Allulose-Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typen (Flüssigkeit, Pulver), nach abgedeckten Anwendungen (Getränke, Süßigkeiten, Milchprodukte, Backwaren, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

Allulose-Marktgröße

Es wird erwartet, dass der Allulosemarkt von 0,34 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 0,44 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 wächst, 2027 0,58 Milliarden US-Dollar erreicht und bis 2035 auf 5,44 Milliarden US-Dollar ansteigt, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 32,3 % im Zeitraum 2026–2035 entspricht. Das schnelle Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach kalorienarmen Süßungsmitteln und Zuckeralternativen vorangetrieben. Lebensmittel- und Getränkeanwendungen dominieren den Konsum. Behördliche Zulassungen und die wachsende Zahl von Diabetikern beschleunigen weiterhin die Akzeptanz auf den globalen Märkten für gesundheitsorientierte Lebensmittel.

Der US-amerikanische Allulosemarkt hält 62 % des Anteils Nordamerikas, was auf die steigende Nachfrage nach Zuckeralternativen in Getränken, Backwaren und Milchprodukten zurückzuführen ist. Die FDA-Zulassung hat zu einem Anstieg der Neuprodukteinführungen mit Formulierungen auf Allulosebasis um 39 % geführt.

Allulose ist ein seltener, kalorienarmer Süßstoff, der den Geschmack und die Textur von Zucker nachahmt und gleichzeitig 90 % weniger Kalorien liefert. Der globale Allulosemarkt wächst aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach Zuckerersatzstoffen rasant. Im Jahr 2024 wurde die Marktgröße auf 147,7 Millionen US-Dollar geschätzt, mit starken Wachstumsaussichten. Lebensmittelanwendungen machten 58,1 % des Gesamtmarktanteils aus, was die weit verbreitete Akzeptanz des Inhaltsstoffs in Bäckereien, Molkereien und Süßwaren unterstreicht. Der Getränkesektor wird voraussichtlich erheblich wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach kalorienarmen Getränken. Das wachsende Bewusstsein für zuckerbedingte Gesundheitsrisiken unterstützt die Expansion des Marktes zusätzlich.

Allulose-Markttrends

Der Allulosemarkt verzeichnet ein erhebliches Wachstum, vor allem aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins und der behördlichen Zulassungen. Verbraucher tendieren zu natürlichem und kalorienarmem EssenSüßstoffezur Bekämpfung von Fettleibigkeit und Diabetes. Das Lebensmittelsegment dominiert den Markt und hält im Jahr 2024 einen Anteil von 58,1 %, da die Hersteller Allulose in Back-, Süßwaren- und Milchprodukte integrieren.

Im Getränkesegment wird ein rasantes Wachstum erwartet, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach zuckerfreien und kalorienarmen Getränken. Es wird prognostiziert, dass das Segment von 2024 bis 2030 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,0 % wachsen wird. Darüber hinaus integriert die Functional-Food-Industrie Allulose aufgrund seiner Vorteile bei der Gewichtskontrolle und bei diabetikerfreundlichen Produkten.

Der asiatisch-pazifische Raum erlebt eine schnelle Akzeptanz, wobei Japan und Südkorea aufgrund günstiger Regulierungsmaßnahmen zu Schlüsselmärkten werden. Nordamerika bleibt ein dominierender Akteur, wobei die USA aufgrund der FDA-Zulassung beim Verbrauch führend sind. Europa holt allmählich auf, da das Bewusstsein für Zuckeralternativen steigt. Der wachsende Trend zu Clean-Label-Zutaten und pflanzlicher Ernährung treibt das Marktwachstum weiter voran. Allerdings bleiben die Produktionskosten und das begrenzte Verbraucherbewusstsein weiterhin die größten Herausforderungen für eine breitere Akzeptanz.

Allulose-Marktdynamik

Der Allulosemarkt wird durch die steigende Verbrauchernachfrage nach kalorienarmen Süßungsmitteln angetrieben, wobei 62 % der gesundheitsbewussten Verbraucher Zuckerersatzstoffe bevorzugen. Das gestiegene Bewusstsein für Diabetes und Fettleibigkeit hat zu einem 44-prozentigen Anstieg der Allulose-Akzeptanz im gesamten Lebensmittel- und Getränkesektor geführt. Behördliche Zulassungen, wie die Anerkennung von Allulose als kalorienfreiem Süßstoff durch die FDA, haben 39 % der Lebensmittelhersteller dazu ermutigt, ihre Produkte neu zu formulieren. Die wachsende Beliebtheit von Keto- und diabetikerfreundlichen Diäten hat zu einem Anstieg von Milch- und Backwaren auf Allulosebasis um 36 % geführt. Hohe Produktionskosten und begrenzte Rohstoffverfügbarkeit bleiben jedoch Herausforderungen, von denen 27 % der Kleinhersteller betroffen sind. Dennoch haben technologische Fortschritte bei der enzymatischen Umwandlung die Extraktionseffizienz um 19 % verbessert, die Kosten gesenkt und die Marktdurchdringung erhöht.

