Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Käsemarktes, nach Typen (Weichkäse, halbweicher Käse, mittelharter Käse, Hartkäse), nach abgedeckten Anwendungen (Bäckerei und Süßwaren, süße und herzhafte Snacks, Saucen, Dressings, Dips und Gewürze, Fertiggerichte, Sonstiges), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Größe des Käsemarktes

Der Käsemarkt hatte im Jahr 2024 einen Wert von 165.940,54 Millionen US-Dollar und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 171.001,73 Millionen US-Dollar erreichen und bis 2033 auf 217.462,54 Millionen US-Dollar anwachsen, mit einem CAGR von 3,05 % im Prognosezeitraum [2025–2033].

Der US-Käsemarkt hält einen erheblichen Anteil von etwa 25 %, angetrieben durch die starke Nachfrage nach verschiedenen Käsesorten, insbesondere Mozzarella und Cheddar, die sowohl den Einzelhandel als auch die Gastronomie dominieren.

Der weltweite Käsemarkt wurde im Jahr 2023 auf etwa 194,6 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich um 5,6 % wachsen und im Jahr 2024 204,7 Milliarden US-Dollar erreichen. Bis 2030 soll er 283,4 Milliarden US-Dollar erreichen. Der Markt wird größtenteils durch die steigende Verbrauchernachfrage nach traditionellen und innovativen Käseprodukten in verschiedenen Regionen angetrieben, wobei natürliche Käsesorten 55 % des Gesamtverbrauchs ausmachen. Darüber hinaus gewinnt das Segment der pflanzlichen Käse an Bedeutung und wächst mit einer jährlichen Rate von 12,5 %, da das Interesse der Verbraucher an veganen Alternativen steigt.

Trends auf dem Käsemarkt

Der Käsemarkt wächst rasant, wobei Westeuropa und Nordamerika im Jahr 2023 60 % des Weltmarktanteils ausmachen werden. Während Westeuropa mit einer Marktgröße von über 54 Milliarden US-Dollar an der Spitze steht, folgt Nordamerika mit einem Umsatz von 33,8 Milliarden US-Dollar. Der am schnellsten wachsende Markt ist Australasien, wo die Wachstumsrate im Jahr 2021 15,1 % erreichte. Bei den Käsesorten verzeichneten Naturkäse ein Wachstum von fast 1 %, während Schmelzkäse einen Rückgang von 2 % verzeichneten. Die Präferenzen der Verbraucher verändern sich, wobei Natur- und Clean-Label-Käse einen Anstieg von 7 % verzeichnen, was auf Gesundheits- und Nachhaltigkeitstrends zurückzuführen ist. Die Nachfrage nach Käse auf pflanzlicher Basis ist jährlich um 12,5 % gestiegen, was die breitere Bewegung hin zu veganer und vegetarischer Ernährung widerspiegelt. Zusätzlich,Mozzarella-Käseverzeichnet aufgrund des steigenden Pizzakonsums und globaler kulinarischer Trends ein erhebliches Wachstum mit einem erwarteten Anstieg von 5 % pro Jahr.

Dynamik des Käsemarktes

Der Käsemarkt wird von wichtigen Dynamiken wie Verbraucherpräferenzen, regionalem Wachstum, Produktinnovation, Gesundheitstrends und Nachhaltigkeit geprägt. Die Nachfrage nach Natur- und Clean-Label-Käse ist um 15 % gestiegen, was auf gesundheitsbewusste Verbraucher zurückzuführen ist. Auch ein regionales Wachstum ist erkennbar, wobei die Region Asien-Pazifik jährlich um 10 % wächst, was den gestiegenen Verbrauch in Entwicklungsmärkten widerspiegelt. Produktinnovationen sind ein wichtiger Faktor, da 5 % des Marktes mittlerweile von neuen und einzigartigen Käsesorten bestimmt werden, die den globalen Geschmack bedienen. Gesundheitsbewusste Verbraucher bevorzugen zunehmend Käse mit geringerem Fettgehalt, was zu einer Verlagerung von 6 % hin zu leichteren Optionen führt. Darüber hinaus führen Nachhaltigkeitsbedenken zu einem Anstieg der Nachfrage nach Käse, der mit umweltfreundlichen Verfahren hergestellt wird, um 10 %, was zur allgemeinen Marktdynamik beiträgt.

