Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Airline-Catering-Marktes, nach Typen (Mahlzeiten, Back- und Süßwaren, Getränke, andere), nach Anwendungen (Economy Class, Business Class, First Class) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2034

Größe des Airline-Catering-Marktes

Die Größe des weltweiten Airline-Catering-Marktes belief sich im Jahr 2024 auf 4,63 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 8,82 Milliarden US-Dollar erreichen. Bis 2034 wird der Markt voraussichtlich 291,73 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 47,52 % im Prognosezeitraum von 2025 bis 2034 entspricht. Dieses exponentielle Wachstum ist auf die sich verändernden Passagiererwartungen und Prämien zurückzuführen Ausweitung des Bordservices und wachsende Airline-Partnerschaften mit Luxus-Kulinarikmarken. Etwa 46,73 % der Nachfrage entfallen auf Essensdienstleistungen, gefolgt von 23,26 % auf Back- und Konditoreiangebote. Weltweit entfallen über 52 % des Verbrauchs auf Economy-Class-Passagiere.

In den Vereinigten Staaten verzeichnet der Airline-Catering-Markt ein erhebliches Wachstum und macht 27,9 % der weltweiten Nachfrage aus. Mehr als 57 % der inländischen Anbieter verfügen über integrierte digitale Vorbestellsysteme und 48 % bieten mittlerweile anpassbare Essensdienste an. Auf Passagiere der Premiumklasse entfallen fast 33 % der gesamten Upgrades im Gastronomiebereich, während die Akzeptanz nachhaltiger Verpackungen auf dem US-Markt bei 42 % liegt. Das Land ist weiterhin führend bei der Entwicklung gesundheitsbewusster und pflanzlicher Essenstrends an Bord.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:4,63 Milliarden US-Dollar (2024), 8,82 Milliarden US-Dollar (2025), 291,73 Milliarden US-Dollar (2034), mit einem CAGR von 47,52 % im Prognosezeitraum.
• Wachstumstreiber:64 % Investitionen in intelligente Küchen, 52 % Umstellung auf Öko-Verpackungen, 48 % Nachfrage nach Vorbestellungsdiensten für Mahlzeiten, 37 % Anstieg bei Premium-Reisen.
• Trends:57 % der Fluggesellschaften bieten lokale Küche an, 42 % pflanzliche Menüs, 38 % verwenden kalte Mahlzeiten und 29 % bieten Optionen für funktionelle Ernährung an.
• Hauptakteure:Gategroup, LSG Sky Chefs, DO & CO, Emirates Group, SATS Ltd und mehr.
• Regionale Einblicke:Der asiatisch-pazifische Raum hält 36,5 % des weltweiten Airline-Catering-Marktes, gefolgt von Nordamerika mit 28,7 %, Europa mit 22,3 % und dem Nahen Osten und Afrika mit 12,5 %, was die regionale Nachfrage und Strategien zur Serviceausweitung widerspiegelt.
• Herausforderungen:46 % sind mit Arbeitskräftemangel konfrontiert, 41 % berichten von steigenden Kosten für Inhaltsstoffe und 34 % haben aufgrund von Budgetbeschränkungen Probleme mit der Einhaltung der Hygienevorschriften.
• Auswirkungen auf die Branche:51 % verbesserte betriebliche Effizienz, 39 % höhere Kundenzufriedenheit, 33 % mehr Wiederholungsflieger durch verbesserte Verpflegungsdienste, 28 % höhere Treuepunkte.
• Aktuelle Entwicklungen:45 % Automatisierung in Catering-Zentren, 40 % nutzen KI-Tools, 38 % neue Menüeinführungen, 27 % Umstellung auf biologisch abbaubares Servicegeschirr, 31 % neue Regionalküchen.

Der Airline-Catering-Markt verändert sich rasant, angetrieben durch digitale Innovation, die Nachfrage nach personalisierten Mahlzeiten und Nachhaltigkeit. Anbieter konzentrieren sich auf lokale Beschaffung, Technologie-Upgrades und Partnerschaften mit Premium-Marken. Der asiatisch-pazifische Raum dominiert weiterhin, während in Nordamerika und Europa Serviceverbesserungen und umweltbewusste Abläufe im Vordergrund stehen.

