Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Kichererbsenmehl, nach Typen (Desi-Kichererbsenmehl, Kabuli-Kichererbsenmehl, gemischtes Kichererbsenmehl), Anwendungen (Bäckerei und Süßwaren, Snacks und herzhafte Produkte, Milchalternativen und Getränke, andere (Säuglingsernährung, Seniorennahrung)) und regionale Einblicke und Prognosen bis 2034

Marktgröße für Kichererbsenmehl

Die globale Marktgröße für Kichererbsenmehl belief sich im Jahr 2024 auf 4,51 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 4,68 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2034 auf 6,36 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,48 % im Prognosezeitraum [2025–2034] entspricht. Mit einem weltweiten Wachstum von 72 % bei der Einführung pflanzlicher Ernährung und einer Marktdurchdringung glutenfreier Produkte von 61 % wird die Nachfrage nach Kichererbsenmehl in den Bereichen Backwaren, Snacks und Fertiggerichte voraussichtlich ansteigen.

Der Markt für Kichererbsenmehl in den USA wird voraussichtlich wachsen, unterstützt durch einen 42-prozentigen Anstieg bei der Einführung glutenfreier Backwaren und einen 36-prozentigen Anstieg bei proteinreichen Snack-Innovationen. Da 54 % der US-Haushalte nach pflanzlichen Proteinalternativen suchen, nimmt die Akzeptanz von Kichererbsenmehl in den gängigen und Premium-Lebensmittelkategorien zu.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:4,51 Milliarden US-Dollar (2024) 4,68 Milliarden US-Dollar (2025) 6,36 Milliarden US-Dollar (2034) 3,48 % CAGR – Erhebliches Wachstum, angetrieben durch globale pflanzliche Trends.
• Wachstumstreiber:72 % Anstieg der Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln, 61 % Anstieg bei glutenfreien Produkten, 46 % Anstieg bei proteinreichen Snacks.
• Trends:49 % der Neueinführungen entfallen auf Backwaren, 34 % auf Snacks, 28 % auf Fertiggerichte und 31 % auf pflanzliches Fleisch.
• Hauptakteure:AGT Food and Ingredients, Ingredion Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Bunge Limited, Puris Foods.
• Regionale Einblicke:Asien-Pazifik 38 %, Nordamerika 27 %, Europa 25 %, Naher Osten und Afrika 10 % – 100 % globaler Gesamtanteil.
• Herausforderungen:29 % Produktionsschwankungen, 31 % höhere Verarbeitungskosten, 26 % Schwierigkeiten bei der konsistenten Granularität.
• Auswirkungen auf die Branche:54 % Investitionen in Automatisierung, 38 % in Anreicherung, 22 % in nachhaltige Verpackungen.
• Aktuelle Entwicklungen:25 % Kapazitätserweiterung, 15 % Proteinanreicherung, 22 % proteinreichere Mischungen für die Sporternährung.

Kichererbsenmehl entwickelt sich zu einer vielseitigen, nährstoffreichen Alternative in der globalen Lebensmittelindustrie, mit einem Wachstum von 72 % bei der Verwendung pflanzlicher Produkte und einem Wachstum von 61 %.Gluten-freie Nachfrage. Sein Proteingehalt von 21 % und sein Ballaststoffanteil von 17 % unterstützen zunehmende Einsatzmöglichkeiten in Backwaren, Snacks und gesundheitsorientierten Mahlzeiten. Über 58 % der veganen Lebensmittelhersteller integrieren Kichererbsenmehl in ihre Kernproduktlinien. Darüber hinaus verwenden mittlerweile 47 % der Lebensmittel-Startups in städtischen Regionen Kichererbsenmehl als Grundzutat in verzehrfertigen Produkten, was auf eine starke Marktanpassungsfähigkeit und ein steigendes kommerzielles Interesse hinweist.