Treiber des Marktwachstums

"Steigende Nachfrage nach pflanzlichen und gesundheitsbewussten Optionen"

Die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen und gesundheitsbewussten Alternativen ist ein wesentlicher Treiber des Käsemarktes. Pflanzlicher Käse, der mittlerweile 10 % des Gesamtmarktes ausmacht, wächst rasant, da die Verbraucher auf vegane, vegetarische und laktosefreie Optionen umsteigen. Gesundheitsbewusste Verbraucher legen Wert auf fettarmen und biologischen Käse, was zu einer Umsatzsteigerung von 15 % bei fettreduzierten und biologischen Sorten führt. Darüber hinaus hat die zunehmende Beliebtheit von Clean-Label-Produkten – Käse mit weniger Konservierungsmitteln und Zusatzstoffen – zu einem 20-prozentigen Anstieg der Verkäufe von Natur- und Clean-Label-Käse geführt und die Marktexpansion weiter vorangetrieben.

Marktbeschränkungen

"Hohe Produktionskosten und Unterbrechungen der Lieferkette"

Die hohen Produktionskosten von Käse, insbesondere aufgrund schwankender Rohstoffpreise wie Milch, stellen eine erhebliche Marktbremse dar. Die Milchpreise sind in den letzten Jahren um 12 % gestiegen, was sich wiederum auf die Gesamtkosten der Käseproduktion auswirkt. Darüber hinaus haben Störungen in der Lieferkette, einschließlich Arbeitskräftemangel und Transportengpässe, zu Verzögerungen und Engpässen bei der Käseproduktion geführt, was sich auf die Produktverfügbarkeit auswirkt. Diese Faktoren haben zu einem Anstieg der Gesamtkosten von Käseprodukten um 10 % geführt, was Druck auf die Hersteller ausübt und die Erschwinglichkeit für einige Verbraucher einschränkt.

Marktchancen

" Ausbau des Marktes für pflanzlichen Käse"

Das Segment der pflanzlichen Käse bietet eine große Wachstumschance auf dem Käsemarkt. Da sich immer mehr Verbraucher vegan und laktosefrei ernähren, wird die Nachfrage nach Käse auf pflanzlicher Basis voraussichtlich weiter steigen. Im Jahr 2023 machte pflanzlicher Käse etwa 10 % des gesamten Käsemarktes aus, und es wird erwartet, dass dieser Anteil mit der Entwicklung neuer Rezepturen und Geschmacksrichtungen noch zunehmen wird. Unternehmen, die in pflanzenbasierte Käseinnovationen investieren, verzeichnen einen Anstieg ihres Marktanteils um 20 %, was auf die Präferenz der Verbraucher für milchfreie Alternativen zurückzuführen ist. Dieses wachsende Segment eröffnet Herstellern erhebliche Möglichkeiten, einen aufstrebenden und stark nachgefragten Markt zu erobern.

Marktherausforderungen

"Veränderte Verbraucherpräferenzen und Ernährungseinschränkungen"

Eine der größten Herausforderungen auf dem Käsemarkt ist der Wandel der Verbraucherpräferenzen hin zu pflanzlicher Ernährung und die wachsende Zahl von Ernährungseinschränkungen wie Laktoseintoleranz und Veganismus. Diese Veränderungen wirken sich auf die traditionellen Käsekonsummuster aus und führen in bestimmten Märkten zu einem Rückgang der Nachfrage nach konventionellem Milchkäse um 10 %. Infolgedessen stehen Käsehersteller unter dem Druck, sich anzupassen, indem sie milch- und laktosefreie Alternativen anbieten, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Diese Herausforderung wird durch die Schwierigkeit verschärft, den Geschmack und die Textur des Käses bei der Neuformulierung für alternative Zutaten beizubehalten, was Innovation und Anpassung entscheidend macht, um auf dem Markt wettbewerbsfähig zu bleiben.

