Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Clean-Label-Zutaten, nach Typen (trocken, flüssig), nach Anwendungen (Getränke, Backwaren, Milchprodukte und Tiefkühldesserts, andere) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2034

Marktgröße für Clean-Label-Zutaten

Die globale Marktgröße für Clean-Label-Zutaten betrug im Jahr 2024 16,23 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2025 17,72 Milliarden US-Dollar, im Jahr 2026 19,35 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2034 39,06 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer Wachstumsrate von 9,18 % im Prognosezeitraum 2025–2034 entspricht. Die steigende Nachfrage nach Transparenz – fast 70 % der Verbraucher überprüfen vor dem Kauf die Etiketten und die Akzeptanz von Naturprodukten liegt bei über 60 % – führt zu einer starken Marktexpansion.

Der US-Markt für Clean-Label-Zutaten weist ein robustes Wachstum auf, das dadurch unterstützt wird, dass 68 % der Verbraucher natürliche und frei von Produkten bevorzugen und 55 % auf künstliche Konservierungsstoffe verzichten. Fast 62 % der Bäckerei- und Getränkeinnovationen tragen den Anspruch, ein Clean-Label zu sein, während über 48 % der Markteinführungen von funktionellen Lebensmitteln den Schwerpunkt auf natürliche Proteine, Süßstoffe und Ballaststoffe legen. Da 72 % der amerikanischen Käufer bereit sind, einen Aufpreis für biologische und gentechnikfreie Produkte zu zahlen, leistet die Region weltweit weiterhin den größten Beitrag.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Weltmarkt erreichte im Jahr 2024 16,23 Milliarden US-Dollar, im Jahr 2025 17,72 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2034 39,06 Milliarden US-Dollar, was einem Wachstum von 9,18 % entspricht.
• Wachstumstreiber:Über 72 % der Verbraucher fordern natürliche Etiketten, 60 % bevorzugen gentechnikfreie Produkte und 55 % verzichten weltweit auf künstliche Konservierungsstoffe.
• Trends:Rund 65 % der Käufer legen Wert auf Transparenz, 45 % bevorzugen pflanzliche Optionen und 40 % entscheiden sich für bio-zertifizierte Clean-Label-Formulierungen.
• Hauptakteure:Ingredion Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Kerry Group PLC, Tate & Lyle PLC, Cargill und mehr.
• Regionale Einblicke:Nordamerika hält aufgrund der starken Nachfrage nach Backwaren und Getränken einen Anteil von 31 %, Europa 29 %, angetrieben durch die Einführung von Bio-Produkten, 28 %, angetrieben durch das Wachstum verarbeiteter Lebensmittel, auf den asiatisch-pazifischen Raum, während der Nahe Osten und Afrika 12 % ausmachen, da das Bewusstsein für saubere Etiketten zunimmt.
• Herausforderungen:40 % der Unternehmen geben höhere Kosten an, 33 % sind mit Rohstoffknappheit konfrontiert und 38 % berichten von Skalierbarkeitsproblemen bei der Einführung von Clean Labels.
• Auswirkungen auf die Branche:Fast 68 % der Lebensmittelunternehmen reformieren ihre Portfolios, 52 % der Verbraucher bevorzugen Premium-Clean-Label-Produkte und 45 % der Markteinführungen enthalten natürliche Aussagen.
• Aktuelle Entwicklungen:35 % Wachstum bei natürlichen Aromen, 40 % Wachstum bei Proteinen, 32 % Aufnahme bei Ballaststoffen, 28 % Effizienzsteigerung bei Stärke, 30 % Anstieg bei Farbstoffen.

Der Markt für Clean-Label-Zutaten entwickelt sich rasant, da mehr als 70 % der weltweiten Verbraucher aktiv nach natürlichen, zusatzstofffreien und transparenten Lebensmitteln suchen. Pflanzliche Proteine ​​machen mittlerweile fast 50 % der Innovationspipelines aus, während natürliche Farb- und Geschmacksstoffe über 60 % der Nachfrage ausmachen. Da 55 % der Käufer synthetische Konservierungsstoffe ablehnen und 40 % Bio-zertifizierte Produkte bevorzugen, wird die Marktrichtung stark von den veränderten Prioritäten für Verbrauchergesundheit und Nachhaltigkeit geprägt.