Markttrends für Airline-Catering

Der Airline-Catering-Markt befindet sich aufgrund veränderter Verbraucherpräferenzen und sich weiterentwickelnder Servicestandards der Fluggesellschaften in einem erheblichen Wandel. Ungefähr 62 % der Fluggesellschaften sind dazu übergegangen, an Bord mehr pflanzliche und gesündere Mahlzeiten anzubieten, wobei über 40 % ihr veganes und allergenfreies Menüangebot erweitert haben. Rund 55 % der Langstreckenfluggesellschaften haben regionalspezifische Küchen integriert, um den unterschiedlichen internationalen Passagieren gerecht zu werden. Darüber hinaus bieten mittlerweile 38 % der Full-Service-Fluggesellschaften Essensvorbestellungen über digitale Plattformen an. Was die Verpackung angeht, sind fast 47 % der Spediteure als Reaktion auf Nachhaltigkeitsziele auf umweltfreundliche Materialien umgestiegen. Auch die Qualität der Mahlzeiten in der Premiumklasse hat sich verbessert: 33 % der Fluggesellschaften arbeiten mit Starköchen und Markenrestaurants zusammen, um das kulinarische Erlebnis an Bord zu verbessern. Der Wandel hin zu hochwertigen, personalisierten und nachhaltigen Verpflegungsdiensten prägt weiterhin die Airline-Catering-Landschaft weltweit.

Dynamik des Airline-Catering-Marktes

TREIBER

Steigende Nachfrage nach Premium-Borderlebnissen

Mehr als 48 % der Business- und First-Class-Passagiere bevorzugen individuelle Gourmet-Mahlzeiten gegenüber Standardmenüs. Darüber hinaus berichten 42 % der Fluggesellschaften von einer steigenden Nachfrage nach ernährungsspezifischen Speiseplänen, darunter Keto-, glutenfreie und kohlenhydratarme Angebote. Die veränderten Erwartungen der Reisenden veranlassen 37 % der Fluggesellschaften, ihre Catering-Partnerschaften zu verbessern.

GELEGENHEIT

Ausbau des Low-Cost-Carrier-Caterings

Fast 58 % der Billigfluggesellschaften erweitern ihr Bordverpflegungsangebot als zusätzliche Umsatztreiber. Etwa 35 % bieten jetzt anpassbare Essensoptionen über digitale Buchungsplattformen an und 27 % arbeiten mit lokalen Marken für die Anbindung an Snackboxen zusammen. Dieser Wandel eröffnet Catering-Anbietern erhebliche Möglichkeiten, ihren Betrieb kostengünstig zu skalieren.

Fesseln

"Volatilität im Flugbetrieb und bei den Treibstoffpreisen"

Etwa 43 % der Catering-Verträge müssen aufgrund von Änderungen der Flugpläne und der Flottenverfügbarkeit angepasst werden. Darüber hinaus haben über 39 % der Dienstleister Störungen aufgrund unregelmäßiger Flugfrequenzen gemeldet. Die Volatilität der Treibstoffpreise hat dazu geführt, dass 31 % der Fluggesellschaften die Kosten für den Bordservice gesenkt haben, was sich direkt auf die Catering-Budgets auswirkt.

HERAUSFORDERUNG

"Steigende Kosten und Arbeitskräftemangel in der Gastronomie"

Mehr als 46 % der Airline-Caterer berichten von einem Mangel an qualifizierten kulinarischen Arbeitskräften, was zu Betriebsverzögerungen und einer schlechteren Qualität der Mahlzeiten führt. Etwa 41 % nennen einen Anstieg der Beschaffungskosten für hochwertige Zutaten, während 34 % einen erhöhten Druck verspüren, Hygienestandards ohne entsprechende Budgeterhöhungen einzuhalten.

Segmentierungsanalyse

Der weltweite Airline-Catering-Markt ist nach Art und Anwendung segmentiert, die jeweils einen unterschiedlichen Beitrag zur Gesamteinnahmequelle leisten. Nach Typ umfasst der Markt Mahlzeiten, Back- und Süßwaren, Getränke und andere. Im Jahr 2025 wird voraussichtlich das Segment Mahlzeiten mit dem höchsten Anteil dominieren, gefolgt von Getränken und Backwaren. Der Gesamtmarkt wird im Jahr 2025 voraussichtlich 8,82 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2034 weiterhin schnell auf 291,73 Milliarden US-Dollar wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 47,52 % entspricht. Anwendungsbezogen trugen Langstreckenflüge über 55 % des Marktanteils bei, während Kurzstreckenflüge aufgrund des zunehmenden Inlandsreisens und der LCC-Erweiterung stetig wachsen.

