Künstliche Intelligenz (KI) in der Lebensmittel- und Getränkemarktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typen (Hardware, Software, Dienstleistungen), nach abgedeckten Anwendungen (Transport und Logistik, Qualitätskontrolle, Produktionsplanung), regionale Einblicke und Prognose bis 2034

Künstliche Intelligenz (KI) in der Lebensmittel- und Getränkemarktgröße

Die künstliche Intelligenz (KI) im Lebensmittel- und Getränkemarkt wurde im Jahr 2024 auf 10,53 Milliarden US-Dollar geschätzt, was die anfängliche Marktleistung widerspiegelt, und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 14,98 Milliarden US-Dollar erreichen, da die Branchen weiter wachsen. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt im Jahr 2026 auf 21,32 Mrd. Dieser allgemeine Fortschritt zeigt starke Akzeptanztrends und Branchenvertrauen und weist im Prognosezeitraum von 2025 bis 2034 eine CAGR von 42,3 % auf, wobei sich in mehreren Regionen und Anwendungen stetig Chancen ergeben.

Der US-amerikanischen künstlichen Intelligenz (KI) im Lebensmittel- und Getränkemarkt steht ein schnelles Wachstum bevor, angetrieben durch zunehmende Automatisierung, die Nachfrage nach personalisierter Ernährung und KI-gesteuerte Lieferkettenoptimierung. Verbesserte Lebensmittelsicherheit und betriebliche Effizienz treiben die Marktexpansion weiter voran.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Wert liegt im Jahr 2024 bei 10,53 Milliarden und wird bis 2034 voraussichtlich 358,48 Milliarden erreichen, was einer jährlichen Wachstumsrate von 42,3 % entspricht.
• Wachstumstreiber:55 % nutzen KI-Robotik; 50 % übernehmen vorausschauende Wartung; 40 % Schnittverschmutzung; 45 % setzen intelligente Lebensmittelempfehlungen um; 60 % verbessern die Produktqualität.
• Trends:60 % übernehmen KI-Robotik; 45 % nutzen KI-Prognosen; 40 % bevorzugen KI-Ernährungs-Apps; 35 % verbessern die Nachverfolgung; 30 % setzen Küchenautomatisierung ein.
• Hauptakteure:ImpactVision, NotCo, Sight Machine, Analytical Flavour Systems, Deepnify und mehr.
• Regionale Einblicke:65 % Akzeptanz in Nordamerika; 50 % Nutzung in Europa; 40 % KI-Einsatz in China; 30 % Übernahme in den VAE; 50 % Wachstum des indischen Sektors.
• Herausforderungen:35 % der KMU stehen vor Kostenhindernissen; 50 % haben Probleme mit der Legacy-Integration; 26 % benötigen Cloud-Upgrades; 40 % sind besorgt über den Datenschutz; 20 % mangelt es an qualifizierten Talenten.
• Auswirkungen auf die Branche:3 Milliarden US-Dollar investiert; 50 % konzentrieren sich auf personalisierte Ernährung; 40 % fordern eine individuelle Anpassung der Lebensmittel; Ziel einer Abfallreduzierung von 20 %; 45 % lagern KI-Dienste aus; 60 % verlassen sich auf KI-Software.
• Aktuelle Entwicklungen:50 % Innovation im Bereich Ernährung; 30 % eingesetzte KI-Bildsysteme; 25 % nutzen Geschmacksprofilierung; 20 % nutzen intelligente Verpackungen; 18 % Reduzierung der Lebensmittelverschwendung durch KI.

Die künstliche Intelligenz (KI) im Lebensmittel- und Getränkemarkt verändert die Branche, indem sie die Produktionseffizienz steigert, die Lebensmittelsicherheit verbessert und eine personalisierte Ernährung ermöglicht. KI-gestützte Lösungen wie maschinelles Lernen, prädiktive Analysen und Robotik helfen Lebensmittelherstellern, das Lieferkettenmanagement, die Bestandsverfolgung und die Qualitätskontrolle zu optimieren. Berichten zufolge haben über 50 % der Lebensmittelverarbeitungsunternehmen KI-basierte Automatisierung eingeführt, um Produktionsabläufe zu rationalisieren und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Darüber hinaus verändern KI-gestützte Verbrauchereinblicke Marketingstrategien, wobei Chatbots, Empfehlungsmaschinen und Datenanalysen die Kundenbindung und Produktinnovation im Lebensmittel- und Getränkesektor verbessern.

