Die 10 größten Ghee-Unternehmen der Welt | Einblicke in das globale Wachstum

Der globale Ghee-Markt wächst weiterhin stetig, angetrieben durch das wachsende Gesundheitsbewusstsein, die kulinarische Vielfalt und die Wiederbelebung traditioneller Zutaten in Schwellen- und Industrieregionen. Im Jahr 2025 wird der weltweite Jahresverbrauch voraussichtlich 6 Millionen Tonnen überschreiten, was die anhaltende Bevorzugung von Milchfetten gegenüber verarbeiteten Ölen in Haushalten, Restaurants und im Gastronomiesektor widerspiegelt.

Indien bleibt unangefochtener Spitzenreiter und macht mehr als 60 % der weltweiten Ghee-Produktion und -Verbrauch aus, da Ghee nach wie vor ein Grundnahrungsmittel in der täglichen Küche und bei religiösen Opfergaben ist. Unterdessen verzeichnet Nordamerika einen Anstieg der Nachfrage nach Premium-, Bio- und grasgefütterten Ghee-Produkten, wobei der Einzelhandelsmarktanteil der USA für Ghee im Vergleich zum Vorjahr voraussichtlich um über 15 % wachsen wird, da immer mehr Verbraucher Ghee als Ersatz für Butter und Speiseöle verwenden.

Das GlobaleGhee-Marktwurde im Jahr 2024 auf 3360,40 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2025 3736,77 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2033 deutlich auf 8736,44 Milliarden US-Dollar ansteigen.

Wie groß ist die Ghee-Industrie im Jahr 2025?

Der globale Ghee-Markt wird voraussichtlich im Jahr 2025 einen bedeutenden Meilenstein erreichen, wobei der geschätzte jährliche Verbrauch in Haushalten, Großküchen und Lebensmittelherstellern weltweit 6 Millionen Tonnen übersteigt. Dieses Wachstum wird größtenteils durch die Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu natürlichen Fetten, ayurvedische Wellness-Trends und die zunehmende Beliebtheit ethnischer Küchen weltweit angetrieben.

Indien bleibt der größte Einzellandmarkt und trägt rund 60 % zur weltweiten Gesamtnachfrage bei, wobei ländliche und halbstädtische Regionen 75 % des Ghee-Verbrauchs des Landes ausmachen. Große Molkereigenossenschaften und lokale Produzenten erweitern den Vertrieb in Tier-2- und Tier-3-Städten und tragen so dazu bei, die Nachfrage ländlicher Haushalte jährlich um 12 % zu steigern.

Außerhalb Indiens entwickeln sich die USA zu einem wachsenden Markt für Ghee, unterstützt durch gesundheitsbewusste Verbraucher und die Beliebtheit von Keto- und Paläo-Diäten. Im Jahr 2025 werden voraussichtlich mehr als 30 % der Natur- und Speziallebensmittelgeschäfte in den USA mehrere Ghee-Marken führen, darunter Bio- und geklärte Buttervarianten.

In Europa wird die Nachfrage von der südasiatischen Diaspora und dem Gastronomiesektor getragen, wobei Großbritannien und Deutschland zusammen fast 45 % der Ghee-Importe der Region ausmachen. Globale Lebensmittelhersteller verwenden Ghee auch in Fertiggerichten, Backwaren und traditionellen Süßigkeiten, was die industrielle Nachfrage im Jahresvergleich um etwa 10 % steigert.

Diese anhaltende Expansion zeigt, dass die Ghee-Industrie im Jahr 2025 nicht nur mengenmäßig wächst, sondern sich auch durch Produktinnovationen, neue Verpackungen und hochwertige, zertifizierte Bio-Linien weiterentwickelt, um eine breitere Basis von Verbrauchern anzulocken, die authentische und gesunde Fettalternativen suchen.

Regionaler Marktanteil: Regionale Ghee-Chancen

Der globale Ghee-Markt ist nach wie vor stark regional konzentriert, wobei Indien im Mittelpunkt steht. Schätzungen zufolge werden im Jahr 2025 etwa 75 % des weltweiten Ghee-Gesamtverbrauchs auf den asiatisch-pazifischen Raum entfallen, vor allem in Indien, Pakistan, Bangladesch und Nepal, wo Ghee ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Küche ist und eine tiefe kulturelle und religiöse Bedeutung hat. Allein in Indien konsumieren mehr als 60 % der ländlichen Haushalte täglich Ghee, und ländliche Märkte tragen fast 70 % zur gesamten Ghee-Nachfrage des Landes bei, was die Bedeutung lokaler Molkereigenossenschaften und gemeindebasierter Produzenten unterstreicht.