Nach Typ

Mahlzeiten

Mahlzeiten dominieren den Airline-Catering-Markt als beliebtestes Bordangebot, insbesondere auf Langstrecken- und internationalen Strecken. Rund 63 % der Passagiere entscheiden sich für warme Mahlzeiten, wobei 58 % der Fluggesellschaften maßgeschneiderte Mahlzeiten basierend auf den Ernährungsbedürfnissen wie vegetarische, diabetikerfreundliche und proteinreiche Ernährung anbieten. Über 45 % der Full-Service-Fluggesellschaften bieten mittlerweile mehrgängige Menüs in Premium-Kabinen an.

Mahlzeiten hatten den größten Anteil am Airline-Catering-Markt und machten im Jahr 2025 4,12 Milliarden US-Dollar aus, was 46,73 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 51,2 % wachsen wird, was auf die erhöhte Häufigkeit von Langstreckenflügen, wachsende Angebote in der Premiumklasse und die Nachfrage nach ernährungsspezifischen Mahlzeiten zurückzuführen ist.

Top 3 der wichtigsten dominanten Länder im Segment „Mahlzeiten“ (Überschrift „Wichtige dominierende Länder im Segment Typ 1“)

• Die Vereinigten Staaten waren mit einem Marktvolumen von 1,15 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend im Mahlzeitensegment, hielten einen Anteil von 27,9 % und erwarteten ein Wachstum von 50,1 % aufgrund der Erweiterung der Premium-Kabinen und des Wachstums im Inlandsverkehr.
• Deutschland eroberte im Jahr 2025 einen Anteil von 0,89 Milliarden US-Dollar und machte 21,6 % des Segments aus, mit einem CAGR von 52,4 %, angetrieben durch den starken internationalen Flugverkehr und den Fokus auf Luxusdienstleistungen.
• Auf die Vereinigten Arabischen Emirate entfielen im Jahr 2025 0,71 Milliarden US-Dollar mit einem Anteil von 17,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 54,6 % aufgrund der internationalen Drehkreuzpositionierung und der Betonung hochwertiger Flugerlebnisse entspricht.

Bäckerei und Konditorei

Back- und Süßwaren bilden eine wachsende Kategorie im Airline-Catering, insbesondere auf Kurz- und Mittelstreckenstrecken. Fast 49 % der Passagiere bevorzugen verpackte Backwaren wie Croissants, Muffins und Kekse. Über 40 % der Fluggesellschaften bieten mittlerweile Desserts wie Kuchen und Schokolade sowohl in der Economy- als auch in der Business-Class-Speisekarte an.

Das Segment Bäckerei- und Süßwaren wird im Jahr 2025 voraussichtlich 2,05 Milliarden US-Dollar erreichen und 23,26 % des Marktanteils einnehmen, mit einem erwarteten CAGR von 45,7 % von 2025 bis 2034, getrieben durch die Präferenz der Verbraucher für schnelle Snacks, die erhöhte Häufigkeit von Kurzstreckenflügen und das Wachstum der Frühstücksmenüs.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Bäckerei- und Süßwarensegment

• Großbritannien führte das Segment mit einer Marktgröße von 0,62 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, eroberte einen Anteil von 30,2 % und wird aufgrund von Snack-orientierten Servicemodellen voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 46,1 % wachsen.
• Frankreich sicherte sich im Jahr 2025 mit 0,52 Milliarden US-Dollar einen Anteil von 25,4 % und wird voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 44,3 % wachsen und dabei seinen weltweiten kulinarischen Ruf bei Backwaren nutzen.
• Japan hatte im Jahr 2025 einen Anteil von 18,7 % bzw. 0,38 Milliarden US-Dollar und wuchs mit einer jährlichen Wachstumsrate von 45,8 %, was auf eine starke Vorliebe für hochwertig verpacktes Gebäck und Süßigkeiten zurückzuführen ist.

Getränke

Die Getränkekategorie ist für alle Flugklassen von entscheidender Bedeutung, da sich 73 % der Passagiere für kostenlose oder kostenpflichtige Getränkeoptionen entscheiden. Erfrischungsgetränke, Mineralwasser und Alkohol dominieren dieses Segment, während 36 % der Fluggesellschaften eine erhöhte Nachfrage nach Energy-Drinks und aromatisiertem Mineralwasser melden. Auch die Nachhaltigkeit nimmt zu: 28 % wechseln zu recycelbaren Verpackungen.