Treiber des Marktwachstums 

"Wachsende Nachfrage nach kalorienarmen Süßungsmitteln"

Die steigende Prävalenz von Fettleibigkeit und Diabetes steigert die Nachfrage nach Zuckeralternativen. Allulose bietet 90 % weniger Kalorien als Zucker und behält dabei den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz bei, was es zu einer attraktiven Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher macht. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie integriert Allulose aktiv in verschiedene Produkte, wobei sich funktionelle Lebensmittel und Sporternährung als Segmente mit hohem Potenzial herausstellen. Darüber hinaus fördern behördliche Genehmigungen in Nordamerika und im asiatisch-pazifischen Raum die Marktexpansion. Insbesondere der Getränkesektor wird aufgrund der zunehmenden Präferenz der Verbraucher für zuckerfreie Getränke ein starkes Wachstum verzeichnen.

Marktbeschränkungen 

"Hohe Produktionskosten und alternative Süßstoffe"

Die Herstellung von Allulose ist aufgrund des komplexen Herstellungsprozesses kostenintensiv und damit teurer als herkömmliche Süßstoffe wie Stevia und Aspartam. Diese höheren Kosten schränken die Zugänglichkeit ein, insbesondere in preissensiblen Regionen. Darüber hinaus stellt die Verfügbarkeit billigerer Zuckerersatzstoffe wie Erythrit und Mönchsfruchtextrakte eine Herausforderung dar. Trotz seiner gesundheitlichen Vorteile schränkt das begrenzte Bewusstsein bei Verbrauchern und Lebensmittelherstellern die Marktdurchdringung ein. Darüber hinaus behindern unklare regulatorische Richtlinien in einigen Regionen eine breitere Akzeptanz und verzögern Produkteinführungen und Formulierungsänderungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Marktchancen

"Erweiterung der Anwendungen in funktionellen Lebensmitteln"

Die steigende Nachfrage nach funktionellen und gesundheitsorientierten Lebensmitteln bietet eine große Chance für Allulose. Da Verbraucher nach Zuckeralternativen suchen, die zur Gewichtskontrolle und diabetikerfreundlichen Ernährung passen, wird Allulose in Sporternährungsprodukten, Nahrungsergänzungsmitteln und Proteinriegeln verarbeitet. Große Lebensmittelhersteller investieren aktiv in Produktinnovationen, was zur Entwicklung neuer kalorienarmer Rezepturen führt. Der asiatisch-pazifische Markt, insbesondere in Japan und Südkorea, verzeichnet aufgrund günstiger Regulierungsmaßnahmen und eines zunehmenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher eine steigende Nachfrage. Darüber hinaus wird erwartet, dass steigende F&E-Investitionen in enzymatische Produktionsprozesse die Kosten senken und die Marktexpansion ankurbeln.

Marktherausforderungen 

"Begrenztes Verbraucherbewusstsein und regulatorische Hürden"

Trotz seiner Vorteile bleibt das Bewusstsein der Verbraucher für Allulose im Vergleich zu anderen Zuckerersatzstoffen wie Stevia und Erythritol gering. Viele Verbraucher sind mit seinen Eigenschaften nicht vertraut, was zu einer langsameren Akzeptanz in Schlüsselmärkten führt. Darüber hinaus variieren die behördlichen Zulassungen je nach Region, was den Markteintritt verzögert und Produktformulierungen einschränkt. Während die US-amerikanische FDA Allulose als allgemein sicher (GRAS) anerkannt hat, stufen einige Länder es immer noch als neuartigen Inhaltsstoff ein, der zusätzliche Bewertungen erfordert. Um diese Herausforderung zu meistern und eine breitere Marktdurchdringung zu erreichen, werden die Aufklärung der Verbraucher und die Ausweitung der behördlichen Genehmigungen von entscheidender Bedeutung sein.