Nordamerika entwickelt sich zur am schnellsten wachsenden Region außerhalb des asiatisch-pazifischen Raums und macht etwa 12 % der weltweiten Nachfrage nach Ghee aus. Die USA führen dieses Wachstum an, angetrieben durch die Verlagerung der Verbraucherpräferenzen hin zu natürlichen Fetten und Clean-Label-Milchprodukten. Es wird erwartet, dass etwa 35 % der Naturkostläden in den USA bis 2025 mehrere Ghee-Marken führen werden, während die Beliebtheit von Paläo-, Keto- und Ayurveda-inspirierten Diäten den Konsum in den Haushalten ankurbelt. Gesundheitsorientierte Millennials und städtische Verbraucher setzen auf grasgefüttertes und biologisches Ghee als Ersatz für Butter, was ein starkes Wachstumspotenzial für Premium- und Importmarken schafft.

In Europa hält der Markt einen geschätzten Anteil von 10 % am weltweiten Ghee-Verbrauch. Das Vereinigte Königreich und Deutschland machen zusammen fast 45 % der europäischen Importe aus und beliefern südasiatische Diasporagemeinschaften und ethnische Restaurants. Auch in den großen Supermärkten steigt die Nachfrage, da Ghee zunehmend als laktosefreies, haltbares Speisefett positioniert wird.

Der Rest der Welt, einschließlich des Nahen Ostens und Afrikas, stellt etwa 3 % der weltweiten Nachfrage dar, bietet jedoch Wachstumschancen, da traditionelle Kochpraktiken ein Comeback erleben. Exporteure haben Märkte in den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien im Auge, wo südasiatische Auswanderer dazu beitragen, die Nachfrage nach authentischen Milchfetten wie Ghee anzukurbeln.

Wachsender Ghee-Markt in den USA

Die USA entwickeln sich zu einem der am schnellsten wachsenden Märkte für Ghee, angetrieben durch veränderte Verbrauchergewohnheiten, wachsendes Bewusstsein für gesunde Fette und den Einfluss von Wellness-Trends wie Keto, Paläo und Ayurveda-inspirierten Diäten. Im Jahr 2025 wird erwartet, dass die USA volumenmäßig etwa 10 % der gesamten weltweiten Ghee-Nachfrage ausmachen werden und damit der größte Einzellandmarkt für Ghee außerhalb des asiatisch-pazifischen Raums sein werden.

Ein wesentlicher Faktor für dieses stetige Wachstum ist die zunehmende Beliebtheit von Ghee als Alternative zu Butter, Margarine und anderen verarbeiteten Speiseölen. Untersuchungen zeigen, dass über 35 % der amerikanischen Haushalte, die an Clean-Label-Produkten interessiert sind, Ghee mittlerweile als laktosefreies, haltbares Fett erkennen, das sich gut zum Kochen bei hoher Hitze eignet. Infolgedessen wird erwartet, dass bis Ende 2025 mehr als 40 % der Natur- und Bio-Lebensmittelketten in den USA mindestens zwei oder mehr Ghee-Marken im Angebot haben.

Verbrauchertrends zeigen, dass Millennials und Käufer der Generation Z, die fast 50 % aller neuen Ghee-Käufer in den USA ausmachen, nach grasgefütterten und biologischen Optionen suchen. Die Vorliebe dieses Segments für einfache Zutaten und authentische Beschaffung hat sowohl für indische Exporteure als auch für inländische Milchverarbeiter neue Möglichkeiten geschaffen, hochwertige Ghee-Produkte in kleinen Mengen auf den Markt zu bringen.

Auch die Gastronomiebranche trägt zur steigenden Nachfrage bei. Ungefähr 30 % der Fast-Casual- und Fusion-Restaurants in großen städtischen Märkten bieten mittlerweile Gerichte auf Butterschmalz- oder Ghee-Basis auf ihrer Speisekarte an, die traditionelle südasiatische Küche mit modernen Rezepten verbinden. Besonders stark ist der Trend in Kalifornien, New York und Texas – Bundesstaaten, die zusammen etwa 45 % des gesamten Ghee-Verbrauchs in den USA ausmachen.