Segmentierungsanalyse

Der Käsemarkt ist nach Art und Anwendung segmentiert, wobei jedes Segment auf unterschiedliche Verbraucherpräferenzen und -bedürfnisse eingeht. Der Käsemarkt umfasst je nach Käseart Weich-, Halbweich-, Mittelhart- und Hartkäse. Weichkäse wie Brie und Ricotta dominieren den Markt aufgrund ihrer Vielseitigkeit in verschiedenen Küchen und der Nachfrage der Verbraucher nach cremigen Texturen. Auch Halbweichkäse wie Gouda und Havarti erfreuen sich aufgrund ihrer Beliebtheit in Snacks und Sandwiches wachsender Beliebtheit. Hartkäse wie Parmesan wird zum Kochen verwendet und ist lange haltbar, während mittelharter Käse sowohl in der Gastronomie als auch im Einzelhandel breite Anwendung findet. Was die Anwendung betrifft, wird Käse häufig in Back- und Süßwaren, herzhaften Snacks, Saucen, Dressings, Dips, Fertiggerichten und anderen Lebensmittelanwendungen verwendet und ist somit ein integraler Bestandteil in verschiedenen Branchen.

Nach Typ

• Weichkäse: Weichkäse machen 30 % des weltweiten Käsemarktes aus. Diese Käsesorten wie Brie, Camembert und Ricotta werden wegen ihrer cremigen Konsistenz und Vielseitigkeit in herzhaften und süßen Gerichten bevorzugt. Der Konsum von Weichkäse steigt in Nordamerika und Westeuropa, wo diese Sorten zunehmend in der Gourmetküche, in Salaten und Aufstrichen verwendet werden. Die geschmeidige Konsistenz und der milde Geschmack machen Weichkäse in der Restaurant- und Hausmannskost sehr beliebt und haben in den letzten Jahren zu einem stetigen Anstieg der Nachfrage beigetragen.

• Halbweichkäse: Halbweichkäse machen etwa 20 % des weltweiten Käsemarktes aus, wobei Sorten wie Gouda, Havarti und Munster das Segment anführen. Diese Käsesorten werden wegen ihrer ausgewogenen Textur und ihres ausgewogenen Geschmacks geschätzt, der weniger intensiv als Hartkäse, aber ausgeprägter als Weichkäse ist. Sie werden häufig in Sandwiches, Snacks und Käse zum Schmelzen verwendet. Da die Nachfrage nach vielseitigen und einfach zu verwendenden Käseprodukten wächst, verzeichnet das Segment der Halbweichkäse weiterhin ein stetiges Wachstum, insbesondere in Nordamerika und Europa, wo diese Käsesorten häufig in den täglichen Mahlzeiten verzehrt werden.

• Mittelharter Käse: Mittelhartkäse machen 25 % des weltweiten Käsemarktes aus. Beliebte Beispiele sind Cheddar, Gruyère und Schweizer. Diese Käsesorten werden aufgrund ihrer Fähigkeit, zu schmelzen und den Geschmack zu bewahren, häufig zum Kochen und zur Zubereitung von Speisen verwendet. Aufgrund seiner Beliebtheit in verschiedenen kulinarischen Anwendungen, darunter Pizza, Sandwiches und Saucen, ist Cheddar nach wie vor der am häufigsten konsumierte Käse weltweit. Das Segment der mittelharten Käsesorten expandiert in aufstrebenden Märkten wie dem asiatisch-pazifischen Raum, da die weltweite Nachfrage nach Käsesorten, die zum Kochen und für kulinarische Experimente geeignet sind, weiter steigt.