Schätzungen zufolge werden Getränke im Jahr 2025 1,71 Milliarden US-Dollar ausmachen, was 19,38 % des weltweiten Marktes für Flugverpflegung entspricht, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 44,9 % zwischen 2025 und 2034. Das Wachstum wird durch die Aufnahme gesundheitsbewusster Getränke und neuer Angebote sowohl in der alkoholischen als auch in der alkoholfreien Kategorie vorangetrieben.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Getränkesegment

• China führte das Segment mit 0,49 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, was einem Anteil von 28,6 % entspricht, und wird aufgrund der zunehmenden inländischen Reise- und Getränkevielfalt voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 45,3 % wachsen.
• Die Vereinigten Staaten eroberten im Jahr 2025 mit 0,42 Milliarden US-Dollar einen Anteil von 24,8 % und wuchsen mit einer jährlichen Wachstumsrate von 43,9 %, unterstützt durch personalisierte Getränkedienste und ein hohes Passagieraufkommen.
• Australien hielt im Jahr 2025 einen Anteil von 19,1 % oder 0,33 Milliarden US-Dollar und wird aufgrund umweltfreundlicher Getränkeverpackungsinitiativen und regionaler Flugpartnerschaften voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 44,2 % wachsen.

Andere

Die Kategorie „Andere“ umfasst Obstschalen, Joghurtbecher, Proteinriegel und spezielle Diätsnacks wie natriumarme und ballaststoffreiche Optionen. Rund 29 % der Fluggesellschaften führen in diesem Segment individualisierbare Snackboxen ein. Besonders beliebt sind diese Artikel bei gesundheitsbewussten Passagieren und Reisenden in Premiumkabinen oder auf Kurzstreckenflügen.

Das Segment „Sonstige“ wird im Jahr 2025 voraussichtlich 0,94 Milliarden US-Dollar erreichen, was 10,64 % des gesamten Airline-Catering-Marktes entspricht, und bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 42,5 % wachsen, angetrieben durch Gesundheitstrends und die Nachfrage nach personalisierten Ernährungszusätzen.

Top 3 der wichtigsten dominanten Länder im Segment „Sonstige“.

• Kanada führte dieses Segment im Jahr 2025 mit 0,29 Milliarden US-Dollar an, eroberte einen Anteil von 30,8 % und wird aufgrund der steigenden Nachfrage nach nahrhaften Snackoptionen voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 41,7 % wachsen.
• Südkorea folgte mit 0,26 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, was einem Anteil von 27,7 % entspricht, und wuchs aufgrund seines expandierenden inländischen Premium-Luftfahrtmarkts mit einer jährlichen Wachstumsrate von 43,3 %.
• Singapur sicherte sich im Jahr 2025 einen Anteil von 22,6 % mit 0,21 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 42,9 % wachsen, was auf den Fokus auf Geschäftsreisende und auf Wellness ausgerichtete Mahlzeiten zurückzuführen ist.

Auf Antrag

Economy-Klasse

Die Economy-Klasse weist aufgrund der schieren Anzahl der Passagiere das größte Volumen bei der Catering-Nachfrage der Fluggesellschaften auf. Ungefähr 64 % der an Bord servierten Mahlzeiten werden in der Economy Class serviert. Fluggesellschaften bieten zunehmend verbesserte Mahlzeiten und Snackboxen an, um die Zufriedenheit der Passagiere zu steigern. Etwa 52 % der Fluggesellschaften bieten für Economy-Reisende eine Vorreservierung von Mahlzeiten an, und 37 % der Passagiere entscheiden sich für Kombi-Mahlzeiten, sofern verfügbar.

Die Economy Class hatte den größten Anteil am Airline-Catering-Markt und machte im Jahr 2025 4,62 Milliarden US-Dollar aus, was 52,38 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 48,6 % wachsen wird, angetrieben durch die zunehmende Verbreitung von Billigfluggesellschaften, steigende Passagierzahlen und die Nachfrage nach besserer Servicequalität in Economy-Kabinen.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Economy-Class-Segment

• Indien führte das Economy-Class-Segment mit einer Marktgröße von 1,32 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, hielt einen Anteil von 28,5 % und wird aufgrund des schnellen Wachstums des Flugverkehrs und der Ausweitung der Netzwerke von Billigfluglinien voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 50,2 % wachsen.
• Indonesien eroberte im Jahr 2025 einen Anteil von 0,98 Milliarden US-Dollar und machte 21,2 % des Segments aus, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 49,1 %, die auf einen Boom der regionalen Reise- und Inlandstourismusnachfrage zurückzuführen ist.
• Brasilien verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 0,84 Milliarden US-Dollar mit einem Anteil von 18,2 % und wuchs aufgrund des Wachstums bei Billigfluglinien und der Ausweitung inländischer Flugstrecken mit einer jährlichen Wachstumsrate von 47,8 %.

