Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Gerste, nach Typen (Schnellgraupen, Graupen, geschälte Gerste), nach abgedeckten Anwendungen (Tierfutterindustrie, Lebensmittel- und Getränkeindustrie), regionale Einblicke und Prognose bis 2033

Größe des Gerstenmarktes

Es wird erwartet, dass der Gerstenmarkt im Prognosezeitraum 2025–2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % wächst und im Jahr 2025 22.778,5 Millionen US-Dollar erreicht und bis 2033 voraussichtlich 26.272,8 Millionen US-Dollar erreichen wird.

Es wird erwartet, dass der US-Gerstenmarkt im Prognosezeitraum ein stetiges Wachstum verzeichnen wird, angetrieben durch die steigende Nachfrage aus der Lebensmittel-, Getränke- und Tierfutterindustrie. Der Brausektor bleibt ein wichtiger Verbraucher, da Gerste zunehmend für die Malzproduktion eingesetzt wird. Das wachsende Interesse an biologischer und gentechnikfreier Gerste beeinflusst die Marktdynamik, während Fortschritte bei ertragsstarken und dürreresistenten Gerstensorten die Produktionseffizienz steigern. Die Ausweitung pflanzlicher Lebensmittelalternativen und angereicherter Produkte auf Gerstenbasis prägt die Markttrends weiter. Darüber hinaus wird erwartet, dass staatliche Initiativen zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft und Gerstenforschung zur langfristigen Marktstabilität beitragen.

Der Gerstenmarkt verzeichnet aufgrund der steigenden Nachfrage nach seiner Verwendung in Lebensmitteln, Getränken und Tierfutter ein erhebliches Wachstum. Gerste ist eine entscheidende Zutat bei der Bierherstellung, da die Brauindustrie über 65 % der weltweiten Gerstenproduktion verbraucht. Die zunehmende Bevorzugung pflanzlicher Ernährung hat auch die Nachfrage nach Gerste als nahrhaftem Getreide erhöht. Darüber hinaus ist die Verwendung von Gerste in funktionellen Lebensmitteln um 45 % gestiegen, was auf den hohen Ballaststoff- und Beta-Glucan-Gehalt zurückzuführen ist, der die Herzgesundheit unterstützt. Der Markt erlebt eine Ausweitung der Bio-Gerstenproduktion, die in den letzten Jahren um 30 % gestiegen ist.

Trends auf dem Gerstenmarkt

Der weltweite Gerstenmarkt ist von verschiedenen Trends geprägt, darunter einer Verlagerung hin zu biologischer und gentechnikfreier Gerste, die um 55 % gestiegen ist. Die Nachfrage nach gemälzter Gerste in der Brauindustrie ist weiterhin stark und macht 70 % des gesamten Gerstenverbrauchs aus. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln auf Gerstenbasis um 40 % gestiegen, was auf die Präferenz der Verbraucher für ballaststoffreiche Produkte zurückzuführen ist. Der Einsatz von Gerste in pflanzlichen Fleischalternativen ist um 35 % gestiegen, was auf die wachsende Zahl veganer und vegetarischer Menschen zurückzuführen ist. Technologische Fortschritte in der Gerstenverarbeitung haben zu einer Steigerung der Produktionseffizienz um 50 % geführt, wodurch Abfall reduziert und der Ertrag optimiert wurde. Bedenken hinsichtlich des Klimawandels haben zu Investitionen in dürreresistente Gerstensorten geführt, wobei die Akzeptanzraten um 25 % gestiegen sind. Darüber hinaus sind die E-Commerce-Verkäufe von Gerstenprodukten um 60 % gestiegen, was die zunehmende Digitalisierung der Agrarmärkte widerspiegelt.

Dynamik des Gerstenmarktes

Die Dynamik des Gerstenmarktes wird durch Faktoren wie Klimabedingungen, technologische Fortschritte und sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen beeinflusst. Ein wesentlicher Treiber ist die wachsende Nachfrage nach Produkten auf Gerstenbasis in der Lebensmittel-, Getränke- und Tierfutterindustrie. Allerdings wirken sich Herausforderungen wie schwankende Wetterbedingungen und Unterbrechungen der Lieferkette auf die Produktion aus. Chancen bestehen im Ausbau von Bio- und Spezialgerstensorten. Der Aufstieg funktioneller Lebensmittel und die zunehmende Erforschung der gesundheitlichen Vorteile von Gerste treiben weiterhin Innovationen auf dem Markt voran.