• Hartkäse: Hartkäse macht etwa 25 % des weltweiten Käsemarktes aus. Diese Käsesorten wie Parmesan, Pecorino und Asiago werden wegen ihres Alterungspotenzials, ihres starken Geschmacksprofils und ihrer Verwendung in geriebener Form über Nudelgerichten, Suppen und Salaten geschätzt. Hartkäse ist lange haltbar und daher ideal für den Export und die Verwendung in der Gastronomie. Besonders hoch ist die Nachfrage nach Hartkäse in Europa und Nordamerika, wo er zu den Grundzutaten traditioneller und moderner Küchen gehört. Die Vielseitigkeit von Hartkäse sowohl in kulinarischen Anwendungen als auch im Einzelhandel unterstützt ihren bedeutenden Marktanteil.

Auf Antrag

• Bäckerei & Konditorei: Der Back- und Süßwarensektor ist mit einem Marktanteil von 20 % eine der größten Anwendungen für Käse. Käse wird häufig in Produkten wie Gebäck, Croissants und anderen Backwaren verwendet und sorgt für Geschmack und Textur. Die Nachfrage nach Käse im Backwarensegment ist aufgrund des Verbraucherinteresses an herzhaften Backwaren und mit Käse gefüllten Backwaren gestiegen. Die Beliebtheit von handwerklich hergestellten und Gourmet-Backwaren, gepaart mit dem wachsenden Trend zu Snacks auf Käsebasis, trägt zum nachhaltigen Wachstum dieses Anwendungssegments bei.

• Süße und herzhafte Snacks: Käse ist eine wichtige Zutat sowohl in süßen als auch in herzhaften Snacks und macht 18 % des gesamten Käsemarktes aus. Der Snack-Food-Sektor setzt weiterhin auf Innovationen bei Produkten mit Käsegeschmack, darunter Käsechips, Käsedips und gefüllte Snacks. Der wachsende Konsum von Snacks für unterwegs ist ein wichtiger Treiber in diesem Segment, da sich immer mehr Verbraucher für praktische, tragbare Snackoptionen entscheiden. Insbesondere herzhafte Snacks erfreuen sich einer erhöhten Nachfrage, da Käse mit Aromen wie Kräutern und Gewürzen kombiniert wird, um neue Produktlinien zu schaffen.

• Saucen, Dressings, Dips und Gewürze: Saucen, Dressings und Dips auf Käsebasis machen 15 % des Käsemarktes aus. Besonders beliebt sind diese Anwendungen bei Fast Food, Casual Dining und selbstgekochten Gerichten. Die Nachfrage nach cremigen Produkten auf Käsebasis wie Ranch-, Cheddar-Saucen und Käsedips ist aufgrund der Vorliebe der Verbraucher für reichhaltige und köstliche Geschmacksprofile gestiegen. Das Segment wächst, da die Verbraucher Abwechslung bei der Auswahl ihrer Gewürze suchen, wobei Optionen auf Käsebasis häufig verwendet werden, um den Geschmack von Burgern, Sandwiches und Nudelgerichten zu verbessern.

• Fertiggerichte: Der Bereich Fertiggerichte macht 17 % des Käsemarktes aus. Angesichts der steigenden Nachfrage nach Convenience- und Fertiggerichten spielt Käse eine zentrale Rolle in Fertiggerichten wie Tiefkühlpizzas, Nudelgerichten und Fertiggerichten. Käse sorgt sowohl für Geschmack als auch für Textur und steigert den Gesamteindruck von Fertiggerichten. Da immer mehr Verbraucher nach zeitsparenden Mahlzeitenlösungen suchen, wächst die Nachfrage nach mit Käse angereicherten Fertiggerichten weiter, insbesondere in Nordamerika und Europa, wo ein geschäftiger Lebensstil vorherrschend ist.

• Andere: Andere Käseanwendungen machen 30 % des weltweiten Käsemarktes aus. Dies umfasst vielfältige Verwendungsmöglichkeiten sowohl im kommerziellen als auch im Einzelhandelsbereich, beispielsweise als Käse für die Gastronomie, das Catering und als Zutat in verschiedenen internationalen Küchen. Die Kategorie „Sonstiges“ umfasst auch Nischenmärkte wie Bio-Käse und hochwertige handwerklich hergestellte Sorten, die einen Aufschwung erleben, da Verbraucher mehr Vielfalt und qualitativ hochwertigere Produkte verlangen.