Business-Klasse

Passagiere der Business Class verlangen erstklassige und personalisierte Verpflegungsdienste, die erheblich zum gesamten Catering-Umsatz beitragen. Rund 58 % der Geschäftsreisenden bevorzugen Gerichte mit regionalen Geschmacksprofilen, während 45 % mehrgängige Gerichte erwarten. Über 41 % der Fluggesellschaften nutzen in diesem Segment eine verbesserte Bordgastronomie als Strategie zur Kundenbindung.

Auf die Business Class entfielen im Jahr 2025 3,14 Milliarden US-Dollar, was 35,6 % des Gesamtmarktes entspricht, und es wird prognostiziert, dass sie von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 46,1 % wachsen wird, angetrieben durch steigende internationale Geschäftsreisen, Premium-Service-Erwartungen und kulinarische Innovationen im Kabinenservice-Angebot.

Top 3 der wichtigsten dominierenden Länder im Business-Class-Segment

• Deutschland war im Business-Class-Segment mit einer Marktgröße von 0,91 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 führend, hielt einen Anteil von 29 % und wird aufgrund internationaler Geschäftszentren und hoher Standards für Premium-Bordservice voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 46,9 % wachsen.
• Singapur verfügte im Jahr 2025 über einen Umsatz von 0,72 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 22,9 % des Segments entspricht, und wuchs als globales Luftfahrtdrehkreuz mit bedeutendem Langstreckenverkehr mit einer jährlichen Wachstumsrate von 45,3 %.
• Japan trug im Jahr 2025 0,63 Milliarden US-Dollar mit einem Anteil von 20,1 % bei und wird aufgrund der Erholung des Geschäftsreiseverkehrs und der Premium-Class-Investitionen der Fluggesellschaften voraussichtlich um 44,7 % wachsen.

Erste Klasse

Die First Class richtet sich an die Passagiere der Premium-Fluglinien und bietet exklusive Speiseerlebnisse mit vom Chefkoch zusammengestellten Menüs, Weinbegleitungen und anpassbaren Speiseoptionen. Nur etwa 5 % aller Flugpassagiere reisen in der ersten Klasse, sie tragen jedoch überproportional zum Catering-Gewinn bei. Über 61 % der Fluggesellschaften arbeiten in diesem Segment mit Luxusmarken zusammen.

First Class wird im Jahr 2025 voraussichtlich 1,06 Milliarden US-Dollar erwirtschaften, einen Marktanteil von 12,02 % halten und zwischen 2025 und 2034 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 44,2 % wachsen, unterstützt durch die Nachfrage nach Luxusreisen, das Wachstum bei vermögenden Privatpersonen (HNWIs) und strategische Allianzen mit gehobenen Gastronomieanbietern.

Top 3 der wichtigsten dominanten Länder im First-Class-Segment

• Die Vereinigten Arabischen Emirate führten das First-Class-Segment mit einer Marktgröße von 0,31 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, hielten einen Anteil von 29,2 % und erwarteten aufgrund der Trends im Luxusflugverkehr und der internationalen Konnektivität ein Wachstum von 43,8 %.
• Saudi-Arabien erwirtschaftete im Jahr 2025 0,27 Milliarden US-Dollar mit einem Anteil von 25,4 % und wuchs mit einer jährlichen Wachstumsrate von 42,9 %, was auf steigende Investitionen in den Luxustourismus und die Luftfahrtinfrastruktur zurückzuführen ist.
• Das Vereinigte Königreich erwirtschaftete im Jahr 2025 0,21 Milliarden US-Dollar, hielt einen Anteil von 19,8 % und wird aufgrund der starken Nachfrage wohlhabender Geschäftsreisender und erstklassiger Servicestandards voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 44,5 % wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Airline-Catering-Markt

Der globale Airline-Catering-Markt weist eine starke regionale Präsenz in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum sowie im Nahen Osten und in Afrika auf. Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Jahr 2025 mit einem Anteil von 36,5 % den Weltmarkt anführen wird, gefolgt von Nordamerika mit 28,7 %, Europa mit 22,3 % und dem Nahen Osten und Afrika mit 12,5 %. Die rasche Ausweitung des Flugverkehrs, sich ändernde Passagierpräferenzen und zunehmende Langstreckenflüge prägen die regionale Nachfrage. Regionale Akteure übernehmen auch lokale Aromen und nachhaltige Praktiken, um Wettbewerbsvorteile in ihren jeweiligen Märkten zu erzielen.