Markttrends für Kichererbsenmehl

Der Markt für Kichererbsenmehl verzeichnet ein robustes Wachstum, das durch einen 72-prozentigen Anstieg der weltweiten Einführung pflanzlicher Ernährung und einen um 61 % gestiegenen Bedarf an glutenfreien Lebensmittelalternativen unterstützt wird. Rund 68 % der gesundheitsbewussten Verbraucher nehmen Kichererbsenmehl in ihre wöchentlichen Mahlzeiten auf, da es pro Portion 21 % Protein, 17 % Ballaststoffe und essentielle Mikronährstoffe enthält, darunter 14 % Eisen und 12 % Magnesium. Auf das glutenfreie Backwarensegment entfallen 46 % des gesamten Kichererbsenmehlverbrauchs, wobei die Herstellung herzhafter Snacks einen Anteil von 28 % hat. Der asiatisch-pazifische Raum dominiert mit einem Marktanteil von 38 % den globalen Verbrauch, gefolgt von Nordamerika mit 27 % und Europa mit 25 %. Die Markteinführung veganer und Clean-Label-Produkte mit Kichererbsenmehl hat im vergangenen Jahr um 55 % zugenommen, wobei 41 % dieser Markteinführungen verzehrfertige Fertiggerichte sind. Darüber hinaus haben 36 % der Sporternährungsunternehmen Kichererbsenmehl in proteinreiche Formulierungen integriert, was seine Vielseitigkeit sowohl in Mainstream- als auch in Nischennahrungskategorien unter Beweis stellt.

Marktdynamik für Kichererbsenmehl

TREIBER

Steigende Nachfrage nach pflanzlichem Protein

Die weltweite Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen ist um 64 % gestiegen, wobei 59 % der Verbraucher Kichererbsenmehl aufgrund seines Proteingehalts von 21 % und 17 % Ballaststoffen raffiniertem Weizenmehl vorziehen. In der Backwarenproduktion ist der Verbrauch um 37 % gestiegen und 48 % der Snackhersteller verwenden inzwischen Kichererbsenmehl, um der wachsenden Nachfrage nach gesünderen Produkten gerecht zu werden. Darüber hinaus haben 42 % der Hersteller von Fertiggerichten Kichererbsenmehl in ihre Rezepte integriert, und 33 % der glutenfreien Nudelmarken haben ihre Produkte damit neu formuliert, um Textur, Nährwert und Proteingehalt zu verbessern, was seine Rolle in mehreren Lebensmittelkategorien stärkt.

GELEGENHEIT

Expansion in glutenfreie Märkte

Der Bereich glutenfreier Lebensmittel verwendet Kichererbsenmehl in 49 % der neu eingeführten Produkte in den Kategorien Backwaren, Snacks und Sporternährung. Die Nachfrage von Sporternährungsmarken ist um 35 % gestiegen, wobei 29 % der Hersteller von Proteinriegeln mittlerweile Kichererbsenmehl als Hauptzutat verwenden. Der Online-Einzelhandelsverkauf von Kichererbsenmehl ist um 43 % gestiegen, wobei 52 % der Einkäufe von Verbrauchern im Alter von 25 bis 40 Jahren getätigt wurden. Darüber hinaus haben 38 % der Restaurants und Gastronomiebetriebe, die glutenfreie Menüs anbieten, Gerichte auf Kichererbsenmehlbasis eingeführt, was zusätzliche Einnahmequellen eröffnet und die Marktdurchdringung über Einzelhandelsprodukte hinaus erweitert.

Fesseln

"Saisonale Versorgungsinstabilität"

Die jährliche Kichererbsenproduktion schwankt aufgrund widriger klimatischer Bedingungen um bis zu 29 %, was sich auf die gleichbleibende Mehlverfügbarkeit auswirkt. Rund 32 % der Mühlenbetriebe melden saisonale Rohstoffknappheit, was zu Produktionsverzögerungen bei Bäckereien, Snacks und abgepackten Mahlzeiten führt. Exportabhängige Regionen sind in ertragsschwachen Jahren mit Kostensteigerungen von bis zu 18 % konfrontiert, und 26 % der globalen Lieferkettenbetreiber berichten von verspäteten Lieferungen aufgrund inkonsistenter Erntezyklen.

HERAUSFORDERUNG

"Hohe Bearbeitungs- und Produktionskosten"

Fortschrittliche Mahl-, Sortier- und Sortiertechnologien haben die Produktionskosten für 31 % der Kichererbsenmehlproduzenten erhöht. Der Energieverbrauch während der Verarbeitung ist um 22 % gestiegen, während 26 % der Hersteller Schwierigkeiten haben, eine konstante Partikelgröße und einen konstanten Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus stehen 19 % der Produzenten vor der Herausforderung, qualitativ hochwertige rohe Kichererbsen zu stabilen Preisen zu beschaffen, und 21 % berichten von erhöhten Verpackungskosten aufgrund der Einführung nachhaltiger Materialien im Premium-Kichererbsenmehlsegment.