Künstliche Intelligenz (KI) in Markttrends für Lebensmittel und Getränke

Aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Automatisierung, Effizienz und präzisionsgesteuerten Analysen erlebt die KI im Lebensmittel- und Getränkemarkt eine schnelle Verbreitung in der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -verteilung und im Einzelhandel. Berichten zufolge haben über 60 % der Lebensmittelhersteller KI-gesteuerte Robotik und automatisierte Qualitätskontrollsysteme implementiert, um Betriebsfehler und Kontaminationsrisiken zu reduzieren. Darüber hinaus helfen KI-gestützte prädiktive Analysen Unternehmen dabei, ihr Bestandsmanagement zu optimieren. Über 45 % der Lebensmitteleinzelhändler nutzen KI-basierte Nachfrageprognosen, um Lagerengpässe und Überproduktion zu minimieren.

Einer der aufkommenden Trends ist der Einsatz von KI in der personalisierten Ernährung, bei der über 40 % der gesundheitsbewussten Verbraucher auf KI-gestützte Ernährungsempfehlungen und Essensplanungs-Apps für eine individuelle Lebensmittelauswahl vertrauen. KI revolutioniert auch die Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit: Blockchain-integrierte KI-Systeme verbessern die Nachverfolgungseffizienz in Lebensmittelversorgungsketten um 35 %.

KI-gesteuerte Roboterlösungen für die Lebensmittelzubereitung und -lieferung nehmen zu. Berichten zufolge integrieren über 30 % der Schnellrestaurants (QSRs) KI-gestützte Küchenautomatisierungssysteme, um die Bestellgenauigkeit und -geschwindigkeit zu verbessern. Darüber hinaus setzen sich in Fast-Food-Ketten und Lebensmitteleinzelhandelsgeschäften zunehmend sprachaktivierte KI-Bestellsysteme und intelligente Kioske durch, die eine nahtlose Kundeninteraktion und betriebliche Effizienz gewährleisten.

Künstliche Intelligenz (KI) in der Lebensmittel- und Getränkemarktdynamik

Der KI-Markt für Lebensmittel und Getränke wird durch technologische Fortschritte, die Nachfrage der Verbraucher nach Effizienz und das Streben nach Nachhaltigkeit beeinflusst. KI-gesteuerte Innovationen verbessern die Lebensmittelsicherheit, verbessern die Transparenz der Lieferkette und optimieren Herstellungsprozesse. Hohe Implementierungskosten, Datenschutzbedenken und Integrationskomplexität stellen jedoch Herausforderungen dar. Chancen liegen in der personalisierten Ernährung, der KI-basierten Qualitätskontrolle und der Automatisierung von Gastronomieabläufen.

GELEGENHEIT

Wachstum bei KI-basierter personalisierter Ernährung und Smart-Food-Empfehlungen

Der Anstieg gesundheitsbewusster Verbraucher und die Nachfrage nach personalisierten Ernährungslösungen bieten eine große Chance für die KI-gesteuerte Lebensmittelanalytik. Berichten zufolge bevorzugen über 45 % der weltweiten Verbraucher individuelle Ernährungspläne und KI-gesteuerte Ernährungs-Apps, die Ernährungspräferenzen, Gesundheitszustand und Lebensgewohnheiten analysieren. Darüber hinaus werden KI-gestützte Smart-Food-Empfehlungen in E-Commerce-Lebensmittelplattformen und Restaurant-Bestellsysteme integriert, um das Kundenerlebnis und das Ernährungsbewusstsein zu verbessern. Es wird erwartet, dass die Ausweitung KI-gesteuerter personalisierter Lebensmittelempfehlungen in den kommenden Jahren die Einbindung der Verbraucher und die Ernährungsplanung verändern wird.