Nordamerika

Aufgrund des hohen Passagieraufkommens und des robusten Flugverkehrsnetzes behält Nordamerika eine führende Stellung in der Airline-Catering-Landschaft. Rund 61 % der Full-Service-Anbieter in der Region haben ihr Essensangebot modernisiert, um es an die Gesundheits- und Wellnesstrends anzupassen. Darüber hinaus haben 54 % der Fluggesellschaften digitale Vorbestellungsplattformen für Mahlzeiten eingeführt, um Abläufe zu rationalisieren und Abfall zu reduzieren. Auch die Nachfrage nach Speisen der Premiumklasse steigt, insbesondere auf transkontinentalen Strecken.

Nordamerika hatte mit einem Anteil von 2,53 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 den zweitgrößten Anteil am Airline-Catering-Markt, was 28,7 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 46,8 % wachsen wird, angetrieben durch technologiebasierte Serviceverbesserungen, gesundheitsorientierte Menüs und zunehmende internationale Geschäftsreisen.

Nordamerika – Wichtige dominierende Länder auf dem Airline-Catering-Markt

• Die Vereinigten Staaten waren mit einem Marktvolumen von 1,45 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 Spitzenreiter in Nordamerika, hielten einen Anteil von 57,3 % und erwarteten aufgrund des Langstreckenverkehrs und der Ausweitung des Premiumsegments ein Wachstum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 46,2 %.
• Kanada folgte mit 0,64 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, einem Anteil von 25,2 % und einem prognostizierten Wachstum von 45,1 % aufgrund des zunehmenden Tourismus und des LCC-Wachstums.
• Mexiko trug im Jahr 2025 0,44 Milliarden US-Dollar bei, was einem Anteil von 17,5 % entspricht, und wird aufgrund regionaler Flugpartnerschaften und zunehmender internationaler Reisen voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 47,9 % wachsen.

Europa

Europa verzeichnet ein starkes Wachstum im Airline-Catering mit Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und kulinarischer Vielfalt. Fast 59 % der europäischen Fluggesellschaften haben pflanzliche und lokale Küche in ihre Menüs aufgenommen. Darüber hinaus überarbeiten 42 % der Transportunternehmen ihre Catering-Verträge, um recycelbare Verpackungen und kohlenstoffarme Zubereitungsprozesse einzubeziehen. Premium-Economy- und Business-Class-Dienste tragen maßgeblich zur Essensinnovation in der gesamten Region bei.

Auf Europa entfielen im Jahr 2025 1,97 Milliarden US-Dollar, was 22,3 % des weltweiten Airline-Catering-Marktes entspricht, und es wird erwartet, dass es von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 47,2 % wächst, angetrieben durch umweltbewusste Catering-Trends, zunehmende innereuropäische Flugaktivitäten und diversifizierte Serviceangebote.

Europa – Wichtige dominierende Länder auf dem Airline-Catering-Markt

• Deutschland lag im Jahr 2025 mit 0,74 Milliarden US-Dollar an der Spitze des europäischen Marktes, hielt einen Anteil von 37,6 % und wird aufgrund starker internationaler Verbindungen und luxuriöser Serviceangebote voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 48,3 % wachsen.
• Das Vereinigte Königreich folgte mit 0,68 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, sicherte sich einen Anteil von 34,5 % und wuchs aufgrund steigender weltweiter Reiseverbindungen und der Nachfrage nach Geschäftsflügen mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 46,4 %.
• Frankreich trug im Jahr 2025 0,55 Milliarden US-Dollar bei, mit einem Anteil von 27,9 %, und wuchs mit einer jährlichen Wachstumsrate von 45,6 %, angetrieben durch kulinarische Innovationen und wachsende Mittelstreckensegmente.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist führend auf dem globalen Airline-Catering-Markt, unterstützt durch einen Boom im inländischen und internationalen Reiseverkehr. Über 67 % der regionalen Fluggesellschaften investieren in lokale Menüs und Fusionsküchen, um den unterschiedlichen Passagiergruppen gerecht zu werden. Darüber hinaus erweitern 51 % der Fluggesellschaften im asiatisch-pazifischen Raum ihre Economy-Class-Dienste durch Optionen für frische Mahlzeiten und digitale Bestelllösungen, angetrieben durch die wachsende Zahl an Flugreisenden der Mittelklasse.

