungsstrategien bei großen Kakaoverarbeitern, die auf die Segmente Sporternährung und Wellness abzielen.

EINSCHRÄNKUNGEN

"Schwankendes Kakaoangebot und Ernteabhängigkeit"

Der Kakaomarkt reagiert sehr empfindlich auf Angebotsschwankungen, die durch Klimaschwankungen und landwirtschaftliche Einschränkungen verursacht werden. Über 65 % des weltweiten Kakaoangebots stammen aus nur zwei Ländern, was den Markt anfällig für regionale Störungen macht. Ungefähr 48 % der kleinbäuerlichen Kakaoanbaubetriebe arbeiten ohne Zugang zu modernen landwirtschaftlichen Betriebsmitteln, was zu inkonsistenten Erträgen und volatilen Versorgungszyklen führt. Darüber hinaus sind fast 37 % der Produktionsregionen Risiken durch Abholzungsverbote und veränderte Landnutzungsrichtlinien ausgesetzt, die Expansionsbemühungen behindern können. Rund 43 % der Stakeholder berichteten von betrieblichen Belastungen aufgrund der instabilen Rohkakaoverfügbarkeit, die zu Engpässen in der Lieferkette führte.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Kosten und Nachhaltigkeits-Compliance-Druck"

Eine wachsende Herausforderung in der Kakaoindustrie ist die steigende Kostenbelastung im Zusammenhang mit Arbeitskräften, Zertifizierung und der Einhaltung von Nachhaltigkeitsprotokollen. Über 54 % der Kakaobauern arbeiten unterhalb der Armutsgrenze, was Regierungen und NGOs dazu veranlasst, strengere Lohn- und Nachhaltigkeitsstandards einzuführen. Ungefähr 39 % der Kakaokäufer haben erhöhte Betriebskosten aufgrund der obligatorischen Rückverfolgbarkeit und Umweltzertifizierungen gemeldet. Ungefähr 42 % der Verarbeiter verteilen ihre Budgets neu, um die Auflagen zur Einhaltung von Umwelt- und Kinderarbeitsvorschriften zu erfüllen. Die Komplexität der Aufrechterhaltung der Transparenz in einer fragmentierten Lieferkette betrifft rund 36 % der Hersteller, insbesondere diejenigen, die aus mehreren Produktionsregionen mit niedrigem Einkommen beziehen.

Segmentierungsanalyse

Der Kakaomarkt ist nach Art und Anwendung segmentiert und spiegelt die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Kakaoderivaten in verschiedenen Branchen wider. Zu den Typen gehörenKakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver, die jeweils eine einzigartige Rolle in der Lebensmittel-, Getränke-, Kosmetik- und Pharmabranche spielen. Was die Anwendung anbelangt, wird Kakao in großem Umfang in der Süßwaren- sowie Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt, erfreut sich jedoch aufgrund seiner natürlichen Eigenschaften auch in Kosmetika und Nahrungsergänzungsmitteln immer größerer Beliebtheit. Kakaomasse dominiert die Herstellung in der SchokoladenindustrieKakaobutterwird in Hautpflegeprodukten bevorzugt. Kakaopulver ist für seine Vielseitigkeit bekannt und reicht von Backwaren bis hin zu Heißgetränken. Die Segmentierung verdeutlicht, wie Produzenten Kakaoderivate an spezifische Branchenanforderungen anpassen, wobei die Sortenauswahl von Textur, Fettgehalt und Endverwendungsfunktionalität beeinflusst wird. Zunehmende Produktinnovationen und Spezialangebote steigern die Nachfrage in allen Segmenten weiter, wobei anwendungsspezifische Produktentwicklungen über 50 % der neuen Produkteinführungen auf Kakaobasis ausmachen.