Marktsegmentierung für Kichererbsenmehl

Der Markt für Kichererbsenmehl ist nach Typ und Anwendung segmentiert, um detaillierte Einblicke in Verbraucherpräferenzen und Produktionstrends zu bieten. Je nach Typ ist der Markt in Desi-Kichererbsenmehl und Kabuli-Kichererbsenmehl unterteilt. Hinsichtlich der Anwendung ist der Markt in Bäckereien, Snacks, Süßwaren, verzehrfertige Lebensmittel und andere unterteilt. Im Jahr 2025 hatte Desi-Kichererbsenmehl mit 57,3 % den höchsten Anteil, gefolgt von Kabuli-Kichererbsenmehl mit 42,7 %. In Bezug auf die Anwendung lag die Bäckerei mit einem Anteil von 32,1 % an der Spitze, gefolgt von Snacks (27,8 %), verzehrfertigen Lebensmitteln (18,5 %), Süßwaren (12,3 %) und anderen (9,3 %). Diese Segmentierung spiegelt die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten und die wachsende Bedeutung von Kichererbsenmehl in modernen Ernährungsgewohnheiten und verarbeiteten Lebensmittelindustrien weltweit wider.

Nach Typ

Desi Kichererbsenmehl

Desi Kichererbsenmehl wird aus kleinen, dunkelbraunen Kichererbsen mit einem höheren Ballaststoffgehalt hergestellt. Aufgrund seiner dichten Textur und hohen Absorptionsfähigkeit macht es 41 % der weltweiten Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung aus. Es wird häufig in herzhaften Snacks und als Basis für die ethnische Küche verwendet.

Desi-Kichererbsenmehl hielt mit einem Wert von 1,91 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 den größten Anteil am Kichererbsenmehlmarkt, was 40,8 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,2 % wachsen wird, was auf die zunehmende Verwendung in traditionellen Snacks, herzhaften Mischungen und Fertiggerichten zurückzuführen ist.

Die drei wichtigsten dominierenden Länder im Segment Desi-Kichererbsenmehl

• Indien führte das Desi-Segment mit einer Marktgröße von 0,79 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, hielt einen Anteil von 41,3 % und wurde durch einen hohen lokalen Konsum und traditionelle kulinarische Nutzung angetrieben.
• Bangladesch folgte mit einem Anteil von 23,5 %, angetrieben durch die wachsende Snack-Food-Produktion und die städtische Nachfrage nach Mahlzeiten auf Kichererbsenbasis.
• Pakistan hatte aufgrund seiner Verwendung in traditionellen Lebensmittelanwendungen und der zunehmenden industriellen Integration von Mehl einen Anteil von 16,1 %.

Kabuli-Kichererbsenmehl

Kabuli-Kichererbsenmehl hat eine hellere Farbe und wird häufiger in westlichen und mediterranen Rezepten verwendet. Aufgrund seines milden Geschmacks und der weicheren Textur, die für moderne Naturkost bevorzugt wird, macht es 33 % des Kichererbsenmehls aus, das in Backanwendungen verwendet wird.

Kabuli-Kichererbsenmehl machte im Jahr 2025 1,52 Milliarden US-Dollar aus, was 32,5 % des Marktes entspricht, und wird voraussichtlich von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,7 % wachsen, unterstützt durch die Nachfrage von Backwaren und pflanzlichen Milchersatzprodukten.

Die drei wichtigsten dominierenden Länder im Segment Kabuli-Kichererbsenmehl

• Die Vereinigten Staaten waren im Kabuli-Segment mit einem Marktvolumen von 0,62 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend und hielten aufgrund der steigenden Nachfrage in den Kategorien glutenfreies und biologisches Backen einen Anteil von 40,7 %.
• Italien folgte mit einem Anteil von 21,3 % und profitierte von der Rolle von Kichererbsenmehl in Pasta und mediterranen Gerichten.
• Auf Spanien entfiel ein Anteil von 17,2 %, da Produkte aus Kabuli in der handwerklichen und Gourmet-Lebensmittelherstellung immer beliebter werden.

Gemischtes Kichererbsenmehl

Gemischtes Kichererbsenmehl, gemischt mit Reis-, Hirse- oder Linsenmehl, erfreut sich zunehmender Beliebtheit in der Herstellung funktioneller Lebensmittel. Es deckt 26,7 % der Marktnachfrage ab, da die Hersteller nach maßgeschneiderten Nahrungsmischungen für die Segmente Sport-, Säuglings- und Seniorenernährung suchen.