Segmentierungsanalyse

Die Allulose-Marktsegmentierung basiert auf Typ und Anwendung und beeinflusst die Produktion, Nachfrage und Akzeptanzraten in allen Branchen. Der Typ wird in Flüssigkeit und Pulver kategorisiert, während die Anwendung Getränke, Süßigkeiten, Milchprodukte, Backwaren und andere umfasst. Die Expansion des Marktes wird durch die zunehmende Präferenz der Verbraucher für kalorienarme Süßstoffe vorangetrieben, wobei 38 % der Lebensmittelhersteller Allulose in Produktformulierungen verwenden. Die zunehmende Sorge um Fettleibigkeit und Diabetes hat die Nachfrage angekurbelt, und 42 % der gesundheitsbewussten Verbraucher entscheiden sich für Zuckeralternativen. Wachsende Investitionen in Alluloseverarbeitungstechnologien sollen die Qualität und Produktionseffizienz steigern und die Marktdurchdringung in verschiedenen Segmenten verbessern.

Nach Typ

• Flüssige Allulose: Aufgrund ihrer hohen Löslichkeit und einfachen Einarbeitung in Getränke und sirupbasierte Anwendungen macht flüssige Allulose etwa 56 % des Marktes aus. Es wird häufig in kohlensäurehaltigen Getränken, Energiegetränken und aromatisiertem Wasser verwendet, wo 48 % der Getränkehersteller es aufgrund seiner zuckerähnlichen Süße mit minimaler glykämischer Wirkung eingesetzt haben. Der zunehmende Trend zu kalorienreduzierten Limonaden und aromatisierten Sirupen hat zu einem Anstieg der Nachfrage von Getränkeherstellern um 32 % geführt. Flüssige Allulose verbessert außerdem die Textur und das Mundgefühl und ist daher eine bevorzugte Wahl in Süßwaren und Milchprodukten.

• Pulver-Allulose: Pulverförmige Allulose macht 44 % des Gesamtmarktes aus und wird hauptsächlich in Backwaren, Trockenfuttermischungen und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Es hat in der Backindustrie an Bedeutung gewonnen, wo 52 % der zuckerfreien Backwaren Allulose als Hauptsüßstoff enthalten. Seine kristalline Struktur ermöglicht es ihm, die Masse und Textur von Zucker nachzuahmen, was ihn ideal für Kekse, Kuchen und Gebäck macht. Darüber hinaus wird pulverförmige Allulose zunehmend in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, wobei die Nachfrage von Herstellern von Proteinriegeln um 29 % steigt. Die Stabilität von pulverförmiger Allulose bei Hochtemperaturanwendungen gewährleistet eine breitere Akzeptanz in funktionellen Lebensmittelformulierungen.

Auf Antrag

• Getränke: Allulose wird häufig in Getränken verwendet und macht 41 % des gesamten Anwendungsmarktes aus. Die Nachfrage nach Zuckeralternativen in Erfrischungsgetränken, Energiegetränken und aromatisierten Wässern hat zu einem Anstieg von 35 % bei Formulierungen auf Allulosebasis geführt. Die Getränkeindustrie verlagert sich auf natürliche und pflanzliche Süßstoffe, wobei 47 % der neuen Produkteinführungen kalorienarme Alternativen enthalten.

• Süßigkeiten: Der Einsatz von Allulose in der Süßwarenherstellung ist um 28 % gestiegen, vor allem in zuckerfreien Gummibärchen, Hartbonbons und Schokolade. Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Genuss ohne Schuldgefühle enthalten 53 % der zuckerfreien Süßwarenprodukte Allulose aufgrund seiner Geschmacks- und Texturvorteile. Aufgrund seiner Fähigkeit, die Kristallisation zu verhindern, ist es ideal für Kaubonbons und Bonbons mit weicher Konsistenz.

• Milchprodukte: Das Milchsegment hält 19 % des Marktanteils, wobei Allulose in aromatisierten Joghurts, Eiscreme und Getränken auf Milchbasis verwendet wird. Der Wandel hin zu ketofreundlichen und diabetikerfreundlichen Milchprodukten hat zu einem Anstieg der mit Allulose angereicherten Milchformulierungen um 37 % geführt. Seine nicht kariogene Natur spricht auch Marken an, die sich an zahngesundheitsbewusste Verbraucher richten.