Nach Typ

• Kakaomasse:Kakaomasse macht fast 45 % der gesamten Kakaoverarbeitung aus, was auf ihre entscheidende Rolle bei der Schokoladenproduktion zurückzuführen ist. Über 60 % der Rezepturen für dunkle und Milchschokolade basieren auf Kakaomasse für Konsistenz und Geschmackskonsistenz. Es wird besonders wegen seiner reichhaltigen, glatten Basis geschätzt, die sowohl High-End- als auch Massenmarktschokolade verfeinert.
• Kakaobutter:Ungefähr 30 % der Kakaoderivate werden zu Kakaobutter verarbeitet, die sowohl in der Süßwaren- als auch in der Kosmetikindustrie weit verbreitet ist. Etwa 55 % der Hautpflegeformulierungen mit natürlichen Inhaltsstoffen enthalten Kakaobutter aufgrund ihrer feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften. Darüber hinaus sind fast 35 % der Schokoladenüberzüge und -füllungen auf das sanfte Schmelzverhalten der Kakaobutter angewiesen.
• Kakaopulver:Kakaopulver macht rund 25 % des gesamten Kakaosegments aus und wird häufig in Back- und Getränkeanwendungen verwendet. Fast 42 % der Backwaren wie Kekse und Kuchen enthalten Kakaopulver, während etwa 28 % der pulverförmigen Getränkemischungen es zur Geschmacksverbesserung verwenden. Auch fettarme und alkalisierte Varianten gewinnen am Markt an Bedeutung.

Auf Antrag

• Süßwaren:Die Süßwarenindustrie ist das größte Anwendungssegment und verbraucht fast 50 % des weltweiten Kakaoverbrauchs. Schokoriegel, Pralinen und Trüffel sind stark von allen drei Kakaoformen abhängig. Fast 68 % der Markenschokoladen verwenden zertifizierten oder rückverfolgbaren Kakao, was die Betonung der ethischen Beschaffung in dieser Anwendung unterstreicht.
• Speisen und Getränke:Rund 30 % des Kakaobedarfs stammen aus Lebensmittel- und Getränkeformulierungen, darunter Milchgetränke, Cerealien und Desserts. Kakao wird in über 40 % der Milchprodukte mit Schokoladengeschmack und in 25 % der mit Kakao angereicherten Gesundheitsgetränke verwendet. Dieses Segment wird durch die Nachfrage nach genussvollen und dennoch nahrhaften Lebensmittellösungen angetrieben.
• Kosmetika:Kakaoderivate sind in etwa 12 % der weltweiten Hautpflege- und Schönheitsprodukte enthalten. Besonders beliebt ist Kakaobutter, die in über 47 % der Lippenbalsame und 39 % der als natürlich oder biologisch gekennzeichneten Körperlotionen verwendet wird. Sein Gehalt an Antioxidantien macht es zu einer bevorzugten Wahl für Anti-Aging-Formeln.
• Andere:Die restlichen 8 % umfassen Nischensegmente wie Pharmazeutika und Nutraceuticals. Kakaoflavonoide sind in über 15 % der Herz-Kreislauf-Gesundheitsergänzungsmittel und Wellness-Tees enthalten. Seine Einbeziehung in solche Formate nimmt aufgrund seiner wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile und natürlichen Attraktivität zu.

Regionaler Ausblick

Der Kakaomarkt weist eine starke regionale Konzentration auf, wobei Westafrika bei der Rohstoffversorgung führend ist und Regionen wie Europa und Nordamerika den Verbrauch dominieren. Europa hält mit 34 % den größten Anteil am globalen Kakaomarkt, was auf seine riesige Schokoladenproduktionsbasis zurückzuführen ist. Nordamerika folgt mit einem Anteil von 27 % knapp dahinter, angetrieben durch die starke Nachfrage nach Premium- und Gesundheitsschokoladenprodukten. Der asiatisch-pazifische Raum erlebt mit einem Marktanteil von 24 % aufgrund des zunehmenden Schokoladenkonsums in den Schwellenländern ein schnelles Wachstum. Unterdessen profitiert die Region Naher Osten und Afrika mit einem Anteil von 15 % vom wachsenden Inlandsverbrauch und ihrer zentralen Rolle in der weltweiten Kakaobohnenproduktion. Jede Region spielt eine strategische Rolle in der Angebots-Nachfrage-Kette des Kakaomarktes und spiegelt ein einzigartiges Konsumverhalten und Angebotsstärken wider.