Markttrends für Clean-Label-Zutaten

Der Markt für Clean-Label-Zutaten erlebt einen erheblichen Wandel, da mehr als 65 % der Verbraucher weltweit Wert auf Transparenz bei Lebensmitteln und Getränken legen. Rund 58 % der Käufer entscheiden sich aktiv für Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffen, die frei von künstlichen Zusatz-, Farb- und Konservierungsstoffen sind. Inhaltsstoffe auf pflanzlicher Basis haben mit einem Anteil von über 45 % in diesem Segment, der auf den zunehmenden veganen und flexiblen Lebensstil zurückzuführen ist, eine starke Stellung. Clean-Label-Stärken, Proteine ​​und Süßstoffe gewinnen an Bedeutung, wobei Stärken allein einen Anteil von fast 30 % in verarbeiteten Lebensmitteln ausmachen. Ungefähr 70 % der Verbraucher weltweit geben an, vor dem Kauf die Produktetiketten zu überprüfen, was die wachsende Bedeutung der Offenlegung von Inhaltsstoffen verdeutlicht. Die Kategorien „Bio“ und „Nicht-GVO“ nehmen rasant zu und machen fast 40 % der gesamten Clean-Label-Formulierungen aus. Der Bäckerei- und Konditoreisektor trägt einen Nachfrageanteil von mehr als 35 % bei, gefolgt von Getränken mit 28 % und Milchprodukten mit 20 %. Darüber hinaus werden Clean-Label-Aromen und -Farben zunehmend bevorzugt, wobei natürliche Farben bei Anwendungen in verpackten Lebensmitteln eine Verbreitung von rund 60 % erreichen. Das regionale Wachstum wird von Europa mit einem Anteil von über 35 % dominiert, dicht gefolgt von Nordamerika mit mehr als 30 %, was auf robuste globale Akzeptanzmuster hinweist.

Marktdynamik für Clean-Label-Zutaten

GELEGENHEIT

Ausweitung der Akzeptanz natürlicher und biologischer Produkte

Nahezu 72 % der Verbraucher bevorzugen aktiv Lebensmittel und Getränke mit der Aussage „Natürlich“ und „Clean Label“, während in verpackten Lebensmittelformulierungen über 40 % der Inhaltsstoffe biozertifizierte Inhaltsstoffe ausmachen. Pflanzenbasierte Clean-Label-Angebote haben einen Anteil von mehr als 50 % an den Innovationspipelines, was eine breite Chance für Marken widerspiegelt, die Erwartungen der Verbraucher an Transparenz und Nachhaltigkeit zu erfüllen. Darüber hinaus berichten fast 65 % der Haushalte weltweit über Interesse an Produkten ohne synthetische Zusatzstoffe und gentechnisch veränderte Einsatzstoffe.

TREIBER

Wachsende gesundheitsbewusste Verbraucherbasis

Rund 68 % der weltweiten Käufer geben an, dass „natürlich“- und „frei von“-Kennzeichnungen ihre Kaufentscheidung beeinflussen, während fast 55 % Produkte mit künstlichen Konservierungsmitteln oder synthetischen Zusatzstoffen meiden. Funktionelle Clean-Label-Proteine, Ballaststoffe und Süßstoffe machen fast 48 % des Wachstums auf Kategorieebene aus und stehen im Einklang mit dem auf Wellness ausgerichteten Verbraucherverhalten. Convenience-Food-Segmente mit Clean-Label-Angaben machen fast 32 % des Marktverbrauchs aus, was die starke Ausrichtung der Verbraucher auf gesündere verpackte Optionen widerspiegelt.