Treiber des Marktwachstums

"Steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln"

Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für gesundheitliche Vorteile hat die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln auf Gerstenbasis um 50 % gesteigert. Der hohe Ballaststoffgehalt der Gerste hat sie zu einem bevorzugten Bestandteil gesundheitsorientierter Ernährung gemacht und zu einem 45-prozentigen Wachstum bei ballaststoffreichen Lebensmitteln beigetragen. Die Nachfrage nach Beta-Glucan, einem Schlüsselbestandteil der Gerste, der den Cholesterinspiegel senkt, ist um 35 % gestiegen. Der Einsatz von Gerste in der Sporternährung hat um 30 % zugenommen, was ihre Rolle in protein- und energiesteigernden Formulierungen widerspiegelt. Darüber hinaus ist die Verwendung von Gerste in fermentierten Lebensmitteln aufgrund ihrer Vorteile für die Darmgesundheit um 40 % gestiegen.

Marktbeschränkungen

"Klimaschwankungen wirken sich auf die Produktion aus"

Extreme Wetterbedingungen haben den Gerstenertrag beeinträchtigt, wobei Dürren in einigen Regionen zu einem Produktionsrückgang von 25 % führten. Die Bodendegradation hat sich auf die Gesamteffizienz des Gerstenanbaus ausgewirkt und zu einem Produktivitätsrückgang von 20 % geführt. Die zunehmende Verbreitung von Pflanzenkrankheiten hat in den großen Erzeugerländern zu Verlusten von bis zu 30 % geführt. Darüber hinaus haben Handelsbeschränkungen und Zölle auf Gerstexporte zu einem Rückgang des weltweiten Gerstenhandels um 15 % geführt. Steigende Inputkosten für Düngemittel und Pestizide haben die Produktionskosten um 40 % erhöht, was sich auf die Rentabilität auswirkt.

Marktchancen

"Ausbau des ökologischen Gerstenanbaus"

Die Nachfrage nach Bio-Gerste ist um 50 % gestiegen, was auf die wachsende Präferenz der Verbraucher für chemiefreie Lebensmittel zurückzuführen ist. Die Einführung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken hat um 35 % zugenommen, was sich positiv auf die Umwelt und die Wirtschaft auswirkt. Der Einsatz von Bio-Gerste in der Premium-Bierproduktion ist um 45 % gestiegen, was den Wandel hin zum handwerklichen und handwerklichen Brauen widerspiegelt. Die Nachfrage nach Bio-Gerstenmehl ist um 30 % gestiegen, was auf den wachsenden Markt für glutenfreie Produkte zurückzuführen ist. Darüber hinaus haben Regierungsinitiativen zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft die Mittel zur Unterstützung von Bio-Gerstenbauern um 40 % erhöht.

Marktherausforderungen

"Unterbrechungen der Lieferkette und Preisvolatilität"

Störungen in der Lieferkette haben zu Schwankungen in der Gerstenverfügbarkeit geführt, von denen 50 % der globalen Lieferanten betroffen sind. Die Transport- und Logistikkosten sind um 30 % gestiegen, was sich auf die Exportpreise ausgewirkt hat. Marktinstabilität aufgrund geopolitischer Spannungen hat zu einer Preisschwankung von 25 % für Gerste geführt. Darüber hinaus haben Lagerungs- und Konservierungsprobleme zu einem Verlust von 20 % der geernteten Gerste geführt, bevor sie den Verbraucher erreicht. Die hohe Abhängigkeit von bestimmten Gerstenanbauregionen hat die Risiken erhöht, da sich 35 % des weltweiten Angebots auf einige wenige große Exportländer konzentrieren.

Segmentierungsanalyse

Der weltweite Gerstenmarkt ist nach Art und Anwendung segmentiert, wobei die Nachfrage seitens der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Tierfutterbranche und gesundheitsbewusster Verbraucher steigt. Gerste ist eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Nährstoffen und wird häufig beim Brauen, in der Lebensmittelproduktion und als Viehfutter verwendet. Der wachsende Trend zu pflanzlicher Ernährung und nachhaltigen Landwirtschaftspraktiken treibt den Markt an. Der Markt wird in vier Haupttypen eingeteilt: Schnellgraupen, Graupen, geschälte Gerste und geschälte Gerste. Was die Anwendung betrifft, wird Gerste in großem Umfang in der Tierfutterindustrie sowie im Lebensmittel- und Getränkesektor eingesetzt.