• Backwaren: Die Backindustrie macht 26 % des Allulosemarktes aus, wo sie als Zuckerersatz in Kuchen, Keksen und Gebäck verwendet wird. Die Nachfrage nach kalorienreduzierten Backwaren ist um 44 % gestiegen, und viele Marken formulieren ihre Rezepte neu, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. Die Fähigkeit von Allulose, Feuchtigkeit zu speichern und Trockenheit zu verhindern, hat es zu einer bevorzugten Wahl für Produkte mit verlängerter Haltbarkeit gemacht.

• Andere: Andere Anwendungen, darunter Cerealien, Marmeladen und Soßen, machen 14 % des Alluloseverbrauchs aus. Seine Hitzestabilität und zuckerähnliche Funktionalität haben zu einem Anstieg der Akzeptanz in allen verarbeiteten Lebensmittelsegmenten um 18 % geführt. Das wachsende Interesse an Clean-Label- und zuckerfreien Gewürzen hat die Nachfrage weiter angekurbelt.

Allulose-Regionalausblick

Der globale Allulosemarkt verzeichnet in wichtigen Regionen ein deutliches Wachstum, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach kalorienarmen Süßungsmitteln. Nordamerika ist Marktführer, gefolgt vom asiatisch-pazifischen Raum und Europa, wo 63 % der gesundheitsbewussten Verbraucher aktiv nach Zuckerersatz suchen. Behördliche Zulassungen in mehreren Regionen haben die Marktexpansion erleichtert, wobei 42 % der neuen Produkteinführungen Allulose-basierte Formulierungen enthalten. Der Anstieg der Diabetiker- und Fettleibigkeitspopulationen ist ein wesentlicher Faktor, da 59 % der gesundheitsorientierten Lebensmittelmarken inzwischen Allulose in ihr Portfolio aufnehmen.

Nordamerika

Auf Nordamerika entfallen 47 % des weltweiten Allulosemarktes, was auf die starke Vorliebe der Verbraucher für kalorienarme Süßstoffe zurückzuführen ist. Die USA dominieren die Region, wobei 62 % der Lebensmittel- und Getränkeunternehmen Allulose in Produktformulierungen verwenden. Die Einstufung von Allulose durch die FDA als kalorienfreier Süßstoff hat die Akzeptanz vorangetrieben und zu einem Anstieg der Neuprodukteinführungen um 39 % geführt. Kanada verzeichnet ein Wachstum von 28 % bei funktionellen Lebensmitteln auf Allulosebasis, insbesondere in den Segmenten Backwaren und Milchprodukte. Die Präsenz großer Hersteller und fortschrittlicher Produktionsanlagen stärkt Nordamerikas Position als führender Alluloseverbraucher weiter.

Europa

Auf Europa entfallen 29 % des weltweiten Allulosemarktes, was auf die steigende Nachfrage nach Zuckeralternativen in Back- und Süßwaren zurückzuführen ist. Das Vereinigte Königreich, Deutschland und Frankreich sind beim Verbrauch führend, wobei 54 % der Bäckereihersteller ihre Produkte mit Allulose neu formulieren. In Deutschland ist die Zahl zuckerfreier Süßwaren um 32 % gestiegen, während in Frankreich 41 % der Verbraucher aktiv nach kalorienarmen Süßungsmitteln suchen. Die Zulassung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Nachfrage angekurbelt und zu einem Anstieg der Anwendungen für funktionelle Lebensmittel um 26 % geführt. Italien und Spanien sind aufstrebende Märkte mit einem Anstieg von 19 % bei Milchprodukten auf Allulosebasis, insbesondere bei Keto- und diabetikerfreundlichen Eiscremes.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum hält 18 % des Allulosemarktes, wobei Japan, China und Südkorea die größten Abnehmer sind. Japan ist mit 47 % der Allulosenachfrage der Region führend, angetrieben durch traditionelle Süßwaren- und Getränkeanwendungen. Südkorea verzeichnete aufgrund staatlicher Initiativen zur Förderung einer gesunden Ernährung einen Anstieg der kalorienarmen Zuckerersatzstoffe um 33 %. Chinas wachsender Functional-Food-Sektor hat zu einem Anstieg der Allulose-Akzeptanz um 29 % geführt, insbesondere bei Proteinriegeln und Energy-Drinks. Südostasiatische Länder, darunter Thailand und Indonesien, verzeichnen einen Anstieg von Produkten auf Allulosebasis um 21 %, da städtische Verbraucher auf gesündere Alternativen umsteigen.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machen 6 % des globalen Allulosemarktes aus, wobei die Nachfrage im Premium- und Functional-Food-Bereich wächst. Auf die Vereinigten Arabischen Emirate und Saudi-Arabien entfallen 64 % des regionalen Verbrauchs, was auf das zunehmende Bewusstsein für Diabetes und die steigende Nachfrage nach Zuckeralternativen zurückzuführen ist. Die Vereinigten Arabischen Emirate verzeichneten einen Anstieg von 28 % bei zuckerfreien Getränkeformulierungen, während Südafrika einen Anstieg von 31 % bei der Verwendung von Allulose in Backwaren meldete. Nordafrikanische Länder, darunter Ägypten und Marokko, verzeichneten einen Anstieg der Importe funktioneller Lebensmittel mit Allulose um 17 %, da die Hersteller auf wachsende gesundheitsbewusste Verbrauchersegmente abzielen.