TREIBER

Steigende Nachfrage nach Automatisierung und Effizienz in der Lebensmittelproduktion

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie verlässt sich zunehmend auf KI-gesteuerte Automatisierung, um die Produktionseffizienz zu steigern, menschliche Fehler zu reduzieren und die Betriebskosten zu senken. Berichten zufolge haben über 55 % der Lebensmittelverarbeitungsunternehmen KI-gestützte Robotik für das automatisierte Sortieren, Verpacken und Etikettieren integriert. Darüber hinaus haben KI-basierte Qualitätskontrollsysteme das Kontaminationsrisiko um 40 % reduziert und so die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit verbessert. Auch die Nachfrage nach KI-gestützter vorausschauender Wartung in Produktionsanlagen ist gestiegen, da über 50 % der großen Lebensmittelproduzenten KI-gestützte Anlagenüberwachungslösungen implementieren, um Produktionsausfälle zu verhindern.

Marktbeschränkungen

"Hohe Implementierungskosten und Bedenken hinsichtlich der Datensicherheit"

Trotz ihrer Vorteile wird die Einführung von KI in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie durch hohe Implementierungskosten und Bedenken hinsichtlich der Cybersicherheit eingeschränkt. Berichten zufolge haben über 35 % der kleinen und mittleren Lebensmittelhersteller mit Budgetbeschränkungen zu kämpfen, wenn sie KI-gesteuerte Automatisierung und prädiktive Analysen integrieren. Darüber hinaus wirft der Einsatz KI-gestützter Tools zur Verbraucherdatenerfassung Bedenken hinsichtlich des Datenschutzes und der Einhaltung globaler Lebensmittelsicherheitsvorschriften auf. Der Mangel an qualifizierten KI-Fachkräften in der Branche erschwert die Bereitstellung und Wartung von KI zusätzlich und führt zu einer verzögerten Einführung in Schwellenländern.

Marktherausforderungen

"Komplexe Integration mit älteren Lebensmittelverarbeitungssystemen"

Eine der größten Herausforderungen auf dem KI-Markt für Lebensmittel und Getränke ist die Integration KI-gestützter Lösungen in die traditionelle Lebensmittelverarbeitungsinfrastruktur. Berichten zufolge stehen über 50 % der Lebensmittelhersteller bei der Integration der KI-basierten Automatisierung in veraltete Maschinen und Produktionsabläufe vor technischen Herausforderungen. Darüber hinaus erfordern KI-gesteuerte Systeme zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit und zur prädiktiven Analyse eine hohe Rechenleistung und Cloud-Konnektivität, was zu Integrationskomplexität und zusätzlichen IT-Investitionen führt. Unternehmen müssen sich auf die Entwicklung skalierbarer KI-Lösungen konzentrieren, die nahtlos in bestehende Systeme zur Lebensmittelherstellung und -verteilung integriert werden können.

Segmentierungsanalyse

Der KI-Markt für Lebensmittel und Getränke ist nach Typ und Anwendung segmentiert, die jeweils auf spezifische Branchenanforderungen zugeschnitten sind. Die typbasierte Segmentierung umfasst Hardware, Software und Dienstleistungen, wobei Hardwarelösungen wie KI-gestützte Sensoren und automatisierte Roboter eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelproduktion spielen. Das Softwaresegment umfasst KI-Plattformen für Datenanalyse, Prognose und Qualitätskontrolle, während die Dienstleistungen cloudbasierte KI-Integration, Beratung und technischen Support umfassen. Die anwendungsbasierte Segmentierung umfasst Transport und Logistik, Qualitätskontrolle und Produktionsplanung, die jeweils KI nutzen, um die Optimierung der Lieferkette, die Produktqualitätssicherung und effiziente Herstellungsprozesse zu verbessern.

Nach Typ

• Hardware: Das Hardware-Segment des KI-Marktes für Lebensmittel und Getränke umfasst KI-gestützte Roboter, Sensoren und Automatisierungsgeräte für die Lebensmittelproduktion und -verpackung. Berichten zufolge investieren über 50 % der Lebensmittelhersteller in KI-gesteuerte Automatisierungshardware wie Roboterarme und Fördersysteme zum Sortieren, Verpacken und Etikettieren. Auch KI-basierte Sensoren werden in Produktionslinien integriert, um Qualitätsparameter wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Verschmutzungsgrad in Echtzeit zu überwachen. Darüber hinaus werden in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben zunehmend KI-fähige Kameras und Bildgebungssysteme zur Fehlererkennung und Produktqualitätsprüfung eingesetzt.