EINSCHRÄNKUNGEN

"Hohe Produktionskosten und komplexe Formulierungen"

Formulierungen mit natürlichen und biologischen Inhaltsstoffen kosten oft 25–35 % mehr als herkömmliche Gegenstücke, was Druck auf die Preisstrategien der Hersteller ausübt. Mehr als 40 % der Hersteller weisen auf Herausforderungen bei der Aufrechterhaltung der Haltbarkeit und Produktstabilität ohne künstliche Zusatzstoffe hin. Darüber hinaus stehen rund 38 % der kleinen und mittleren Unternehmen bei der Skalierung der Produktion vor Hürden, da sie im Vergleich zu synthetischen Inhaltsstoffen höhere Kosten bei der Beschaffung, Verarbeitung und Konservierung von Clean-Label-Alternativen anführen.

HERAUSFORDERUNG

"Einschränkungen der Rohstofflieferkette"

Fast 45 % der Lebensmittelhersteller geben an, von der saisonalen Verfügbarkeit natürlicher Zutaten abhängig zu sein, was eine konsistente Versorgung einschränkt. Rund 33 % erleben bei der Beschaffung von Clean-Label-Alternativen längere Vorlaufzeiten und Beschaffungsverzögerungen, was sich auf die Produktionspläne auswirkt. Darüber hinaus geben 41 % der Hersteller an, dass es aufgrund der Rohstoffvariation Probleme bei der Aufrechterhaltung konsistenter Qualitätsstandards in allen Regionen gibt, was eine Herausforderung für Marken darstellt, die auf internationalen Märkten einheitliche Produkterlebnisse anstreben.

Segmentierungsanalyse

Die globale Marktgröße für Clean-Label-Zutaten belief sich im Jahr 2024 auf 16,23 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2025 17,72 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2034 auf 39,06 Milliarden US-Dollar anwachsen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 9,18 %. Der Markt ist nach Art in trockene und flüssige Zutaten sowie nach Anwendungen wie Getränken, Backwaren, Milchprodukten und Tiefkühldesserts und anderen unterteilt. Im Jahr 2025 wird erwartet, dass das Trockensegment den größten Umsatzanteil beisteuert, während das Flüssigsegment mit einer schnelleren CAGR wachsen wird. In allen Anwendungsbereichen halten Backwaren und Getränke dominante Marktanteile, während Milch- und Tiefkühldesserts sowie andere Lebensmittelkategorien stetig wachsen werden. Jedes Segment wird durch die sich verändernden Verbraucherpräferenzen für natürliche, pflanzliche und zusatzstofffreie Produkte vorangetrieben, unterstützt durch die zunehmende Akzeptanz in entwickelten und aufstrebenden Volkswirtschaften.

Nach Typ

Trocken

Zutaten mit Trockenreinigungsetikett dominieren den Markt aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit, einfachen Handhabung und Vielseitigkeit in verarbeiteten Lebensmitteln, Backwaren und Snacks. Sie werden häufig in Stärken, Mehlen, Proteinen und Süßungsmitteln verwendet und bieten eine bessere Funktionalität und Stabilität in verschiedenen Lebensmittelformulierungen.

Trockenzutaten hatten den größten Anteil am Markt für Clean-Label-Zutaten und machten im Jahr 2025 11,05 Milliarden US-Dollar aus, was 62,3 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,7 % wachsen wird, angetrieben durch die hohe Akzeptanz in Bäckerei-, Molkerei- und verpackten Lebensmittelanwendungen.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Trockensegment

• Die Vereinigten Staaten führten das Trockensegment mit einer Marktgröße von 2,94 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, hielten einen Anteil von 26,6 % und erwarteten aufgrund der starken Verbrauchernachfrage nach natürlichen Back- und Snackprodukten ein Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,9 %.
• Auf Deutschland entfielen im Jahr 2025 1,88 Milliarden US-Dollar, mit einem Anteil von 17 % und einem prognostizierten CAGR von 8,5 %, unterstützt durch die zunehmende Akzeptanz von Bio-Stärke und -Proteinen in verpackten Lebensmitteln.
• China erreichte im Jahr 2025 1,45 Milliarden US-Dollar, erreichte einen Anteil von 13,1 % und prognostizierte eine jährliche Wachstumsrate von 9,1 %, was auf die rasche Ausweitung des Konsums verarbeiteter Lebensmittel und das Bewusstsein für saubere Etiketten zurückzuführen ist.