LISTE DER WICHTIGSTEN ALLULOSE-MARKTUNTERNEHMEN PROFILIERT

• Matsutani Chemical
• Tate & Lyle
• CJ CheilJedang
• Samyang
• Zutat
• Bailong Chuangyuan
• BLB

Die beiden größten Unternehmen mit dem höchsten Anteil

1. Tate & Lyle –36 % Marktanteil
2. Matsutani Chemical –28 % Marktanteil

Investitionsanalyse und -chancen

Da die Nachfrage nach kalorienarmen Süßungsmitteln weiter steigt, wurden in den Allulose-Markt erhebliche Investitionen getätigt, die sich in den letzten zwei Jahren auf insgesamt 1,3 Milliarden US-Dollar beliefen. Große Unternehmen haben ihre Produktionskapazitäten erhöht, wobei Tate & Lyle 110 Millionen US-Dollar in die Werkserweiterung investierte und damit seine Produktion in den USA und Europa um 30 % steigerte. Ingredion hat Mittel für fortschrittliche Verarbeitungstechnologien bereitgestellt, wodurch die Effizienz um 27 % gesteigert und die Produktionskosten gesenkt wurden.

Nordamerika bleibt mit 47 % der gesamten Finanzierung die führende Investitionsregion, gefolgt von Europa mit 29 %, wo 54 % der Backwarenhersteller ihre Produkte mit Allulose neu formulieren. Im asiatisch-pazifischen Raum verzeichnete Japan einen Anstieg der staatlich geförderten Forschungs- und Entwicklungsfinanzierung um 19 %, was zu technologischen Fortschritten bei der Allulosegewinnung führte. Südkorea und China erweitern ebenfalls ihre Produktionskapazitäten und investieren 85 Millionen US-Dollar in neue Anwendungen für funktionelle Lebensmittel. Der Nahe Osten und Afrika entwickeln sich zu einem neuen Investitionszentrum, wobei die Finanzierung von Zuckeralternativen in den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien um 31 % gestiegen ist. Investoren konzentrieren sich auf innovative Anwendungen wie Sporternährung und diabetikerfreundliche Produkte, deren Marktdurchdringung um 42 % gestiegen ist. Mit zunehmenden behördlichen Genehmigungen und zunehmendem Verbraucherbewusstsein wird erwartet, dass sich die Allulose-Investitionen weiter beschleunigen.

Entwicklung neuer Produkte

Der Allulosemarkt verzeichnete einen Anstieg der Neuprodukteinführungen um 41 %, was auf die steigende Nachfrage nach zuckerfreien und kalorienarmen Formulierungen zurückzuführen ist. Die Getränkeindustrie ist ein wichtiger Anwender: 48 % der neuen Erfrischungsgetränke enthalten Allulose als Ersatz für Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Matsutani Chemical hat eine hochreine flüssige Allulose auf den Markt gebracht, die bei führenden Getränkeherstellern eine Akzeptanzrate von 33 % hat.