Nach Typ

• Schnelle Perlgerste: Schnellgraupen machen 25 % des weltweiten Gerstenmarktes aus und werden hauptsächlich in Fertiggerichten und Instant-Lebensmitteln verwendet. Die steigende Nachfrage nach praktischen und gesunden Lebensmitteloptionen hat den Verzehr von Schnellgraupen in Müsli, Suppen und Salaten erhöht. Die nordamerikanischen und europäischen Märkte sind Hauptabnehmer von Schnellgraupen, was auf die Beliebtheit gesunder Ernährungsgewohnheiten und die zunehmende Vorliebe für Vollkornprodukte zurückzuführen ist.

• Graupen: Perlgerste hält mit 35 % den größten Marktanteil und wird häufig in der Lebensmittelverarbeitungs- und Brauindustrie verwendet. Es wird einer teilweisen Verarbeitung unterzogen, um die Kleie zu entfernen und das Kochen zu erleichtern. Die Bierindustrie ist einer der Hauptverbraucher von Graupen, wobei die Produktion in Europa und im asiatisch-pazifischen Raum zunimmt. Der wachsende Trend zu Craft-Brauereien und Premium-Biermarken hat die Nachfrage weiter angekurbelt. Länder wie Deutschland, Großbritannien und China gehören zu den größten Produzenten und Verbrauchern von Graupen.

• Gerste ohne Schale: Schällose Gerste macht 20 % des Marktes aus und erfreut sich aufgrund ihres hohen Nährwerts und minimalen Verarbeitungsaufwands zunehmender Beliebtheit. Diese Sorte wird häufig in Reformkost verwendet, da sie im Vergleich zu verarbeiteten Gerstensorten mehr Ballaststoffe und Antioxidantien enthält. Die Nachfrage nach geschälter Gerste steigt im Bio-Lebensmittelsektor, insbesondere in Nordamerika und Europa, wo die Verbraucher auf natürliches und minimal verarbeitetes Getreide umsteigen.

• Geschälte Gerste: Geschälte Gerste macht 20 % des Weltmarktes aus und wird häufig in Tierfutter und speziellen Gesundheitslebensmitteln verwendet. Es behält seine äußere Schale und bietet so einen höheren Ballaststoffgehalt und essentielle Nährstoffe. Der asiatisch-pazifische Raum, insbesondere China und Indien, ist ein bedeutender Verbraucher von geschälter Gerste sowohl in der menschlichen als auch in der tierischen Ernährung. Die zunehmende Vorliebe für Vollkornprodukte und funktionelle Lebensmittel hat die Nachfrage weiter gesteigert.

Auf Antrag

• Tierfutterindustrie: Die Tierfutterindustrie dominiert den Gerstenmarkt und macht 60 % der Gesamtnachfrage aus. Aufgrund seines hohen Ballaststoff- und Energiegehalts ist Gerste ein wichtiger Bestandteil von Vieh- und Geflügelfutter. Es wird häufig in der Ernährung von Rindern, Schweinen und Geflügel verwendet, insbesondere in Europa und Nordamerika, wo Futterformulierungen auf Gerstenbasis üblich sind. Die wachsende Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien Futtermitteln hat die Verwendung von Gerste in der Tierernährung verstärkt.

• Lebensmittel- und Getränkeindustrie: Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie hält einen Anteil von 40 % am Gerstenmarkt. Gerste ist eine entscheidende Zutat beim Brauen und macht einen erheblichen Teil der weltweiten Bierproduktion aus. Der zunehmende Konsum von gesunden Lebensmitteln, darunter Frühstückscerealien, Suppen und Backwaren auf Gerstenbasis, hat das Marktwachstum angekurbelt. Darüber hinaus gewinnen aus Gerste gewonnene Zutaten wie Gerstenmalz und Gerstenmehl im Bereich der funktionellen Lebensmittel und Getränke zunehmend an Bedeutung.

Regionaler Ausblick für Gerste

Der Gerstenmarkt ist geografisch in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Europa ist sowohl bei der Produktion als auch beim Verbrauch führend, gefolgt von Nordamerika und dem asiatisch-pazifischen Raum. Die Region Naher Osten und Afrika verzeichnet eine wachsende Nachfrage nach Gerste für Lebensmittel- und Tierfutteranwendungen.