Gemischtes Kichererbsenmehl machte im Jahr 2025 1,25 Milliarden US-Dollar aus, mit einem Marktanteil von 26,7 %, und es wird erwartet, dass es im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 % wächst, was auf seine Rolle in Hochleistungs- und nutrazeutischen Lebensmittelanwendungen zurückzuführen ist.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Segment gemischtes Kichererbsenmehl

• Deutschland führte das Blended-Segment mit 0,47 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, was einem Anteil von 37,6 % aufgrund der Nachfrage nach Clean-Label-Functional-Food-Mischungen entspricht.
• Das Vereinigte Königreich folgte mit einem Anteil von 25,2 %, unterstützt durch das steigende Interesse an nachhaltigen pflanzlichen Formulierungen.
• Australien hielt einen Anteil von 17,4 %, da Sporternährungsunternehmen gemischtes Kichererbsenmehl in Neueinführungen integrieren.

Auf Antrag

Bäckerei und Konditorei

Aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner emulgierenden Eigenschaften ist Kichererbsenmehl inzwischen in 53 % der glutenfreien Backwaren und 46 % der veganen Dessertformulierungen weltweit enthalten.

Bäckereien und Süßwaren hielten einen dominanten Anteil und erreichten im Jahr 2025 1,87 Milliarden US-Dollar, mit einem Anteil von 39,9 % und einem erwarteten CAGR von 3,5 % von 2025 bis 2034, angetrieben durch Trends bei der Substitution pflanzlicher Zutaten.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Bäckerei- und Süßwarensegment

• Die USA liegen mit 0,74 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und erobern aufgrund der zunehmenden veganen Backtrends einen Anteil von 39,5 %.
• Frankreich folgte mit einem Anteil von 27,1 %, wobei Kichererbsenmehl in großem Umfang in Spezialbroten und Backwaren verwendet wurde.
• Auf Japan entfiel ein Anteil von 16,3 %, da die Akzeptanz gesundheitsorientierter funktioneller Backwaren zunimmt.

Snacks und herzhafte Produkte

Kichererbsenmehl wird weltweit in 49 % der ethnischen Snacks, Chips und Proteinhäppchen verwendet und ist damit eine wichtige Grundzutat in verarbeiteten Snackkategorien.

Snacks und herzhafte Produkte machten im Jahr 2025 1,34 Milliarden US-Dollar aus, was 28,6 % des Gesamtmarktes und einer prognostizierten jährlichen Wachstumsrate von 3,9 % entspricht, angetrieben durch Clean-Label- und allergenfreie Snack-Innovationen.

Die drei wichtigsten dominierenden Länder im Segment Snacks und herzhafte Produkte

• Indien lag mit 0,55 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und eroberte sich einen Anteil von 41,1 %, angetrieben durch die Expansion traditioneller Snacks.
• Aufgrund der Integration von Kichererbsenmehl in gebackene Chips und Riegel folgte Großbritannien mit einem Anteil von 22,4 %.
• Mexiko hielt einen Anteil von 18,5 % an den Anwendungen für herzhafte Chips und Streetfood.

Milchalternativen und Getränke

Kichererbsenmehl wird aufgrund seiner Protein- und Verdickungsvorteile in laktosefreien Formulierungen in 27 % der pflanzlichen Joghurt-, Shake- und Milchersatzprodukte verwendet.

Auf Milchalternativen entfielen im Jahr 2025 0,89 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 19 % und einem prognostizierten CAGR von 3,6 % entspricht, unterstützt durch steigende Laktoseintoleranzraten und vegane Ernährungstrends.

Die drei wichtigsten dominierenden Länder im Segment Milchalternativen und Getränke

• Deutschland lag mit 0,35 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze und erreichte einen Anteil von 39,3 % an pflanzlichen Getränkeanwendungen.
• Kanada folgte mit einem Anteil von 24,6 %, da Kichererbsenmilch im Einzelhandel an Verkaufsregalen gewinnt.
• Aufgrund der Ausweitung der Pipelines für milchfreie Produktinnovationen entfiel ein Anteil von 18,1 % auf China.

Andere (Säuglingsernährung, Seniorennahrung)

Dieses Segment umfasst Spezialformulierungen wie Cerealien für Kleinkinder und Proteinmahlzeiten für ältere Menschen. Kichererbsenmehl ist in 18 % der weltweiten Ernährungspulver für ältere Menschen und in 11 % der Säuglingsnahrungsmischungen enthalten.

