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Metgetränke sind alkoholische Getränke, die durch die Fermentierung von Honig mit Wasser hergestellt werden und manchmal Früchte, Gewürze, Getreide oder Hopfen enthalten. Met gehört zu den ältesten alkoholischen Getränken weltweit, wobei die Beweise dafür bis ins Jahr 7000 v. Chr. in Nordchina zurückreichen. Bis 2025 hat sich der Markt erheblich diversifiziert und es gibt weltweit über 150 kommerzielle Metzgereien. Allein in den USA sind im letzten Jahrzehnt mehr als 400 neue Craft-Met-Marken entstanden. Zu den Met-Sorten gehören traditioneller Met, Melomels (Fruchtmete), Metheglins (gewürzter Met) und Session-Met, die einen geringeren Alkoholgehalt haben. Die Vorliebe der Verbraucher für glutenfreie und natürliche Getränke hat die Attraktivität von Met gesteigert, was zu einer erhöhten Produktinnovation und einer stärkeren Durchdringung des Einzelhandels in den Bereichen Lebensmittel, Spirituosen und Online-Kanäle geführt hat.
Das GlobaleMet-Getränkemarktwurde im Jahr 2023 auf 645,22 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2024 auf 759,81 Millionen US-Dollar und bis 2032 auf 2.809,88 Millionen US-Dollar anwachsen, mit einem CAGR von 17,76 % im Prognosezeitraum.
Wie groß ist die Metgetränkeindustrie im Jahr 2025?
Im Jahr 2025 hat die Metgetränkeindustrie ein geschätztes weltweites Konsumvolumen von erreicht190 Millionen Liter, gegenüber 162 Millionen Litern im Jahr 2022. Die Branche umfasst mittlerweile über1.200 kommerzielle Produzentenglobal. Nordamerika hält etwa38,5 %des weltweiten Produktionsvolumens, wobei die USA an der Spitze stehen. Europa folgt mit33,4 %, hauptsächlich dominiert von Produzenten in Polen, Großbritannien und Deutschland. Der asiatisch-pazifische Raum trägt rund bei18,7 %, mit zunehmender Verbreitung in Japan und Südkorea. Der Gastronomiekonsum (Bars/Restaurants) entfällt48 %des Gesamtvolumens, während der Off-Trade-Vertrieb (Einzelhandel) einen Beitrag leistet52 %, was auf einen wachsenden Trend zum Eigenverbrauch hindeutet.
Auswirkungen der US-Zölle auf die Metgetränkeindustrie – Regionale Analyse (2025)
Im Jahr 2025 spürt die US-amerikanische Metgetränkeindustrie weiterhin die Auswirkungen der zwischen 2018 und 2024 eingeführten Tarifänderungen, insbesondere für alkoholische Getränke und Verpackungsmaterialien. Obwohl Met häufig im Inland hergestellt wird, sind US-amerikanische Metereien stark auf importierte Zutaten, Flaschen, Dosen und sogar Etikettenmaterialien angewiesen – von denen viele in den letzten fünf Jahren erhöhten Zöllen unterliegen.
Ungefähr 64 % der US-Meaderies importieren Glasflaschen aus Europa und Lateinamerika. Die Zölle auf europäisches Glas im Jahr 2020 erhöhten die Kosten pro Verpackungseinheit um 11–15 %, was zu geringeren Margen für kleine Metproduzenten führte. Einige Unternehmen, wie Moonlight Meadery und Schramm’s Mead, wechselten zu inländischen Lieferanten und steigerten die lokale Beschaffung bis 2025 um 23 %. Das begrenzte inländische Angebot hat jedoch zu längeren Vorlaufzeiten und 7–9 % höheren Gesamtverpackungskosten geführt.
Bei Fruchtimporten, die in Melomels (Fruchtmeten) verwendet werden, insbesondere Beeren aus Mexiko und tropischen Früchten aus Südostasien, kam es seit 2021 zu einer durchschnittlichen Zollerhöhung von 10 %. Dies hat sich auf die Preisstrategien für Met mit Premiumgeschmack ausgewirkt. B. Nektar Meadery, bekannt für Met auf der Basis exotischer Früchte, meldete einen Anstieg der Zutatenkosten um 12 %, was zu begrenzten saisonalen Veröffentlichungen und kleineren Chargengrößen führte.