• Software: Das Softwaresegment umfasst KI-Plattformen, prädiktive Analysetools und Software für maschinelles Lernen, die zur Optimierung von Datenanalyse, Bedarfsprognose und betrieblicher Effizienz entwickelt wurden. Berichten zufolge nutzen über 60 % der Lebensmittel- und Getränkeunternehmen KI-Softwarelösungen, um das Lieferkettenmanagement, die Nachfrageprognose und die Bestandskontrolle zu verbessern. KI-gestützte Software wird auch für die Echtzeit-Qualitätskontrolle eingesetzt, wobei automatisierte Inspektions- und Fehlererkennungssysteme qualitativ hochwertige Produkte gewährleisten und menschliche Fehler bei der Lebensmittelverarbeitung reduzieren. Modelle des maschinellen Lernens helfen Unternehmen dabei, eine genauere Produktionsplanung und personalisierte Lebensmittelempfehlungen zu erzielen.

• Leistungen: Das Dienstleistungssegment umfasst cloudbasierte KI-Integration, Beratung und technischen Support, um Lebensmittel- und Getränkeunternehmen bei der Einführung KI-gesteuerter Lösungen zu unterstützen. Berichten zufolge lagern über 45 % der Lebensmittelhersteller KI-Beratungsdienste aus, um Modelle des maschinellen Lernens in ihre bestehenden Prozesse zu integrieren. Darüber hinaus wächst das Segment der cloudbasierten KI-Dienste: Über 50 % der Lebensmittelunternehmen verlassen sich auf SaaS-Plattformen für vorausschauende Wartung, Datenspeicherung und KI-Fernüberwachung. Während Unternehmen ihre Produktion optimieren möchten, ermöglichen KI-gesteuerte Dienste ihnen, Kosten zu senken, die Skalierbarkeit zu verbessern und die betriebliche Effizienz zu steigern.

Auf Antrag

• Transport und Logistik: KI wird zunehmend im Transport- und Logistikbereich der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt, um Lieferkettenabläufe, Lieferpläne und Bestandsverwaltung zu optimieren. Berichten zufolge nutzen über 55 % der Lebensmittel- und Getränkeunternehmen KI-gestützte Systeme zur Echtzeitverfolgung von Sendungen und zur Vorhersage von Unterbrechungen der Lieferkette. KI-Lösungen helfen Unternehmen dabei, Lieferrouten zu optimieren, den Kraftstoffverbrauch zu senken und Verzögerungen zu minimieren. Darüber hinaus wird KI eingesetzt, um die Nachfrage vorherzusagen und eine effiziente Bestandsverwaltung sicherzustellen, Abfall zu reduzieren und die pünktlichen Lieferraten in der gesamten Lebensmittelversorgungskette zu verbessern.

• Qualitätskontrolle: Das Segment Qualitätskontrolle profitiert erheblich von der KI-gestützten Automatisierung, die zur Überwachung der Produktqualität, zur Fehlererkennung und zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheitsstandards eingesetzt wird. Berichte zeigen, dass über 60 % der Lebensmittelproduktionsanlagen KI-basierte Kameras, Sensoren und Bildgebungssysteme für die Produktinspektion in Echtzeit einsetzen. Diese KI-Systeme können Fremdverunreinigungen, Verderb und Verpackungsfehler erkennen und so menschliche Fehler reduzieren und die Effizienz steigern. Darüber hinaus helfen KI-gesteuerte Lösungen Unternehmen dabei, gesetzliche Anforderungen einzuhalten, die Rückverfolgbarkeit und Transparenz im gesamten Lebensmittelproduktionsprozess zu verbessern und so eine gleichbleibende Produktqualität sicherzustellen.