Flüssig

Flüssige Clean-Label-Zutaten erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da sie sich nahtlos in Getränke, Soßen und Milchprodukte integrieren lassen. Sie werden häufig in natürlichen Aromen, Extrakten und flüssigen Süßungsmitteln verwendet und sind für Hersteller von Clean-Label-Getränken und Gesundheitsgetränken attraktiv.

Auf flüssige Inhaltsstoffe entfielen im Jahr 2025 6,67 Milliarden US-Dollar, was 37,7 % des Gesamtmarktes entspricht. Dieses Segment soll von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,9 % wachsen, angetrieben durch die starke Nachfrage nach funktionellen Getränken, Getränken auf Milchbasis und trinkfertigen Ernährungsprodukten.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Liquid-Segment

• Frankreich führte das Liquid-Segment mit einer Marktgröße von 1,32 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, hielt einen Anteil von 19,8 % und wird aufgrund der hohen Akzeptanz natürlicher Aromen und Getränke voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,7 % wachsen.
• Auf Japan entfielen im Jahr 2025 1,08 Milliarden US-Dollar, mit einem Anteil von 16,2 % und einem prognostizierten CAGR von 10,1 %, unterstützt durch Innovationen bei Clean-Label-Getränken und funktionellen Getränken.
• Indien erreichte im Jahr 2025 0,92 Milliarden US-Dollar, erreichte einen Anteil von 13,8 % und prognostizierte eine jährliche Wachstumsrate von 10,5 %, was auf die steigende Nachfrage nach natürlichen Extrakten und gesundheitsbasierten flüssigen Formulierungen zurückzuführen ist.

Auf Antrag

Getränke

Das Getränkesegment erlebt eine schnelle Einführung von Clean-Label-Zutaten, da Verbraucher zunehmend natürliche Aromen, Farbstoffe und Süßstoffe in Säften, Erfrischungsgetränken und funktionellen Getränken verlangen. Diese Kategorie reagiert stark auf Lifestyle- und Gesundheitstrends.

Getränke hielten einen erheblichen Marktanteil und machten im Jahr 2025 4,96 Milliarden US-Dollar aus, was 28 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,6 % wachsen wird, unterstützt durch die Nachfrage nach natürlichen Extrakten, pflanzlichen Getränken und gentechnikfreien Süßungsmitteln.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Getränkesegment

• Die Vereinigten Staaten liegen mit 1,48 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und halten einen Anteil von 29,8 %. Es wird prognostiziert, dass sie mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,8 % wachsen werden, was auf die starke Akzeptanz natürlicher Getränke zurückzuführen ist.
• Auf das Vereinigte Königreich entfielen im Jahr 2025 1,02 Milliarden US-Dollar, mit einem Anteil von 20,6 %, wobei aufgrund der Verbraucherpräferenz für Getränke ohne Zusatzstoffe ein Wachstum von 9,4 % pro Jahr erwartet wird.
• China erreichte im Jahr 2025 0,88 Milliarden US-Dollar und erreichte aufgrund des steigenden Konsums gesundheitsorientierter Getränke einen Anteil von 17,7 % mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10 %.

Bäckerei

Das Backwarensegment dominiert die Clean-Label-Akzeptanzkurve, wobei Verbraucher Brot, Kuchen und Snacks ohne künstliche Konservierungsstoffe und synthetische Zusatzstoffe bevorzugen. Clean-Label-Mehle, Stärke und natürliche Süßstoffe sind die wichtigsten Antriebskräfte in dieser Kategorie.

Auf die Bäckerei entfielen im Jahr 2025 6,02 Milliarden US-Dollar, was 34 % des Gesamtwerts entspricht. Dieses Segment wird von 2025 bis 2034 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,2 % wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Bio- und Pflanzenbackwaren.