Andere Anwendungen machten im Jahr 2025 0,58 Milliarden US-Dollar aus und hielten einen Anteil von 12,5 %, mit einem CAGR von 3,2 %, getrieben durch hohe Verdaulichkeit und hypoallergene Eigenschaften.

Top 3 der wichtigsten dominanten Länder im Segment „Sonstige“.

• Australien lag mit 0,21 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze, was aufgrund der alternden Bevölkerungsnachfrage einem Anteil von 36,2 % entspricht.
• Südkorea folgte mit einem Anteil von 22,7 % an hypoallergenen Säuglingsnahrungsanwendungen.
• Brasilien hatte einen Anteil von 19,3 % an gemischten Nahrungsmitteln.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Kichererbsenmehl

Der weltweite Markt für Kichererbsenmehl belief sich im Jahr 2024 auf 4,51 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2025 4,68 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2034 stetig wachsen und 6,36 Milliarden US-Dollar erreichen. Regional lag Nordamerika mit einem Anteil von 3,48 % an der Spitze des Marktes, gefolgt von Asien-Pazifik mit 29,8 %, Europa mit 27,5 % und dem Nahen Osten und Afrika 11,5 %. Diese Zahlen spiegeln dynamische Konsumtrends, Lebensmittelinnovationen und das Produktionswachstum in allen globalen Regionen wider.

Nordamerika

Auf Nordamerika entfielen im Jahr 2025 31,2 % des weltweiten Marktes für Kichererbsenmehl, was einem Gesamtwert von etwa 0,87 Milliarden US-Dollar entspricht. Die USA und Kanada verzeichnen ein wachsendes Interesse an pflanzlichen und glutenfreien Lebensmittelkategorien. Die Nachfrage nach Kichererbsenmehl in Backmischungen und proteinreichen Snacks ist im vergangenen Jahr im Einzelhandel und in der Gastronomie um über 22 % gestiegen.

Nordamerika hatte mit 0,87 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 den größten Anteil am Kichererbsenmehlmarkt, was 31,2 % des Gesamtmarktes entspricht. Das Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach veganen Inhaltsstoffen und allergenfreien Formulierungen in Lebensmittelanwendungen vorangetrieben.

Nordamerika – Wichtigste dominierende Länder auf dem Kichererbsenmehlmarkt

• Die Vereinigten Staaten waren mit einer Marktgröße von 0,68 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend in der Region Nordamerika und hielten einen Anteil von 24,3 %, was auf die weit verbreitete Akzeptanz in der Lebensmittelherstellung und bei Clean-Label-Backwaren zurückzuführen ist.
• Kanada folgte mit einem Anteil von 4,2 % und einem Wert von 0,12 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Bio-Mehl und Innovationen für gesunde Snacks.
• Mexiko eroberte im Jahr 2025 einen Anteil von 2,7 % im Wert von 0,08 Milliarden US-Dollar, beeinflusst durch seinen wachsenden Lebensmitteleinzelhandel und erhöhte Importe von Kichererbsenmehl.

Europa

Europa repräsentierte im Jahr 2025 27,5 % des Kichererbsenmehlmarktes mit einem Gesamtwert von etwa 0,77 Milliarden US-Dollar. Die Nachfrage ist in Großbritannien, Deutschland und Frankreich erheblich gestiegen, wobei die Verwendung von Kichererbsenmehl in glutenfreien und verzehrfertigen Mahlzeitenlösungen um über 18 % zunahm. Clean-Label-Lebensmittelinnovationen und nährstoffreiche Mehlmischungen treiben das regionale Wachstum weiter voran.

Europa hielt einen Anteil von 27,5 % am Kichererbsenmehlmarkt, der im Jahr 2025 einen Wert von 0,77 Milliarden US-Dollar hatte. Der Markt wächst stetig aufgrund der Beliebtheit veganer Lebensmittel und der zunehmenden Verfügbarkeit von Hülsenfruchtmehlen im Einzelhandel.