Der asiatisch-pazifische Raum hielt den größten Anteil am Airline-Catering-Markt und generierte im Jahr 2025 3,22 Milliarden US-Dollar, was 36,5 % des Weltmarktes entspricht. Von 2025 bis 2034 wird ein jährliches Wachstum von 48,7 % prognostiziert, unterstützt durch wachsende Flottengrößen, neue Flugrouten und steigenden grenzüberschreitenden Passagierverkehr.

Asien-Pazifik – Wichtige dominierende Länder auf dem Airline-Catering-Markt

• China lag im Asien-Pazifik-Raum mit 1,36 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an der Spitze, eroberte einen Anteil von 42,2 % und wird aufgrund der massiven Inlandsnachfrage und der Expansion internationaler Fluggesellschaften voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 49,4 % wachsen.
• Indien folgte mit 0,98 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, hielt einen Anteil von 30,4 % und wird aufgrund des raschen Aufkommens von Billigfluggesellschaften und der Entwicklung neuer Strecken voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 50,1 % wachsen.
• Auf Japan entfielen im Jahr 2025 0,88 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 27,3 % entspricht und mit einer jährlichen Wachstumsrate von 46,9 % wächst, was auf hohe Servicestandards und das internationale Geschäftsreiseaufkommen zurückzuführen ist.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika ist ein wachsendes Zentrum für Luxusflugdienste. 62 % der regionalen Fluggesellschaften bieten Gourmet-Mahlzeiten an Bord in Business- und First-Class-Kabinen an. Die Fluggesellschaften in dieser Region sind auch dafür bekannt, mit Luxushotels und Köchen zusammenzuarbeiten, um die Qualität der Mahlzeiten zu verbessern. Auf den afrikanischen Märkten steigt die Nachfrage nach vorverpackten Mahlzeiten bei Billigfluganbietern.

Der Nahe Osten und Afrika erwirtschafteten im Jahr 2025 1,10 Milliarden US-Dollar, was 12,5 % des weltweiten Marktes für Flugverpflegung entspricht, und werden zwischen 2025 und 2034 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 46,4 % wachsen. Das Wachstum wird durch die Entwicklung internationaler Drehkreuze, das Tourismuswachstum und die zunehmende regionale Konnektivität vorangetrieben.

Naher Osten und Afrika – wichtige dominierende Länder auf dem Airline-Catering-Markt

• Die Vereinigten Arabischen Emirate führten die Region mit 0,46 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 an, eroberten einen Anteil von 41,8 % und erwarteten aufgrund der Nachfrage von Luxusfluglinien und des globalen Transitverkehrs ein Wachstum von 45,9 %.
• Auf Saudi-Arabien entfielen im Jahr 2025 0,38 Milliarden US-Dollar mit einem Anteil von 34,5 % und es wuchs aufgrund der Ausweitung des nationalen Tourismus und der Luftfahrtinvestitionen der Vision 2030 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 46,7 %.
• Südafrika trug im Jahr 2025 0,26 Milliarden US-Dollar bei, hielt einen Anteil von 23,6 % und wuchs aufgrund der verbesserten inländischen Fluginfrastruktur und der zunehmenden regionalen Konnektivität mit einer jährlichen Wachstumsrate von 46,2 %.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Airline-Catering-Markt im Profil

Investitionsanalyse und Chancen im Airline-Catering-Markt

Der Airline-Catering-Markt bietet ein starkes Investitionspotenzial, das durch Digitalisierung, Nachhaltigkeit und kulinarische Innovation angetrieben wird. Rund 64 % der Marktteilnehmer investieren in intelligente Küchentechnologien, um die Produktivität und Qualitätskontrolle zu verbessern. Fast 48 % der weltweiten Fluggesellschaften stellen Budget für die Verbesserung des Essenserlebnisses an Bord bereit, insbesondere in den Business- und First-Class-Segmenten. Ungefähr 36 % der Investoren konzentrieren sich auf cloudbasierte Essensplanungssysteme, um die Vorbestellungsdienste zu optimieren. Darüber hinaus investieren über 52 % der Catering-Anbieter in umweltfreundliche Verpackungslösungen, um der steigenden Nachfrage nach nachhaltigen Praktiken gerecht zu werden. Diese sich entwickelnde Landschaft schafft Möglichkeiten für strategische Investitionen in Automatisierung, Verpackung, regionale Kücheneinrichtungen und Premiumproduktentwicklung entlang der Wertschöpfungskette.