Die drei wichtigsten dominierenden Länder im Bäckereisegment

• Deutschland lag mit 1,68 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 27,9 %, wobei die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) bei 9 % lag und durch den Konsum von Clean-Label-Brot und -Gebäck unterstützt wurde.
• Auf die Vereinigten Staaten entfielen im Jahr 2025 1,51 Milliarden US-Dollar, mit einem Anteil von 25,1 % und einem CAGR von 9,3 %, was auf gesündere Backalternativen zurückzuführen ist.
• Frankreich erreichte im Jahr 2025 einen Umsatz von 1,22 Milliarden US-Dollar, erreichte einen Marktanteil von 20,3 % und wuchs aufgrund der starken Nachfrage nach handwerklichen Backwaren um 9,1 % pro Jahr.

Milch- und Tiefkühldesserts

Milch- und Tiefkühldesserts setzen auf Clean-Label-Lösungen, um künstliche Stabilisatoren und Aromen durch natürliche Proteine, Farbstoffe und Süßstoffe zu ersetzen. Die Kategorien Joghurt, Eiscreme und Käse treiben das Wachstum in diesem Segment voran.

Milch- und Tiefkühldesserts machten im Jahr 2025 4,07 Milliarden US-Dollar aus, was 23 % des Marktes entspricht. Es wird prognostiziert, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9 % wachsen wird, unterstützt durch die Verbrauchernachfrage nach natürlichen und minimal verarbeiteten Produkten auf Milchbasis.

Die drei wichtigsten dominierenden Länder im Segment Milchprodukte und Tiefkühldesserts

• Frankreich lag mit 1,09 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze, hielt einen Anteil von 26,8 % und wuchs aufgrund der starken Nachfrage nach Joghurt und Eis mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,2 %.
• Auf die Vereinigten Staaten entfielen im Jahr 2025 0,98 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 24 % entspricht, wobei die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) bei 8,9 % lag und auf Clean-Label-Milchinnovationen zurückzuführen war.
• Italien erreichte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,85 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 20,9 % sowie eine jährliche Wachstumsrate von 9,1 %, angetrieben durch Produkte auf Gelato- und Käsebasis.

Andere

Andere Anwendungen, darunter Saucen, Dressings, Snacks und Fertiggerichte, verwenden zunehmend Clean-Label-Zutaten, um dem wachsenden Bewusstsein der Verbraucher und dem wachsenden Regulierungsdruck gerecht zu werden. Dieses Segment ist kleiner, wächst aber stetig.

Die Kategorie „Andere“ hielt im Jahr 2025 2,67 Milliarden US-Dollar, was 15 % des Marktes entspricht. Von 2025 bis 2034 wird ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 8,8 % erwartet, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach natürlichen Gewürzen, verpackten Mahlzeiten und Clean-Label-Snackartikeln.

Top 3 der wichtigsten dominanten Länder im Segment „Sonstige“.

• Indien lag mit 0,72 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze, hielt einen Anteil von 27 % und wird aufgrund der Nachfrage nach Clean-Label-Fertiggerichten voraussichtlich um 9,3 % pro Jahr wachsen.
• Auf die Vereinigten Staaten entfielen im Jahr 2025 0,65 Milliarden US-Dollar, mit einem Anteil von 24,3 % und einem CAGR von 8,7 %, unterstützt durch Saucen und Snack-Innovationen.
• Brasilien erreichte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,53 Milliarden US-Dollar, einen Marktanteil von 19,8 % und eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 8,9 %, was auf den steigenden Konsum verpackter Lebensmittel zurückzuführen ist.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Clean-Label-Zutaten

Der weltweite Markt für Clean-Label-Zutaten, der im Jahr 2024 auf 16,23 Milliarden US-Dollar geschätzt wird, wird im Jahr 2025 voraussichtlich 17,72 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2034 weiter auf 39,06 Milliarden US-Dollar wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,18 % entspricht. Die regionale Segmentierung verdeutlicht unterschiedliche Akzeptanzmuster, wobei Nordamerika einen Anteil von 31 % ausmacht, Europa 29 %, Asien-Pazifik 28 % und der Nahe Osten und Afrika 12 %. Jede Region zeigt ein einzigartiges Verbraucherverhalten und eine einzigartige Branchendynamik, die den gesamten Wachstumspfad des Marktes prägt.