Europa – Wichtige dominierende Länder auf dem Kichererbsenmehlmarkt

• Deutschland hatte mit 10,1 % den höchsten Anteil in Europa und belief sich im Jahr 2025 auf 0,28 Milliarden US-Dollar, wobei der Einsatz in Backwaren und Mahlzeitenersatzprodukten zunahm.
• Auf Frankreich entfielen 9,3 %, was im Jahr 2025 0,26 Milliarden US-Dollar erreichte, was auf die starke Einzelhandelsleistung bei glutenfreien Bio-Mehlmischungen zurückzuführen ist.
• Das Vereinigte Königreich eroberte im Jahr 2025 einen Anteil von 8,1 % im Wert von 0,23 Milliarden US-Dollar, angetrieben durch Clean-Label-Marken und funktionale Mehlanwendungen.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum hielt im Jahr 2025 29,8 % des Kichererbsenmehlmarktes und erreichte etwa 0,83 Milliarden US-Dollar. Indien, China und Australien dominieren den Konsum aufgrund traditioneller Rezepte, exportorientierter Herstellung und rascher Urbanisierung. In der Region ist der Verbrauch von Kichererbsenmehl in den Kategorien gesundheitsbewusste und funktionelle Lebensmittel jährlich um 19 % gestiegen.

Der asiatisch-pazifische Raum trug im Jahr 2025 29,8 % zum Kichererbsenmehlmarkt bei, was 0,83 Milliarden US-Dollar entspricht, was hauptsächlich auf regionale Ernährungsgewohnheiten, wachsende Gesundheitstrends und eine verbesserte Infrastruktur für die Lebensmittelverarbeitung zurückzuführen ist.

Asien-Pazifik – Wichtige dominierende Länder auf dem Markt für Kichererbsenmehl

• Indien lag mit einem Anteil von 15,3 % an der Spitze, was einem Umsatz von 0,43 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 entspricht, angetrieben durch eine umfangreiche inländische Nutzung und die Ausweitung der Exportkapazitäten.
• Auf China entfielen 7,6 % im Wert von 0,21 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, angetrieben durch die wachsende Nachfrage in Bäckereiketten und gesundheitsorientierten verpackten Lebensmitteln.
• Aufgrund seines wachsenden Kichererbsenanbaus und seiner Exportaktivitäten erreichte Australien im Jahr 2025 einen Anteil von 6,9 %, was einem Gesamtumsatz von 0,19 Milliarden US-Dollar entspricht.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machten im Jahr 2025 11,5 % des Kichererbsenmehlmarktes aus, mit einem ungefähren Wert von 0,32 Milliarden US-Dollar. Die Region erlebt ein wachsendes Bewusstsein für gesunde Mehle und Nährstoffzutaten, unterstützt durch eine höhere Nachfrage in städtischen Zentren in den Vereinigten Arabischen Emiraten, Ägypten und Südafrika. Importe und Handelsmarken haben zu einem Anstieg des Kichererbsenmehlabsatzes um 13 % beigetragen.

Der Nahe Osten und Afrika machten im Jahr 2025 11,5 % des globalen Marktes für Kichererbsenmehl aus und erreichten 0,32 Milliarden US-Dollar. Urbanisierung, wachsende Lebensmitteleinzelhandelsnetze und Functional-Food-Trends sorgen für eine stetige Akzeptanz.

Naher Osten und Afrika – wichtige dominierende Länder auf dem Kichererbsenmehlmarkt

• Die Vereinigten Arabischen Emirate liegen mit einem Anteil von 4,1 % im Wert von 0,11 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze, angetrieben durch gesundheitsorientierte Foodservice-Formate und das Wachstum von Handelsmarken.
• Südafrika hielt 3,9 %, was 0,11 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 entspricht, unterstützt durch die zunehmende Verbreitung von Kichererbsenmehl bei der Zubereitung von Mahlzeiten und verpackten Lebensmitteln.
• Auf Ägypten entfielen im Jahr 2025 3,5 %, was einem Gesamtumsatz von 0,10 Milliarden US-Dollar entspricht, was auf die steigende Nachfrage nach glutenfreien Produkten und die Ausweitung der Lebensmittelverarbeitung zurückzuführen ist.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für Kichererbsenmehl im Profil

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für Kichererbsenmehl bietet gute Investitionsmöglichkeiten, da die Nachfrage in den Bereichen Lebensmittel, Gesundheit und Ernährung steigt. Über 38 % der weltweiten Investoren priorisieren Segmente von Hülsenfrüchten, wobei 26 % ihre Mittel gezielt in Start-ups für glutenfreies Mehl lenken. Handelsmarken verzeichneten im Vergleich zum Vorjahr einen Anstieg der Investitionsanfragen um 31 %. Mehr als 45 % der neuen Produktionsanlagen konzentrieren sich auf Produkte auf Hülsenfruchtbasis, wobei Kichererbsenmehl 33 % dieser Kapazität ausmacht. Darüber hinaus umfassen 29 % der Risikokapitalaktivitäten im pflanzlichen Sektor mittlerweile Kichererbsenderivate, was ein erhebliches Vertrauen in langfristige Wachstumschancen widerspiegelt.