• Produktionsplanung: In der Produktionsplanung spielt KI eine entscheidende Rolle bei der Optimierung von Fertigungsplänen, der Nachfrageprognose und der Verbesserung der Ressourcennutzung. Berichten zufolge verwenden über 50 % der großen Lebensmittelhersteller KI-gestützte Produktionsplanungssoftware, um die Nachfrage vorherzusagen und das Lieferkettenmanagement zu automatisieren. Diese KI-Systeme lassen sich in ERP-Plattformen integrieren, um Produktionsabläufe zu optimieren, Lagerbestände zu verwalten und Abfall zu minimieren. Darüber hinaus hilft KI dabei, den Wartungsbedarf der Geräte vorherzusagen, Ausfallzeiten zu reduzieren und die Gesamteffizienz zu verbessern. Durch den Einsatz von Algorithmen für maschinelles Lernen zur Bedarfsprognose und -planung können Unternehmen Produktionsengpässe reduzieren und die Widerstandsfähigkeit der Lieferkette verbessern.

Regionaler Ausblick

Die künstliche Intelligenz (KI) im Lebensmittel- und Getränkemarkt gewinnt weltweit an Dynamik, angetrieben durch Innovationen in den Bereichen Automatisierung, Lebensmittelsicherheit, Lieferkettenoptimierung und Personalisierung des Verbrauchererlebnisses. Nordamerika ist aufgrund seiner fortschrittlichen Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungssysteme führend bei der KI-Integration in der Lebensmittelindustrie. Europa expandiert rasant, insbesondere bei der regulatorisch bedingten Einführung von KI für Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit. Auch der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet ein robustes Wachstum, wobei Länder wie China und Indien KI einsetzen, um ihre schnell wachsenden Lebensmittelindustrien und Urbanisierungstrends zu unterstützen. Unterdessen führen der Nahe Osten und Afrika nach und nach KI in ihren Lebensmittel- und Getränkelieferketten ein, angetrieben durch die gestiegene Nachfrage nach Automatisierung und digital vernetzten Lösungen für alle Herstellungsprozesse.

Nordamerika

Nordamerika ist einer der größten Märkte für KI in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, vor allem in den USA und Kanada, wo fortschrittliche Lebensmittelherstellungs-, -verarbeitungs- und -verpackungssysteme KI und maschinelles Lernen integrieren. Berichten zufolge nutzen über 65 % der großen Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in Nordamerika KI, um Produktionsprozesse zu optimieren und die Produktqualität zu verbessern. Die Nachfrage nach automatisierten Lösungen in der Lebensmittelherstellung steigt, da KI-fähige Roboter, Sensoren und Analyseplattformen in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben und Vertriebsnetzen immer häufiger eingesetzt werden. Darüber hinaus helfen KI-gesteuerte Lösungen für vorausschauende Wartung und Bedarfsprognose Lebensmittelherstellern, Abfall zu minimieren und die betriebliche Effizienz zu verbessern.