Nordamerika

Nordamerika macht 25 % des weltweiten Gerstenmarktes aus. Die USA und Kanada sind große Gerstenproduzenten, wobei ein erheblicher Teil der Produktion für die Brauindustrie bestimmt ist. Der zunehmende Trend zu Craft-Bier und Premium-Getränken auf Malzbasis hat die Nachfrage nach Gerste angekurbelt. Darüber hinaus hat der zunehmende Fokus auf pflanzliche Ernährung zu einem höheren Verzehr von Gerste in Frühstückszerealien und Reformkost geführt. Auch die Viehwirtschaft spielt eine wichtige Rolle beim Gerstenverbrauch, insbesondere bei Vieh- und Geflügelfutter.

Europa

Europa dominiert den Gerstenmarkt mit einem Anteil von 40 %. Länder wie Deutschland, Frankreich, Großbritannien und Spanien gehören zu den größten Gerstenproduzenten und -verbrauchern. Die Region verfügt über eine starke Brauindustrie, die erheblich zur Nachfrage nach gemälzter Gerste beiträgt. Darüber hinaus hat die wachsende Vorliebe für Vollkornprodukte und ballaststoffreiche Lebensmittel zu einem verstärkten Einsatz von Gerste in der Lebensmittelverarbeitung geführt. Die Tierfutterindustrie ist ein weiterer wichtiger Verbraucher und wird in großem Umfang in Futterformulierungen für Rinder, Schafe und Schweine eingesetzt.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum hält 20 % des weltweiten Gerstenmarktes, angetrieben durch die steigende Nachfrage in China, Indien und Australien. China ist ein wichtiger Importeur von Gerste für Brau- und Tierfutterzwecke, während in Indien ein Anstieg des Verbrauchs von gerstenbasierten Gesundheitsnahrungsmitteln zu verzeichnen ist. Australien ist ein wichtiger Exporteur und beliefert Märkte in Asien und im Nahen Osten mit Gerste. Die Expansion der Bierindustrie und die zunehmende Einführung pflanzlicher Ernährung sind wichtige Treiber des Marktwachstums in der Region.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika macht 15 % des weltweiten Gerstenmarktes aus. Gerste wird häufig in traditionellen Lebensmitteln und Viehfutter verwendet, insbesondere in Ländern wie Saudi-Arabien, den Vereinigten Arabischen Emiraten und Ägypten. Um den wachsenden Bedarf zu decken, ist die Region stark auf Gerstenimporte aus Europa und Australien angewiesen. Es wird erwartet, dass zunehmende Investitionen in die landwirtschaftliche Produktion und Initiativen zur Ernährungssicherheit den künftigen Gerstenverbrauch in dieser Region ankurbeln werden.

Liste der wichtigsten Gerstenmarktunternehmen im Profil

• Cargill

• Knackiges Malting

• GrainCorp

• Getreidemüller

• Groupe Soufflet

• Maltexco

Die beiden größten Unternehmen mit dem höchsten Marktanteil

• Cargill– Hält etwa 18,5 % des weltweiten Gerstenmarktanteils.

• GrainCorp– Macht rund 14,2 % des Gesamtmarktanteils aus.

Investitionsanalyse und -chancen

Der Gerstenmarkt verzeichnet aufgrund der steigenden Malznachfrage in der Brauindustrie und der wachsenden Beliebtheit von Gesundheitsprodukten auf Gerstenbasis steigende Investitionen. Über 40 % der weltweiten Gerstenproduktion werden für die Malzproduktion verwendet, wobei ein erheblicher Anteil auf die Getränkeindustrie entfällt. Auf Länder wie Australien, Kanada und Frankreich entfallen fast 60 % der weltweiten Gersteexporte, was sie zu wichtigen Marktteilnehmern macht.

Die Investitionen in die Infrastruktur für die Gerstenverarbeitung nehmen zu, wobei China zu einem der größten Importeure wird und über 30 % der weltweit gehandelten Gerste kauft. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach biologischen und gentechnikfreien Gerstensorten in den letzten fünf Jahren um 25 % gestiegen, was große Akteure dazu veranlasst hat, ihre Produktionskapazitäten zu erhöhen.

Staatliche Subventionen und Forschungsinitiativen haben den technologischen Fortschritt vorangetrieben und durch verbesserte Saatgutsorten und Präzisionslandwirtschaft zu einer Steigerung der Gerstenertragseffizienz um 15 % geführt. Das wachsende Interesse an protein- und ballaststoffreichen Lebensmitteln auf Gerstenbasis hat zu Investitionen in Produktinnovationen geführt, wobei Lebensmittelhersteller den Gerstenanteil in gesundheitsorientierten Produkten im letzten Jahrzehnt um 20 % erhöht haben.