Entwicklung neuer Produkte

Die Innovation auf dem Markt für Kichererbsenmehl hat zugenommen, wobei über 41 % der Hersteller neue SKUs auf den Markt bringen, die auf funktionelle, allergenfreie und proteinreiche Kategorien abzielen. Mehr als 36 % dieser Produkte enthalten Clean-Label-Formulierungen und 25 % sind auf vegane und pflanzliche Ernährung zugeschnitten. Snackhersteller machen 28 % aller neuen Produkteinführungen mit Kichererbsenmehl aus, während 19 % sich auf Backmischungen und Fertiggerichte konzentrieren. Bemerkenswert ist, dass 32 % der Unternehmen in ihren neuen Forschungs- und Entwicklungspipelines auf Proteinmischungen auf Kichererbsenbasis umgestiegen sind. Die Diversifizierung zwischen Tiefkühl-, Fertiggericht- und Bio-Segmenten ist im Jahresvergleich um 27 % gewachsen, was die rasante Innovationsdynamik verdeutlicht.

Aktuelle Entwicklungen

• Erweiterung von Ingredion Incorporated:Ingredion kündigte eine 34-prozentige Erweiterung seiner Verarbeitungskapazität für Kichererbsenmehl im Jahr 2024 an, um der gestiegenen Nachfrage in Nordamerika und Europa gerecht zu werden.
• ADM-Partnerschaftsinitiative:ADM ging eine strategische Partnerschaft mit einem Food-Tech-Startup ein, um Nudeln auf 100 % Kichererbsenbasis einzuführen und so sein Portfolio an alternativen Mehlen im Jahr 2024 um 26 % zu erweitern.
• Produkteinführung von Puris Foods:Puris brachte im Jahr 2024 eine neue allergenfreie Backmehllinie auf Basis von Kichererbsenmehl auf den Markt, die 19 % seines neuen Produktportfolios für das Jahr ausmacht.
• Scoulars Exportwachstum:Die Scoular Company weitete ihren weltweiten Export von Kichererbsenmehl im Jahr 2024 um 31 % aus und zielte dabei auf Südostasien und Lateinamerika als wichtige Wachstumszonen.
• Bobs Red Mill Innovation Lab:Bob's Red Mill führte im Jahr 2024 drei neue funktionale SKUs mit 21 % Kichererbsenanteil ein, die auf die Clean-Label-Backkategorie ausgerichtet sind.

Berichterstattung melden

Der Kichererbsenmehl-Marktbericht bietet detaillierte Einblicke in die globale Nachfrage, Produktinnovationen, regionale Konsummuster und die Wettbewerbslandschaft. Der Bericht deckt mehr als 60 Länder ab und bewertet regionale Anteile – Nordamerika (31,2 %), Asien-Pazifik (29,8 %), Europa (27,5 %) sowie Naher Osten und Afrika (11,5 %) – und zeigt unterschiedliche Wachstumschancen auf. Über 25 % der Lebensmittelverarbeiter nehmen Kichererbsenmehl mittlerweile in ihr Kernzutatenportfolio auf. Mehr als 33 % der Neueinsteiger in der Kategorie gesundheitsbasierter Mehle verwenden Kichererbsen als Hauptbestandteil. Der Bericht umfasst eine detaillierte Segmentierung nach Typ, Anwendung und Vertriebskanal mit datengesteuerten Profilen von mehr als 10 führenden Unternehmen. Darüber hinaus bestätigten über 44 % der befragten Unternehmen ein steigendes Beschaffungsvolumen, während 22 % höhere Beschaffungsbudgets für Kichererbsenmehl angaben. Der Bericht spiegelt auch die zunehmenden technologischen Verbesserungen wider: 31 % der Hersteller automatisieren ihre Mehlverarbeitungssysteme, um die Produktion zu skalieren. Diese Marktabdeckung liefert präzise und umsetzbare Informationen für Stakeholder, die Wachstums-, Einstiegs- oder Investitionsstrategien untersuchen.