Nordamerika

Nordamerika ist die führende Region auf dem Markt für Clean-Label-Zutaten, angetrieben durch die starke Präferenz der Verbraucher für natürliche, biologische und gentechnikfreie Lebensmittel. Die Akzeptanzrate von Clean-Label-Stärken und -Proteinen ist hoch, wobei Backwaren und Getränke über 60 % der Nachfrage ausmachen. Transparenz bei der Kennzeichnung hat dazu geführt, dass fast 70 % der US-Verbraucher regelmäßig die Produktetiketten überprüfen, was die Reife dieses Marktes zeigt. Die Vereinigten Staaten bleiben der dominierende Beitragszahler, unterstützt durch einen robusten Lebensmittelverarbeitungssektor und ein hohes Gesundheitsbewusstsein.

Nordamerika hatte mit einem Anteil von 5,49 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 den größten Anteil am Markt für Clean-Label-Zutaten, was 31 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass diese Region ein stetiges Wachstum aufrechterhält, unterstützt durch Innovationen bei funktionellen Getränken, Backwaren und Milchalternativen.

Nordamerika – Wichtige dominierende Länder auf dem Markt

• Die Vereinigten Staaten liegen mit 3,12 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und halten einen Anteil von 56,8 %, angetrieben durch die starke Nachfrage nach Bio-Back- und Getränkeprodukten.
• Kanada erreichte im Jahr 2025 1,38 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 25,1 % entspricht, unterstützt durch die zunehmende Präferenz für gentechnikfreie Milchprodukte und Tiefkühldesserts.
• Auf Mexiko entfielen im Jahr 2025 0,99 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 18 % entspricht, was auf die Einführung von Clean-Label-Snacks und Fertiggerichten zurückzuführen ist.

Europa

Europa stellt einen ausgereiften Markt für Clean-Label-Zutaten dar, der durch strenge Vorschriften und ein Verbraucherbewusstsein für Lebensmittelsicherheit und -qualität gestützt wird. Über 65 % der europäischen Verbraucher legen Wert auf Clean-Label-Aussagen, insbesondere in den Kategorien Backwaren und Molkereiprodukte. Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich sind aufgrund der starken Nachfrage nach biologisch zertifizierten und minimal verarbeiteten Lebensmitteln führend bei der Einführung. Natürliche Farb- und Geschmacksstoffe dominieren und machen über 55 % des regionalen Verbrauchs aus, da die europäischen Verbraucher synthetische Zusatzstoffe weiterhin ablehnen.

Auf Europa entfielen im Jahr 2025 5,14 Milliarden US-Dollar, was 29 % des Gesamtmarktes entspricht. Die Region wird von der Nachfrage nach pflanzlichen Formulierungen und hochwertigen Clean-Label-Back- und Süßwarenprodukten angetrieben.

Europa – Wichtige dominierende Länder auf dem Markt

• Deutschland lag mit 1,56 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 30,4 %, unterstützt durch die starke Akzeptanz von Bio-Backwaren und verpackten Lebensmitteln.
• Auf Frankreich entfielen im Jahr 2025 1,41 Milliarden US-Dollar, mit einem Anteil von 27,4 %, angetrieben durch Clean-Label-Milchprodukte und Tiefkühldesserts.
• Das Vereinigte Königreich erreichte im Jahr 2025 1,18 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 23 %, angetrieben durch die Nachfrage nach Getränken und Snacks ohne Zusatzstoffe.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum entwickelt sich zu einer wachstumsstarken Region, unterstützt durch die zunehmende Urbanisierung, veränderte Ernährungsgewohnheiten und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher. Besonders stark ist die Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten bei Getränken und Milchprodukten. Rund 60 % der Haushalte in wichtigen Ländern wie China und Indien bevorzugen natürliche und minimal verarbeitete Lebensmitteloptionen. Die wachsende Mittelschicht in der Region sorgt für eine zunehmende Akzeptanz, während Japan und Südkorea bei funktionellen Getränkeinnovationen mit Clean-Label-Positionierung führend sind.

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfielen im Jahr 2025 4,96 Milliarden US-Dollar, was 28 % des Gesamtmarktes entspricht. Der steigende Konsum verarbeiteter und verpackter Lebensmittel in China, Indien und Südostasien trägt erheblich zur Expansion des Marktes bei.