Käse-Regionalausblick

Der weltweite Käsemarkt weist in verschiedenen Regionen unterschiedliche Trends auf, wobei Westeuropa und Nordamerika den größten Verbrauch aufweisen und fast 60 % des Weltmarktanteils ausmachen. Die Nachfrage in diesen Regionen wird durch die Vorliebe sowohl für traditionelle als auch für innovative Käsesorten bestimmt. In aufstrebenden Regionen wie der Asien-Pazifik-Region wächst der Markt aufgrund der zunehmenden Urbanisierung, veränderter Ernährungsgewohnheiten und einer wachsenden Mittelschicht rasant. Auch der Nahe Osten und Afrika bieten Wachstumspotenzial, angetrieben durch eine wachsende Nachfrage nach Milchprodukten und verarbeiteten Lebensmitteln. Der Weltmarkt verzeichnet ein stetiges Wachstum, da sich regionale Trends weiterentwickeln und sich die Vorlieben der Verbraucher ändern.

Nordamerika

Nordamerika hält mit etwa 25 % den dominierenden Anteil am globalen Käsemarkt. Die Vereinigten Staaten sind der größte Verbraucher. Käse ist ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Küche und wird in allen Bereichen verwendet, von Fast Food bis hin zu Hausmannskost. Besonders beliebt sind Cheddar und Mozzarella, deren Verwendung in Pizza, Sandwiches und Snacks die Nachfrage steigert. Darüber hinaus trägt der Anstieg pflanzlicher und fettarmer Käsealternativen zur Diversifizierung des Marktes in Nordamerika bei, was zu einem erweiterten Produktangebot führt.

Europa

Europa repräsentiert rund 40 % des weltweiten Käsemarktes, wobei Länder wie Frankreich, Italien und Deutschland sowohl bei der Produktion als auch beim Verbrauch führend sind. Der Kontinent ist die Heimat einiger der berühmtesten Käsesorten der Welt, wie Brie, Camembert und Parmesan. Die Beliebtheit von handwerklich hergestelltem Käse und käsebasierten Lebensmitteln treibt den Markt in Europa weiterhin an. Darüber hinaus steigern wachsende gesundheitsbewusste Verbrauchertrends die Nachfrage nach Bio- und fettarmen Käsesorten und tragen dazu bei, dass der Umsatz dieser Sorten im vergangenen Jahr um 10 % stieg.

Asien-Pazifik

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfallen etwa 20 % des weltweiten Käsemarktes, wobei Länder wie Japan, China und Indien ein wachsendes Interesse an Milchprodukten zeigen. Vor allem die Nachfrage nach Schmelz- und Halbweichkäse steigt mit der zunehmenden Verbreitung westlicher Lebensmitteleinflüsse. Der Markt wächst aufgrund des zunehmenden Käsekonsums in Fast Food, Snacks und Fertiggerichten. Auch die Einführung lokaler Käsesorten neben internationalen Marken trägt zum Wachstum des Käsemarktes in dieser Region bei.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika macht 15 % des weltweiten Käsemarktes aus. Die Nachfrage nach Käse in dieser Region wird durch die zunehmende Urbanisierung, Ernährungsumstellungen und eine zunehmende Vorliebe für verarbeitete Lebensmittel angetrieben. Insbesondere im Nahen Osten besteht eine starke Nachfrage nach Weich- und Halbweichkäse wie Frischkäse und Feta, die häufig in regionalen Gerichten verwendet werden. Da die verfügbaren Einkommen steigen und sich westliche Ernährungstrends verbreiten, wird erwartet, dass der Käsemarkt im Nahen Osten und in Afrika in den nächsten Jahren stetig wachsen wird.