Europa

Europa führt KI-Technologien in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung rasch ein, insbesondere für Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit und Optimierung der Lieferkette. Länder wie Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich nutzen KI-gestützte Lösungen für die Qualitätskontrolle und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften. Berichten zufolge nutzen über 50 % der Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in Europa KI, um die Rückverfolgbarkeit und Transparenz in ihren Lebensmittellieferketten zu verbessern und so die strengen EU-Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten. Darüber hinaus hat das zunehmende Interesse an nachhaltiger Lebensmittelproduktion, personalisierter Ernährung und Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu erheblichen Investitionen in KI-gesteuerte Technologien geführt und Europa zu einer Schlüsselregion für die Einführung von KI im Lebensmittel- und Getränkesektor gemacht.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet ein rasantes Wachstum bei der Einführung von KI in Lebensmittel- und Getränkelösungen, insbesondere in China, Indien und Japan. Berichten zufolge nutzen über 40 % der Lebensmittelhersteller in China KI, um die Produktionseffizienz zu verbessern, die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen und Lieferketten zu optimieren. Die steigende Nachfrage nach Rückverfolgbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln in der Region treibt die Einführung von KI bei der automatisierten Qualitätskontrolle und intelligenten Verpackungslösungen voran. Darüber hinaus setzen Indiens schnell wachsende Lebensmittelverarbeitungs- und Einzelhandelssektoren zunehmend KI-basierte Lösungen ein, um die Produktionsplanung, Nachfrageprognose und Bestandsverwaltung zu optimieren. Die zunehmende Urbanisierung und die wachsende Mittelschicht in der Region führen auch zu einer erhöhten Nachfrage nach personalisierten Speise- und Getränkeerlebnissen, die durch KI-Technologien unterstützt werden.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika (MEA) setzt nach und nach auf KI in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, insbesondere in der Lebensmittelherstellung, im Lieferkettenmanagement und im Verbraucherengagement. Länder wie die Vereinigten Arabischen Emirate und Südafrika investieren in KI-gesteuerte Lösungen, um die Qualitätskontrolle, Rückverfolgbarkeit und Abfallreduzierung von Lebensmitteln zu verbessern. Berichten zufolge haben über 30 % der Lebensmittelhersteller in den VAE KI-basierte Systeme eingeführt, um die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit zu verbessern und die Bestandsverwaltung zu verbessern. In Afrika, wo die Lebensmittelindustrie schnell wächst, werden KI-Technologien eingeführt, um Lieferketten zu optimieren, die Energieeffizienz zu verbessern und Produktionsprozesse zu automatisieren. Es wird erwartet, dass die zunehmende Urbanisierung und die Verbrauchernachfrage nach Fertiggerichten die Einführung von KI in der MEA-Lebensmittelindustrie weiter vorantreiben werden.

LISTE DER WICHTIGSTEN KÜNSTLICHEN INTELLIGENZ (KI) IN LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEMARKTUNTERNEHMEN IM PROFIL

Investitionsanalyse und -chancen

Der Markt für künstliche Intelligenz im Lebensmittel- und Getränkemarkt zieht erhebliche Investitionen in KI-gesteuerte Lösungen an, die die Produktionseffizienz optimieren, die Qualitätskontrolle verbessern und Lieferketten rationalisieren. Berichten zufolge wurden in den letzten drei Jahren über 3 Milliarden US-Dollar in KI-Technologien für die Lebensmittelverarbeitung und -verpackung investiert. Eine der wichtigsten Investitionsmöglichkeiten liegt in der Entwicklung KI-basierter prädiktiver Wartungslösungen, die Lebensmittelherstellern helfen, Ausfallzeiten zu reduzieren und die betriebliche Effizienz zu verbessern. Auch KI-gestützte Robotik gewinnt an Bedeutung, insbesondere in automatisierten Verpackungs- und Sortiersystemen, wo Unternehmen in Roboterarme investieren, die menschliche Fehler reduzieren und die Geschwindigkeit erhöhen.

Darüber hinaus ist KI in der personalisierten Ernährung eine weitere neue Marktchance, da über 40 % der Verbraucher maßgeschneiderte Lebensmittelprodukte suchen, die auf Ernährungspräferenzen, Gesundheitszustand und Lebensstilentscheidungen basieren. KI-gestützte Plattformen für Lebensmittelempfehlungen erfreuen sich wachsender Nachfrage und bieten Start-ups und etablierten Unternehmen die Möglichkeit, datengesteuerte, personalisierte Lebensmittellösungen zu entwickeln. Darüber hinaus wird erwartet, dass KI-gesteuerte Systeme zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu höheren Investitionen führen werden, wobei Unternehmen eine Reduzierung der Lebensmittelabfälle um 20 % durch KI-gestützte Optimierung der Lebensmittelproduktion und Bestandsverwaltungssysteme anstreben.

Entwicklung neuer Produkte

Der KI-Markt für Lebensmittel und Getränke entwickelt sich kontinuierlich mit innovativen Produktentwicklungen weiter, die maschinelles Lernen, Deep Learning und Big-Data-Analysen nutzen, um den Lebensmittelproduktionsprozess zu verbessern. NotCo hat beispielsweise einen proprietären KI-Algorithmus namens „Giuseppe“ entwickelt, der bei der Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelalternativen hilft, indem er molekulare Muster vorhersagt, die traditionelle tierische Produkte nachahmen. ImpactVision hat KI-basierte hyperspektrale Bildgebungssysteme entwickelt, die Lebensmittelherstellern eine Qualitätsprüfung und Überwachung der Lebensmittelsicherheit in Echtzeit ermöglichen.