Asien-Pazifik – Wichtige dominierende Länder auf dem Markt

• China lag mit 1,92 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und hielt einen Anteil von 38,7 %, was auf die starke Einführung von Clean-Label-Milch- und Getränkeprodukten zurückzuführen ist.
• Auf Indien entfielen im Jahr 2025 1,52 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 30,6 % entspricht, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen und natürlichen Inhaltsstoffen.
• Japan erreichte im Jahr 2025 1,02 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 20,5 %, angetrieben durch Innovationen bei funktionellen Getränken und Snacks.

Naher Osten und Afrika

Der Markt für Clean-Label-Zutaten im Nahen Osten und Afrika wächst stetig, unterstützt durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein, die Urbanisierung und die Nachfrage nach natürlichen Lebensmitteln. Die Länder in der Golfregion verzeichnen eine zunehmende Akzeptanz von Clean-Label-Back-, Milch- und Getränkeprodukten, während afrikanische Märkte allmählich auf verpackte Lebensmittel ohne Zusatzstoffe umsteigen. Mehr als 45 % der Verbraucher in dieser Region sind bereit, mehr für Produkte mit natürlichem oder biologischem Anspruch zu zahlen, was auf ein steigendes Bewusstsein schließen lässt.

Auf den Nahen Osten und Afrika entfielen im Jahr 2025 2,13 Milliarden US-Dollar, was 12 % des Gesamtmarktes entspricht. Dieses Wachstum wird durch steigende Investitionen in die Lebensmittelverarbeitung und die Nachfrage nach gesünderen Alternativen in wichtigen Volkswirtschaften unterstützt.

Naher Osten und Afrika – wichtige dominierende Länder auf dem Markt

• Die Vereinigten Arabischen Emirate waren mit 0,76 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend und hielten einen Anteil von 35,6 %, angetrieben durch die Nachfrage nach hochwertigen Back- und Getränkeprodukten.
• Auf Südafrika entfielen im Jahr 2025 0,68 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 31,9 % entspricht, angetrieben durch die Einführung von Clean-Label-Milchprodukten und Tiefkühldesserts.
• Saudi-Arabien erreichte im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,59 Milliarden US-Dollar und erreichte einen Anteil von 27,6 %, unterstützt durch die steigende Verbraucherpräferenz für natürliche Zutaten in verpackten Lebensmitteln.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für Clean-Label-Zutaten profiliert

Investitionsanalyse und Chancen im Clean Label Ingredients-Markt

Die Investitionen in den Markt für Clean-Label-Zutaten nehmen zu, da über 70 % der globalen Lebensmittelunternehmen ihr Portfolio auf natürliche und zusatzstofffreie Formulierungen umstellen. Fast 64 % der Hersteller betonen höhere Forschungs- und Entwicklungsausgaben für pflanzliche und gentechnikfreie Inhaltsstoffe, um den sich wandelnden Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden. Rund 55 % der Lebensmittelverarbeiter investieren in den Ausbau ihrer Produktionsanlagen, um die Skalierbarkeit von Clean-Label-Stärken, Proteinen und Süßungsmitteln zu verbessern. Da mittlerweile mehr als 45 % aller neuen Produkteinführungen in den Bereichen Backwaren, Milchprodukte und Getränke mit Clean-Label-Angaben versehen sind, liegen die Chancen für Investoren darin, die steigende Nachfrage in den Schwellenländern zu nutzen. Fast 52 % der Verbraucher weltweit bevorzugen Premium-Clean-Label-Alternativen, was Möglichkeiten für margenstärkere Wachstumsstrategien in diesem Bereich eröffnet.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte steht an der Spitze des Marktes für Clean-Label-Zutaten, wobei im Jahr 2025 mehr als 48 % der weltweiten Produkteinführungen Clean-Label-Angaben enthalten werden. Rund 62 % der Innovationen konzentrieren sich auf natürliche Aromen, Farben und pflanzliche Proteine, während 37 % auf Back- und Molkereianwendungen konzentriert sind. Fast 58 % der Unternehmen geben an, dass sie sich auf die Verbesserung der Funktionalität natürlicher Süßstoffe und Ballaststoffe konzentrieren, um die Haltbarkeit und Produktleistung zu verbessern. Die Nachfrage nach glutenfreien und gentechnikfreien Formulierungen ist um über 44 % gestiegen, wodurch eine starke Pipeline an Clean-Label-Angeboten entstanden ist. Darüber hinaus führen 50 % der Lebensmittel- und Getränkemarken Clean-Label-Getränke mit funktionalen Vorteilen ein, was eine wichtige Wachstumsrichtung auf dem Markt widerspiegelt.