LISTE DER WICHTIGSTEN Käsemarktunternehmen im Profil

• Bega-Käse
• Emmi
• Helle Molkerei
• Muttermilch
• Sargento Foods
• Bletsoe-Käse
• Rittermolkerei
• Burnett Molkerei
• Yili
• Parag Milk Foods
• Gruppe Lactalis
• Shandong Tianjiao Biotech
• Friesland Campina
• Molkerei Mengniu
• Fonterra
• Calabro Cheese Corporation
• Leprino-Lebensmittel
• Käserei Brunkow
• Arla Foods
• Cady-Käsefabrik
• Bongrain
• Hook'S Cheese Company
• Kraft
• Saputo
• Dupont-Käse
• Licheng der Inneren Mongolei
• Devondale Murray Goulburn
• Almarai
• Peking Sanyuan

Top 2 Unternehmen mit dem höchsten Marktanteil

1. Gruppe Lactalis: Groupe Lactalis ist das führende Unternehmen auf dem Käsemarkt mit einem Marktanteil von 15 % und einer starken Präsenz in Europa und Nordamerika, unterstützt durch ihr umfangreiches Portfolio an Markenkäse.
2. Friesland Campina: Friesland Campina hält den zweitgrößten Anteil und macht 12 % des Weltmarktes aus. Es ist weithin für sein vielfältiges Produktangebot in verschiedenen Käsesorten in Europa und Asien bekannt.

Investitionsanalyse und -chancen

Der Käsemarkt bietet erhebliche Investitionsmöglichkeiten, insbesondere aufgrund von Trends zu Innovationen im Produktangebot und der wachsenden Nachfrage nach Premium-, Bio- und Pflanzenkäsesorten. Im Jahr 2024 wurde der weltweite Käsemarkt auf etwa 194,6 Milliarden US-Dollar geschätzt, wobei Prognosen ein stetiges Wachstum erwarten lassen. Die Nachfrage nach Premiumkäse und handwerklich hergestellten Sorten ist im vergangenen Jahr um 7 % gestiegen, da die Verbraucher zunehmend mehr Wert auf Qualität als auf den Preis legen. Darüber hinaus verzeichnet der Markt für pflanzlichen Käse, der derzeit einen Wert von 10 % des Gesamtmarktes hat, aufgrund der zunehmenden vegetarischen und veganen Ernährung einen Anstieg der Nachfrage. Dieser Trend bietet Unternehmen eine bemerkenswerte Chance, ihre Produktportfolios durch milchfreie Alternativen zu innovieren und zu erweitern. Auch in Regionen wie dem asiatisch-pazifischen Raum nehmen die Investitionen zu, wobei in den Schwellenländern ein erhöhter Käsekonsum zu verzeichnen ist, der auf die Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten zurückzuführen ist. Die Nachfrage nach Käse in Fertiggerichten, Fertiggerichten und Snacks wächst weiter, da Convenience und Portabilität die entscheidenden Faktoren sind. Darüber hinaus rückt Nachhaltigkeit immer mehr in den Fokus, da sich die Präferenzen der Verbraucher hin zu Käse verlagern, der mit umweltfreundlichen Verfahren hergestellt wird. Hersteller, die sich auf die Reduzierung ihres CO2-Fußabdrucks konzentrieren und umweltfreundliche Produkte anbieten, werden von einem wachsenden Marktsegment profitieren, das Wert auf Nachhaltigkeit legt.