Auch die Vertriebskanäle entwickeln sich weiter. Direktvertriebsmarken und spezialisierte Online-Händler haben den Haushalten den Zugang zu einer größeren Auswahl an Ghee-Produkten erleichtert, darunter aromatisierte Varianten mit Kräutern, Kurkuma oder Knoblauch. Es wird erwartet, dass der E-Commerce bis 2025 rund 25 % des gesamten Ghee-Einzelhandelsumsatzes in den USA abwickeln wird.

Hersteller und Einzelhändler reagieren mit innovativen Packungsgrößen, zusammendrückbaren Flaschen und klaren Beschaffungsetiketten, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzulocken. Da das Interesse der USA an Vollwertzutaten und funktionellen Fetten weiter wächst, ist der Ghee-Markt gut positioniert, um weiter zu expandieren und starke Brücken zwischen der traditionellen Milchtradition und modernen, auf Wellness ausgerichteten Lebensstilen zu schlagen.

Indien wird den globalen Ghee-Markt bis weit ins Jahr 2033 hinein weiterhin dominieren, angetrieben durch kulturelle Traditionen, steigende Haushaltseinkommen und neue Produktinnovationen, die Ghee sowohl auf den ländlichen als auch auf den städtischen Tisch bringen. Bis 2033 wird Indiens inländischer Ghee-Verbrauch voraussichtlich 5 Millionen Tonnen pro Jahr überschreiten und damit seine Position als weltweit größter Produzent und Verbraucher von Ghee behaupten.

Ghee ist nach wie vor tief in der Esskultur Indiens verwurzelt. Mehr als 70 % der ländlichen Haushalte verwenden Ghee täglich zum Kochen, für ayurvedische Heilmittel und für religiöse Rituale. Auch bei der Urbanisierung bleibt diese traditionelle Nachfragebasis widerstandsfähig. Bis 2033 dürfte allein das ländliche Indien fast 65 % des gesamten Ghee-Verbrauchs des Landes ausmachen, unterstützt durch kontinuierliche Investitionen in lokale Molkereigenossenschaften und Selbsthilfegruppen, die eine stetige Versorgung abgelegener Regionen sicherstellen.

Auch der städtische Konsum nimmt zu. Da Indiens Mittelschicht wächst, kaufen immer mehr Familien in Städten der 1. und 2. Klasse verpacktes Ghee von vertrauenswürdigen Marken statt hausgemachter Versionen. Schätzungen zufolge werden im Jahr 2033 mehr als 45 % der städtischen Haushalte in den zehn größten Metropolen Indiens Marken-Ghee-Produkte mit geprüfter Qualität, Etikettierung und praktischen Packungsgrößen bevorzugen. Abgepackte Ghee-Marken wie Amul, Gowardhan und Verka reagieren bereits mit Einzelportionspackungen, Premium-Bio-Linien und Mehrwertsorten wie Kuhghee, angereichert mit den Vitaminen A und D.

Indiens Foodservice-Sektor ist ein weiterer Wachstumstreiber. Traditionelle Süßwarenhersteller, Restaurants und Hotels werden im Jahr 2033 zusammen etwa 22 % der Ghee-Nachfrage des Landes ausmachen, da die Verbraucher weiterhin authentischen Geschmack und Textur bei Süßigkeiten, Currys und festlichen Gerichten bevorzugen. Premium-Mithai-Ketten und Schnellrestaurants vermarkten zunehmend die Verwendung von reinem Ghee, um qualitätsbewusste städtische Kunden anzulocken.

Auch E-Commerce und organisierter Einzelhandel stärken die Reichweite des Ghee-Marktes. Es wird erwartet, dass bis 2033 fast 20 % des Marken-Ghee-Verkaufs in städtischen Gebieten über moderne Handels- und Online-Lebensmittelplattformen erfolgen werden, was es jüngeren Käufern erleichtert, sich für seriöse Marken zu entscheiden.

Da immer mehr Familien nach Reinheit, Rückverfolgbarkeit und gesundheitlichen Vorteilen suchen, wird Indiens Ghee-Markt im Jahr 2033 robust bleiben – er wird Tradition und moderne Verbrauchererwartungen in Einklang bringen und gleichzeitig Türen für Genossenschaftsmolkereien und Eigenmarken für Innovation und Wachstum öffnen.