Nordamerika

Nordamerika macht 27 % des weltweiten Kakaomarktes aus, wobei die USA der Hauptverbraucher sind. Ungefähr 52 % des Kakaoverbrauchs in dieser Region erfolgt in Form von Schokolade und Süßwaren, während etwa 20 % in Getränken und Backwaren verwendet werden. Der Markt zeigt eine starke Tendenz zu hochwertiger und ethischer Schokolade, wobei fast 43 % der Verbraucher Produkte bevorzugen, die als Fairtrade oder nachhaltig gekennzeichnet sind. Die Trends zu funktionaler Schokolade und Clean-Label gewinnen an Dynamik, wobei sich mittlerweile rund 29 % der Schokoladeninnovationen auf gesundheitliche Vorteile, niedrigen Zuckergehalt und vegane Angaben konzentrieren. Große Player investieren auch in „Bean-to-Bar“-Strategien, um die Rückverfolgbarkeit und Transparenz bei der Beschaffung zu unterstützen.

Europa

Europa dominiert den globalen Kakaomarkt mit einem Anteil von 34 %, angeführt von Ländern wie Deutschland, der Schweiz und den Niederlanden. Über 58 % der Kakaoimporte werden für die Schokoladenherstellung verwendet, während weitere 17 % für die Bäckerei- und Gastronomiebranche bestimmt sind. Ungefähr 46 % der europäischen Schokoladenmarken beziehen Kakao mit Nachhaltigkeitszertifizierung. Die Region ist auch führend in der Nachfrage nach Bio-Kakao und macht fast 39 % der weltweiten Produkteinführungen von Bio-Schokolade aus. Handwerkliche Schokoladenhersteller expandieren schnell und fast 35 % des Konsums von Premiumschokolade konzentriert sich auf Westeuropa. Europa bleibt ein wichtiger Knotenpunkt für Innovation, ethische Beschaffung und Verarbeitung.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum hält einen Anteil von 24 % am globalen Kakaomarkt, wobei der Konsum in Indien, China, Japan und Südostasien wächst. Süßwaren haben mit rund 48 % den höchsten Kakaoanwendungsanteil, gefolgt von Getränken und funktionellen Lebensmitteln mit 28 %. Nahezu 31 % der Schokoladenkonsumenten in dieser Region bevorzugen inzwischen aus Gesundheitsgründen dunkle Schokolade, während 22 % der neuen Produkteinführungen Angaben zu niedrigem Zuckergehalt oder Bio enthalten. Die Expansion multinationaler Schokoladenmarken und wachsende verfügbare Einkommen tragen wesentlich zur Kakaonachfrage bei. Darüber hinaus werden etwa 18 % der Kakaoimporte von einheimischen asiatischen Schokoladenherstellern verwendet, die im globalen Wettbewerb bestehen wollen.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika trägt 15 % zum globalen Kakaomarkt bei, was sowohl auf eine hohe Produktion als auch steigende Konsumtrends zurückzuführen ist. Allein Côte d'Ivoire und Ghana tragen über 60 % zur weltweiten Rohkakaoversorgung bei. Die lokale Verarbeitung macht jedoch nur 12 % des Kakaos der Region aus, wobei der Großteil zur Veredelung exportiert wird. Der Kakaokonsum nimmt allmählich zu, wobei über 26 % der regionalen Bevölkerung mindestens einmal pro Woche Schokoladenprodukte konsumieren. Städtische Zentren in Ländern wie Südafrika, Nigeria und den Vereinigten Arabischen Emiraten verzeichnen einen Anstieg der Nachfrage nach Süßwaren um 21 %. Die Region konzentriert sich auch auf die Wertschöpfung durch den Ausbau lokaler Verarbeitungsanlagen und die Einführung von Nachhaltigkeitsrahmen für zukünftige Exporte.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Kakaomarkt im Profil