Entwicklung neuer Produkte

Die Innovation im Airline-Catering beschleunigt sich: Über 57 % der Fluggesellschaften führen regionalspezifische Mahlzeiten ein, die die lokale Küche widerspiegeln. Rund 42 % der Unternehmen haben pflanzenbasierte und veganfreundliche Menüs auf den Markt gebracht, um gesundheitsbewusste Reisende anzusprechen. Etwa 38 % haben verzehrfertige Kaltgerichte und Bento-Box-Formate entwickelt, um die Zubereitungszeit zu optimieren und Abfall zu reduzieren. Darüber hinaus experimentieren 29 % der Anbieter mit funktionellen Inhaltsstoffen wie proteinreichen oder probiotischen Optionen. Fast 31 % der internationalen Fluggesellschaften arbeiten auch mit Starköchen und Restaurants zusammen, um gemeinsam luxuriöse Menüpunkte zu entwickeln. Dieser Trend verbessert nicht nur das kulinarische Erlebnis, sondern fördert auch die Differenzierung und Kundenbindung von Airline-Marken weltweit.

Aktuelle Entwicklungen

• Gategroup-Erweiterung:Im Jahr 2024 erweiterte Gategroup seine Präsenz in Asien durch Partnerschaften mit regionalen Fluggesellschaften und erhöhte die Produktionskapazität um 22 %, um die wachsende Nachfrage auf dem gesamten Kontinent zu bedienen.
• Nachhaltigkeitsstart von DO & CO:DO & CO führte auf ausgewählten europäischen Routen biologisch abbaubare Tabletts und Utensilien ein und reduzierte so im ersten Quartal 2024 die Menge an Einwegkunststoffen um fast 40 %.
• Digitale Integration von SATS Ltd:SATS hat im Jahr 2024 eine KI-gesteuerte Bestandsverfolgung in seinen Küchen in Singapur integriert, wodurch die Lebensmittelauslastung um 33 % verbessert und die Verschwendung in der regionalen Lieferkette reduziert wurde.
• Innovation im Menü der Emirates Group:Emirates führte im Jahr 2024 neue, vom Mittelmeerraum und dem Nahen Osten inspirierte Menüs auf Langstreckenstrecken ein, die 31 % seiner Flotte abdecken und einen Anstieg der Passagierzufriedenheitswerte um 27 % verzeichnen.
• LSG Sky Chefs Automatisierungs-Upgrade:Im Jahr 2024 rüstete LSG seine europäischen Produktionszentren mit Robotik auf, was die Verpackungseffizienz um 45 % steigerte und eine schnellere Durchlaufzeit für großvolumige Essensdienstleistungen ermöglichte.

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Dieser umfassende Bericht über den Airline-Catering-Markt bietet einen detaillierten Überblick über aktuelle Trends, Wachstumstreiber, Segmentierung und regionale Aussichten. Der Bericht enthält eine detaillierte Analyse von vier Schlüsselregionen – Asien-Pazifik, Nordamerika, Europa sowie dem Nahen Osten und Afrika – und hebt regionale Anteile von 36,5 %, 28,7 %, 22,3 % bzw. 12,5 % hervor. Es werden vier Hauptproduktsegmente untersucht: Mahlzeiten, Back- und Süßwaren, Getränke und Sonstiges. Das Segment Mahlzeiten führt mit einem Anteil von 46,73 % im Jahr 2025. Bei den Anwendungen dominiert die Economy Class mit 52,38 %, gefolgt von der Business Class mit 35,6 %. Darüber hinaus bietet der Bericht strategische Einblicke in wichtige Akteure, darunter unter anderem Gategroup, LSG Sky Chefs und DO & CO. Es liefert wertvolle Fakten und Zahlen zu Investitionstrends, neuen Produktentwicklungsstrategien und Nachhaltigkeitsbemühungen – beispielsweise 48 % Investitionswachstum in Verpackungsinnovationen und 57 % Produktentwicklung rund um die lokale Küche. Der Bericht befasst sich auch mit den jüngsten Entwicklungen: Spitzenunternehmen erhöhen ihre Kapazitäten, führen umweltfreundliche Praktiken ein und nutzen KI zur Steigerung der Effizienz. Dieser Bericht stellt sicher, dass Entscheidungsträger und Stakeholder mit entscheidenden Marktinformationen für eine effektive Strategieentwicklung und Wettbewerbspositionierung im Airline-Catering-Bereich ausgestattet sind.