Global Growth Insights enthüllt die Top-Liste der globalen Ghee-Unternehmen:

Unternehmen	Hauptsitz	CAGR (vergangenes Jahr)	Umsatz (vergangenes Jahr)
Schmiegen	Vevey, Schweiz	4,1 %	95 Milliarden US-Dollar
Milchnahrung	Punjab, Indien	5,2 %	50 Millionen US-Dollar
Amul	Anand, Gujarat, Indien	5,5 %	8 Milliarden US-Dollar
Gowardhan	Ahmednagar, Maharashtra, Indien	5,3 %	120 Millionen US-Dollar
KMF	Bangalore, Karnataka, Indien	5,0 %	1,5 Milliarden US-Dollar
Madhusudan Ghee	Uttar Pradesh, Indien	4,8 %	100 Millionen US-Dollar
Anik	Indore, Madhya Pradesh, Indien	4,7 %	80 Millionen US-Dollar
Britannia	Bengaluru, Indien	4,9 %	2 Milliarden US-Dollar
Verka	Punjab, Indien	5,1 %	300 Millionen US-Dollar
Gopaljee Ananda	Uttar Pradesh, Indien	5,0 %	50 Millionen US-Dollar

Wer ist der größte Ghee-Produzent im Jahr 2025?

Im Jahr 2025 bleibt Indien der größte Ghee-Produzent der Welt und trägt schätzungsweise 60 % zur gesamten globalen Ghee-Produktion bei. In Indien ist die Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation (GCMMF) – weithin bekannt unter ihrer Flaggschiffmarke Amul – der größte Marken-Ghee-Hersteller. Amul bezieht Ghee über sein riesiges Kooperationsnetzwerk von Millionen Milchbauern und verarbeitet täglich große Mengen, um die Nachfrage in ländlichen, städtischen und Exportregionen zu decken.

Neben Amul zählen auch große regionale Genossenschaften wie Verka (Punjab), KMF (Karnataka) und private Molkereiunternehmen wie Britannia und Gowardhan zu den Top-Produzenten des Landes. Zusammengenommen liefern Indiens organisierte und unorganisierte Sektoren jährlich mehr als 5 Millionen Tonnen Ghee, angetrieben durch den Hausgebrauch, traditionelle Süßwarenhersteller und den Gastronomiesektor.

Kein anderes Land kommt bei der Ghee-Produktion auch nur annähernd an Indien heran – was seine Rolle als weltweit größter Verbraucher und Lieferant im Jahr 2025 unterstreicht.

Fazit: Was machen Ghee-Unternehmen?

Führende Ghee-Produzenten erweitern ihre Reichweite im ländlichen Raum, investieren in moderne Verarbeitungsanlagen und führen Premium-Produktlinien wie Bio-, grasgefütterte und geklärte Butter auf den Exportmärkten ein. Rund 30 % der großen Hersteller bewerben Ghee mittlerweile als funktionelles Lebensmittel im Einklang mit Wellness-Trends. Unternehmen wie Amul und Nestle nutzen starke Vertriebsnetze und Online-Kanäle, um städtische Verbraucher anzusprechen, während regionale Marken wie Gowardhan und Verka sich auf Packungsgrößen mit Mehrwert für halbstädtische Märkte konzentrieren. Verpackungsinnovationen und eine eindeutige Reinheitskennzeichnung prägen auch die Markentreue, da jüngere Verbraucher authentische, rückverfolgbare Milchfette suchen.

FAQ – Globale Ghee-Unternehmen

F1:Wie groß ist die Ghee-Industrie im Jahr 2025?
A1:Der weltweite Jahresverbrauch wird voraussichtlich 6 Millionen Tonnen übersteigen, angeführt von Indien mit einem Anteil von etwa 60 %.

F2:Welche Regionen führen die Nachfrage an?
A2:Asien-Pazifik (75 %), Nordamerika (12 %), Europa (10 %), Rest der Welt (3 %).

F3:Wer sind die Hauptakteure?
A3:Zu den Top-Namen gehören Nestle, Amul, Milkfood, Britannia, Gowardhan, Verka und Madhusudan Ghee.

F4:Welche Trends bestimmen den Markt?
A4:Gesundheitsbewusstsein, ayurvedisches Wohlbefinden, hochwertige Bio-Linien und praktische Packungsgrößen für urbane Haushalte.