Investitionsanalyse und -chancen

Der Kakaomarkt zieht aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Premium-Schokolade und ethischer Beschaffung zunehmende Investitionen in vor- und nachgelagerten Segmenten an. Rund 42 % der weltweiten Schokoladenhersteller investieren aktiv in nachhaltige Beschaffungsprogramme, während fast 35 % der Kakaokooperativen finanzielle Unterstützung erhalten haben, um den Ertrag und die Infrastruktur nach der Ernte zu verbessern. Ungefähr 27 % der Private-Equity-Fonds, die auf Lebensmittelversorgungsketten abzielen, prüfen Möglichkeiten in kakaoproduzierenden Regionen. Die Investitionen in Kakaoverarbeitungsanlagen nehmen zu, mit einem Wachstum von fast 22 % bei Anlagen, die Mehrwertprodukte wie Spirituosen und Butter verarbeiten. Digitale Rückverfolgbarkeitsplattformen sind mittlerweile in über 31 % der Kakaobeschaffungsketten integriert, was die Transparenz für Investoren erhöht.

Aufstrebende Märkte wie Südostasien und Afrika verzeichnen ein erhöhtes Interesse, wobei über 29 % der regionalen Entwicklungsprogramme Kapital für Kakaonachhaltigkeit, Agroforstwirtschaft und Ertragssteigerung bereitstellen. Etwa 18 % der Investoren investieren Geld in die Kakaoforschung und -entwicklung, insbesondere in krankheitsresistente Sorten und klimafreundliche Landwirtschaft. Mittlerweile basieren 24 % des weltweiten Kakaohandels auf langfristigen Lieferantenverträgen, was Investitionssicherheit für Verarbeiter und Händler gewährleistet. Der Markt bleibt für Stakeholder, die sich auf ethische Beschaffung, nachgelagerte Diversifizierung und digitale Transformation in der Agrarlogistik konzentrieren, äußerst attraktiv.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte auf dem Kakaomarkt beschleunigt sich mit einem starken Fokus auf gesundheitsbewusste Verbraucher, ethisches Branding und funktionelle Inhaltsstoffe. Ungefähr 39 % der neuen Produkteinführungen auf Schokoladenbasis basieren mittlerweile auf reduziertem Zucker, hohem Kakaogehalt und pflanzlichen Inhaltsstoffen. Der Aufstieg veganer Schokolade hat zu einem Anstieg der Einführung milchfreier Kakaoprodukte um 26 % geführt, während fast 33 % der funktionellen Schokoladen Zutaten wie Kollagen, Adaptogene oder Probiotika enthalten. Rund 29 % der Marken erforschen alternative Süßstoffe wie Stevia undKokosnusszuckerin kakaobasierten Produkten, um Wellness-Trends gerecht zu werden.

Auch nachhaltige Innovationen sind auf dem Vormarsch: Über 41 % der Verpackungen neuer Kakaoprodukte bestehen inzwischen aus recycelbaren oder kompostierbaren Materialien. Single-Origin- und Bio-Varianten machen fast 22 % aller neuen Produkteinführungen auf Kakaobasis aus. Unternehmen investieren auch in personalisierte Schokoladenerlebnisse, wobei über 17 % der Premiummarken individuelle Geschmacksprofile, Mischungsoptionen oder limitierte Serien anbieten. Etwa 14 % der Hersteller nutzen recycelte Kakaoschalen und -schalen bei der Produktentwicklung für Getränke und ballaststoffreiche Snacks. Es wird erwartet, dass der Markt für funktionelle und nachhaltige Kakaoprodukte weitere Innovationen in den Bereichen Gesundheit, Genuss und umweltbewusste Verbraucher vorantreiben wird.