Berichten zufolge konzentrieren sich über 50 % der KI-bezogenen Produktentwicklungen im Lebensmittel- und Getränkesektor auf personalisierte Ernährung und nachhaltige Lebensmittelinnovationen. Unternehmen integrieren KI auch in Verpackungslösungen und ermöglichen so intelligente Verpackungen, die die Frische von Produkten erkennen, die Temperatur überwachen und die Haltbarkeit verlängern. Modelle des maschinellen Lernens helfen Lebensmittelherstellern auch dabei, die Verbrauchernachfrage genauer vorherzusagen und so Überproduktion und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Darüber hinaus werden KI-gestützte Geschmacksprofile in verbraucherorientierten Anwendungen eingesetzt und ermöglichen personalisierte Speise- und Getränkeerlebnisse, die auf den individuellen Geschmack und die Gesundheitsbedürfnisse zugeschnitten sind.

Aktuelle Entwicklungen von Herstellern im Bereich Künstliche Intelligenz (KI) im Lebensmittel- und Getränkemarkt

• NotCo hat im Jahr 2023 eine neue KI-gestützte Plattform auf den Markt gebracht, die die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelalternativen mit größerer Effizienz und Genauigkeit verbessert.
• Im Jahr 2023 führte ImpactVision ein fortschrittliches KI-basiertes hyperspektrales Bildgebungssystem für die Lebensmittelqualitätsprüfung und Sicherheitsüberwachung in Echtzeit ein.
• IntelligentX Brewing entwickelte im Jahr 2024 KI-gesteuerte Brauereien und nutzte Algorithmen für maschinelles Lernen, um auf der Grundlage des Verbraucherfeedbacks maßgeschneiderte Biere zu kreieren.
• Sight Machine hat seine KI-Plattform erweitert, um Echtzeit-Einblicke in Lebensmittelproduktionsprozesse zu liefern und so dazu beizutragen, die Effizienz zu optimieren und Abfall im Jahr 2024 zu reduzieren.
• Deepnify hat im Jahr 2023 ein neues KI-gestütztes System zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen eingeführt, das Lebensmittelherstellern dabei hilft, die Bestandsverwaltung zu optimieren und den Verderb zu reduzieren.

BERICHTSBEREICH

Der Marktbericht „Künstliche Intelligenz (KI) in Lebensmitteln und Getränken“ bietet eine eingehende Analyse von Markttrends, Segmentierung, regionalem Wachstum, Hauptakteuren und technologischen Fortschritten. Es unterstreicht die wachsende Nachfrage nach KI in der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -verpackung und -qualitätskontrolle, angetrieben durch die Präferenz der Verbraucher für personalisierte Ernährung und Nachhaltigkeit.

Zu den wichtigsten abgedeckten Bereichen gehören:

• Marktsegmentierung nach Typ und Anwendung (Hardware, Software, Dienstleistungen, Qualitätskontrolle, Produktionsplanung, Transport und Logistik).
• Regionale Analyse zu Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik sowie dem Nahen Osten und Afrika mit detaillierten Angaben zur Marktexpansion, KI-Einführung und Investitionstrends.
• Profile führender Marktteilnehmer wie NotCo, ImpactVision und Sight Machine mit Einblicken in deren Innovationen und Produktangebote.
• Investitionsmöglichkeiten in KI-gesteuerte Lösungen, insbesondere in personalisierter Ernährung, vorausschauender Wartung und nachhaltigen Lebensmittelinnovationen.
• Aktuelle Entwicklungen in den Bereichen KI-basierte Automatisierung, robotergestützte Lebensmittelproduktion und Qualitätskontrolltechnologien.

Der Bericht liefert wichtige Erkenntnisse für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, Technologieentwickler und Investoren, die von der wachsenden Nachfrage nach KI-Lösungen in der Lebensmittelproduktion und Lebensmittelsicherheitsanwendungen profitieren möchten.