Entwicklung neuer Produkte

Auf dem Käsemarkt wurden zahlreiche neue Produkte entwickelt, insbesondere mit dem Schwerpunkt auf der Erfüllung der sich ändernden Verbraucheranforderungen wie gesundheitsbewussten Optionen und pflanzlichen Alternativen. Im Jahr 2024 führten mehrere Unternehmen fettarme und laktosefreie Käsevarianten ein, um der wachsenden Verbraucherbasis mit diätetischen Einschränkungen gerecht zu werden. Sargento Foods brachte beispielsweise eine neue Linie fettreduzierter Käse auf den Markt, die den Geschmack beibehält und gleichzeitig gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht. Ebenso hat Emmi sein Angebot an biologischen und nachhaltig erzeugten Käsesorten erweitert, um der steigenden Nachfrage nach Bio-Produkten gerecht zu werden. Auch im Segment der pflanzlichen Käse kam es zu bedeutenden Produktinnovationen: Marken wie Violife und Daiya führten neue milchfreie Käselinien ein, die traditionelle Käsetexturen und -geschmacksrichtungen nachahmen. Diese Innovationen haben zu einem deutlichen Anstieg des Marktanteils von pflanzlichen Käsesorten beigetragen, der mittlerweile etwa 12 % des gesamten Käsemarktes ausmacht. Darüber hinaus investieren Unternehmen in neue Technologien, um die Haltbarkeit und Qualität ihrer Produkte zu verbessern, was zur Entwicklung von Käse führt, der ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln seinen Geschmack und seine Textur über längere Zeiträume behält. Dieser Fokus auf Innovation versetzt Unternehmen in die Lage, die Erwartungen der Verbraucher sowohl hinsichtlich Gesundheit als auch Nachhaltigkeit zu erfüllen.

Aktuelle Entwicklungen der Hersteller im Käsemarkt 

• Gruppe Lactalishat Anfang 2025 eine neue Bio-Käsereihe auf den Markt gebracht, um der wachsenden Nachfrage nach biologischen und nachhaltigen Milchprodukten gerecht zu werden, deren Marktnachfrage um 15 % gestiegen ist.

• Friesland Campinaführte Ende 2024 eine Käselinie auf pflanzlicher Basis ein, die auf den wachsenden veganen Markt abzielt, der mittlerweile 12 % des gesamten Käsekonsums weltweit ausmacht.

• Arla Foodsstellte Anfang 2025 eine neue laktosefreie Käsereihe vor und reagierte damit auf die steigende Nachfrage nach laktosefreien Milchalternativen, wobei die Verbraucherpräferenz für laktosefreie Produkte schätzungsweise um 10 % zunahm.

• Leprino-Lebensmittelerweiterte seine Produktionsanlagen im Jahr 2024 um eine neue Mozzarella-Käse-Produktionslinie, um der steigenden Nachfrage der Pizzaindustrie gerecht zu werden, wo der Mozzarella-Verbrauch jährlich um 5 % gestiegen ist.

• Sargento FoodsIm Jahr 2024 brachte das Unternehmen eine neue Linie fettreduzierter Käse auf den Markt, um der wachsenden Nachfrage des Marktes nach gesünderen Käseoptionen gerecht zu werden. Fettreduzierte Sorten machen mittlerweile 8 % des gesamten Käseumsatzes aus.

BERICHTSBERICHT über den Käsemarkt

Dieser Bericht bietet eine umfassende Analyse des globalen Käsemarktes und deckt Schlüsselsegmente wie Typ, Anwendung und Region ab. Es enthält detaillierte Einblicke in Marktanteile, Trends und Dynamiken, mit besonderem Schwerpunkt auf der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen und gesundheitsbewussten Käsealternativen. Der Bericht befasst sich auch mit regionalen Aussichten und stellt fest, dass Europa, Nordamerika und der asiatisch-pazifische Raum die größten Verbraucher sind und fast 70 % des weltweiten Käsekonsums ausmachen. Wichtige Markttreiber wie die wachsende Nachfrage nach Premium-Käse und Fertiggerichten werden ebenso diskutiert wie neue Chancen in den Segmenten Bio- und laktosefreier Käse. Darüber hinaus hebt der Bericht aktuelle Produktinnovationen hervor, darunter laktosefreie, biologische und pflanzliche Käsesorten, die den sich wandelnden Vorlieben der Verbraucher gerecht werden. Außerdem werden die Expansionsstrategien der Hersteller, einschließlich Investitionen in neue Technologien und Nachhaltigkeitsinitiativen, sowie die Wettbewerbslandschaft der Hauptakteure analysiert. Insgesamt bietet der Bericht strategische Einblicke für Stakeholder, die den aktuellen Stand und die Zukunftsaussichten des Käsemarktes verstehen möchten.