Aktuelle Entwicklungen

• Ingredion Incorporated – Expansion bei pflanzlichen Proteinen:Im Jahr 2024 erweiterte das Unternehmen sein Clean-Label-Proteinportfolio, wobei pflanzliche Proteine ​​über 40 % der Neuprodukteinführungen ausmachen und so die Nachfrage in Backwaren und Getränken decken.
• Kerry Group – Einführung natürlicher Geschmackslösungen:Kerry führte im Jahr 2024 natürliche Aromen ein, was zu einem Wachstum seines Clean-Label-Aromenportfolios um 35 % beitrug und auf Getränke und milchbasierte Anwendungen abzielte.
• ADM – Investition in Stärkeverarbeitungsanlagen:Archer Daniels Midland erweiterte seine Stärkekapazität im Jahr 2024 und steigerte die Produktionseffizienz um 28 %, um der steigenden Nachfrage nach Clean-Label-Back- und Süßwarenanwendungen gerecht zu werden.
• Tate & Lyle – Innovation bei Faserzutaten:Tate & Lyle entwickelte im Jahr 2024 Clean-Label-Fasern, die für 32 % der Akzeptanz in Bäckereianwendungen verantwortlich waren und dazu beitrugen, die Textur und den Nährwert ohne künstliche Zusatzstoffe zu verbessern.
• DSM – Erweiterung der Clean-Label-Farbstoffe:DSM erweiterte sein Angebot an Clean-Label-Farbstoffen im Jahr 2024 und verzeichnete ein Wachstum von 30 % bei natürlichen Farblösungen im gesamten Süßwaren- und Getränkesektor.

Berichterstattung melden

Der Bericht über den Markt für Clean-Label-Zutaten bietet eine umfassende Analyse der Markttrends, Treiber, Einschränkungen und Chancen. Es umfasst eine Segmentierung nach Typ, Anwendung und Region und hebt Verbraucherpräferenzen und Branchenstrategien hervor. Eine SWOT-Analyse skizziert die Stärken, Schwächen, Chancen und Risiken, die sich auf den Sektor auswirken. Zu den Stärken gehört die zunehmende weltweite Akzeptanz, wobei fast 68 % der Verbraucher Clean-Label-Aussagen bevorzugen, während Schwächen höhere Produktionskosten umfassen, da 40 % der Hersteller von Herausforderungen bei der Skalierung von Clean-Label-Lösungen berichten. Chancen ergeben sich aus dem Wachstum pflanzlicher und gentechnikfreier Kategorien, die über 50 % der neuen Produktinnovationen ausmachen, sowie der zunehmenden Akzeptanz in Schwellenländern, wo die Nachfrage im zweistelligen Prozentbereich wächst. Zu den Bedrohungen gehören Unterbrechungen der Lieferkette, wobei 33 % der Hersteller mit saisonalen Rohstoffengpässen konfrontiert sind. Der Bericht befasst sich auch mit der Wettbewerbsdynamik und listet wichtige Akteure wie ADM, Ingredion, Kerry Group, DSM, Tate & Lyle und Cargill auf, die zusammen mehr als 45 % des globalen Marktanteils ausmachen. Regionale Einblicke zeigen, dass Nordamerika und Europa 60 % des Marktanteils ausmachen, während der asiatisch-pazifische Raum sowie der Nahe Osten und Afrika schnell wachsen und höhere Akzeptanzraten bei Getränken und Backanwendungen aufweisen.