Aktuelle Entwicklungen

• Barry Callebauts Erweiterung des Cocoa Innovation Center:Im Jahr 2023 erweiterte Barry Callebaut sein Kakao-Innovationszentrum, um die Entwicklung nachhaltiger und hochwertiger Produkte auf Kakaobasis zu unterstützen. Über 45 % der neuen F&E-Initiativen in der Anlage konzentrieren sich auf dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil und pflanzliche Formulierungen. Die Einrichtung unterstützt außerdem über 60 Pilotprojekte, die auf zuckerarme und Clean-Label-Schokoladenprodukte für europäische und nordamerikanische Märkte abzielen.
• Nestlés Initiative zum regenerativen Kakaoanbau:Im Jahr 2024 startete Nestlé ein Programm zur regenerativen Landwirtschaft, das sich an Kakaoplantagen in Westafrika richtet. Bis zum Ende des Jahrzehnts werden sich etwa 35 % der Beschaffungsaktivitäten des Unternehmens auf regenerative Praktiken verlagern. Die Initiative umfasst direkte Schulungen für über 20.000 Landwirte und zielt darauf ab, den Einsatz synthetischer Betriebsmittel in der ersten Phase um 40 % zu senken.
• Olams Verbesserung der digitalen Rückverfolgbarkeit:Ende 2023 führte Olam eine Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeit in seiner gesamten Kakaolieferkette in Ghana und der Elfenbeinküste ein. Mehr als 55 % des gesamten Kakaovolumens in der Region sind mittlerweile digital rückverfolgbar. Der Schritt fördert die Transparenz bei der Beschaffung und ermöglicht die Datenverfolgung in Echtzeit für über 80 % seiner Lieferanten.
• Hersheys Einführung der Functional Chocolate-Linie:Im Jahr 2024 brachte Hershey eine neue Produktlinie auf den Markt, die mit funktionellen Inhaltsstoffen wie Probiotika und Adaptogenen angereichert ist. Etwa 33 % dieses Sortiments richten sich an das gesundheitsbewusste Verbrauchersegment, während 28 % der Zutaten von zertifizierten nachhaltigen Bauernhöfen stammen. Das Unternehmen hat seit seiner Einführung einen Umsatzanstieg von 19 % bei SKUs mit Gesundheitspositionierung gemeldet.
• Mondelez‘ Investition in nachhaltige Kakaoverarbeitung:Im Jahr 2023 investierte Mondelez in die Modernisierung seiner Kakaoverarbeitungsanlagen in Indonesien, um eine nachhaltige Produktion zu unterstützen. Es wird erwartet, dass die Modernisierungen den Energieverbrauch um 30 % und den Wasserverbrauch um 25 % senken werden. Über 40 % der Verarbeitungskapazität nutzen mittlerweile grüne Energie, was der Strategie des Unternehmens zur Emissionsreduzierung entspricht.

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Der Kakaomarktbericht bietet eine detaillierte Bewertung der globalen Trends, der Segmentierung, der regionalen Aussichten und der Wettbewerbsdynamik, die die Kakaoindustrie prägen. Der Bericht deckt über 13 Schlüsselunternehmen ab und beleuchtet Produktionskonzentration, Nutzungsmuster und Innovationsstrategien. Kakaomasse, Butter und Pulver werden in den Bereichen Süßwaren, Lebensmittel und Getränke, Kosmetik und aufstrebende Sektoren gründlich analysiert. Mehr als 50 % der Marktaktivitäten konzentrieren sich auf Europa und Nordamerika, während der asiatisch-pazifische Raum sowie der Nahe Osten und Afrika aufgrund der schnellen Konsum- und Produktionsausweitung zusammen die restlichen 50 % ausmachen.

Der Bericht legt Wert auf Nachhaltigkeit, wobei fast 47 % der Marktteilnehmer zertifizierte Beschaffungspraktiken integrieren. Funktionelle und gesundheitsorientierte Produkte machen weltweit über 30 % der neuen Kakaoeinführungen aus. Rund 28 % der Hersteller investieren in Clean-Label- und Rückverfolgbarkeitslösungen. Die Segmentierung deckt typ- und anwendungsspezifische Marktanteile ab, wobei Kakaobutter bei Kosmetika und Kakaopulver bei Getränken führend ist. Die Investitionstrends zeigen ein 24-prozentiges Wachstum der Infrastruktur zur Verbesserung der Verarbeitungskapazität. Das Dokument bietet darüber hinaus Einblicke in regulatorische Veränderungen, Störungen der Wertschöpfungskette und Schwellenländer, die über 35 % der jüngsten Kakaoinnovationen ausmachen.