Im Gegensatz dazu in den USA ansässigHonig– das in über 80 % der Käsereien aus dem Inland stammt – ist nicht direkt von den Zöllen betroffen. Dies hat den US-amerikanischen Herstellern die Möglichkeit eröffnet, „100 % einheimischen Met“ zu vermarkten, wobei 33 % der Verbraucher im Jahr 2025 angeben, dass sie bei ihren Alkoholkäufen lokale Quellen bevorzugen.
Zusammenfassung der regionalen Auswirkungen:
- Nordosten der USA: Hohe Abhängigkeit von europäischem Glas; 13 % Kostensteigerung pro Flasche gemeldet. Die Umstellung auf Met in Dosen hat um 19 % zugenommen, um die Kosten zu senken.
- Mittlerer Westen der USA: Staaten wie Michigan haben diversifizierte Lieferketten. Tallgrass und B. Nektar konnten einen Teil der Kosten durch Automatisierung ausgleichen und so die Produktionseffizienz um 15 % steigern.
- Westküste der USA: Stark fruchtbetonter Met ist durch asiatische Einfuhrzölle beeinträchtigt. Metproduzenten haben 9–14 % höhere Zutatenkosten gemeldet, insbesondere für tropische Mischungen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Zölle zwar eine Herausforderung für die US-amerikanischen Metproduzenten darstellten, aber auch zu einer stärkeren lokalen Beschaffung, Verpackungsinnovation und Kostenoptimierung führten. Regionen, die sich früh diversifiziert haben, sind nun widerstandsfähiger und besser für nachhaltiges Wachstum im globalen Craft-Getränkemarkt positioniert.
Wachsender Markt für Mead-Getränke in den USA
Die Vereinigten Staaten sind der am schnellsten wachsende Markt für Metgetränke weltweit und erobern im Jahr 2025 34,2 % des Weltmarktanteils. Kalifornien, Michigan, Colorado und Vermont beherbergen die größten Ansammlungen handwerklich hergestellter Metgetränke. Über 210 registrierte Metproduzenten sind in den gesamten USA tätig, gegenüber 120 im Jahr 2018, was einem Anstieg von 75 % entspricht. Amerikanische Verbraucher bevorzugen Session-Met und kohlensäurehaltige Varianten, die 61 % des gesamten Met-Umsatzes in den USA ausmachen. Darüber hinaus haben die Online-Alkoholverkäufe, die von 2023 bis 2025 im Vergleich zum Vorjahr um über 22 % wuchsen, die Vertriebsreichweite unabhängiger Meaderies erweitert. Auch die US-Meadery-Exporte nehmen zu, wobei mittlerweile 16 % der Produktion international verkauft werden.
Globale Verteilung der Metgetränkehersteller nach Ländern im Jahr 2025
Die globale Landschaft der Metgetränkeherstellung im Jahr 2025 spiegelt einen stark fragmentierten, aber stetig wachsenden Markt wider. Met, einst ein handwerklich hergestelltes Nischengetränk, erlebt einen weltweiten Aufschwung: Mittlerweile produzieren mehr als 1.200 Met-Betriebe aktiv kommerzielle Chargen in über 30 Ländern. Die Vereinigten Staaten dominieren die globale Szene mit 34,2 % aller Hersteller, angetrieben durch ein explosionsartiges Wachstum in den Regionen Mittlerer Westen, Kalifornien und Neuengland.
Europa bleibt eine Hochburg der traditionellen Metproduktion, insbesondere in Polen (12,6 %), dem Vereinigten Königreich (10,3 %) und Deutschland (7,4 %). Diese Regionen profitieren von jahrhundertealten Traditionen der Metherstellung, staatlicher Unterstützung für Handwerksbetriebe und einer sich entwickelnden Verbraucherpräferenz für traditionelle alkoholische Getränke.