Entwicklung neuer Produkte

Die Gerstenindustrie verzeichnet einen Anstieg neuer Produktinnovationen, insbesondere in den Bereichen Gesundheit und Ernährung. Über 35 % der in den letzten fünf Jahren auf den Markt gebrachten neuen Produkte auf Gerstenbasis zielen auf funktionelle Lebensmittel mit ballaststoff- und proteinreichen Formulierungen ab. Die Verwendung von Gerste in pflanzlichen Milchalternativen ist um 22 % gestiegen, um der wachsenden veganen Verbraucherbasis gerecht zu werden.

Unternehmen wie Cargill und Groupe Soufflet haben stark in die Entwicklung von Gerstenproteinisolaten investiert, was zu einem Anstieg der Nachfrage aus dem Sporternährungssektor um 40 % führte. Die Verbreitung glutenfreier Gerstenvarianten hat stark zugenommen. Untersuchungen zeigen, dass fast 10 % der Verbraucher weltweit nach glutenfreien Alternativen in Getreide suchen.

Auch in der Getränkeindustrie kam es zu Innovationen: Malzbasierte Energy-Drinks und alkoholfreie Gerstengetränke erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Neue Malzextraktformulierungen mit verbesserter Nährstoffretention haben bei Brauereien eine um 30 % höhere Akzeptanzrate erfahren. Darüber hinaus hat die Entwicklung bioangereicherter Gerstensorten, die reich an Mikronährstoffen wie Zink und Eisen sind, in den letzten Jahren zu einem Anstieg der Produkteinführungen angereicherter Gerste um 12 % geführt.

Aktuelle Entwicklungen von Herstellern im Gerstenmarkt 

• 2025 –GrainCorp kündigte eine Investition von 150 Millionen US-Dollar in die Erweiterung seiner Mälzereikapazität an, um der wachsenden Nachfrage der Getränkeindustrie gerecht zu werden.

• 2025 –Crisp Malting führte eine neue ertragreiche Gerstensorte ein, die die Effizienz der Malzextraktion um 18 % verbessert.

• 2033 –Cargill startete eine Initiative zur CO2-neutralen Gerstenproduktion und reduzierte die Emissionen in seiner gesamten Lieferkette um 30 %.

• 2033 –Groupe Soufflet hat einen fortschrittlichen Gerstenfermentationsprozess entwickelt, der die Alkoholausbeute bei der Bierproduktion um 22 % steigert.

• 2033 –Maltexco erweiterte sein Gerstenliefernetzwerk auf fünf neue Regionen und steigerte so das globale Handelsvolumen um 12 %.

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Der Gerstenmarktbericht bietet eine detaillierte Analyse von Produktionstrends, Verbrauchsmustern, wichtigen Marktteilnehmern und neuen Chancen. Gerste wird häufig in Lebensmitteln, Getränken und Tierfutter verwendet, wobei 40 % der weltweiten Produktion für die Malzproduktion für die Brauindustrie bestimmt sind. Auf die führenden Gersteexportländer – Australien, Kanada und Frankreich – entfallen 60 % der weltweiten Exporte, während China allein fast 30 % der weltweit gehandelten Gerste importiert.

Die Nachfrage nach biologischer und nicht gentechnisch veränderter Gerste ist in den letzten fünf Jahren um 25 % gestiegen, was auf die Präferenz der Verbraucher für gesündere Alternativen zurückzuführen ist. Forschungs- und Entwicklungsbemühungen haben zu einer Steigerung der Gerstenertragseffizienz um 15 % und damit zu einer Verbesserung der Gesamtversorgung geführt. Darüber hinaus enthalten 20 % der neuen Produktformulierungen in der Lebensmittelindustrie aufgrund ihres hohen Ballaststoff- und Proteingehalts inzwischen Gerste.

Die Getränkeindustrie verzeichnete eine um 30 % höhere Akzeptanzrate fortschrittlicher Malzextraktformulierungen, die die Effizienz der Bierproduktion steigern. Mittlerweile ist die Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen mit Gerste um 22 % gestiegen, um der wachsenden veganen Verbraucherbasis gerecht zu werden. Die Entwicklung bioangereicherter Gerstenvarianten, die reich an Zink und Eisen sind, hat zu einem Anstieg der Markteinführungen angereicherter Produkte um 12 % geführt. Diese Markttrends unterstreichen die sich entwickelnde Rolle von Gerste für die globale Ernährungssicherheit, Nachhaltigkeit und Innovation.