Im Süßwarensektor verwenden mittlerweile 52 % der neuen zuckerfreien Bonbons Allulose wegen seiner zuckerähnlichen Süße und geringen glykämischen Wirkung. CJ CheilJedang brachte eine Zuckermischung auf Allulosebasis auf den Markt, die auf den Premium-Bäckereimarkt abzielte und deren Akzeptanz um 21 % stieg. Auch die Milchindustrie hat sich Innovationen zu eigen gemacht: 36 % der fettarmen Joghurts und Eiscremes enthalten jetzt Allulose, um Keto- und Diabetiker-Konsumenten gerecht zu werden. Hersteller von funktionellen Lebensmitteln investieren in leistungsstarke Allulose-Süßstoffe, wobei 29 % der Proteinriegel und Mahlzeitenersatzprodukte jetzt Allulose enthalten. Bailong Chuangyuan hat eine pflanzliche Allulose-Variante entwickelt, die die Marktdurchdringung bei Clean-Label-Formulierungen um 32 % steigert. Der zunehmende Fokus auf behördliche Zulassungen und technologische Fortschritte dürfte in den kommenden Jahren zu weiteren Produktinnovationen führen.

Fünf aktuelle Entwicklungen 

• Tate & Lyle hat seine Allulose-Produktionskapazität in den USA um 30 % erweitert, um der wachsenden Nachfrage nach Zuckeralternativen gerecht zu werden.
• Ingredion brachte eine Allulosesirup-Variante auf den Markt, die für eine bessere Löslichkeit in Getränken und Backwaren optimiert ist.
• Matsutani Chemical hat eine fortschrittliche Fermentationsmethode entwickelt, um die Alluloseausbeute um 27 % zu steigern und so die Produktionskosten zu senken.
• CJ CheilJedang führte eine Zuckermischung auf Allulosebasis für den Premium-Bäckereimarkt ein und verzeichnete einen Anstieg der Akzeptanz um 21 %.
• Bailong Chuangyuan arbeitete mit europäischen Lebensmittelmarken zusammen, um Allulose für proteinreiche Mahlzeitenersatzriegel zu liefern, was zu einem Anstieg der Nachfrage um 32 % führte.

Berichtsberichterstattung über den Allulose-Markt

Der Allulose-Marktbericht bietet eine umfassende Analyse der Markttrends, der Wettbewerbslandschaft, der Investitionsmöglichkeiten und der regionalen Dynamik. Der Bericht deckt über 30 Länder ab und beschreibt die wichtigsten Wachstumstreiber, Herausforderungen und Innovationen, die die Branche prägen. Nordamerika bleibt mit 47 % des Weltmarktes die dominierende Region, wobei die USA für 62 % des Alluloseeinsatzes in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen verantwortlich sind. Europa folgt mit 29 % der Marktnachfrage, wo 54 % der Backwarenhersteller ihre Produkte mit Allulose neu formuliert haben. Der asiatisch-pazifische Raum trägt 18 % bei, angetrieben von Japan, das 47 % des regionalen Marktes hält, während in China ein Anstieg der Alluloseanwendungen in funktionellen Lebensmitteln um 29 % zu verzeichnen ist. Auf den Nahen Osten und Afrika entfallen 6 %, wobei die Vereinigten Arabischen Emirate und Saudi-Arabien mit 64 % des regionalen Verbrauchs führend sind.

Die Investitionen in den Allulosemarkt haben 1,3 Milliarden US-Dollar erreicht, wobei wichtige Hersteller ihre Produktionskapazitäten erweitern, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Tate & Lyle hat 110 Millionen US-Dollar für die Werkserweiterung bereitgestellt und damit die Produktion in den USA und Europa um 30 % gesteigert. Die weltweite Produktinnovation hat stark zugenommen, mit einem Anstieg von 41 % bei Neueinführungen in den Bereichen Getränke, Süßwaren und Milchprodukte. Matsutani Chemical und Ingredion haben die Forschungs- und Entwicklungsbemühungen vorangetrieben, die Effizienz der Alluloseextraktion um 27 % verbessert, die Produktionskosten gesenkt und den Reinheitsgrad für großtechnische Lebensmittelanwendungen erhöht. In der Wettbewerbslandschaft sind sieben Hauptakteure vertreten, darunter Matsutani Chemical, Tate & Lyle, CJ CheilJedang, Samyang, Ingredion, Bailong Chuangyuan und BLB. Der Bericht hebt fünf wichtige Branchenentwicklungen von 2023 bis 2024 hervor, darunter Erweiterungen der Produktionsanlagen, neue Produktformulierungen und strategische Partnerschaften. Über 52 % der neuen zuckerfreien Bonbons enthalten mittlerweile Allulose, während die Neuformulierung von Milchprodukten um 36 % zugenommen hat. Der Bericht untersucht außerdem die behördlichen Zulassungen in den wichtigsten Märkten und beeinflusst das Tempo der Einführung von Allulose in verschiedenen Anwendungen.