Der asiatisch-pazifische Raum entwickelt sich schnell zu einer wichtigen Wachstumszone, in der 18,7 % der weltweiten Produzenten ansässig sind. Länder wie Japan und Südkorea verzeichneten seit 2022 ein gemeinsames Wachstum der registrierten Meaderies um 27 %, angetrieben durch die städtische Nachfrage nach alkoholarmen, handwerklich hergestellten Getränken.
Auch Kanada und Australien leisten mit einem gemeinsamen Anteil von 9,9 % einen erheblichen Beitrag, unterstützt durch ein starkes Exportpotenzial und eine zunehmende Kultur der Craft-Getränke. Nordische Länder wie Island, Schweden und Norwegen halten trotz ihrer geringeren Bevölkerungszahl einen Anteil von 3,4 %, gestützt durch umweltbewusste Produktionsmethoden und eine starke lokale Anhängerschaft.
Die restlichen 18,5 % umfassen aufstrebende Produzenten aus Lateinamerika, dem Nahen Osten und Afrika – Regionen, die gerade erst beginnen, sich die globale Met-Bewegung zu erschließen.
| Land/Region | Anteil der globalen Hersteller (%) |
|---|---|
| Vereinigte Staaten | 34,2 % |
| Polen | 12,6 % |
| Vereinigtes Königreich | 10,3 % |
| Deutschland | 7,4 % |
| Kanada | 5,8 % |
| Australien | 4,1 % |
| Japan und Südkorea (kombiniert) | 3,7 % |
| Nordische Länder (Island, Schweden, Norwegen) | 3,4 % |
| Rest der Welt | 18,5 % |
Regionaler Marktanteil und Chancen
Der globale Markt für Metgetränke weist im Jahr 2025 unterschiedliche regionale Muster auf, die jeweils einzigartige Marktanteilsbeiträge und Wachstumschancen bieten. Nordamerika bleibt mit einem Anteil von 38,5 % an der weltweiten Metproduktion der dominierende Akteur. Die Vereinigten Staaten sind mit über 210 aktiven Metproduzenten, die sich auf Bundesstaaten wie Kalifornien, Michigan und Vermont konzentrieren, führend in dieser Region. Zu den Chancen in dieser Region gehören die Ausweitung des Einzelhandelsvertriebs, Innovationen bei Met mit niedrigem Alkoholgehalt und die Ansprache gesundheitsbewusster Verbraucher durch Bio- und glutenfreie Produktlinien.
Europa folgt dicht dahinter und macht 33,4 % des Weltmarktes aus. Polen, Großbritannien und Deutschland stehen mit ihren jahrhundertealten Brautraditionen an vorderster Front. Allein Polen trägt 11,1 % des Gesamtvolumens bei. Die Region verzeichnet eine steigende Nachfrage nach hochwertigen, im Fass gereiften Metsorten und botanisch angereicherten Varianten. Expansionsmöglichkeiten liegen in Premiumisierungs- und E-Commerce-Kanälen, insbesondere in Westeuropa.
Der asiatisch-pazifische Raum hält einen Anteil von 18,7 % und ist die am schnellsten wachsende Region. Japan und Südkorea leisten mit einem Anstieg des Metkonsums in städtischen Zentren um 27 % zwischen 2022 und 2025 einen wichtigen Beitrag. Das wachsende Interesse der Verbraucher an fermentierten und handwerklich hergestellten Getränken öffnet Türen für handwerklich hergestellte Metimporte, Metriegel und Gemeinschaftsbiere mit lokalen Zutaten wie Yuzu und Pflaume.
Lateinamerika und der Nahe Osten halten zusammen weniger als 5 % des Marktanteils, bieten jedoch ungenutztes Potenzial. Länder wie Brasilien und die Vereinigten Arabischen Emirate zeigen Interesse an zuckerarmen und exotischen Geschmacksvarianten. Der Markteintritt hier kann über eine Premium-Positionierung und ein auf den Tourismus ausgerichtetes Branding erreicht werden.
Afrika und Osteuropa bieten mikroregionales Wachstumspotenzial durch lokale Honiggenossenschaften und handwerkliche Brennereien auf dem Bauernhof. Da das weltweite Bewusstsein für nachhaltige und authentische Alkoholoptionen wächst, bietet jede Region skalierbare Möglichkeiten sowohl für Nischenhersteller als auch für internationale Marken.
Global Growth Insights stellt die Top-Liste globaler Mead-Getränkeunternehmen vor:
| Name der Firma | Hauptsitz | Gründungsjahr | Schlüsselprodukte | Geschätzte Produktion (Liter/Jahr) | Bemerkenswerte Fakten (2025) |
|---|---|---|---|---|---|
| Medowina | Colorado, USA | 1994 | Traditioneller Met, Lavendelmet | 45.000 | 17 % Umsatzwachstum seit 2023; 68 % der Verkäufe erfolgen direkt an den Verbraucher |
| Tallgrass Met | Kansas, USA | 2017 | Session Meads, Fruit Sparkling Meads | 90.000 | 27 % Produktionswachstum seit 2022; 32 % Umsatz durch Online-Bestellungen |
| B. Nektar Meadery | Michigan, USA | 2006 | Zombie-Killer, Necro MangoCon | 300.000+ | Export in 12 Länder; 72 % Volumen aus den Top-3-SKUs |
| Mondschein-Meadery | New Hampshire, USA | 2010 | Verlangen, Kurts Apfelkuchen | 250.000 | Über 40 Met-Varianten; versendet in über 40 Staaten |
| Pasieka Jaros | Polen | 1991 | Dwójniak, Trójniak | 400.000+ | 43 % Exporte; 25 % des Umsatzes über Online-Plattformen |
| Schramms Met | Michigan, USA | 2013 | Das Herz der Dunkelheit, Himbeermet | 120.000 | 80 % direkt an den Verbraucher; 34 % Wachstum über soziale Medien |
Abschluss
Der Metgetränkemarkt im Jahr 2025 spiegelt eine dynamische Mischung aus Tradition und Innovation mit über 1.200 aktiven kommerziellen Herstellern weltweit wider. Die USA bleiben die treibende Kraft hinter dem modernen Wiederaufleben von Met und machen etwa 34,2 % der weltweiten Produktion aus. Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für Craft-Alkohol, glutenfreie Getränke und Optionen mit niedrigem Alkoholgehalt treibt die Branche weiterhin voran.
Unternehmen wie B. Nektar Meadery und Schramm’s Mead haben sich als Pioniere für hochwertige Met mit Fruchtgeschmack positioniert, während Moonlight Meadery und Tallgrass Mead die Attraktivität von Session-Met und aromatisierten Varianten steigern. Europäische Akteure wie Pasieka Jaros bewahren jahrhundertealte polnische Met-Traditionen und setzen gleichzeitig auf den modernen digitalen Vertrieb. Boutique-Produzenten wie Medovina gedeihen weiterhin durch die Beibehaltung handwerklicher Methoden und die direkte Kundenbindung.
Metgetränke sind kein Nischenprodukt mehr. Das Segment erlebt einen spürbaren Mainstream-Crossover – 61 % des US-amerikanischen Metkonsums erfolgt mittlerweile über Off-Trade-Kanäle, ein starker Anstieg gegenüber 42 % im Jahr 2020. Online-Direct-to-Consumer-Modelle machen bei vielen führenden Unternehmen 25–40 % des Gesamtumsatzes aus und verändern die Art und Weise, wie diese Getränke ihr Publikum erreichen.
Weltweit erstreckt sich die Metherstellung inzwischen auf über 30 Länder, wobei Nordamerika (38,5 %), Europa (33,4 %) und der asiatisch-pazifische Raum (18,7 %) die Produktion dominieren. Da städtische Verbraucher nach vielfältigen und authentischen Geschmackserlebnissen suchen, wachsen die Möglichkeiten für Innovation, internationale Zusammenarbeit und die Entwicklung hochwertiger Produkte weiter.
Mit verbesserter Regalsichtbarkeit, innovativen Verpackungen und steigenden Exporten ist die globale Metgetränkeindustrie fest im Blickfeld moderner Verbraucher, Händler und Getränkeinvestoren.